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Moderator Pöt

Leitungsstörung der Tel...
03.10.2007, 22:07
Pöt

Administratives und Recht
   Wer sind wir?
   Impressum
   Copyright, Verwendung und Nutzung
Moderator Pöt

Impressum
05.09.2004, 18:46
Pöt

Sauerteigkultur-Versand
Probleme mit dem Versand von angefoderten Sauerteigkulturen, Wartezeiten etc

Sauerteigversand
22.12.2006, 20:17
Pöt

> Der Sauerteig (Anleitungen)

1. Allgemeines
   1.1 Allgemeines
   1.2 Geschichte des Sauerteiges
   1.3 Was ist Sauerteig?
   1.4 Etwas Chemie und Biologie
Moderator Pöt

1.1 Allgemeines zum Sau...
05.09.2004, 13:16
Pöt

2. Einen Sauerteig herstellen
   2. Allgemeines
   2.1 Eine Sauerteigkultur züchten
   2.2 Geeignete Mehlsorten (Getreidearten, Mehltypen)
   2.3 Wasser
   2.4 Sauerteigkultur vom Freund oder gekauft
Moderator Pöt

2. Allgemeines
05.09.2004, 13:36
Pöt

3. Einen Sauerteig backfertig machen
   3. Allgemeines
   3.1 Den Sauerteig füttern
   3.2 Die Stufenführung (Klassisch, Detmold, nach Pöt)
   3.3 Sauerteig aufbewahren
   3.4 Sicherung (Kühlen, Verkrümeln, Einfrieren, Trocknen)
   3.5 Farbe Konsistenz und Geruch
Moderator Pöt

3. Allgemeines
05.09.2004, 20:23
Pöt

4. Die verschiedenen Sauerteige
   4. Allgemeines (Umzüchten, sonstige Sauerteige)
   4.1 Der Übliche (Roggensauerteig)
   4.2 Der Milde (Weizensauerteig)
   4.3 Der Exotische (Gerstensauerteig)
   4.4 Die Geschenkten (Hermann, Robert und Co.)
Moderator Pöt

4. Allgemeines (Umzücht...
05.09.2004, 21:06
Pöt

5. Mit Sauerteig backen
   5.1 Brotbacken (Brühstück, Quellstück, Kneten, Teigruhe, Gehenlassen, Backen, Aufbewahren)
   5.2 Brötchen und Kleinteile (Brötchen formen, Brötchenkruste)
AB HIER DERZEIT BAUSTELLE!
   5.3 Kuchen und Muffins
Moderator Pöt

5.1 Brotbacken (Brühstü...
08.09.2004, 09:11
Pöt

6. Sonstiges mit Sauerteig
DERZEIT BAUSTELLE!
Moderator Pöt

Keine Beiträge

7. Begriffe, Abkürzungen und Fehlersuche
Erklärungen zu Fachbegriffen und Abkürzungen
Brotfehler und andere Unglücke
Moderator Pöt

7.1 Begriffe, Abkürzung...
10.08.2008, 22:50
gär-linde

> Rezepte mit Sauerteig

Brotrezepte
* Registrierte Benutzer dürfen hier Rezepte auch einstellen *
Moderatoren Pöt, Morag, nontox, gär-linde, ventalina

Schwäbisches eingenetzt...
21.08.2008, 16:50
Poltergeist

Brötchen und Kleinteile
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Röggelchen - echte &quo...
17.08.2008, 21:23
wolfine

Kuchen und Süßes
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Buchteln
19.08.2008, 19:10
Sauerbruch

Brotbackautomat und Sauerteig
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Roggenvollkornbrot im A...
16.06.2008, 15:30
poppy

Sonstige Rezepte mit Sauerteig
* Registrierte Benutzer dürfen hier Rezepte auch einstellen *
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Original Annaberger Dam...
14.08.2008, 20:53
Sauerbruch

> Ein offenes Forum: Eure Fragen und Antworten

Anfänger und ihre Fragen
Speziell für Anfängerfragen, denn aller Anfang ist schwer
(aber beim Sauerteig wird schnell ganz leicht!)
* zum Posten Registrierung nötig! *
Moderatoren nontox, gär-linde, ventalina

Hefen arbeiten nicht me...
21.08.2008, 18:56
ketex

Mitglieder stellen sich vor
Jedes Forenmitglied kann sich hier vorstellen
* zum Posten Registrierung nötig! *
Moderatoren Pöt, Morag, nontox, gär-linde, ventalina

Serus aus dem schönen B...
21.08.2008, 07:00
Pooh und Tigger

Allgemeine Fragen
* zum Posten Registrierung nötig! *
Moderatoren Pöt, Morag, nontox, gär-linde, ventalina

Was für ein Backofen?
21.08.2008, 11:14
Pfannen-Meister

Herstellung einer Sauerteigkultur
Alles, was in den Bereich "Anstellgut und seine Herstellung" fällt
* zum Posten Registrierung nötig! *
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Eine amerikanische Saue...
31.07.2008, 19:31
Tammy

Führung eines Sauerteiges
Führung oder nicht Führung, Detmold oder Pöts, das ist hier die Frage!
* zum Posten Registrierung nötig! *
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Wer fuehrt wie?
19.08.2008, 20:45
Sauerbruch

Backen und Rezepte
Alle Fragen zum Backen mit Sauerteig
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Sauerteigzopf herzhaft-...
15.08.2008, 10:13
Poltergeist

Zum Grüssen und Winken
Wer es nicht lassen kann, darf hier grüßen und den anderen zuwinken (und mir danken :-))
* zum Posten Registrierung nötig! *
Moderatoren Pöt, Morag, nontox, gär-linde, ventalina

Endlich Urlaub-aber ich...
13.08.2008, 23:07
birgit0105

Das Sauerteigbuch
"Der Sauerteig - das unbekannte Wesen"
Herstellung, Führen, Pflege und Backen leichtgemacht

Moderatoren Pöt, Morag, nontox, gär-linde

Wann kommt es denn endl...
30.07.2008, 11:35
birgit0105

Offtopic
Alles, was sonst in die anderen Foren nicht paßt, oder nichts mit Sauerteig zu tun hat
* zum Posten Registrierung nötig! *
Moderatoren Pöt, Morag, nontox, gär-linde, ventalina

Backen ohne Kuechngeraete
19.08.2008, 21:49
Dellbrückerin

> Archiv und Abgelegtes

Altes Gästebucharchiv

Moderatoren Pöt, Morag, nontox, gär-linde, ventalina

Seite 1 (Eintrag 1 bis ...
04.09.2004, 15:06
Pöt

Polnisches Forum / Forum w jezyku polskim
Hier darf auch polnisch gesprochen werden! Fragen und Antworten werden übersetzt.
Tutaj mozna rozmawiac i pytac po polsku. Wszystkie pytania i odpowiedzi beda przetlumaczone.
Moderatoren Pöt, Morag, nontox, gär-linde, ventalina

Deutsche in Polen
30.05.2008, 12:29
Aga

> Kleinanzeigen, Links und Kaufempfehlungen

Kleinanzeigen - Angebote
Hier dürfen registrierte User nichtkommerzielle Verkaufsangebote eintragen.
Moderatoren Pöt, Morag, nontox, gär-linde, ventalina

Neuer Lavaton Brotbacks...
17.06.2008, 22:13
Sauerbruch

Kleinanzeigen - Gesuche
Hier dürfen registrierte Besucher ihre Gesuche eintragen.
Moderatoren Pöt, Morag, nontox, gär-linde, ventalina

Gebrauchsanleitung für ...
11.08.2008, 19:36
nontox

Links
Links zu interessanten Seiten zum Sauerteigthema
* Registrierte Benutzer dürfen hier Links auch einstellen *
Moderatoren Pöt, Morag, gär-linde, ventalina

Teigdrücker, Gärkörbe, ...
09.07.2008, 14:21
Wolfi.no

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PIZZASTEIN / BROTBACKSTEIN:

PIZZASTEIN-SHOP
Hier findest Du den Original-PIZZASTEIN/BROTBACKSTEIN
sowie Rezepte und nützliche Tipps rund um's Selbstbacken von Brot, Pizza und anderen Sauerteigwaren !

Moderator Pöt

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	Röggelchen - echte "kölsche" Röggel... gestartet am 13.08.2008, 12:01 von Eifelkrimi Forum: Brötchen und Kleinteile Antworten: 14 Aufrufe: 552	Letzter Beitrag 17.08.2008, 21:23 wolfine
	Baguette mit Sauerteig [ 1, 2 ] gestartet am 14.08.2007, 14:11 von ketex Forum: Brotrezepte Antworten: 97 Aufrufe: 48607	Letzter Beitrag 17.08.2008, 21:06 Julischnecke
	Brotbackstein und nun? gestartet am 05.04.2008, 09:53 von Brothexe Forum: Anfänger und ihre Fragen Antworten: 12 Aufrufe: 945	Letzter Beitrag 17.08.2008, 20:36 Sauerbruch
	Roggenschrot Frage gestartet am 16.08.2008, 20:47 von bluebird_aus_Michigan Forum: Anfänger und ihre Fragen Antworten: 1 Aufrufe: 142	Letzter Beitrag 16.08.2008, 22:15 Pöt
	Ich freue mich hier zu sein gestartet am 09.07.2008, 11:34 von backofenrobi Forum: Mitglieder stellen sich vor Antworten: 13 Aufrufe: 915	Letzter Beitrag 15.08.2008, 22:23 backofenrobi
	hoher Roggenanteil - hilft zusätzlicher Weize... gestartet am 09.06.2008, 07:44 von babsie Forum: Anfänger und ihre Fragen Antworten: 17 Aufrufe: 1313	Letzter Beitrag 15.08.2008, 10:17 Abitany
	Sauerteigzopf herzhaft-süß gestartet am 15.08.2008, 08:34 von zaus Forum: Backen und Rezepte Antworten: 1 Aufrufe: 157	Letzter Beitrag 15.08.2008, 10:13 Poltergeist
	Original Annaberger Dampflkrapfen gestartet am 06.11.2005, 18:29 von Gschwandl Anna Forum: Sonstige Rezepte mit Sauerteig Antworten: 13 Aufrufe: 4276	Letzter Beitrag 14.08.2008, 20:53 Sauerbruch

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