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Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
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  Thema: Spam über Foren-Mailadresse?
Brittablau

Antworten: 37
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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 25.07.2011, 21:13   Titel: Spam über Foren-Mailadresse?
HAllo Ihr Lieben
Auch ich habe das Problem. seit wenigen Wochen mit Spam mails in Englisch eine habe ich leider geöffnet. den Rest alle gelöscht.
Für mich ist das ein echtes Problem, da diese Adres ...
  Thema: Gewicht/Menge ASG
Brittablau

Antworten: 3
Aufrufe: 2475

BeitragForum: Anfänger und ihre Fragen   Verfasst am: 23.03.2011, 21:45   Titel: Gewicht/Menge ASG
HAllo
Ein Gut gehaufter El sind etwa 20 g bei mir
Liebe Grüße Britta
  Thema: Wochenthread 20.02.11 - 26.02.11
Brittablau

Antworten: 61
Aufrufe: 34564

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 23.02.2011, 21:11   Titel: Wochenthread 20.02.11 - 26.02.11
HAllo Annamaria und die anderen
Gesund wohl eher nicht, auf den Beinen auch noch nicht aber es wird besser!
Es ist alles so anstrengend und die Narbe Tut auch noch weh.
Viele Liebe Grüße Britta
  Thema: Wochenthread 20.02.11 - 26.02.11
Brittablau

Antworten: 61
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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 21.02.2011, 22:07   Titel: Wochenthread 20.02.11 - 26.02.11
Danke Larissa
Ich freue mich auch wieder hier zusein.
Ich habe grade den letzten von mir gstarteten Thread gelesen, und habe gemerkt, dass ich ein völlig falsches Rezept eingestellt habe.

Aber da ...
  Thema: Wochenthread 20.02.11 - 26.02.11
Brittablau

Antworten: 61
Aufrufe: 34564

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 21.02.2011, 21:42   Titel: Wochenthread 20.02.11 - 26.02.11
Hallo Ihr lieben
Ich beneide Euch, Ich würde auch gerne wieder Backen, aber da muss ich wohl noch 1-2 Wochen warten.
Aber Eure Torten und Brote lassen in mir echt den Neid aufsteigen.
Danke für Eur ...
  Thema: Brote backen trotz Beschwerden?
Brittablau

Antworten: 21
Aufrufe: 8873

BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 21.02.2011, 21:34   Titel: Brote backen trotz Beschwerden?
HAllo Ihr Lieben
Das mit den Händen ist sehr schade aber ich denke als Physiotherapeutin, das Bewegung sehr gut ist.
Vielleicht einfach wie genannt kleinere Mengen und den Druck mit einem Teigschabe ...
  Thema: Backstein kaufen in Schweden
Brittablau

Antworten: 11
Aufrufe: 6174

BeitragForum: Anfänger und ihre Fragen   Verfasst am: 21.02.2011, 21:25   Titel: Backstein kaufen in Schweden
Hallo Ihr Lieben
ISt Deine Backform Sauerteiggeeignet oder fehlen ihr genau diese schwarzen flecken?
Liebe Grüße Britta und Willkommen
  Thema: Rechenaufgabe mit Aufforderung zum Ausprobieren
Brittablau

Antworten: 35
Aufrufe: 11622

BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 12.02.2011, 15:50   Titel: Rechenaufgabe mit Aufforderung zum Ausprobieren
Hallo Ihr
Meine Frau hat gesagt, dass ich hier sagen soll, das Sie einen durchgeplatzten Blinddarm hat und sich leider nicht um dieses Thema weiter kümmern kann, und das ich sie entschuldigen soll, s ...
  Thema: Rechenaufgabe mit Aufforderung zum Ausprobieren
Brittablau

Antworten: 35
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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 09.02.2011, 22:20   Titel: Rechenaufgabe mit Aufforderung zum Ausprobieren
HAllo Ihr Lieben

Schön das Ihr alle mit macht

mein Rezept habe ich verbockt , siehe Wochen thread

aber Mein ist noch nicht ganz Rund


Roggen Vollkorn im Sauerteig 170g H20 190g
50g Dink ...
  Thema: der etwas andere backtag
Brittablau

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 09.02.2011, 21:59   Titel: der etwas andere backtag
Ich sehe auch keine Bilder Traurig
Grüße Britta
  Thema: Wochenthread 06.02.11 - 12.02.11
Brittablau

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 09.02.2011, 21:57   Titel: Wochenthread 06.02.11 - 12.02.11
HAllo Ihr Lieben
@Sabine
JA deswegen habe ich alles verschenkt, außer ein 1/2!
aber es passte nicht mehr zu meiner Rechenaufgabe.

Das Was rausgekommen ist waren 6kg Brot nicht frei geschoben , ...
  Thema: Wochenthread 06.02.11 - 12.02.11
Brittablau

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 08.02.2011, 18:44   Titel: Wochenthread 06.02.11 - 12.02.11
Hier noch die Fotos

Überraschungsbrot
http://up.picr.de/6283167byz.jpg

http://up.picr.de/6283168qhg.jpg
  Thema: Wochenthread 06.02.11 - 12.02.11
Brittablau

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 08.02.2011, 18:24   Titel: Wochenthread 06.02.11 - 12.02.11
Hallo Ihr Lieben
Heute hatte ich einen Tag

Ich wollte nur 1 KG Brot von meiner Rechenaufgabe Backen heraus gekommen sind 6,5 kg Teig


Ich habe mich nicht verrechnet, aber wie es dazu kam erzah ...
  Thema: der etwas andere backtag
Brittablau

Antworten: 16
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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 08.02.2011, 18:05   Titel: der etwas andere backtag
Hallochen
Sei Froh das dein HAnd nicht das Brot gefessen hat während Du dich mit den besorgten unterhalten hast

Willkommen im Forum
Grüße britta
  Thema: Rechenaufgabe mit Aufforderung zum Ausprobieren
Brittablau

Antworten: 35
Aufrufe: 11622

BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 07.02.2011, 22:36   Titel: Rechenaufgabe mit Aufforderung zum Ausprobieren
HAllo Ihr Lieben
ich suche eigentlich einen Probebäcker aber ...
ich habe hieraus ne Rechen Aufgabe gemacht

ich Möchte ein Roggen Mischbrot 70/30 mit Saaten ich mir stelle mir Sonnenblumenkerne ...
  Thema: Wochenthread 06.02.11 - 12.02.11
Brittablau

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 07.02.2011, 10:30   Titel: Wochenthread 06.02.11 - 12.02.11
HAllo Ihr Lieben
Ich suche einen Probe Bäcker für ein von mir entwickeltes Rezept wie letzte Woche Mit schwarzbier und Kochstück Roggen Mischbrot mit SBK und Roggen Malzflocken mit viel Vollkornme ...
  Thema: Ja, halloooo erstmal......
Brittablau

Antworten: 3
Aufrufe: 2825

BeitragForum: Mitglieder stellen sich vor   Verfasst am: 05.02.2011, 22:13   Titel: Ja, halloooo erstmal......
HAllo Abraxas
Ich mache es kÜRZER Smilie
Herzlich willkommen im Forum
  Thema: Wochenthread 30.01.11 - 05.02.11
Brittablau

Antworten: 49
Aufrufe: 30304

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 30.01.2011, 21:40   Titel: Wochenthread 30.01.11 - 05.02.11
Hallo Ihr Lieben

Angeregt von MArlas Rechenaufgabe von letzter Woche habe ich ein Brot errechnet und gebacken, da ich noch nicht hundert % zufrieden bin muss ich mit dem Rezept einstellen noch war ...
  Thema: Hallo, bin neu hier
Brittablau

Antworten: 7
Aufrufe: 3153

BeitragForum: Mitglieder stellen sich vor   Verfasst am: 28.01.2011, 20:54   Titel: Hallo, bin neu hier
HAllo
Und Herzlich Wilkommen im Forum und Dein 1. Sauerteigbrot sieht Super aus
Viele Liebe Grüße Britta
  Thema: Gärschrank ( Alter FAngoschrank)
Brittablau

Antworten: 2
Aufrufe: 3527

BeitragForum: Kleinanzeigen - Angebote   Verfasst am: 28.01.2011, 20:42   Titel: Gärschrank ( Alter FAngoschrank)
ich habe es nur zugeklebt, damit man nicht am Griff hängen bleibt und ich durchlaufen kann!
  Thema: Gärschrank ( Alter FAngoschrank)
Brittablau

Antworten: 2
Aufrufe: 3527

BeitragForum: Kleinanzeigen - Angebote   Verfasst am: 28.01.2011, 20:41   Titel: Gärschrank ( Alter FAngoschrank)
HAllo Ihr lieben
Hier sind die versprochenen MAße

Breite 72cm
hohe 82cm
Tiefe 83 cm

Das Ding ist schwer

Innen kann man die inzwischen Quergreingelegten Blechständer wierde Reinstellen
Ic ...
  Thema: Der Willkommen-Thread
Brittablau

Antworten: 389
Aufrufe: 373082

BeitragForum: Mitglieder stellen sich vor   Verfasst am: 27.01.2011, 23:25   Titel: Der Willkommen-Thread
HAllo Maximiliane
Dann wirst Du hier viel Freude haben, Wilkommen im Forum
Liebe Grüße Britta
  Thema: Gärschrank ( Alter FAngoschrank)
Brittablau

Antworten: 2
Aufrufe: 3527

BeitragForum: Kleinanzeigen - Angebote   Verfasst am: 27.01.2011, 23:20   Titel: Gärschrank ( Alter FAngoschrank)
HAllo Ihr Lieben

Vielleicht kann jemand meinen alten Fangowärmeschrank als Gärschrank benutzen.
Der Fangoschrank war Für Große Fangobleche geeignet und ist aus Edelstahl
ich muss Ihn aus Platzg ...
  Thema: Wann kann man Brötchen essen?
Brittablau

Antworten: 8
Aufrufe: 4982

BeitragForum: Anfänger und ihre Fragen   Verfasst am: 21.01.2011, 09:39   Titel: Wann kann man Brötchen essen?
HAllo
MAn kann auch frisches Brot essen nur vertragen es viele nicht, die bekommen oft bauchschmerzen ( ich nicht . aber der Geschmack wird oft durch das Warten besser, weil sich z.B die Gewürze be ...
  Thema: Übungsaufgabe - Sonnenblumenkernbrot
Brittablau

Antworten: 89
Aufrufe: 34997

BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 18.01.2011, 09:55   Titel: Übungsaufgabe - Sonnenblumenkernbrot
HAllo Ihr lieben
Also geht man auch in dem Vorteig und Sauerteig von dem Mehl aus. und nicht von der Teig menge Weinen
Ich werde es wohl nie lernen Weinen
Trotzdem Danke an alle die mir geholfen ha ...
  Thema: Hilfe - Sauerteig verstorben...
Brittablau

Antworten: 11
Aufrufe: 9807

BeitragForum: Kleinanzeigen - Gesuche   Verfasst am: 17.01.2011, 21:12   Titel: Hilfe - Sauerteig verstorben...
Sauerteige sind wie kleine Kinder Sie wollen was zu essen und einen warmen Platz
LG Britta Geschockt
  Thema: Übungsaufgabe - Sonnenblumenkernbrot
Brittablau

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 17.01.2011, 20:54   Titel: Übungsaufgabe - Sonnenblumenkernbrot
@ Emil Dein Brot sieht auch toll aus. Ich werde Deine Variante mal backen
viele Liebe Grüße Britta
  Thema: Übungsaufgabe - Sonnenblumenkernbrot
Brittablau

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 17.01.2011, 20:52   Titel: Übungsaufgabe - Sonnenblumenkernbrot
HAllo Marla
Ich glaube ich habe einen Denkfehler bei Deinem Brot, neigt es nicht zu Brotfehlern? Du hast Vorteig und Sauerteig von 980 g und eine GGM alles aus dem Korn von1120g
damit bist Du doch ü ...
  Thema: Wochenthread 09.01.11 - 15.01.11
Brittablau

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 13.01.2011, 14:47   Titel: Wochenthread 09.01.11 - 15.01.11
Hallo
Solange der Geschmack stimmt
Sehr glücklich
LG Britta
  Thema: Übungsaufgabe - Sonnenblumenkernbrot
Brittablau

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 12.01.2011, 20:51   Titel: Übungsaufgabe - Sonnenblumenkernbrot
Hallo
Ich Glaube Marla meinte in Ihrem Rezept 55g Dinkelflocken, cih glaube kg passen da nicht.

Liebe Grüße Britta
  Thema: Übungsaufgabe - Sonnenblumenkernbrot
Brittablau

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 12.01.2011, 20:45   Titel: Übungsaufgabe - Sonnenblumenkernbrot
HAllo
@ MArla vielen lieben Dank für Deine Mühe
Ich findes es immer FAszinierend, wie schnell Du Diese Infos .
Ich glaube Dein System mit alllem in einer Datei werde ich mir noch mal überlegen.
I ...
  Thema: Wochenthread 09.01.11 - 15.01.11
Brittablau

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 12.01.2011, 18:01   Titel: Wochenthread 09.01.11 - 15.01.11
Sabiene
Kopfhoch

Ich bin Froh das sowas nicht nur mir passiert!!
LG Britta
  Thema: Übungsaufgabe - Sonnenblumenkernbrot
Brittablau

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 12.01.2011, 17:45   Titel: Übungsaufgabe - Sonnenblumenkernbrot
HAllo Ihr lieben
ich Finde solche Sachen gut,

Aber ich habe noch mal ne Frage Ich finde es nicht mehr bei den Regeln
Wieviel Quellstück oder Brühstück darf ich noch mal ins Brot packen???
Zählt ...
  Thema: Wochenthread 09.01.11 - 15.01.11
Brittablau

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 09.01.2011, 19:40   Titel: Wochenthread 09.01.11 - 15.01.11
HAllo Nochmal
HAt Irgend Jemand ne Idee, wie man ohne sich neue Backformen anzuschaffen, die Größe besser und vor allem schöner trennen kann,
Der Versuch eine Tasse hineinzustellen sah aus wie eine ...
  Thema: Wochenthread 09.01.11 - 15.01.11
Brittablau

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 09.01.2011, 19:34   Titel: Wochenthread 09.01.11 - 15.01.11
HAllo Ihr Lieben
Ich habe mal wieder das das von Mir entwickelte Brot gebacken ,
gleich wieder in der Doppelten Menge, und wieder mit 100% Vollkorn.
Ich wollte mal Ausprobieren, ob man in einen 1 ...
  Thema: Übungsaufgabe - Sonnenblumenkernbrot
Brittablau

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 09.01.2011, 16:30   Titel: Übungsaufgabe - Sonnenblumenkernbrot
ich liebe solche aufgaben
GEsammt Zutaten
700g Weizen und 300g Roggen
2% Salz 20g GEsammt Wasser 600bis 650g

Sauerteig

100Roggen 100g Wasser

Brotteig
200g Roggen Mehl und
20g Salz
un ...
  Thema: Kleine Rechenaufgabe - Roggenmischbrot 70:30
Brittablau

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 08.01.2011, 22:01   Titel: Kleine Rechenaufgabe - Roggenmischbrot 70:30
lernt man den dreisatz heute nicht mehr in der Schule ?

Viele Liebe Grüße
  Thema: Kleine Rechenaufgabe - Roggenmischbrot 70:30
Brittablau

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 08.01.2011, 21:58   Titel: Kleine Rechenaufgabe - Roggenmischbrot 70:30
DAnke MArla das Mit der TA habe ich auf den gesammten Teig bezogen
aber ich glaube jetzt habe ich es kapiert

Liebe Grüße Britta

MAnchmal sind wohl noch sprachliche hindernisse!
  Thema: Kleine Rechenaufgabe - Roggenmischbrot 70:30
Brittablau

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 08.01.2011, 19:26   Titel: Kleine Rechenaufgabe - Roggenmischbrot 70:30
Und Wie ist jetzt die richtige Lösung?
Da ich auch nicht mit den 12kg zurechtkomme? bei mir ist es auch zu viel Weinen
  Thema: Kleine Rechenaufgabe - Roggenmischbrot 70:30
Brittablau

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 08.01.2011, 12:39   Titel: Kleine Rechenaufgabe - Roggenmischbrot 70:30
HAllo Ihr Lieben
70% Roggen entprechen 5,25kg Roggen
Entsprechen bei 7,5 kg Mehl 2,25kg Weizen

2,1kg Mehl werden versäuert

Hefe 1% der Mehlmenge 75g Winken
Salz:2% 150g
180g TA 6kg Wasser ...
  Thema: Wochenthread 02.01.11 - 08.01.11
Brittablau

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 04.01.2011, 20:06   Titel: Wochenthread 02.01.11 - 08.01.11
Hallo Ihr LIEBEN
Ich will auch solche Kunstwerke wie Lara

LAra machst Du mal nen fern Kurs für uns alle, das wir auch solche Kunstwerke hinbekommen? Bitte Bitte

Viele Liebe Grüße Britta
  Thema: Die Schöne und das Biest (zwei Roggenmischbrote) -RST
Brittablau

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 04.01.2011, 09:51   Titel: Die Schöne und das Biest (zwei Roggenmischbrote) -RST
ich habe heute mal wieder mich nach langer Zeit an die Schöne gewagt hier die Bilder
http://up.picr.de/6014401.jpg
Viele Liebe Grüße
Britta
und die schmeckt so lecker
  Thema: Wochenthread 02.01.11 - 08.01.11
Brittablau

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 04.01.2011, 09:47   Titel: Wochenthread 02.01.11 - 08.01.11
HAllo Ihr Lieben
auch ich schließe mich den wünschen an und wünsche Euch ein schönes Neues Jahr

Ich habe mich diese Woche mal an meine Backanfänge zurückgewagt und habe Die Schöne gebacken von No ...
  Thema: Temperaturkontrolle früher (ohne Elektronik)
Brittablau

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BeitragForum: Führung eines Sauerteiges   Verfasst am: 26.12.2010, 18:08   Titel: Temperaturkontrolle früher (ohne Elektronik)
BEi einer Freundin wird immernoch ohne temp nachzumessen gebacken in einem alten Stein Backofen und je nach Jahreszeit oder sogar Luft druck kommen die ergebnisse trotz des gleichen Rezeptes immer unt ...
  Thema: Weihnachtsgrüße
Brittablau

Antworten: 16
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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 23.12.2010, 21:05   Titel: Weihnachtsgrüße
HAllo Ihr lieben
auch von mir
"ein frohes Fest " und "Danke an alle die mir geholfen haben!
Britta
  Thema: Wochenthread 19.12.10 - 25.12.10
Brittablau

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 19.12.2010, 20:55   Titel: Wochenthread 19.12.10 - 25.12.10
Hallo Ihr Lieben
Mensch Lutz Deine Brote sehen ja so lecker aus.
DA kann ich nicht Mit halten.
Ich habe heute nur Pöts Quarkbrötchen gebacken und die neue Herbst Sonne wenn ich es noch schaffe rei ...
  Thema: Wieviel ASG für große Mengen ST bei 3-Stufen-Führung?
Brittablau

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BeitragForum: Führung eines Sauerteiges   Verfasst am: 15.12.2010, 21:36   Titel: Wieviel ASG für große Mengen ST bei 3-Stufen-Führung?
Hallo Du
Versuch es mal mit Holzis Sauerteigrechner, über die Suchfunktion viele liebe Grüße Britta
  Thema: Wochenthread 12.12.10 - 18.12.10
Brittablau

Antworten: 29
Aufrufe: 16528

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.12.2010, 09:56   Titel: Wochenthread 12.12.10 - 18.12.10
HAllo Ihr Lieben
Ich habe noch einen Anschnitt nach zu reichen!!
Der Anschnitt des 100% Vollkornbrotes nach meinem Malzbier Mehrkornrezept
mit Schwarzbier gemacht!! DAs Brot ist Vom Sonntag und e ...
  Thema: Mehrkorn- Malzbierbrot mit Kochstück und Vorteig RST
Brittablau

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 15.12.2010, 09:52   Titel: Mehrkorn- Malzbierbrot mit Kochstück und Vorteig RST
HAllo Ihr Lieben
Ich habe noch einen Anschnitt und ein Foto für euch, diesesmal auch wieder 100% Vollkorn
Und einfach Lecker Sehr glücklich
http://up.picr.de/5859542.jpg
Liebe Grüße Britta
  Thema: Walnussbrot mit Roggenschrot - RST
Brittablau

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Aufrufe: 21071

BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 12.12.2010, 22:50   Titel: Walnussbrot mit Roggenschrot - RST
Leider kann ich nicht besser mit meinem Handy Fotografieren und zum umdrehen hat die Zeit nicht gerreicht
 
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