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Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
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  Thema: Wochenthread 01.12.2019 - 07.12.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 01.12.2019, 18:50   Titel: Wochenthread 01.12.2019 - 07.12.2019
@ Watson: Sehr lecker sehen deine Br├Âtchen aus P├Ât huldigen ich mach das auch immer mit ├╝N-Gare der Teiglinge. Um so schneller geht es am Morgen Smilie

Bei mir gab es heute ein Gersten-Malz-Brot ...
  Thema: Wochenthread 24.11.2019 - 30.11.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 30.11.2019, 10:36   Titel: Wochenthread 24.11.2019 - 30.11.2019
Hier gibt es heute Dinkel-Hafer-Kruste vom Pl├Âtz-Blog, leicht abgewandelt mit ein wenig Roggen-Sauerteig statt Dinkel 1050:


Das schaut sehr lecker aus P├Ât huldigen das werde ich wohl demn├Ąch ...
  Thema: Wochenthread 24.11.2019 - 30.11.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 30.11.2019, 10:34   Titel: Wochenthread 24.11.2019 - 30.11.2019
Neue Woche, neues Gl├╝ck Sehr gl├╝cklich
In der letzten Woche lag ich leider mit grippalem Infekt im Bett Traurig Heute ist der erste Tag, an dem ich mich wieder "gesund" f├╝hle. Zur Feier des Tages wurde ge ...
  Thema: Wochenthread 24.11.2019 - 30.11.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 24.11.2019, 16:54   Titel: Wochenthread 24.11.2019 - 30.11.2019
Neue Woche, neues Gl├╝ck Sehr gl├╝cklich
In der letzten Woche lag ich leider mit grippalem Infekt im Bett Traurig Heute ist der erste Tag, an dem ich mich wieder "gesund" f├╝hle. Zur Feier des Tages wurde ge ...
  Thema: Wochenthread 17.11.2019 - 23.11.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 21.11.2019, 15:43   Titel: Wochenthread 17.11.2019 - 23.11.2019
@Watson: Wow Geschockt das sieht alles echt super aus. Da warst du in der Tat nicht unt├Ątig Sehr gl├╝cklich
Ist das Vollkornwandl mit N├╝ssen ein Dietmar Kappl-Rezept? Erinnert mich optisch irgendwie an sein Ein ...
  Thema: Wochenthread 17.11.2019 - 23.11.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 19.11.2019, 08:31   Titel: Wochenthread 17.11.2019 - 23.11.2019

Aber das Brot auf dem Brett ist schon Spitzenklasse! P├Ât huldigen
Der Anschnitt ist f├╝r so ein Brot genau richtig!

Vielen lieben Dank P├Ât huldigen
  Thema: Wochenthread 17.11.2019 - 23.11.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 18.11.2019, 19:04   Titel: Wochenthread 17.11.2019 - 23.11.2019
Hall├Âchen. Da fang ich doch f├╝r diese Woche mal an... Sehr gl├╝cklich

Mit einen Mischmasch-Brot, wenn man es so nennen will. Es besteht aus verschiedenen Dinkelmehlen, Dinkelschrot, R-ASG, Hartweizengries. ...
  Thema: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 13.11.2019, 07:45   Titel: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019
Hallo Schmetterling,
das ist glatt eine optische T├Ąuschung! Cool


Ich bin auch drauf hereingefallen Sehr gl├╝cklich

Da hab ich euch ja ganz sch├Ân aufs Glatteis gef├╝hrt Cool Aber Ihr achtet halt tats├Ąchli ...
  Thema: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 12.11.2019, 14:10   Titel: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019


btw: Was ist das f├╝r ein "Stein" dort auf dem Schneidebrett?!?!?
Soll der "am Schwanken" hindern! Und falls JA, WEN?


Da ist kein Stein Sehr gl├╝cklich sondern ein Loch im Schneidebre ...
  Thema: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 11.11.2019, 16:00   Titel: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019
Da ist dir mal wieder ein super Brot gelungen, lieber Petrowitsch P├Ât huldigen

Ich habe mich am Wochenende auch wieder an einem Backexperiment versucht - ein Malz-Whisky-Brot Sehr gl├╝cklich
Zugegeben, ic ...
  Thema: Wochenthread 03.11.2019 - 09.11.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 04.11.2019, 18:59   Titel: Wochenthread 03.11.2019 - 09.11.2019

Auf dem Foto von dem "noch ganzen Laib" Winken , wie schwer ist das Brot?
Was hast du als Triebmittel benutzt? Und wieviel Triebmittel?


Hallo Mikado,
du kannst Sachen fragen :sho ...
  Thema: Wochenthread 03.11.2019 - 09.11.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 03.11.2019, 16:00   Titel: Wochenthread 03.11.2019 - 09.11.2019
Hall├Âchen Smilie

Bei uns gab es heute morgen Fr├╝hst├╝cksbr├Âtchen mit ├ťN-Gare. Das Rezept habe ich mir aus dem Blog "BrotBackKunst" abgeschaut. Habe statt Weizen 550 allerdings Dinkel 630 ...
  Thema: Wochenthread 27.10.2019 - 02.11.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 31.10.2019, 16:46   Titel: Wochenthread 27.10.2019 - 02.11.2019
So, nach l├Ąngerer Backpause habe ich es heute zum Feiertag nicht mehr ausgehalten und mich an das Dinkelvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen von Dietmar Kappl gemacht Sehr gl├╝cklich Das ging ratzifatzi, denn mein ...
  Thema: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 23.10.2019, 18:41   Titel: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019
@Towanda: Hast du meine PN bekommen? Irgendwie sehe ich nicht, ob die Nachricht raus ging Geschockt
  Thema: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 23.10.2019, 07:00   Titel: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019


Hallo Butterfly,

und? - wo bleibt das Rezept? Sehr gl├╝cklich

Gru├č, Towanda

Hallo Towanda,
kann dir das Rezept gern per PN schicken, wenn es dich interessiert Smilie
Muss es eh bald rauskramen, immer ...
  Thema: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 22.10.2019, 10:17   Titel: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019


Das stimmt, die kleben ganz f├╝rchterlich an den Z├Ąhnen Mit den Augen rollen Ich verwende sie immer zur Herstellung eines k├Âstlichen schokoladigen Whisky-Toffee-Lik├Ârs, den es bei uns in der Weihnachtszeit g ...
  Thema: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019
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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 21.10.2019, 19:16   Titel: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019
Hallo Petrowitsch,

mal wieder ein Meisterwerk, dein Emmer-VK-Brot P├Ât huldigen
Sieht total gut aus. Hab ich recht gelesen, dass du ein Karamell-Bonbon im Teig verabreitet hast? Geschockt Dient d ...
  Thema: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 13.10.2019, 17:37   Titel: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
Hallo Ihr Lieben,

Respekt, das sieht schon wieder toll aus, was Ihr da gebacken habt P├Ât huldigen
Ich war allerdings auch nicht ganz unt├Ątig. Erst gab es bei mir Marlas Bauernbrot, das wir be ...
  Thema: Wochenthread 06.10.2019 - 12.10.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 11.10.2019, 06:45   Titel: Wochenthread 06.10.2019 - 12.10.2019
Moin allerseits Sehr gl├╝cklich
Ich bekomme gerade schon wieder riesen Appetit, wenn ich all eure leckeren Brote sehe *sabber*
Nach kurzer Entzugsphase zwecks Urlaub gab es bei mir gestern "auf die Schnel ...
  Thema: Wochenthread 22.09.2019 - 28.09.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 26.09.2019, 15:55   Titel: Wochenthread 22.09.2019 - 28.09.2019
Wie versprochen kommt nun hier der 1. Versuch (m)eines "Schwarzen Hamsters" Smilie
Habe das Ganze wieder in Silikon gebacken (dieses Mal aber sch├Ân aufgepasst, dass die kritische Temperatur ...
  Thema: Wann soll der ST nach dem F├╝ttern in den K├╝hlschrank
Butterfly86

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BeitragForum: Anf├Ąnger und ihre Fragen   Verfasst am: 25.09.2019, 13:24   Titel: Wann soll der ST nach dem F├╝ttern in den K├╝hlschrank
Hallo NikNolte,

ich glaube, diese Thematik wurde hier im Forum schon ziemlich oft angesprochen. Schau doch zum Beispiel mal ins Portal oder aber in diesen Thread:
http://www.der-sauerteig.com/phpB ...
  Thema: Wochenthread 22.09.2019 - 28.09.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 25.09.2019, 08:54   Titel: Wochenthread 22.09.2019 - 28.09.2019
Hallo Schmetterling,

das mit der PN war keine so gute Idee! Geschockt

Jetzt ist der Scanner versaut und im Browser kommt die Meldung:
'too big to fit the wire!'

Aber wenns Dich interessieren t├Ąt ...
  Thema: Wochenthread 22.09.2019 - 28.09.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 24.09.2019, 17:39   Titel: Wochenthread 22.09.2019 - 28.09.2019
@ Petrowitsch: Ein super "Helles aus dem Batzen" ist dir da gelungen P├Ât huldigen W├╝rde ich gleich ne Scheibe von nehmen Winken
So ein "Gummi-Ding" ist also doch gar nicht s ...
  Thema: Wochenthread 22.09.2019 - 28.09.2019
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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 22.09.2019, 13:12   Titel: Wochenthread 22.09.2019 - 28.09.2019
Hallo an alle. Dann starte ich doch gleich mal als Erste in die neue Woche Sehr gl├╝cklich
Bei uns gab es heute morgen Marlas Dinkel-Saaten-Br├Âtchen mit Vollkorn, da sie mich so angelacht haben und dies ein pe ...
  Thema: Wochenthread 15.09.2019 - 21.09.2019
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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 19.09.2019, 13:22   Titel: Wochenthread 15.09.2019 - 21.09.2019
@Petrowitsch und Mika:
Habt vielen Dank f├╝r Eure detaillierten Ausf├╝hrungen zum Thema Silikonbackformen und deren Vor- und Nachteile P├Ât huldigen

Das mit der schlechten W├Ąrmeleitf├Ąhigkeit ...
  Thema: Wochenthread 15.09.2019 - 21.09.2019
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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 19.09.2019, 07:32   Titel: Wochenthread 15.09.2019 - 21.09.2019
@Petrowitsch: Ja, da hast du mich erwischt Verlegen ich habe ehrlich gesagt nicht wirklich drauf geachtet, bis zu welcher Temperatur man die Formen verwenden kann. Nachgeschaut muss ich nun feststellen ...
  Thema: Wochenthread 15.09.2019 - 21.09.2019
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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 18.09.2019, 19:14   Titel: Wochenthread 15.09.2019 - 21.09.2019

Hallo Butterfly
Die Krume sieht prima aus.
Etwas h├Âhere Hitze in den ersten Minuten kann helfen den kleinen Wasserstreifen am Boden zu vermeiden. Oder hast du es in einer Silikonkastenform gebac ...
  Thema: Wochenthread 15.09.2019 - 21.09.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 16.09.2019, 15:41   Titel: Wochenthread 15.09.2019 - 21.09.2019
Hallo Smilie
Ja, Ihr habt alle schon wieder ganz sch├Ân vorgelegt P├Ât huldigen

Bei mir war am Wochenende Improvisationstalent gefragt, denn was macht man, wenn man Auffrischbr├Âtchen zur Verwert ...
  Thema: Wochenthread 08.09.2019 - 14.09.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 10.09.2019, 11:44   Titel: Wochenthread 08.09.2019 - 14.09.2019
Das Buchweizen-Brot ist sehr gut gelungen. K├Ânnte mir auch schmecken!

Vielen Dank, Espresso-Miez Sehr gl├╝cklich
Kann das Buchweizenbrot vollstens empfehlen. Wie gesagt, das Rezept stammt ja nicht von mir. ...
  Thema: Wochenthread 08.09.2019 - 14.09.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 09.09.2019, 19:07   Titel: Wochenthread 08.09.2019 - 14.09.2019
Ihr ward ja alle schon wieder flei├čig Smilie sieht alles toll aus.
Vor allem die Buchteln von Reinhard haben es mir angetan - die muss ich unbedingt am Wochenende nachbacken *Sabber* Sehr gl├╝cklich

Ich war ja ...
  Thema: Wochenthread 01.09.2019 - 07.09.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 03.09.2019, 13:24   Titel: Wochenthread 01.09.2019 - 07.09.2019
Und der Weg zum "Freigeschaufelten" ist immer noch offen!

Sch├Ân zu lesen, dass meine s├Ąchsisch-kreative Wortneusch├Âpfung Anklang findet Winken
Es ist aber auch ein sch├Ânes Wort ...
  Thema: Wochenthread 01.09.2019 - 07.09.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 01.09.2019, 15:20   Titel: Wochenthread 01.09.2019 - 07.09.2019
Zweite Sehr gl├╝cklich
Aber auch bei mir gab es diese Baguettes bereits gestern zu einer kleinen Grillparty. Rezept stammt von Ketex.

https://s17.directupload.net/images/190901/temp/og6xh8ry.jpghttps://s17. ...
  Thema: ├ťbernachtgare bei Brot- und Br├Âtchenteigen?
Butterfly86

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 28.08.2019, 06:51   Titel: ├ťbernachtgare bei Brot- und Br├Âtchenteigen?
Die sehen ja k├Âstlich aus, besser als vom B├Ącker!


Vielen Dank Sehr gl├╝cklich

Dann habe ich Marlas Bauernbrot ausprobiert und war begeistert! Smilie

Ja, die Rezepte von Marla sind echt Klasse. Ihr Bauer ...
  Thema: Wochenthread 25.08.2019 - 31.08.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 26.08.2019, 18:20   Titel: Wochenthread 25.08.2019 - 31.08.2019

Hallo Butterfly

Das mit Buchweizenvollkornmehl.

Vielen Dank f├╝r das Rezept P├Ât huldigen
Auch wenn keine ganzen K├Ârner verarbeitet werden und kein ST zum Einsatz kommt, klingt das Brot ...
  Thema: Wochenthread 25.08.2019 - 31.08.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 26.08.2019, 12:57   Titel: Wochenthread 25.08.2019 - 31.08.2019
@ Michael: Wow Geschockt Sehen toll aus, deine Backwerke. Aber wer isst das denn alles bei euch?

Ich muss mich mit Backen immer stark zur├╝ckhalten, da wir die Brote und Br├Âtchen zu zweit gar nicht ...
  Thema: Wochenthread 25.08.2019 - 31.08.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 25.08.2019, 18:28   Titel: Wochenthread 25.08.2019 - 31.08.2019
Ihr ward ja alle schon wieder flei├čig Sehr gl├╝cklich
Sehen voll gut aus Eure Brote P├Ât huldigen

Ich habe mich an einem Mischbrot versucht, dessen Rezept sich stark an Marlas Bauernbrot lehnt. Allerding ...
  Thema: Wochenthread 18.08.2019 - 24.08.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 19.08.2019, 05:57   Titel: Wochenthread 18.08.2019 - 24.08.2019
@ Mr. Viola: sehen sehr appetitlich aus, deine Backwerke. Super Krume bei dem Hartweizenbrot P├Ât huldigen Das w├Ąre vor allem auch mal was f├╝r mich durch die ├╝N-Gare im KS. Nach solchen Rezepten s ...
  Thema: Wochenthread 18.08.2019 - 24.08.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 18.08.2019, 14:52   Titel: Wochenthread 18.08.2019 - 24.08.2019
Hallo an alle,
dann fange ich doch gleich mal an f├╝r diese Woche Smilie

Am Wochenende hat mich wieder das Backfieber gepackt (vor allem, da mein ASG ja nun wieder so sch├Ân aktiv ist Cool ). Dieses Ma ...
  Thema: Frage zum Anstellgut
Butterfly86

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BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 17.08.2019, 12:40   Titel: Frage zum Anstellgut
Kurzes Feedback zu meinem ASG: es lebt Sehr gl├╝cklich

Vielen vielen Dank f├╝r deine Tipps Marla P├Ât huldigen Ich hatte n├Ąmlich schon fast aufgegeben, da sich nach den 8h ├╝berhapt nix getan hatte und auc ...
  Thema: Frage zum Anstellgut
Butterfly86

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BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 16.08.2019, 09:31   Titel: Frage zum Anstellgut

Den neuen Ansatz bitte so lange im Warmen stehen lassen, bis wirklich gute Aktivit├Ąt sichtbar ist, deutliche Volumenzunahme od. viele kleine Bl├Ąschen im Ansatz, das kann bei einem schwachen Ansatz ...
  Thema: Wochenthread 11.08.2019 - 17.08.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 16.08.2019, 09:03   Titel: Wochenthread 11.08.2019 - 17.08.2019

Mal ernsthaft:
Warum gehen Handwerksb├Ącker zu der Zeit, in der Holunder bl├╝ht, nicht hin und backen solche tollen ÔÇ×Holunderbl├╝tenbroteÔÇť und stellen sie in ihrer Werbung und an der Verkaufst ...
  Thema: Frage zum Anstellgut
Butterfly86

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BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 16.08.2019, 08:47   Titel: Frage zum Anstellgut
Das Thema kommt mir gerade ganz recht, da ich ebenfalls Probleme mit meinem R-ASG zu haben scheine.

Also entweder ist mein ASG extrem triebschwach (oder alle MO`s schon tot Weinen) oder es verh├Ąlt ...
  Thema: Wochenthread 11.08.2019 - 17.08.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 16.08.2019, 08:01   Titel: Wochenthread 11.08.2019 - 17.08.2019
@Petrowitsch:
Die Brote sehen fantastisch aus P├Ât huldigen
Vor allem, was f├╝r eine ausgefallene Idee, den Sauerteig zu aromatisieren. Das schmeckt bestimmt super. Wie genau hast du das gemacht ...
  Thema: Wochenthread 04.08.2019 - 10.08.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 10.08.2019, 16:53   Titel: Wochenthread 04.08.2019 - 10.08.2019
Meine Wochenend-Werke m├Âchte ich euch auch nicht vorenthalten, da ich doch recht zufrieden damit bin ????
Es gab:

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  Thema: Wochenthread 04.08.2019 - 10.08.2019
Butterfly86

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 07.08.2019, 07:08   Titel: Wochenthread 04.08.2019 - 10.08.2019
Guten Morgen in die Runde,

Eure Brote sehen alle echt toll aus P├Ât huldigen Zum Anbei├čen lecker!
Da werde ich gleich richtig ungeduldig, denn am Wochenende stehen bei mir auch wieder frisch ge ...
  Thema: ├ťbernachtgare bei Brot- und Br├Âtchenteigen?
Butterfly86

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 05.08.2019, 10:48   Titel: ├ťbernachtgare bei Brot- und Br├Âtchenteigen?
So ├Ąhnlich wie das mit den "Kakaobohnen und dem Obst"! Sehr gl├╝cklich
Ich finde den Spruch klasse! P├Ât huldigen
Das unterschreibe ich sofort Sehr gl├╝cklich Sehr gl├╝cklich .

Danke f├╝r die Blumen Winken Sehr gl├╝cklich
  Thema: ├ťbernachtgare bei Brot- und Br├Âtchenteigen?
Butterfly86

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 05.08.2019, 06:53   Titel: ├ťbernachtgare bei Brot- und Br├Âtchenteigen?

Kleiner Tipp meinerseits. Wenn ich der Meinung bin, die Zimmertemperatur ist zu niedrig damit sich der ST wohlf├╝hlt, gebe ich die Sch├╝ssel mit dem ST in den Backofen (der bleibt nat├╝rlich ausgesc ...
  Thema: ├ťbernachtgare bei Brot- und Br├Âtchenteigen?
Butterfly86

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 04.08.2019, 09:11   Titel: ├ťbernachtgare bei Brot- und Br├Âtchenteigen?
Danke sch├Ân f├╝r Euer Feedback. Beruhigt mich zu h├Âren, dass mein RST-Brot doch gar nicht sooo schlecht aussieht Smilie Geschmacklich ist es auch echt gut. Und der Vorteil: man braucht nur 1-2 Scheiben ...
  Thema: ├ťbernachtgare bei Brot- und Br├Âtchenteigen?
Butterfly86

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 03.08.2019, 15:31   Titel: ├ťbernachtgare bei Brot- und Br├Âtchenteigen?
Also meine ersten Backversuche mit RST liegen nun hinter mir. Wie ich schon vermutet hatte, war mein frischer RST nicht besonders triebstark und leider habe ich zu wenig ÔÇ×AngsthefeÔÇť zum Hauptteig ...
  Thema: ├ťbernachtgare bei Brot- und Br├Âtchenteigen?
Butterfly86

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 02.08.2019, 09:09   Titel: ├ťbernachtgare bei Brot- und Br├Âtchenteigen?
Ui, da sind ja schon die ersten Antworten Sehr gl├╝cklich Ich danke Euch.

Habe mir schon gedacht, dass man Roggenteige lieber nicht ├╝N garen l├Ąsst, da sie sonst zu sauer werden. Beim Brot habe ich auch nicht ...
 
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