Autor |
Nachricht |
Thema: Wochenthread 01.12.2019 - 07.12.2019 |
Butterfly86
Antworten: 3
Aufrufe: 324
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 01.12.2019, 18:50 Titel: Wochenthread 01.12.2019 - 07.12.2019 |
@ Watson: Sehr lecker sehen deine Brötchen aus ich mach das auch immer mit üN-Gare der Teiglinge. Um so schneller geht es am Morgen
Bei mir gab es heute ein Gersten-Malz-Brot ... |
Thema: Wochenthread 24.11.2019 - 30.11.2019 |
Butterfly86
Antworten: 10
Aufrufe: 643
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 30.11.2019, 10:36 Titel: Wochenthread 24.11.2019 - 30.11.2019 |
Hier gibt es heute Dinkel-Hafer-Kruste vom Plötz-Blog, leicht abgewandelt mit ein wenig Roggen-Sauerteig statt Dinkel 1050:
Das schaut sehr lecker aus das werde ich wohl demnäch ... |
Thema: Wochenthread 24.11.2019 - 30.11.2019 |
Butterfly86
Antworten: 10
Aufrufe: 643
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 30.11.2019, 10:34 Titel: Wochenthread 24.11.2019 - 30.11.2019 |
Neue Woche, neues Glück
In der letzten Woche lag ich leider mit grippalem Infekt im Bett Heute ist der erste Tag, an dem ich mich wieder "gesund" fühle. Zur Feier des Tages wurde ge ... |
Thema: Wochenthread 24.11.2019 - 30.11.2019 |
Butterfly86
Antworten: 10
Aufrufe: 643
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 24.11.2019, 16:54 Titel: Wochenthread 24.11.2019 - 30.11.2019 |
Neue Woche, neues Glück
In der letzten Woche lag ich leider mit grippalem Infekt im Bett Heute ist der erste Tag, an dem ich mich wieder "gesund" fühle. Zur Feier des Tages wurde ge ... |
Thema: Wochenthread 17.11.2019 - 23.11.2019 |
Butterfly86
Antworten: 10
Aufrufe: 756
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 21.11.2019, 15:43 Titel: Wochenthread 17.11.2019 - 23.11.2019 |
@Watson: Wow das sieht alles echt super aus. Da warst du in der Tat nicht untätig
Ist das Vollkornwandl mit Nüssen ein Dietmar Kappl-Rezept? Erinnert mich optisch irgendwie an sein Ein ... |
Thema: Wochenthread 17.11.2019 - 23.11.2019 |
Butterfly86
Antworten: 10
Aufrufe: 756
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 19.11.2019, 08:31 Titel: Wochenthread 17.11.2019 - 23.11.2019 |
Aber das Brot auf dem Brett ist schon Spitzenklasse!
Der Anschnitt ist für so ein Brot genau richtig!
Vielen lieben Dank  |
Thema: Wochenthread 17.11.2019 - 23.11.2019 |
Butterfly86
Antworten: 10
Aufrufe: 756
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 18.11.2019, 19:04 Titel: Wochenthread 17.11.2019 - 23.11.2019 |
Hallöchen. Da fang ich doch für diese Woche mal an...
Mit einen Mischmasch-Brot, wenn man es so nennen will. Es besteht aus verschiedenen Dinkelmehlen, Dinkelschrot, R-ASG, Hartweizengries. ... |
Thema: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019 |
Butterfly86
Antworten: 16
Aufrufe: 1308
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 13.11.2019, 07:45 Titel: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019 |
Hallo Schmetterling,
das ist glatt eine optische Täuschung!
Ich bin auch drauf hereingefallen
Da hab ich euch ja ganz schön aufs Glatteis geführt Aber Ihr achtet halt tatsächli ... |
Thema: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019 |
Butterfly86
Antworten: 16
Aufrufe: 1308
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 12.11.2019, 14:10 Titel: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019 |
btw: Was ist das für ein "Stein" dort auf dem Schneidebrett?!?!?
Soll der "am Schwanken" hindern! Und falls JA, WEN?
Da ist kein Stein sondern ein Loch im Schneidebre ... |
Thema: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019 |
Butterfly86
Antworten: 16
Aufrufe: 1308
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 11.11.2019, 16:00 Titel: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019 |
Da ist dir mal wieder ein super Brot gelungen, lieber Petrowitsch
Ich habe mich am Wochenende auch wieder an einem Backexperiment versucht - ein Malz-Whisky-Brot
Zugegeben, ic ... |
Thema: Wochenthread 03.11.2019 - 09.11.2019 |
Butterfly86
Antworten: 25
Aufrufe: 2149
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 04.11.2019, 18:59 Titel: Wochenthread 03.11.2019 - 09.11.2019 |
Auf dem Foto von dem "noch ganzen Laib" , wie schwer ist das Brot?
Was hast du als Triebmittel benutzt? Und wieviel Triebmittel?
Hallo Mikado,
du kannst Sachen fragen :sho ... |
Thema: Wochenthread 03.11.2019 - 09.11.2019 |
Butterfly86
Antworten: 25
Aufrufe: 2149
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 03.11.2019, 16:00 Titel: Wochenthread 03.11.2019 - 09.11.2019 |
Hallöchen
Bei uns gab es heute morgen Frühstücksbrötchen mit ÜN-Gare. Das Rezept habe ich mir aus dem Blog "BrotBackKunst" abgeschaut. Habe statt Weizen 550 allerdings Dinkel 630 ... |
Thema: Wochenthread 27.10.2019 - 02.11.2019 |
Butterfly86
Antworten: 7
Aufrufe: 1758
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 31.10.2019, 16:46 Titel: Wochenthread 27.10.2019 - 02.11.2019 |
So, nach längerer Backpause habe ich es heute zum Feiertag nicht mehr ausgehalten und mich an das Dinkelvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen von Dietmar Kappl gemacht Das ging ratzifatzi, denn mein ... |
Thema: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019 |
Butterfly86
Antworten: 29
Aufrufe: 3376
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 23.10.2019, 18:41 Titel: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019 |
@Towanda: Hast du meine PN bekommen? Irgendwie sehe ich nicht, ob die Nachricht raus ging  |
Thema: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019 |
Butterfly86
Antworten: 29
Aufrufe: 3376
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 23.10.2019, 07:00 Titel: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019 |
Hallo Butterfly,
und? - wo bleibt das Rezept?
Gruß, Towanda
Hallo Towanda,
kann dir das Rezept gern per PN schicken, wenn es dich interessiert
Muss es eh bald rauskramen, immer ... |
Thema: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019 |
Butterfly86
Antworten: 29
Aufrufe: 3376
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 22.10.2019, 10:17 Titel: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019 |
Das stimmt, die kleben ganz fürchterlich an den Zähnen Ich verwende sie immer zur Herstellung eines köstlichen schokoladigen Whisky-Toffee-Likörs, den es bei uns in der Weihnachtszeit g ... |
Thema: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019 |
Butterfly86
Antworten: 29
Aufrufe: 3376
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 21.10.2019, 19:16 Titel: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019 |
Hallo Petrowitsch,
mal wieder ein Meisterwerk, dein Emmer-VK-Brot
Sieht total gut aus. Hab ich recht gelesen, dass du ein Karamell-Bonbon im Teig verabreitet hast? Dient d ... |
Thema: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019 |
Butterfly86
Antworten: 33
Aufrufe: 5147
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 13.10.2019, 17:37 Titel: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019 |
Hallo Ihr Lieben,
Respekt, das sieht schon wieder toll aus, was Ihr da gebacken habt
Ich war allerdings auch nicht ganz untätig. Erst gab es bei mir Marlas Bauernbrot, das wir be ... |
Thema: Wochenthread 06.10.2019 - 12.10.2019 |
Butterfly86
Antworten: 17
Aufrufe: 3482
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 11.10.2019, 06:45 Titel: Wochenthread 06.10.2019 - 12.10.2019 |
Moin allerseits
Ich bekomme gerade schon wieder riesen Appetit, wenn ich all eure leckeren Brote sehe *sabber*
Nach kurzer Entzugsphase zwecks Urlaub gab es bei mir gestern "auf die Schnel ... |
Thema: Wochenthread 22.09.2019 - 28.09.2019 |
Butterfly86
Antworten: 21
Aufrufe: 2347
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 26.09.2019, 15:55 Titel: Wochenthread 22.09.2019 - 28.09.2019 |
Wie versprochen kommt nun hier der 1. Versuch (m)eines "Schwarzen Hamsters"
Habe das Ganze wieder in Silikon gebacken (dieses Mal aber schön aufgepasst, dass die kritische Temperatur ... |
Thema: Wann soll der ST nach dem Füttern in den Kühlschrank |
Butterfly86
Antworten: 1
Aufrufe: 1039
|
Forum: Anfänger und ihre Fragen Verfasst am: 25.09.2019, 13:24 Titel: Wann soll der ST nach dem Füttern in den Kühlschrank |
Hallo NikNolte,
ich glaube, diese Thematik wurde hier im Forum schon ziemlich oft angesprochen. Schau doch zum Beispiel mal ins Portal oder aber in diesen Thread:
http://www.der-sauerteig.com/phpB ... |
Thema: Wochenthread 22.09.2019 - 28.09.2019 |
Butterfly86
Antworten: 21
Aufrufe: 2347
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 25.09.2019, 08:54 Titel: Wochenthread 22.09.2019 - 28.09.2019 |
Hallo Schmetterling,
das mit der PN war keine so gute Idee!
Jetzt ist der Scanner versaut und im Browser kommt die Meldung:
'too big to fit the wire!'
Aber wenns Dich interessieren tät ... |
Thema: Wochenthread 22.09.2019 - 28.09.2019 |
Butterfly86
Antworten: 21
Aufrufe: 2347
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 24.09.2019, 17:39 Titel: Wochenthread 22.09.2019 - 28.09.2019 |
@ Petrowitsch: Ein super "Helles aus dem Batzen" ist dir da gelungen Würde ich gleich ne Scheibe von nehmen
So ein "Gummi-Ding" ist also doch gar nicht s ... |
Thema: Wochenthread 22.09.2019 - 28.09.2019 |
Butterfly86
Antworten: 21
Aufrufe: 2347
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 22.09.2019, 13:12 Titel: Wochenthread 22.09.2019 - 28.09.2019 |
Hallo an alle. Dann starte ich doch gleich mal als Erste in die neue Woche
Bei uns gab es heute morgen Marlas Dinkel-Saaten-Brötchen mit Vollkorn, da sie mich so angelacht haben und dies ein pe ... |
Thema: Wochenthread 15.09.2019 - 21.09.2019 |
Butterfly86
Antworten: 20
Aufrufe: 1540
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 19.09.2019, 13:22 Titel: Wochenthread 15.09.2019 - 21.09.2019 |
@Petrowitsch und Mika:
Habt vielen Dank für Eure detaillierten Ausführungen zum Thema Silikonbackformen und deren Vor- und Nachteile
Das mit der schlechten Wärmeleitfähigkeit ... |
Thema: Wochenthread 15.09.2019 - 21.09.2019 |
Butterfly86
Antworten: 20
Aufrufe: 1540
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 19.09.2019, 07:32 Titel: Wochenthread 15.09.2019 - 21.09.2019 |
@Petrowitsch: Ja, da hast du mich erwischt ich habe ehrlich gesagt nicht wirklich drauf geachtet, bis zu welcher Temperatur man die Formen verwenden kann. Nachgeschaut muss ich nun feststellen ... |
Thema: Wochenthread 15.09.2019 - 21.09.2019 |
Butterfly86
Antworten: 20
Aufrufe: 1540
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 18.09.2019, 19:14 Titel: Wochenthread 15.09.2019 - 21.09.2019 |
Hallo Butterfly
Die Krume sieht prima aus.
Etwas höhere Hitze in den ersten Minuten kann helfen den kleinen Wasserstreifen am Boden zu vermeiden. Oder hast du es in einer Silikonkastenform gebac ... |
Thema: Wochenthread 15.09.2019 - 21.09.2019 |
Butterfly86
Antworten: 20
Aufrufe: 1540
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 16.09.2019, 15:41 Titel: Wochenthread 15.09.2019 - 21.09.2019 |
Hallo
Ja, Ihr habt alle schon wieder ganz schön vorgelegt
Bei mir war am Wochenende Improvisationstalent gefragt, denn was macht man, wenn man Auffrischbrötchen zur Verwert ... |
Thema: Wochenthread 08.09.2019 - 14.09.2019 |
Butterfly86
Antworten: 36
Aufrufe: 1885
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 10.09.2019, 11:44 Titel: Wochenthread 08.09.2019 - 14.09.2019 |
Das Buchweizen-Brot ist sehr gut gelungen. Könnte mir auch schmecken!
Vielen Dank, Espresso-Miez
Kann das Buchweizenbrot vollstens empfehlen. Wie gesagt, das Rezept stammt ja nicht von mir. ... |
Thema: Wochenthread 08.09.2019 - 14.09.2019 |
Butterfly86
Antworten: 36
Aufrufe: 1885
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 09.09.2019, 19:07 Titel: Wochenthread 08.09.2019 - 14.09.2019 |
Ihr ward ja alle schon wieder fleißig sieht alles toll aus.
Vor allem die Buchteln von Reinhard haben es mir angetan - die muss ich unbedingt am Wochenende nachbacken *Sabber*
Ich war ja ... |
Thema: Wochenthread 01.09.2019 - 07.09.2019 |
Butterfly86
Antworten: 28
Aufrufe: 1662
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 03.09.2019, 13:24 Titel: Wochenthread 01.09.2019 - 07.09.2019 |
Und der Weg zum "Freigeschaufelten" ist immer noch offen!
Schön zu lesen, dass meine sächsisch-kreative Wortneuschöpfung Anklang findet
Es ist aber auch ein schönes Wort ... |
Thema: Wochenthread 01.09.2019 - 07.09.2019 |
Butterfly86
Antworten: 28
Aufrufe: 1662
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 01.09.2019, 15:20 Titel: Wochenthread 01.09.2019 - 07.09.2019 |
Zweite
Aber auch bei mir gab es diese Baguettes bereits gestern zu einer kleinen Grillparty. Rezept stammt von Ketex.
https://s17.directupload.net/images/190901/temp/og6xh8ry.jpghttps://s17. ... |
Thema: Übernachtgare bei Brot- und Brötchenteigen? |
Butterfly86
Antworten: 28
Aufrufe: 3052
|
Forum: Backen und Rezepte Verfasst am: 28.08.2019, 06:51 Titel: Übernachtgare bei Brot- und Brötchenteigen? |
Die sehen ja köstlich aus, besser als vom Bäcker!
Vielen Dank
Dann habe ich Marlas Bauernbrot ausprobiert und war begeistert!
Ja, die Rezepte von Marla sind echt Klasse. Ihr Bauer ... |
Thema: Wochenthread 25.08.2019 - 31.08.2019 |
Butterfly86
Antworten: 30
Aufrufe: 2390
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 26.08.2019, 18:20 Titel: Wochenthread 25.08.2019 - 31.08.2019 |
Hallo Butterfly
Das mit Buchweizenvollkornmehl.
Vielen Dank für das Rezept
Auch wenn keine ganzen Körner verarbeitet werden und kein ST zum Einsatz kommt, klingt das Brot ... |
Thema: Wochenthread 25.08.2019 - 31.08.2019 |
Butterfly86
Antworten: 30
Aufrufe: 2390
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 26.08.2019, 12:57 Titel: Wochenthread 25.08.2019 - 31.08.2019 |
@ Michael: Wow Sehen toll aus, deine Backwerke. Aber wer isst das denn alles bei euch?
Ich muss mich mit Backen immer stark zurückhalten, da wir die Brote und Brötchen zu zweit gar nicht ... |
Thema: Wochenthread 25.08.2019 - 31.08.2019 |
Butterfly86
Antworten: 30
Aufrufe: 2390
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 25.08.2019, 18:28 Titel: Wochenthread 25.08.2019 - 31.08.2019 |
Ihr ward ja alle schon wieder fleißig
Sehen voll gut aus Eure Brote
Ich habe mich an einem Mischbrot versucht, dessen Rezept sich stark an Marlas Bauernbrot lehnt. Allerding ... |
Thema: Wochenthread 18.08.2019 - 24.08.2019 |
Butterfly86
Antworten: 17
Aufrufe: 1872
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 19.08.2019, 05:57 Titel: Wochenthread 18.08.2019 - 24.08.2019 |
@ Mr. Viola: sehen sehr appetitlich aus, deine Backwerke. Super Krume bei dem Hartweizenbrot Das wäre vor allem auch mal was für mich durch die üN-Gare im KS. Nach solchen Rezepten s ... |
Thema: Wochenthread 18.08.2019 - 24.08.2019 |
Butterfly86
Antworten: 17
Aufrufe: 1872
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 18.08.2019, 14:52 Titel: Wochenthread 18.08.2019 - 24.08.2019 |
Hallo an alle,
dann fange ich doch gleich mal an für diese Woche
Am Wochenende hat mich wieder das Backfieber gepackt (vor allem, da mein ASG ja nun wieder so schön aktiv ist ). Dieses Ma ... |
Thema: Frage zum Anstellgut |
Butterfly86
Antworten: 11
Aufrufe: 1452
|
Forum: Führung eines Sauerteiges Verfasst am: 17.08.2019, 12:40 Titel: Frage zum Anstellgut |
Kurzes Feedback zu meinem ASG: es lebt
Vielen vielen Dank für deine Tipps Marla Ich hatte nämlich schon fast aufgegeben, da sich nach den 8h überhapt nix getan hatte und auc ... |
Thema: Frage zum Anstellgut |
Butterfly86
Antworten: 11
Aufrufe: 1452
|
Forum: Führung eines Sauerteiges Verfasst am: 16.08.2019, 09:31 Titel: Frage zum Anstellgut |
Den neuen Ansatz bitte so lange im Warmen stehen lassen, bis wirklich gute Aktivität sichtbar ist, deutliche Volumenzunahme od. viele kleine Bläschen im Ansatz, das kann bei einem schwachen Ansatz ... |
Thema: Wochenthread 11.08.2019 - 17.08.2019 |
Butterfly86
Antworten: 23
Aufrufe: 2014
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 16.08.2019, 09:03 Titel: Wochenthread 11.08.2019 - 17.08.2019 |
Mal ernsthaft:
Warum gehen Handwerksbäcker zu der Zeit, in der Holunder blüht, nicht hin und backen solche tollen „Holunderblütenbrote“ und stellen sie in ihrer Werbung und an der Verkaufst ... |
Thema: Frage zum Anstellgut |
Butterfly86
Antworten: 11
Aufrufe: 1452
|
Forum: Führung eines Sauerteiges Verfasst am: 16.08.2019, 08:47 Titel: Frage zum Anstellgut |
Das Thema kommt mir gerade ganz recht, da ich ebenfalls Probleme mit meinem R-ASG zu haben scheine.
Also entweder ist mein ASG extrem triebschwach (oder alle MO`s schon tot ) oder es verhält ... |
Thema: Wochenthread 11.08.2019 - 17.08.2019 |
Butterfly86
Antworten: 23
Aufrufe: 2014
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 16.08.2019, 08:01 Titel: Wochenthread 11.08.2019 - 17.08.2019 |
@Petrowitsch:
Die Brote sehen fantastisch aus
Vor allem, was für eine ausgefallene Idee, den Sauerteig zu aromatisieren. Das schmeckt bestimmt super. Wie genau hast du das gemacht ... |
Thema: Wochenthread 04.08.2019 - 10.08.2019 |
Butterfly86
Antworten: 24
Aufrufe: 2445
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 10.08.2019, 16:53 Titel: Wochenthread 04.08.2019 - 10.08.2019 |
Meine Wochenend-Werke möchte ich euch auch nicht vorenthalten, da ich doch recht zufrieden damit bin ????
Es gab:
https://s18.directupload.net/images/190810/temp/nwaxuhlj.jpghttps://s18.direct ... |
Thema: Wochenthread 04.08.2019 - 10.08.2019 |
Butterfly86
Antworten: 24
Aufrufe: 2445
|
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 07.08.2019, 07:08 Titel: Wochenthread 04.08.2019 - 10.08.2019 |
Guten Morgen in die Runde,
Eure Brote sehen alle echt toll aus Zum Anbeißen lecker!
Da werde ich gleich richtig ungeduldig, denn am Wochenende stehen bei mir auch wieder frisch ge ... |
Thema: Übernachtgare bei Brot- und Brötchenteigen? |
Butterfly86
Antworten: 28
Aufrufe: 3052
|
Forum: Backen und Rezepte Verfasst am: 05.08.2019, 10:48 Titel: Übernachtgare bei Brot- und Brötchenteigen? |
So ähnlich wie das mit den "Kakaobohnen und dem Obst"!
Ich finde den Spruch klasse!
Das unterschreibe ich sofort .
Danke für die Blumen  |
Thema: Übernachtgare bei Brot- und Brötchenteigen? |
Butterfly86
Antworten: 28
Aufrufe: 3052
|
Forum: Backen und Rezepte Verfasst am: 05.08.2019, 06:53 Titel: Übernachtgare bei Brot- und Brötchenteigen? |
Kleiner Tipp meinerseits. Wenn ich der Meinung bin, die Zimmertemperatur ist zu niedrig damit sich der ST wohlfühlt, gebe ich die Schüssel mit dem ST in den Backofen (der bleibt natürlich ausgesc ... |
Thema: Übernachtgare bei Brot- und Brötchenteigen? |
Butterfly86
Antworten: 28
Aufrufe: 3052
|
Forum: Backen und Rezepte Verfasst am: 04.08.2019, 09:11 Titel: Übernachtgare bei Brot- und Brötchenteigen? |
Danke schön für Euer Feedback. Beruhigt mich zu hören, dass mein RST-Brot doch gar nicht sooo schlecht aussieht Geschmacklich ist es auch echt gut. Und der Vorteil: man braucht nur 1-2 Scheiben ... |
Thema: Übernachtgare bei Brot- und Brötchenteigen? |
Butterfly86
Antworten: 28
Aufrufe: 3052
|
Forum: Backen und Rezepte Verfasst am: 03.08.2019, 15:31 Titel: Übernachtgare bei Brot- und Brötchenteigen? |
Also meine ersten Backversuche mit RST liegen nun hinter mir. Wie ich schon vermutet hatte, war mein frischer RST nicht besonders triebstark und leider habe ich zu wenig „Angsthefe“ zum Hauptteig ... |
Thema: Übernachtgare bei Brot- und Brötchenteigen? |
Butterfly86
Antworten: 28
Aufrufe: 3052
|
Forum: Backen und Rezepte Verfasst am: 02.08.2019, 09:09 Titel: Übernachtgare bei Brot- und Brötchenteigen? |
Ui, da sind ja schon die ersten Antworten Ich danke Euch.
Habe mir schon gedacht, dass man Roggenteige lieber nicht üN garen lässt, da sie sonst zu sauer werden. Beim Brot habe ich auch nicht ... |
|