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Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
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Autor Nachricht
  Thema: Kneten
Bertl

Antworten: 1
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BeitragForum: Anfänger und ihre Fragen   Verfasst am: 03.10.2012, 16:39   Titel: Kneten
Hallo,

da ich mir hierbei immer sehr unsicher bin, bitte ich euch, mir folgende Frage zu beantworten:

Bei Teigen mit überwiegenden Roggenanteil muss ja eher nur gemischt statt geknetet werden. D ...
  Thema: Roggenbrot
Bertl

Antworten: 3
Aufrufe: 3114

BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 18.09.2012, 19:59   Titel: Roggenbrot
Danke euch beiden für die Rückmeldung. Bin zuversichtlich, dass der nächste Versuch mit euren Ratschlägen etwas besser wird. Morgen möchte ich mal Marla's anfängertaugliches Mischbrot 50/50 backen. Fr ...
  Thema: Roggenbrot
Bertl

Antworten: 3
Aufrufe: 3114

BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 17.09.2012, 19:10   Titel: Roggenbrot
Hallo an alle!

@ Marla
Tut mir leid, dass ich Dich umbenannt hab! Ich hoffe, Du verzeihst mir noch mal!

Melde mich nun mal wieder mit meinem 2. Versuch des Roggenvollkornbrotes nach dem Rezept ...
  Thema: Wochenthread 02.09.12 - 08.09.12
Bertl

Antworten: 29
Aufrufe: 13992

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 05.09.2012, 20:19   Titel: Wochenthread 02.09.12 - 08.09.12
@ alle

Danke für die Rückmeldung!

@ Maria

Das mit den Feuchtkrümeln leuchtet mir ein. Danke für den Link
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=78410#78410

SEHR INTERESANT ...
  Thema: Hallo aus dem Münsterland
Bertl

Antworten: 4
Aufrufe: 2779

BeitragForum: Mitglieder stellen sich vor   Verfasst am: 04.09.2012, 19:10   Titel: Hallo aus dem Münsterland
Servus Hermann

Schöne Grüße auch von mir.
Ich bin auch noch neu hier. Leider komm ich auch nur am Wochenende zum Brotbacken. Hab schon mehrmals rumgerechnet. Komm aber mit der Zeiteinteilung (ASG ...
  Thema: Wochenthread 02.09.12 - 08.09.12
Bertl

Antworten: 29
Aufrufe: 13992

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 04.09.2012, 19:02   Titel: Wochenthread 02.09.12 - 08.09.12
@ Dodo, Maria und Nadine

Danke für eure Tips.

Das Brot hab ich erst am nächsten Tag angeschnitten. Wenn ich mir das Brot von Nadine anschaue, sehe ich auch den Unterschied. Sieht toll aus.

...
  Thema: Wochenthread 02.09.12 - 08.09.12
Bertl

Antworten: 29
Aufrufe: 13992

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 03.09.2012, 18:42   Titel: Roggenbrot
Hallo an alle,

nachdem alle meine vorherigen Versuche mehr oder weniger essbar waren, denke ich, ist mir dieses Mal mein Brot richtig gelungen. An der äußeren Optik lässt sich zwar noch was machen ...
  Thema: Dinkel-Saatenbrötchen mit Vollkorn
Bertl

Antworten: 37
Aufrufe: 51117

BeitragForum: Rezepte mit Hefeteig   Verfasst am: 23.08.2012, 19:30   Titel: Dinkel-Saatenbrötchen mit Vollkorn
Die sehen ja, wie alle Deine Backwaren, wieder zum anbeißen aus. Da bei uns morgen nach Feierabend der Biergarten ansteht, wäre es super, wenn Du mir so ca. 10 Stk per Mail aufs IPhone schicken würdes ...
  Thema: Endlich dabei
Bertl

Antworten: 7
Aufrufe: 4184

BeitragForum: Mitglieder stellen sich vor   Verfasst am: 22.08.2012, 18:04   Titel: Endlich dabei
Herzlichen Dank an alle für die Willkommensgrüße!

@ Maria

Danke für den Hinweis auf das anfängertaugliche Mischbrotrezept. Wie immer von Dir alles perfekt beschrieben. Das wird als nächstes geba ...
  Thema: Endlich dabei
Bertl

Antworten: 7
Aufrufe: 4184

BeitragForum: Mitglieder stellen sich vor   Verfasst am: 20.08.2012, 17:49   Titel: Endlich dabei
Ein herzliches Grüss Gott aus Neubiberg an alle im Forum!
Ich bin der Robert und neu registriertes Mitglied bei euch. Nun möchte ich mich kurz vorstellen. Ich bin bald 47 und habe 2 erwachsene Kinder ...
 
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