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Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
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  Thema: War mein Sauerteigansatz überreif?
Deliah

Antworten: 5
Aufrufe: 3835

BeitragForum: Führung eines Sauerteiges   Verfasst am: 28.04.2019, 22:16   Titel: War mein Sauerteigansatz überreif?
Hi Smilie
meiner Meinung nach (ich bin aber kein Experte), liegt das daran, dass der Anteil an Roggenmehl im Teig insgesamt zu hoch war. Wenn ich das bei mir so mache, dann ergibt das eine Art Fladenbro ...
  Thema: Sauerteig richt stark nach Essig
Deliah

Antworten: 6
Aufrufe: 3960

BeitragForum: Führung eines Sauerteiges   Verfasst am: 06.04.2019, 18:41   Titel: Re: Sauerteig richt stark nach Essig
Servus,

... und für den Ansatz waren nur noch ca 100g übrig.
Kann es sein, dass Du (noch) mit zu großen Mengen operierst (und zu wenig fütterst)? Für meine 2,2 kg Brotteig für den nach dem Füttern ...
  Thema: Wochenthread 31.03.2019 - 06.04.2019
Deliah

Antworten: 12
Aufrufe: 3835

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 06.04.2019, 18:35   Titel: Wochenthread 31.03.2019 - 06.04.2019
Das sieht alles richtig appetitlich aus. Smilie
  Thema: Hallo allerseits
Deliah

Antworten: 6
Aufrufe: 3822

BeitragForum: Mitglieder stellen sich vor   Verfasst am: 20.03.2019, 23:20   Titel: Hallo allerseits
danke, Uta Smilie
  Thema: Hallo allerseits
Deliah

Antworten: 6
Aufrufe: 3822

BeitragForum: Mitglieder stellen sich vor   Verfasst am: 19.03.2019, 08:56   Titel: Hallo allerseits
Danke Watson. Smilie
Wirst Du finden. Und neue Fragen dazu. Aber darauf gibts wieder Antworten.
So in etwa hatte ich mir das auch vorgestellt. Smilie
  Thema: Hallo allerseits
Deliah

Antworten: 6
Aufrufe: 3822

BeitragForum: Mitglieder stellen sich vor   Verfasst am: 18.03.2019, 21:33   Titel: Hallo allerseits
danke Smilie
  Thema: Hallo allerseits
Deliah

Antworten: 6
Aufrufe: 3822

BeitragForum: Mitglieder stellen sich vor   Verfasst am: 18.03.2019, 09:38   Titel: Hallo allerseits
Hi Smilie
Danke fürs Aktivieren meines Accounts. Ich habe mich endlich getraut, einen eigenen Sauerteig anzufüttern und dazu ergeben sich natürlich immer wieder Fragen. Ich hoffe, hier ein paar Antworte ...
 
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