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Pöt informiert
Mitteilungen vom Admin Moderator Pöt |
70 Jahre November-Pogrome 09.11.2008, 12:28 Pöt  |
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Administratives und Recht
Wer sind wir?
Impressum
Copyright, Verwendung und Nutzung Moderator Pöt |
Impressum 05.09.2004, 17:46 Pöt  |
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Sauerteigkultur-Versand
Probleme mit dem Versand von angefoderten Sauerteigkulturen, Wartezeiten etc |
Sauerteigversand 22.12.2006, 19:17 Pöt  |
| > Der Sauerteig (Anleitungen) |
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1. Allgemeines
1.1 Allgemeines
1.2 Geschichte des Sauerteiges
1.3 Was ist Sauerteig?
1.4 Etwas Chemie und Biologie Moderator Pöt |
1.1 Allgemeines zum Sau... 05.09.2004, 12:16 Pöt  |
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2. Einen Sauerteig herstellen
2. Allgemeines
2.1 Eine Sauerteigkultur züchten
2.2 Geeignete Mehlsorten (Getreidearten, Mehltypen)
2.3 Wasser
2.4 Sauerteigkultur vom Freund oder gekauft Moderator Pöt |
2. Allgemeines 05.09.2004, 12:36 Pöt  |
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3. Einen Sauerteig backfertig machen
3. Allgemeines
3.1 Den Sauerteig füttern
3.2 Die Stufenführung (Klassisch, Detmold, nach Pöt)
3.3 Sauerteig aufbewahren
3.4 Sicherung (Kühlen, Verkrümeln, Einfrieren, Trocknen)
3.5 Farbe Konsistenz und Geruch Moderator Pöt |
3. Allgemeines 05.09.2004, 19:23 Pöt  |
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4. Die verschiedenen Sauerteige
4. Allgemeines (Umzüchten, sonstige Sauerteige)
4.1 Der Übliche (Roggensauerteig)
4.2 Der Milde (Weizensauerteig)
4.3 Der Exotische (Gerstensauerteig)
4.4 Die Geschenkten (Hermann, Robert und Co.) Moderator Pöt |
4. Allgemeines (Umzücht... 05.09.2004, 20:06 Pöt  |
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5. Mit Sauerteig backen
5.1 Brotbacken (Brühstück, Quellstück, Kneten, Teigruhe, Gehenlassen, Backen, Aufbewahren)
5.2 Brötchen und Kleinteile (Brötchen formen, Brötchenkruste)
AB HIER DERZEIT BAUSTELLE!
5.3 Kuchen und Muffins Moderator Pöt |
5.1 Brotbacken (Brühstü... 08.09.2004, 08:11 Pöt  |
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6. Sonstiges mit Sauerteig
DERZEIT BAUSTELLE! Moderator Pöt |
Keine Beiträge |
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7. Begriffe, Abkürzungen und Fehlersuche
Erklärungen zu Fachbegriffen und Abkürzungen
Brotfehler und andere Unglücke Moderator Pöt |
7.1 Begriffe, Abkürzung... 17.09.2008, 07:21 ketex  |
| > Rezepte mit Sauerteig |
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Brotrezepte
* Registrierte Benutzer dürfen hier Rezepte auch einstellen * Moderatoren Pöt, Morag, nontox, Marla21, gär-linde |
Kürbisbrot/Kürbisstuten 20.11.2008, 08:13 gär-linde  |
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Brötchen und Kleinteile
* Registrierte Benutzer dürfen hier Rezepte auch einstellen * Moderatoren Pöt, Morag, nontox, Marla21, gär-linde |
Sauerteigbrötchen übern... 17.11.2008, 19:48 gär-linde  |
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Kuchen und Süßes
* Registrierte Benutzer dürfen hier Rezepte auch einstellen * Moderatoren Pöt, Morag, nontox, Marla21, gär-linde |
Christstollen Dresdner ... 17.11.2008, 08:49 Pfannen-Meister  |
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Brotbackautomat und Sauerteig
* Registrierte Benutzer dürfen hier Rezepte auch einstellen * Moderatoren Pöt, Morag, nontox, Marla21, gär-linde |
Roggenschrotbrot mit Sa... 19.11.2008, 08:59 graubrot  |
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Sonstige Rezepte mit Sauerteig
* Registrierte Benutzer dürfen hier Rezepte auch einstellen * Moderatoren Pöt, Morag, nontox, Marla21, gär-linde |
Original Annaberger Dam... 14.08.2008, 19:53 Sauerbruch  |
| > Ein offenes Forum: Eure Fragen und Antworten |
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Anfänger und ihre Fragen
Speziell für Anfängerfragen, denn aller Anfang ist schwer (aber beim Sauerteig wird schnell ganz leicht!) * zum Posten Registrierung nötig! * Moderatoren nontox, Marla21, gär-linde |
Wieviel Wasser für mein... 20.11.2008, 07:44 ketex  |
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Mitglieder stellen sich vor
Jedes Forenmitglied kann sich hier vorstellen
* zum Posten Registrierung nötig! * Moderatoren Pöt, Morag, nontox, Marla21, gär-linde |
Grüße von der Mosel 20.11.2008, 07:38 Moselstefan  |
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Allgemeine Fragen
* zum Posten Registrierung nötig! * Moderatoren Pöt, Morag, nontox, Marla21, gär-linde |
Brotschiesser selbst ge... 30.10.2008, 20:59 Sauerbruch  |
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Herstellung einer Sauerteigkultur
Alles, was in den Bereich "Anstellgut und seine Herstellung" fällt * zum Posten Registrierung nötig! * Moderatoren Pöt, Morag, nontox, Marla21, gär-linde |
herstellung sauerteig i... 03.11.2008, 16:30 christa  |
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Führung eines Sauerteiges
Führung oder nicht Führung, Detmold oder Pöts, das ist hier die Frage! * zum Posten Registrierung nötig! * Moderatoren Pöt, Morag, nontox, Marla21, gär-linde |
Frage: Einmachtopf als ... 17.11.2008, 21:11 morchl  |
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Backen und Rezepte
Alle Fragen zum Backen mit Sauerteig * zum Posten Registrierung nötig! * Moderatoren Pöt, Morag, nontox, Marla21, gär-linde |
Der kleine Bruder der P... 15.10.2008, 09:06 LPB  |
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Zum Grüssen und Winken
Wer es nicht lassen kann, darf hier grüßen und den anderen zuwinken (und mir danken :-)) * zum Posten Registrierung nötig! * Moderatoren Pöt, Morag, nontox, Marla21, gär-linde |
Danke, dass es dieses P... 22.10.2008, 12:39 future01  |
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Das Sauerteigbuch
"Der Sauerteig - das unbekannte Wesen"
Herstellung, Führen, Pflege und Backen leichtgemacht
Moderatoren Pöt, Morag, nontox, Marla21, gär-linde |
Wann kommt es denn endl... 30.07.2008, 10:35 birgit0105  |
 |
Offtopic
Alles, was sonst in die anderen Foren nicht paßt, oder nichts mit Sauerteig zu tun hat * zum Posten Registrierung nötig! * Moderatoren Pöt, Morag, nontox, Marla21, gär-linde |
Pleiten, Pech und Panne... 17.11.2008, 16:59 wolfine  |
| > Archiv und Abgelegtes |
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Altes Gästebucharchiv
Moderatoren Pöt, Morag, nontox, Marla21, gär-linde |
Seite 1 (Eintrag 1 bis ... 04.09.2004, 14:06 Pöt  |
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Polnisches Forum / Forum w jezyku polskim
Hier darf auch polnisch gesprochen werden! Fragen und Antworten werden übersetzt.
Tutaj mozna rozmawiac i pytac po polsku. Wszystkie pytania i odpowiedzi beda przetlumaczone.
Moderatoren Pöt, Morag, nontox, Marla21, gär-linde |
Deutsche in Polen 30.05.2008, 11:29 Aga  |
| > Kleinanzeigen, Links und Kaufempfehlungen |
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Kleinanzeigen - Angebote
Hier dürfen registrierte User nichtkommerzielle Verkaufsangebote eintragen. Moderatoren Pöt, Morag, nontox, Marla21, gär-linde |
Küchenmaschine BOSCH MU... 11.11.2008, 12:21 wolke  |
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Kleinanzeigen - Gesuche
Hier dürfen registrierte Besucher ihre Gesuche eintragen. Moderatoren Pöt, Morag, nontox, Marla21, gär-linde |
Getreidemühle elsässer ... 14.09.2008, 15:52 hage  |
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Links
Links zu interessanten Seiten zum Sauerteigthema * Registrierte Benutzer dürfen hier Links auch einstellen * Moderatoren Pöt, Morag, Marla21, gär-linde |
Teigdrücker, Gärkörbe, ... 09.07.2008, 13:21 Wolfi.no  |
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PIZZASTEIN / BROTBACKSTEIN:
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Hier findest Du den Original-PIZZASTEIN/BROTBACKSTEIN sowie Rezepte und nützliche Tipps rund um's Selbstbacken von Brot, Pizza und anderen Sauerteigwaren ! |
Moderator Pöt |
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Kürbisbrot/Kürbisstuten gestartet am 11.09.2008, 16:18 von FuH Forum: Brotrezepte Antworten: 11 Aufrufe: 1020 |
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Wieviel Wasser für mein Roggenbrot? gestartet am 20.11.2008, 00:28 von respect Forum: Anfänger und ihre Fragen Antworten: 1 Aufrufe: 28 |
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20.11.2008, 07:44 ketex |
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Grüße von der Mosel gestartet am 18.11.2008, 08:01 von Moselstefan Forum: Mitglieder stellen sich vor Antworten: 22 Aufrufe: 191 |
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20.11.2008, 07:38 Moselstefan |
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Glutenfreier Sauerteig und Bitte um mehr gf B... [ 1, 2, 3, 4 ] gestartet am 13.03.2007, 21:01 von jani (glutenfrei) Forum: Anfänger und ihre Fragen Antworten: 159 Aufrufe: 27887 |
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19.11.2008, 22:20 tinca0 |
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Gärkorb & ohne Form gebacken/wieso geht m... gestartet am 18.11.2008, 15:07 von respect Forum: Anfänger und ihre Fragen Antworten: 23 Aufrufe: 373 |
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19.11.2008, 21:36 gär-linde |
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Schwarzwälder Krustenbrot gestartet am 09.11.2008, 22:03 von gär-linde Forum: Brotrezepte Antworten: 44 Aufrufe: 1308 |
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19.11.2008, 20:47 Moselstefan |
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Hallo an Alle gestartet am 17.11.2008, 22:54 von arco1111 Forum: Mitglieder stellen sich vor Antworten: 11 Aufrufe: 186 |
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Jetz will ich's wissen ^^ gestartet am 12.11.2008, 10:45 von Aphelion Forum: Anfänger und ihre Fragen Antworten: 7 Aufrufe: 410 |
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Hallo aus Perth West Australien gestartet am 18.11.2008, 01:08 von MelliH Forum: Mitglieder stellen sich vor Antworten: 1 Aufrufe: 77 |
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Sauerteigbrötchen übernacht [ 1, 2, 3 ] gestartet am 28.12.2006, 21:12 von iobrecht Forum: Brötchen und Kleinteile Antworten: 127 Aufrufe: 76630 |
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Bin ganz begeistert! gestartet am 16.11.2008, 23:17 von nastie Forum: Mitglieder stellen sich vor Antworten: 4 Aufrufe: 145 |
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17.11.2008, 16:36 Poltergeist |
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Gärkorb Holzschliff gestartet am 16.11.2008, 12:09 von jule13 Forum: Anfänger und ihre Fragen Antworten: 6 Aufrufe: 225 |
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Schwaden gestartet am 07.11.2008, 17:25 von Firefly Forum: Anfänger und ihre Fragen Antworten: 24 Aufrufe: 883 |
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17.11.2008, 10:56 ankaoha |
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Christstollen Dresdner Art mit Sauerteig gestartet am 11.01.2006, 13:15 von bianchifan Forum: Kuchen und Süßes Antworten: 39 Aufrufe: 13781 |
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17.11.2008, 08:49 Pfannen-Meister |
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Trockensauerteig gestartet am 14.11.2008, 22:46 von ottorina Forum: Anfänger und ihre Fragen Antworten: 3 Aufrufe: 211 |
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16.11.2008, 21:53 gär-linde |
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Backsteinhitze Test gestartet am 16.11.2008, 15:58 von Sauerbruch Forum: Offtopic Antworten: 1 Aufrufe: 121 |
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Bin auch neu, liebe Gruesse von Down under gestartet am 16.11.2008, 09:34 von Anahera Forum: Mitglieder stellen sich vor Antworten: 6 Aufrufe: 125 |
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16.11.2008, 16:50 Marla21 |
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Trockensauerteig gestartet am 13.11.2008, 15:12 von SauBAERle Forum: Anfänger und ihre Fragen Antworten: 11 Aufrufe: 329 |
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Panettone (Roggen-ST umzüchten?). Eilt! Hilfe... gestartet am 07.11.2008, 12:09 von 230864 Forum: Anfänger und ihre Fragen Antworten: 32 Aufrufe: 1052 |
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Gärkorb gestartet am 30.10.2008, 19:11 von crocs Forum: Anfänger und ihre Fragen Antworten: 15 Aufrufe: 588 |
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Selbst gemahlenes Mehl frisch verarbeiten ode... gestartet am 07.11.2008, 13:30 von tomatenallergie Forum: Anfänger und ihre Fragen Antworten: 10 Aufrufe: 529 |
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Mehlsorten in der Schweiz gestartet am 08.11.2008, 20:24 von jule13 Forum: Anfänger und ihre Fragen Antworten: 2 Aufrufe: 163 |
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| kikmanet |
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| kuller |
19.11.2008, 20:26 |
| rd07b96 |
19.11.2008, 19:14 |
| grusel |
19.11.2008, 16:49 |
| Weizenkleie |
19.11.2008, 16:13 |
| crocusg. |
19.11.2008, 14:21 |
| 1Robert |
19.11.2008, 07:14 |
| hollunder |
18.11.2008, 19:12 |
| AndreaDVD |
18.11.2008, 16:32 |
| Löffelchen7 |
18.11.2008, 12:22 |
| Moselstefan |
18.11.2008, 07:51 |
| MelliH |
18.11.2008, 00:49 |
| JohnyB_0019 |
17.11.2008, 21:14 |
| Nordlys |
17.11.2008, 19:44 |
| eagles45 |
17.11.2008, 18:21 |
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