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	1. Allgemeines 1.1 Allgemeines 1.2 Geschichte des Sauerteiges 1.3 Was ist Sauerteig? 1.4 Etwas Chemie und Biologie Moderatoren Pöt, Rachel	1.1 Allgemeines zum Sau... 05.09.2004, 13:16 Pöt
	2. Einen Sauerteig herstellen 2. Allgemeines 2.1 Eine Sauerteigkultur züchten 2.2 Geeignete Mehlsorten (Getreidearten, Mehltypen) 2.3 Wasser 2.4 Sauerteigkultur vom Freund oder gekauft Moderatoren Pöt, Rachel	2. Allgemeines 05.09.2004, 13:36 Pöt
	3. Einen Sauerteig backfertig machen 3. Allgemeines 3.1 Den Sauerteig füttern 3.2 Die Stufenführung (Klassisch, Detmold, nach Pöt) 3.3 Sauerteig aufbewahren 3.4 Sicherung (Kühlen, Verkrümeln, Einfrieren, Trocknen) 3.5 Farbe Konsistenz und Geruch Moderatoren Pöt, Rachel	3. Allgemeines 05.09.2004, 20:23 Pöt
	4. Die verschiedenen Sauerteige 4. Allgemeines (Umzüchten, sonstige Sauerteige) 4.1 Der Übliche (Roggensauerteig) 4.2 Der Milde (Weizensauerteig) 4.3 Der Exotische (Gerstensauerteig) 4.4 Die Geschenkten (Hermann, Robert und Co.) Moderatoren Pöt, Rachel	4. Allgemeines (Umzücht... 05.09.2004, 21:06 Pöt
	5. Mit Sauerteig backen 5.1 Brotbacken (Brühstück, Quellstück, Kneten, Teigruhe, Gehenlassen, Backen, Aufbewahren) 5.2 Brötchen und Kleinteile (Brötchen formen, Brötchenkruste) AB HIER DERZEIT BAUSTELLE! 5.3 Kuchen und Muffins Moderatoren Pöt, Rachel	5.1 Brotbacken (Brühstü... 08.09.2004, 09:11 Pöt
	6. Sonstiges mit Sauerteig DERZEIT BAUSTELLE! Moderatoren Pöt, Rachel	Keine Beiträge
	7. Begriffe, Abkürzungen und Fehlersuche Erklärungen zu Fachbegriffen und Abkürzungen Brotfehler und andere Unglücke Moderatoren Pöt, Marla21, Rachel	7.1 Begriffe, Abkürzung... 17.10.2011, 19:26 Marla21
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	Café Sauerteig - Plaudern im Juni u. Juli 201... [ 1, 2, 3 ] gestartet am 01.06.2014, 09:29 von LarissaL Forum: Offtopic Antworten: 138 Aufrufe: 4896	Letzter Beitrag 29.07.2014, 14:56 Förmchenbäcker
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	Ist Backmalz das Gleiche wie Malfamehl? gestartet am 24.07.2014, 11:10 von donnermeister Forum: Anfänger und ihre Fragen Antworten: 9 Aufrufe: 263	Letzter Beitrag 24.07.2014, 21:44 Marla21
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