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	1. Allgemeines Â Â Â 1.1 Allgemeines Â Â Â 1.2 Geschichte des Sauerteiges Â Â Â 1.3 Was ist Sauerteig? Â Â Â 1.4 Etwas Chemie und Biologie Moderatoren PÃ¶t, Rachel	1.1 Allgemeines zum Sau... 05.09.2004, 12:16 PÃ¶t
	2. Einen Sauerteig herstellen Â Â Â 2. Allgemeines Â Â Â 2.1 Eine Sauerteigkultur zÃ¼chten Â Â Â 2.2 Geeignete Mehlsorten (Getreidearten, Mehltypen) Â Â Â 2.3 Wasser Â Â Â 2.4 Sauerteigkultur vom Freund oder gekauft Moderatoren PÃ¶t, Rachel	2. Allgemeines 05.09.2004, 12:36 PÃ¶t
	3. Einen Sauerteig backfertig machen Â Â Â 3. Allgemeines Â Â Â 3.1 Den Sauerteig fÃ¼ttern Â Â Â 3.2 Die StufenfÃ¼hrung (Klassisch, Detmold, nach PÃ¶t) Â Â Â 3.3 Sauerteig aufbewahren Â Â Â 3.4 Sicherung (KÃ¼hlen, VerkrÃ¼meln, Einfrieren, Trocknen) Â Â Â 3.5 Farbe Konsistenz und Geruch Moderatoren PÃ¶t, Rachel	3. Allgemeines 05.09.2004, 19:23 PÃ¶t
	4. Die verschiedenen Sauerteige Â Â Â 4. Allgemeines (UmzÃ¼chten, sonstige Sauerteige) Â Â Â 4.1 Der Ãœbliche (Roggensauerteig) Â Â Â 4.2 Der Milde (Weizensauerteig) Â Â Â 4.3 Der Exotische (Gerstensauerteig) Â Â Â 4.4 Die Geschenkten (Hermann, Robert und Co.) Moderatoren PÃ¶t, Rachel	4. Allgemeines (UmzÃ¼ch... 05.09.2004, 20:06 PÃ¶t
	5. Mit Sauerteig backen Â Â Â 5.1 Brotbacken (BrÃ¼hstÃ¼ck, QuellstÃ¼ck, Kneten, Teigruhe, Gehenlassen, Backen, Aufbewahren) Â Â Â 5.2 BrÃ¶tchen und Kleinteile (BrÃ¶tchen formen, BrÃ¶tchenkruste) AB HIER DERZEIT BAUSTELLE! Â Â Â 5.3 Kuchen und Muffins Moderatoren PÃ¶t, Rachel	5.1 Brotbacken (BrÃ¼hst... 08.09.2004, 08:11 PÃ¶t
	6. Sonstiges mit Sauerteig DERZEIT BAUSTELLE! Moderatoren PÃ¶t, Rachel	Keine Beiträge
	7. Begriffe, AbkÃ¼rzungen und Fehlersuche ErklÃ¤rungen zu Fachbegriffen und AbkÃ¼rzungen Brotfehler und andere UnglÃ¼cke Moderatoren PÃ¶t, Marla21, Rachel	7.1 Begriffe, AbkÃ¼rzun... 06.01.2016, 23:23 Marla21
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