www.der-Sauerteig.de

Forum		Letzter Beitrag
Das Buch zum Forum
> Forum-Verwaltung
> Der Sauerteig (Anleitungen)
	1. Allgemeines 1.1 Allgemeines 1.2 Geschichte des Sauerteiges 1.3 Was ist Sauerteig? 1.4 Etwas Chemie und Biologie Moderatoren Pöt, Rachel	1.1 Allgemeines zum Sau... 05.09.2004, 13:16 Pöt
	2. Einen Sauerteig herstellen 2. Allgemeines 2.1 Eine Sauerteigkultur züchten 2.2 Geeignete Mehlsorten (Getreidearten, Mehltypen) 2.3 Wasser 2.4 Sauerteigkultur vom Freund oder gekauft Moderatoren Pöt, Rachel	2. Allgemeines 05.09.2004, 13:36 Pöt
	3. Einen Sauerteig backfertig machen 3. Allgemeines 3.1 Den Sauerteig füttern 3.2 Die Stufenführung (Klassisch, Detmold, nach Pöt) 3.3 Sauerteig aufbewahren 3.4 Sicherung (Kühlen, Verkrümeln, Einfrieren, Trocknen) 3.5 Farbe Konsistenz und Geruch Moderatoren Pöt, Rachel	3. Allgemeines 05.09.2004, 20:23 Pöt
	4. Die verschiedenen Sauerteige 4. Allgemeines (Umzüchten, sonstige Sauerteige) 4.1 Der Übliche (Roggensauerteig) 4.2 Der Milde (Weizensauerteig) 4.3 Der Exotische (Gerstensauerteig) 4.4 Die Geschenkten (Hermann, Robert und Co.) Moderatoren Pöt, Rachel	4. Allgemeines (Umzücht... 05.09.2004, 21:06 Pöt
	5. Mit Sauerteig backen 5.1 Brotbacken (Brühstück, Quellstück, Kneten, Teigruhe, Gehenlassen, Backen, Aufbewahren) 5.2 Brötchen und Kleinteile (Brötchen formen, Brötchenkruste) AB HIER DERZEIT BAUSTELLE! 5.3 Kuchen und Muffins Moderatoren Pöt, Rachel	5.1 Brotbacken (Brühstü... 08.09.2004, 09:11 Pöt
	6. Sonstiges mit Sauerteig DERZEIT BAUSTELLE! Moderatoren Pöt, Rachel	Keine Beiträge
	7. Begriffe, Abkürzungen und Fehlersuche Erklärungen zu Fachbegriffen und Abkürzungen Brotfehler und andere Unglücke Moderatoren Pöt, Marla21, Rachel	7.1 Begriffe, Abkürzung... 07.01.2016, 00:23 Marla21
Anleitungen für Hefeteig/Backpulver/sonstigen Teigen
> Rezepte mit Sauerteig
Rezepte mit Hefeteig/Backpulverteig/sonstige Teig (Anleitungen)
> Ein offenes Forum: Eure Fragen und Antworten
> Archiv und Abgelegtes
> Kleinanzeigen, Links und Kaufempfehlungen

Alle Foren als gelesen markieren

Alle Zeiten sind GMT + 1 Stunde

Die letzten Beiträge im Forum:
	Wie lange bis zum Brot backen...? gestartet am 04.06.2020, 16:45 von Hausi71 Forum: Führung eines Sauerteiges Antworten: 3 Aufrufe: 58	Letzter Beitrag 04.06.2020, 17:47 Hausi71
	Ich hätte da mal ein Problem mit zu weichem D... gestartet am 02.06.2020, 22:37 von flora-luna Forum: Backen und Rezepte Antworten: 9 Aufrufe: 177	Letzter Beitrag 04.06.2020, 17:44 Towanda
	Wochenthread 31.05.2020 - 06.06.2020 gestartet am 31.05.2020, 08:21 von LarissaL Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Antworten: 10 Aufrufe: 287	Letzter Beitrag 04.06.2020, 10:58 Petrowitsch
	Brot bleibt in Kastenform (Chromstahl) kleben... gestartet am 03.06.2020, 11:14 von Peso Forum: Backen und Rezepte Antworten: 3 Aufrufe: 101	Letzter Beitrag 03.06.2020, 19:24 Peso
	Mehlmotten / Backzubehoer kaufen gestartet am 20.04.2020, 20:08 von sun09 Forum: Allgemeine Fragen Antworten: 2 Aufrufe: 1483	Letzter Beitrag 01.06.2020, 21:56 Der mit dem Teig tanzt
	Da steht was in der Zeitung ... [ 1 ... 4, 5, 6 ] gestartet am 15.06.2016, 11:16 von Petrowitsch Forum: Offtopic Antworten: 273 Aufrufe: 207779	Letzter Beitrag 01.06.2020, 17:28 Petrowitsch
	Toskana-Brot mit Madre - LM gestartet am 07.07.2015, 15:08 von Marla21 Forum: Brotrezepte Antworten: 8 Aufrufe: 7917	Letzter Beitrag 01.06.2020, 11:36 Marla21
	Frühstücks-Brötchen mit lange Stückgare / LM gestartet am 19.03.2017, 18:09 von Marla21 Forum: Brötchen und Kleinteile Antworten: 14 Aufrufe: 12421	Letzter Beitrag 31.05.2020, 23:07 Keviiiin
	Feiner Zopf mit Madre - LM gestartet am 22.02.2016, 23:21 von Marla21 Forum: Kuchen und Süßes Antworten: 33 Aufrufe: 42155	Letzter Beitrag 31.05.2020, 12:47 Marla21
	Wochenthread 24.05.2020 - 30.05.2020 gestartet am 24.05.2020, 09:38 von LarissaL Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Antworten: 38 Aufrufe: 837	Letzter Beitrag 30.05.2020, 23:19 Förmchenbäcker
	Dinkel-Bauernbrot mit LM - kernig u. saftig -... gestartet am 28.01.2019, 18:39 von Marla21 Forum: Brotrezepte Antworten: 33 Aufrufe: 18948	Letzter Beitrag 29.05.2020, 16:58 Tommes
	Bitte um Tipps für besseres Dinkelbrot gestartet am 22.05.2020, 21:15 von Brothion Forum: Backen und Rezepte Antworten: 5 Aufrufe: 353	Letzter Beitrag 26.05.2020, 19:22 Tommes
	Nektarhefe Holunderblüten-LM - Holunderblüten... gestartet am 04.06.2016, 22:23 von Marla21 Forum: Herstellung einer Sauerteigkultur Antworten: 25 Aufrufe: 21448	Letzter Beitrag 23.05.2020, 23:25 Marla21
	Pane Italiano – Grundrezept m. Variationsmögl... [ 1, 2, 3 ] gestartet am 03.05.2011, 23:19 von Marla21 Forum: Rezepte mit Hefeteig Antworten: 139 Aufrufe: 137170	Letzter Beitrag 23.05.2020, 23:17 Marla21
	Hallo von Brothion gestartet am 21.05.2020, 20:16 von Brothion Forum: Mitglieder stellen sich vor Antworten: 2 Aufrufe: 306	Letzter Beitrag 22.05.2020, 19:08 Brothion
	Pizzateig mit LM - neues Rezept gestartet am 18.05.2020, 14:56 von Marla21 Forum: Brötchen und Kleinteile Antworten: 6 Aufrufe: 564	Letzter Beitrag 21.05.2020, 16:17 Towanda
	Wochenthread 17.05.2020 - 23.05.2020 gestartet am 17.05.2020, 08:49 von LarissaL Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Antworten: 22 Aufrufe: 923	Letzter Beitrag 21.05.2020, 12:41 Petrowitsch
	Anstellgut trennt sich gestartet am 20.05.2020, 11:08 von Hudellene Forum: Führung eines Sauerteiges Antworten: 9 Aufrufe: 361	Letzter Beitrag 21.05.2020, 12:18 Förmchenbäcker
	SZ-ST die Technik: Regler, Programme, Boxen, ... [ 1, 2 ] gestartet am 22.02.2019, 11:48 von Petrowitsch Forum: Küchen- und Backzubehör Antworten: 51 Aufrufe: 22252	Letzter Beitrag 18.05.2020, 17:59 Tommes
	@ Poet: wie geht's weiter mit dem Forum? [ 1, 2 ] gestartet am 05.03.2020, 08:44 von Hobbykoch17 Forum: Offtopic Antworten: 62 Aufrufe: 29044	Letzter Beitrag 18.05.2020, 12:16 Petrowitsch
	Moosburger Kartoffelkasten -RST gestartet am 20.01.2016, 21:27 von Förmchenbäcker Forum: Brotrezepte Antworten: 27 Aufrufe: 16437	Letzter Beitrag 17.05.2020, 19:15 Förmchenbäcker
	Pfister Bauernbrot dunkel gestartet am 14.05.2020, 14:41 von Brot4Life Forum: Backen und Rezepte Antworten: 13 Aufrufe: 647	Letzter Beitrag 17.05.2020, 10:52 watson
	Wochenthread 10.05.2020 - 16.05.2020 gestartet am 10.05.2020, 09:23 von LarissaL Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Antworten: 20 Aufrufe: 1277	Letzter Beitrag 16.05.2020, 17:55 Mikado
	sauerteig "zerreisst" gestartet am 12.05.2020, 09:35 von luftibus1980 Forum: Backen und Rezepte Antworten: 12 Aufrufe: 618	Letzter Beitrag 15.05.2020, 10:17 luftibus1980
	Ankündigungen: Backbücher (von mir geschrieben) gestartet am 13.05.2020, 15:22 von Pöt Forum: Buchempfehlungen Antworten: 1 Aufrufe: 432	Letzter Beitrag 13.05.2020, 16:16 VolkerC
	Sesam-Brötchen mit Kamut u. Tahini - LM/WST gestartet am 23.08.2013, 11:04 von Marla21 Forum: Brötchen und Kleinteile Antworten: 11 Aufrufe: 9846	Letzter Beitrag 13.05.2020, 14:39 watson
	Dinkelsauerteigbrot in Kastenform gestartet am 11.05.2020, 20:59 von Backi Forum: Backen und Rezepte Antworten: 2 Aufrufe: 423	Letzter Beitrag 12.05.2020, 14:17 Espresso-Miez
	Sauerteigbrot in Kastenform gestartet am 11.05.2020, 20:56 von Backi Forum: Brotrezepte Antworten: 0 Aufrufe: 342	Letzter Beitrag 11.05.2020, 20:56 Backi
	Streuselkuchen ohne Hefezusatz gebacken mit W... gestartet am 25.09.2004, 21:21 von harrygermany Forum: Kuchen und Süßes Antworten: 17 Aufrufe: 23206	Letzter Beitrag 11.05.2020, 14:49 Marla21
	Keine Hefe gestartet am 22.03.2020, 00:59 von pikkunoita Forum: Backen und Rezepte Antworten: 16 Aufrufe: 11336	Letzter Beitrag 10.05.2020, 15:41 Hobbykoch17
	Hallo zusammen gestartet am 04.02.2020, 12:40 von Lilly69 Forum: Mitglieder stellen sich vor Antworten: 4 Aufrufe: 21011	Letzter Beitrag 10.05.2020, 15:00 frl.marty
	Emminchen stellt sich vor gestartet am 29.02.2020, 12:53 von Emminchen Forum: Mitglieder stellen sich vor Antworten: 1 Aufrufe: 18693	Letzter Beitrag 10.05.2020, 14:36 frl.marty
	Hallo aus der Schweiz gestartet am 20.04.2020, 13:53 von luftibus1980 Forum: Mitglieder stellen sich vor Antworten: 2 Aufrufe: 1724	Letzter Beitrag 10.05.2020, 14:32 frl.marty
	Wochenthread 03.05.2020 - 09.05.2020 gestartet am 03.05.2020, 08:47 von LarissaL Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Antworten: 19 Aufrufe: 2080	Letzter Beitrag 09.05.2020, 20:52 Mikado
	Kartoffelbrot mit langer kalter Gare - LM gestartet am 20.07.2015, 12:25 von Marla21 Forum: Brotrezepte Antworten: 13 Aufrufe: 14324	Letzter Beitrag 09.05.2020, 08:50 Marla21

Forum-Legende:

Neue Beiträge	Keine neuen Beiträge	Forum ist gesperrt


Neue Beiträge	Keine neuen Beiträge	Ankündigung
Neue Beiträge [ Top-Thema ]	Keine neuen Beiträge [ Top-Thema ]	Wichtig
Neue Beiträge [ Gesperrt ]	Keine neuen Beiträge [ Gesperrt ]

Login:

Damit Du den vollen Umfang des Sauerteigforums nutzen kannst, ist eine kostenlose und unverbindliche Registrierung mit einer gültigen Mailadresse über den Link Registrieren notwendig. Nach Aktivierung über den Link, in der zugestellten Mail, ist dann auch ein Login möglich.