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	1. Allgemeines Â Â Â 1.1 Allgemeines Â Â Â 1.2 Geschichte des Sauerteiges Â Â Â 1.3 Was ist Sauerteig? Â Â Â 1.4 Etwas Chemie und Biologie Moderatoren PÃ¶t, Rachel	1.1 Allgemeines zum Sau... 05.09.2004, 13:16 PÃ¶t
	2. Einen Sauerteig herstellen Â Â Â 2. Allgemeines Â Â Â 2.1 Eine Sauerteigkultur zÃ¼chten Â Â Â 2.2 Geeignete Mehlsorten (Getreidearten, Mehltypen) Â Â Â 2.3 Wasser Â Â Â 2.4 Sauerteigkultur vom Freund oder gekauft Moderatoren PÃ¶t, Rachel	2. Allgemeines 05.09.2004, 13:36 PÃ¶t
	3. Einen Sauerteig backfertig machen Â Â Â 3. Allgemeines Â Â Â 3.1 Den Sauerteig fÃ¼ttern Â Â Â 3.2 Die StufenfÃ¼hrung (Klassisch, Detmold, nach PÃ¶t) Â Â Â 3.3 Sauerteig aufbewahren Â Â Â 3.4 Sicherung (KÃ¼hlen, VerkrÃ¼meln, Einfrieren, Trocknen) Â Â Â 3.5 Farbe Konsistenz und Geruch Moderatoren PÃ¶t, Rachel	3. Allgemeines 05.09.2004, 20:23 PÃ¶t
	4. Die verschiedenen Sauerteige Â Â Â 4. Allgemeines (UmzÃ¼chten, sonstige Sauerteige) Â Â Â 4.1 Der Ãœbliche (Roggensauerteig) Â Â Â 4.2 Der Milde (Weizensauerteig) Â Â Â 4.3 Der Exotische (Gerstensauerteig) Â Â Â 4.4 Die Geschenkten (Hermann, Robert und Co.) Moderatoren PÃ¶t, Rachel	4. Allgemeines (UmzÃ¼ch... 05.09.2004, 21:06 PÃ¶t
	5. Mit Sauerteig backen Â Â Â 5.1 Brotbacken (BrÃ¼hstÃ¼ck, QuellstÃ¼ck, Kneten, Teigruhe, Gehenlassen, Backen, Aufbewahren) Â Â Â 5.2 BrÃ¶tchen und Kleinteile (BrÃ¶tchen formen, BrÃ¶tchenkruste) AB HIER DERZEIT BAUSTELLE! Â Â Â 5.3 Kuchen und Muffins Moderatoren PÃ¶t, Rachel	5.1 Brotbacken (BrÃ¼hst... 08.09.2004, 09:11 PÃ¶t
	6. Sonstiges mit Sauerteig DERZEIT BAUSTELLE! Moderatoren PÃ¶t, Rachel	Keine Beiträge
	7. Begriffe, AbkÃ¼rzungen und Fehlersuche ErklÃ¤rungen zu Fachbegriffen und AbkÃ¼rzungen Brotfehler und andere UnglÃ¼cke Moderatoren PÃ¶t, Marla21, Rachel	7.1 Begriffe, AbkÃ¼rzun... 07.01.2016, 00:23 Marla21
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	Brot lÃ¤nger frisch? gestartet am 22.04.2019, 18:25 von Steffen2 Forum: Backen und Rezepte Antworten: 6 Aufrufe: 135	Letzter Beitrag 23.04.2019, 20:27 Mr.Viola
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	100 % Roggenbrot â€“ Varianten PÃ¶tÂ´s Grundr... [ 1, 2, 3 ] gestartet am 29.01.2013, 18:50 von Marla21 Forum: Brotrezepte Antworten: 121 Aufrufe: 101167	Letzter Beitrag 31.03.2019, 19:48 awo13
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	Utas Roggenschrot-Vollkornbrot - RST gestartet am 19.07.2014, 10:08 von kupferstÃ¤dterin Forum: Brotrezepte Antworten: 33 Aufrufe: 16294	Letzter Beitrag 30.03.2019, 12:04 watson
	Was stimmt nicht mit meinem Roggen/Dinkel Bro... gestartet am 25.03.2019, 10:38 von JÃ¼rgen33 Forum: Backen und Rezepte Antworten: 10 Aufrufe: 458	Letzter Beitrag 28.03.2019, 21:13 Petrowitsch

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