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	1. Allgemeines 1.1 Allgemeines 1.2 Geschichte des Sauerteiges 1.3 Was ist Sauerteig? 1.4 Etwas Chemie und Biologie Moderatoren Pöt, Rachel	1.1 Allgemeines zum Sau... 05.09.2004, 12:16 Pöt
	2. Einen Sauerteig herstellen 2. Allgemeines 2.1 Eine Sauerteigkultur züchten 2.2 Geeignete Mehlsorten (Getreidearten, Mehltypen) 2.3 Wasser 2.4 Sauerteigkultur vom Freund oder gekauft Moderatoren Pöt, Rachel	2. Allgemeines 05.09.2004, 12:36 Pöt
	3. Einen Sauerteig backfertig machen 3. Allgemeines 3.1 Den Sauerteig füttern 3.2 Die Stufenführung (Klassisch, Detmold, nach Pöt) 3.3 Sauerteig aufbewahren 3.4 Sicherung (Kühlen, Verkrümeln, Einfrieren, Trocknen) 3.5 Farbe Konsistenz und Geruch Moderatoren Pöt, Rachel	3. Allgemeines 05.09.2004, 19:23 Pöt
	4. Die verschiedenen Sauerteige 4. Allgemeines (Umzüchten, sonstige Sauerteige) 4.1 Der Übliche (Roggensauerteig) 4.2 Der Milde (Weizensauerteig) 4.3 Der Exotische (Gerstensauerteig) 4.4 Die Geschenkten (Hermann, Robert und Co.) Moderatoren Pöt, Rachel	4. Allgemeines (Umzücht... 05.09.2004, 20:06 Pöt
	5. Mit Sauerteig backen 5.1 Brotbacken (Brühstück, Quellstück, Kneten, Teigruhe, Gehenlassen, Backen, Aufbewahren) 5.2 Brötchen und Kleinteile (Brötchen formen, Brötchenkruste) AB HIER DERZEIT BAUSTELLE! 5.3 Kuchen und Muffins Moderatoren Pöt, Rachel	5.1 Brotbacken (Brühstü... 08.09.2004, 08:11 Pöt
	6. Sonstiges mit Sauerteig DERZEIT BAUSTELLE! Moderatoren Pöt, Rachel	Keine Beiträge
	7. Begriffe, Abkürzungen und Fehlersuche Erklärungen zu Fachbegriffen und Abkürzungen Brotfehler und andere Unglücke Moderatoren Pöt, Marla21, Rachel	7.1 Begriffe, Abkürzung... 17.10.2011, 18:26 Marla21
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	Antellgut wie lange im Kühlschrank gestartet am 04.03.2015, 18:11 von schneechen Forum: Führung eines Sauerteiges Antworten: 3 Aufrufe: 58	Letzter Beitrag 04.03.2015, 21:12 Der mit dem Teig tanzt
	Bagels - ohne extra Hefe mit WST gestartet am 03.03.2015, 20:37 von Steph2806 Forum: Brötchen und Kleinteile Antworten: 6 Aufrufe: 128	Letzter Beitrag 04.03.2015, 21:02 Steph2806
	3. Event - *Alte Schätze, frisch ausgebuddelt... [ 1, 2, 3 ] gestartet am 06.01.2015, 14:27 von Zibiba Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Antworten: 118 Aufrufe: 6865	Letzter Beitrag 04.03.2015, 18:47 Gondolina
	Hefevorteige, was geht und was nicht geht gestartet am 26.02.2015, 18:15 von Mikado Forum: Backen und Rezepte Antworten: 18 Aufrufe: 636	Letzter Beitrag 04.03.2015, 15:14 Marla21
	Brot richtig lagern?! gestartet am 25.02.2015, 21:29 von Manukli Forum: Anfänger und ihre Fragen Antworten: 24 Aufrufe: 621	Letzter Beitrag 04.03.2015, 13:10 Marla21
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	Sauerteig Pizza gestartet am 01.05.2012, 17:51 von andreas frei Forum: Sonstige Rezepte mit Sauerteig Antworten: 11 Aufrufe: 6715	Letzter Beitrag 03.03.2015, 19:47 Steph2806
	Hefekuchen immer so feste Kruste & Boden.... gestartet am 02.03.2015, 23:06 von wisch-und-weg Forum: Backen und Rezepte Antworten: 4 Aufrufe: 163	Letzter Beitrag 03.03.2015, 18:08 wisch-und-weg
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	Roggenbrötchen mit Speck & Käse RST gestartet am 05.02.2015, 20:56 von kupferstädterin Forum: Brötchen und Kleinteile Antworten: 19 Aufrufe: 723	Letzter Beitrag 28.02.2015, 20:44 flaqita
	Mehl-Kochstück und Ergebnisse gestartet am 12.02.2015, 12:20 von Mikado Forum: Backen und Rezepte Antworten: 28 Aufrufe: 1033	Letzter Beitrag 28.02.2015, 17:57 Hobbykoch17
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	Wochenthread 22.02.2015 - 28.02.2015 [ 1, 2 ] gestartet am 22.02.2015, 10:02 von LarissaL Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Antworten: 61 Aufrufe: 1595	Letzter Beitrag 28.02.2015, 16:10 donnermeister
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	Teigzubereitung mal anders........... gestartet am 30.05.2013, 15:17 von Brasialpi Forum: Backen und Rezepte Antworten: 19 Aufrufe: 3732	Letzter Beitrag 26.02.2015, 13:42 Mikado
	Schwarzwälder Krustenbrot RST [ 1, 2 ] gestartet am 09.11.2008, 22:03 von gär-linde Forum: Brotrezepte Antworten: 88 Aufrufe: 47943	Letzter Beitrag 25.02.2015, 20:15 kupferstädterin
	Mathematik macht Spaß gestartet am 11.08.2013, 15:52 von Mikado Forum: Offtopic Antworten: 42 Aufrufe: 7651	Letzter Beitrag 25.02.2015, 12:46 Petrowitsch

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