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Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
Die Leser unseres Forums stammen aus allen Ländern und gesellschaftlichen
Hintergründen. Sie haben verschiedene Weltanschauungen und Religionen. Es ist
selbstverständlich für uns, dass dieses Forum völkerverbindend und mitmenschlich ist.
Radikale und menschenverachtende Ansichten werden wir deshalb nicht dulden.

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Moderator Pöt
Leitungsstörung der Tel...
03.10.2007, 22:07
Pöt Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Administratives und Recht
   Wer sind wir?
   Impressum
   Copyright, Verwendung und Nutzung
Moderator Pöt
Impressum
05.09.2004, 18:46
Pöt Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Sauerteigkultur-Versand
Probleme mit dem Versand von angefoderten Sauerteigkulturen, Wartezeiten etc
   
Sauerteigversand
22.12.2006, 20:17
Pöt Letzten Beitrag anzeigen
> Der Sauerteig (Anleitungen)
Keine neuen Beiträge 1. Allgemeines
   1.1 Allgemeines
   1.2 Geschichte des Sauerteiges
   1.3 Was ist Sauerteig?
   1.4 Etwas Chemie und Biologie
Moderator Pöt
1.1 Allgemeines zum Sau...
05.09.2004, 13:16
Pöt Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge 2. Einen Sauerteig herstellen
   2. Allgemeines
   2.1 Eine Sauerteigkultur züchten
   2.2 Geeignete Mehlsorten (Getreidearten, Mehltypen)
   2.3 Wasser
   2.4 Sauerteigkultur vom Freund oder gekauft
Moderator Pöt
2. Allgemeines
05.09.2004, 13:36
Pöt Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge 3. Einen Sauerteig backfertig machen
   3. Allgemeines
   3.1 Den Sauerteig füttern
   3.2 Die Stufenführung (Klassisch, Detmold, nach Pöt)
   3.3 Sauerteig aufbewahren
   3.4 Sicherung (Kühlen, Verkrümeln, Einfrieren, Trocknen)
   3.5 Farbe Konsistenz und Geruch
Moderator Pöt
3. Allgemeines
05.09.2004, 20:23
Pöt Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge 4. Die verschiedenen Sauerteige
   4. Allgemeines (Umzüchten, sonstige Sauerteige)
   4.1 Der Übliche (Roggensauerteig)
   4.2 Der Milde (Weizensauerteig)
   4.3 Der Exotische (Gerstensauerteig)
   4.4 Die Geschenkten (Hermann, Robert und Co.)
Moderator Pöt
4. Allgemeines (Umzücht...
05.09.2004, 21:06
Pöt Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge 5. Mit Sauerteig backen
   5.1 Brotbacken (Brühstück, Quellstück, Kneten, Teigruhe, Gehenlassen, Backen, Aufbewahren)
   5.2 Brötchen und Kleinteile (Brötchen formen, Brötchenkruste)
AB HIER DERZEIT BAUSTELLE!
   5.3 Kuchen und Muffins
Moderator Pöt
5.1 Brotbacken (Brühstü...
08.09.2004, 09:11
Pöt Letzten Beitrag anzeigen
Dieses Forum ist gesperrt, du kannst keine Beiträge editieren, schreiben oder beantworten. 6. Sonstiges mit Sauerteig
DERZEIT BAUSTELLE!
Moderator Pöt

Keine Beiträge
Keine neuen Beiträge 7. Begriffe, Abkürzungen und Fehlersuche
Erklärungen zu Fachbegriffen und Abkürzungen
Brotfehler und andere Unglücke
Moderator Pöt
7.1 Begriffe, Abkürzung...
10.08.2008, 22:50
gär-linde Letzten Beitrag anzeigen
> Rezepte mit Sauerteig
Keine neuen Beiträge Brotrezepte
* Registrierte Benutzer dürfen hier Rezepte auch einstellen *
Moderatoren Pöt, Morag, nontox, gär-linde, ventalina
Schwäbisches eingenetzt...
21.08.2008, 16:50
Poltergeist Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Brötchen und Kleinteile
* Registrierte Benutzer dürfen hier Rezepte auch einstellen *
Moderatoren Pöt, Morag, nontox, gär-linde, ventalina
Röggelchen - echte &quo...
17.08.2008, 21:23
wolfine Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Kuchen und Süßes
* Registrierte Benutzer dürfen hier Rezepte auch einstellen *
Moderatoren Pöt, Morag, nontox, gär-linde, ventalina
Buchteln
19.08.2008, 19:10
Sauerbruch Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Brotbackautomat und Sauerteig
* Registrierte Benutzer dürfen hier Rezepte auch einstellen *
Moderatoren Pöt, Morag, nontox, gär-linde, ventalina
Roggenvollkornbrot im A...
16.06.2008, 15:30
poppy Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Sonstige Rezepte mit Sauerteig
* Registrierte Benutzer dürfen hier Rezepte auch einstellen *
Moderatoren Pöt, Morag, nontox, gär-linde, ventalina
Original Annaberger Dam...
14.08.2008, 20:53
Sauerbruch Letzten Beitrag anzeigen
> Ein offenes Forum: Eure Fragen und Antworten
Keine neuen Beiträge Anfänger und ihre Fragen
Speziell für Anfängerfragen, denn aller Anfang ist schwer
(aber beim Sauerteig wird schnell ganz leicht!)
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Moderatoren nontox, gär-linde, ventalina
Hefen arbeiten nicht me...
21.08.2008, 18:56
ketex Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Mitglieder stellen sich vor
Jedes Forenmitglied kann sich hier vorstellen
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Moderatoren Pöt, Morag, nontox, gär-linde, ventalina
Serus aus dem schönen B...
21.08.2008, 07:00
Pooh und Tigger Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Allgemeine Fragen
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Moderatoren Pöt, Morag, nontox, gär-linde, ventalina
Was für ein Backofen?
21.08.2008, 11:14
Pfannen-Meister Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Herstellung einer Sauerteigkultur
Alles, was in den Bereich "Anstellgut und seine Herstellung" fällt
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Moderatoren Pöt, Morag, nontox, gär-linde, ventalina
Eine amerikanische Saue...
31.07.2008, 19:31
Tammy Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Führung eines Sauerteiges
Führung oder nicht Führung, Detmold oder Pöts, das ist hier die Frage!
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Moderatoren Pöt, Morag, nontox, gär-linde, ventalina
Wer fuehrt wie?
19.08.2008, 20:45
Sauerbruch Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Backen und Rezepte
Alle Fragen zum Backen mit Sauerteig
* zum Posten Registrierung nötig! *
Moderatoren Pöt, Morag, nontox, gär-linde, ventalina
Sauerteigzopf herzhaft-...
15.08.2008, 10:13
Poltergeist Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Zum Grüssen und Winken
Wer es nicht lassen kann, darf hier grüßen und den anderen zuwinken (und mir danken :-))
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Moderatoren Pöt, Morag, nontox, gär-linde, ventalina
Endlich Urlaub-aber ich...
13.08.2008, 23:07
birgit0105 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Das Sauerteigbuch
"Der Sauerteig - das unbekannte Wesen"
Herstellung, Führen, Pflege und Backen leichtgemacht

Moderatoren Pöt, Morag, nontox, gär-linde
Wann kommt es denn endl...
30.07.2008, 11:35
birgit0105 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Offtopic
Alles, was sonst in die anderen Foren nicht paßt, oder nichts mit Sauerteig zu tun hat
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Backen ohne Kuechngeraete
19.08.2008, 21:49
Dellbrückerin Letzten Beitrag anzeigen
> Archiv und Abgelegtes
Keine neuen Beiträge Altes Gästebucharchiv

Moderatoren Pöt, Morag, nontox, gär-linde, ventalina
Seite 1 (Eintrag 1 bis ...
04.09.2004, 15:06
Pöt Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Polnisches Forum / Forum w jezyku polskim
Hier darf auch polnisch gesprochen werden! Fragen und Antworten werden übersetzt.
Tutaj mozna rozmawiac i pytac po polsku. Wszystkie pytania i odpowiedzi beda przetlumaczone.
Moderatoren Pöt, Morag, nontox, gär-linde, ventalina
Deutsche in Polen
30.05.2008, 12:29
Aga Letzten Beitrag anzeigen
> Kleinanzeigen, Links und Kaufempfehlungen
Keine neuen Beiträge Kleinanzeigen - Angebote
Hier dürfen registrierte User nichtkommerzielle Verkaufsangebote eintragen.
Moderatoren Pöt, Morag, nontox, gär-linde, ventalina
Neuer Lavaton Brotbacks...
17.06.2008, 22:13
Sauerbruch Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Kleinanzeigen - Gesuche
Hier dürfen registrierte Besucher ihre Gesuche eintragen.
Moderatoren Pöt, Morag, nontox, gär-linde, ventalina
Gebrauchsanleitung für ...
11.08.2008, 19:36
nontox Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Links
Links zu interessanten Seiten zum Sauerteigthema
* Registrierte Benutzer dürfen hier Links auch einstellen *
Moderatoren Pöt, Morag, gär-linde, ventalina
Teigdrücker, Gärkörbe, ...
09.07.2008, 14:21
Wolfi.no Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge -WERBUNG-
PIZZASTEIN / BROTBACKSTEIN:
PIZZASTEIN-SHOP
Hier findest Du den Original-PIZZASTEIN/BROTBACKSTEIN
sowie Rezepte und nützliche Tipps rund um's Selbstbacken von Brot, Pizza und anderen Sauerteigwaren !

Moderator Pöt

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Hefen arbeiten nicht mehr!
gestartet am 16.08.2008, 07:52 von Epona
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ketex
Glutenfreier Sauerteig und Bitte um mehr gf B... [ 1, 2 ]
gestartet am 13.03.2007, 22:01 von jani (glutenfrei)
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nettesmini
Schwäbisches eingenetztes Brot
gestartet am 07.08.2008, 20:05 von Holzofenbäcker
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Brot läuft breit - Ursachen? [ 1, 2, 3 ]
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Roggensauerteig und Dinkelvollkornmehl - geht...
gestartet am 21.08.2008, 15:47 von nimue
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gestartet am 20.08.2008, 08:19 von Epona
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gestartet am 15.06.2008, 09:47 von e-co86
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Sauerteig züchten
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Pooh und Tigger
Backmalz
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janbuk
Wichtig: GRUNDREZEPT: Roggenbrot mit Sauerteig [ 1, 2, 3 ]
gestartet am 19.09.2004, 20:43 von Pöt
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gestartet am 19.08.2008, 21:27 von Dellbrückerin
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future01
Weizenbrot mit 50% Vollkorn [ 1, 2 ]
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Socke
wirken ..??
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BernardoProvenzano
Grüße aus dem schönen Niederösterreich
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stubbelliese
Rustikales Weißbrot mit 50% gesäuertem Vortei...
gestartet am 03.01.2008, 19:09 von nontox
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janbuk
ist es ratsam den roggensauerteig...
gestartet am 19.08.2008, 18:46 von BernardoProvenzano
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morchl
[Umfrage] Backen ohne Kuechngeraete
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Dellbrückerin
[Umfrage] Wer fuehrt wie?
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Sauerbruch
einfaches Roggenmischbrot (30% W)
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Suche Rezept für urtümliches, rustikales Baue...
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Teigling zickt weiter rum!
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Forum: Anfänger und ihre Fragen Antworten: 5 Aufrufe: 188
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Röggelchen - echte "kölsche" Röggel...
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Julischnecke
Brotbackstein und nun?
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backofenrobi
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Poltergeist
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