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	1. Allgemeines 1.1 Allgemeines 1.2 Geschichte des Sauerteiges 1.3 Was ist Sauerteig? 1.4 Etwas Chemie und Biologie Moderatoren Pöt, Rachel	1.1 Allgemeines zum Sau... 05.09.2004, 13:16 Pöt
	2. Einen Sauerteig herstellen 2. Allgemeines 2.1 Eine Sauerteigkultur züchten 2.2 Geeignete Mehlsorten (Getreidearten, Mehltypen) 2.3 Wasser 2.4 Sauerteigkultur vom Freund oder gekauft Moderatoren Pöt, Rachel	2. Allgemeines 05.09.2004, 13:36 Pöt
	3. Einen Sauerteig backfertig machen 3. Allgemeines 3.1 Den Sauerteig füttern 3.2 Die Stufenführung (Klassisch, Detmold, nach Pöt) 3.3 Sauerteig aufbewahren 3.4 Sicherung (Kühlen, Verkrümeln, Einfrieren, Trocknen) 3.5 Farbe Konsistenz und Geruch Moderatoren Pöt, Rachel	3. Allgemeines 05.09.2004, 20:23 Pöt
	4. Die verschiedenen Sauerteige 4. Allgemeines (Umzüchten, sonstige Sauerteige) 4.1 Der Übliche (Roggensauerteig) 4.2 Der Milde (Weizensauerteig) 4.3 Der Exotische (Gerstensauerteig) 4.4 Die Geschenkten (Hermann, Robert und Co.) Moderatoren Pöt, Rachel	4. Allgemeines (Umzücht... 05.09.2004, 21:06 Pöt
	5. Mit Sauerteig backen 5.1 Brotbacken (Brühstück, Quellstück, Kneten, Teigruhe, Gehenlassen, Backen, Aufbewahren) 5.2 Brötchen und Kleinteile (Brötchen formen, Brötchenkruste) AB HIER DERZEIT BAUSTELLE! 5.3 Kuchen und Muffins Moderatoren Pöt, Rachel	5.1 Brotbacken (Brühstü... 08.09.2004, 09:11 Pöt
	6. Sonstiges mit Sauerteig DERZEIT BAUSTELLE! Moderatoren Pöt, Rachel	Keine Beiträge
	7. Begriffe, Abkürzungen und Fehlersuche Erklärungen zu Fachbegriffen und Abkürzungen Brotfehler und andere Unglücke Moderatoren Pöt, Marla21, Rachel	7.1 Begriffe, Abkürzung... 07.01.2016, 00:23 Marla21
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	Café Sauerteig - Plaudern im April, Mai u. Ju... [ 1, 2 ] gestartet am 01.04.2017, 09:31 von kupferstädterin Forum: Offtopic Antworten: 58 Aufrufe: 3825	Letzter Beitrag 25.06.2017, 09:13 Hobbykoch17
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	Dinkel / Roogenmehl gestartet am 21.06.2017, 11:38 von Buchi Forum: Anfänger und ihre Fragen Antworten: 12 Aufrufe: 275	Letzter Beitrag 23.06.2017, 20:12 Buchi
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	Deutscher Mühlentag am 25.05.15 gestartet am 24.05.2015, 11:06 von Marla21 Forum: Offtopic Antworten: 26 Aufrufe: 5484	Letzter Beitrag 03.06.2017, 20:34 Petrowitsch
	Wochenthread 28.05.2017 - 03.06.2017 gestartet am 28.05.2017, 09:28 von LarissaL Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Antworten: 13 Aufrufe: 1040	Letzter Beitrag 03.06.2017, 19:59 JuergenPB

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