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	1. Allgemeines 1.1 Allgemeines 1.2 Geschichte des Sauerteiges 1.3 Was ist Sauerteig? 1.4 Etwas Chemie und Biologie Moderator Pöt	1.1 Allgemeines zum Sau... 05.09.2004, 13:16 Pöt
	2. Einen Sauerteig herstellen 2. Allgemeines 2.1 Eine Sauerteigkultur züchten 2.2 Geeignete Mehlsorten (Getreidearten, Mehltypen) 2.3 Wasser 2.4 Sauerteigkultur vom Freund oder gekauft Moderator Pöt	2. Allgemeines 05.09.2004, 13:36 Pöt
	3. Einen Sauerteig backfertig machen 3. Allgemeines 3.1 Den Sauerteig füttern 3.2 Die Stufenführung (Klassisch, Detmold, nach Pöt) 3.3 Sauerteig aufbewahren 3.4 Sicherung (Kühlen, Verkrümeln, Einfrieren, Trocknen) 3.5 Farbe Konsistenz und Geruch Moderator Pöt	3. Allgemeines 05.09.2004, 20:23 Pöt
	4. Die verschiedenen Sauerteige 4. Allgemeines (Umzüchten, sonstige Sauerteige) 4.1 Der Übliche (Roggensauerteig) 4.2 Der Milde (Weizensauerteig) 4.3 Der Exotische (Gerstensauerteig) 4.4 Die Geschenkten (Hermann, Robert und Co.) Moderator Pöt	4. Allgemeines (Umzücht... 05.09.2004, 21:06 Pöt
	5. Mit Sauerteig backen 5.1 Brotbacken (Brühstück, Quellstück, Kneten, Teigruhe, Gehenlassen, Backen, Aufbewahren) 5.2 Brötchen und Kleinteile (Brötchen formen, Brötchenkruste) AB HIER DERZEIT BAUSTELLE! 5.3 Kuchen und Muffins Moderator Pöt	5.1 Brotbacken (Brühstü... 08.09.2004, 09:11 Pöt
	6. Sonstiges mit Sauerteig DERZEIT BAUSTELLE! Moderator Pöt	Keine Beiträge
	7. Begriffe, Abkürzungen und Fehlersuche Erklärungen zu Fachbegriffen und Abkürzungen Brotfehler und andere Unglücke Moderatoren Pöt, Marla21	7.2 Brotfehler und ande... 20.08.2010, 15:51 Marla21
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	Sauerteigbrot fällt nach stürzen ein gestartet am 02.09.2010, 22:54 von tholucha Forum: Führung eines Sauerteiges Antworten: 3 Aufrufe: 138	Letzter Beitrag 03.09.2010, 13:39 Marla21
	Welche Gewürze sind unverzichtbar zum Brotbac... gestartet am 25.08.2010, 19:22 von Zikka Forum: Backen und Rezepte Antworten: 12 Aufrufe: 528	Letzter Beitrag 03.09.2010, 13:06 NochEiner
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	Es klappt nicht!!!! gestartet am 31.08.2010, 05:33 von franca Forum: Führung eines Sauerteiges Antworten: 3 Aufrufe: 218	Letzter Beitrag 31.08.2010, 07:43 LarissaL
	Varimixer Bear Teddy bzw. Alexanderwerk Teddy... gestartet am 31.08.2010, 00:28 von mutti2 Forum: Kleinanzeigen - Gesuche Antworten: 0 Aufrufe: 91	Letzter Beitrag 31.08.2010, 00:28 mutti2
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