www.der-Sauerteig.de

Hallo ihr zwei,

lieben Dank. Hab einfach mal einen Versuch gestartet mit 30% der Mehlmenge und das hat auch gut funktioniert, nur die Wassermenge muss ich etwas reduzieren beim nÃ¤chsten Mal. Ist a ...

Hallo ihr Lieben,

seit heute bin ich unter die Bierbrauer(innen) gegangen (habe gerade abgemaischt und will jetzt Hopfen kochen Sehr glÃ¼cklich

) und habe jetzt jede Menge Treber.

WeiÃŸ zufÃ¤llig jemand ein ...

Hallo Joschi,

ja, und das scheint auch geklammert zu sein, das sieht aus wie eine lange Klammer aus einem Tacker.

Hm, komisch dass das so ein Geheimnis zu sein scheint, normalerweise gibts doch ...

Hi nontox,

ja freu mich auch von dir zu lesen Sehr glÃ¼cklich

Werden deinen Vorschlag mal ausprobieren. Im Internet gibt es den einen oder anderen Shop in dem man dickeres Peddigrohr bekommen kann.

Lieb ...

Hallo Wolfine,

lieben Dank. Ich meine eigentlich eher die KÃ¶rbe die wir zum Gehen nehmen mit dem dicken Peddigrohr, so ungefÃ¤hr 10 mm dick. Die sind ja auch nicht wirklich geflochten, sondern get ...

Hallo zusammen,

weiÃŸ jemand von euch ob es irgendwo eine Anleitung gibt, nach der man Peddigrohr GÃ¤rkÃ¶rbe selber machen kann? Ne Freundin von mir wÃ¼rde das gerne ausprobieren.

Lieben Dank
E ...

Den kannte ich noch nicht, muss ich mir aber merken Sehr bÃ¶se

Stimmt, nachdenken hilft Smilie

Sorry, da meldet sich dann doch wieder die Chemikerin.... man schaue unter SauerstoffsÃ¤ttigung Wasser in Wikipedia nach. Fische mÃ¼ssen ja auch irgendwie leben Sehr glÃ¼cklich

...

Hallo Marla,

genau das meinte ich, ja. Vielen Dank Smilie

Liebe GrÃ¼ÃŸe
Elke

Hallo zusammen,

bin auch mal wieder hier Smilie

Ich hÃ¤tte mal ne Nicht Brotbackfrage an euch weil ich das mal gelesen habe aber nicht mehr wiederfinde:

Es geht ums Bircher MÃ¼sli mit Schrot, wi ...

Hallo ihr AlltagsbrotbÃ¤cker Smilie

ich freue mich dass es euch gelingt und schmeckt!

Habt ihr denn ordentlich gewirkt? Dann lÃ¤uft es eigentlich nicht mehr breit. Auch wenn das Wirken nicht ganz e ...

Hallo Dodo,

ich fÃ¼rchte das wird daran liegen dass alle hoffen, von dir Brot geschenkt zu bekommen Sehr bÃ¶se

Das einzige Problem ist dass diese Formen sauteuer sind und auch schwer zu bekomme ...

Hallo zusammen,

am Freitag war Petras "Chili und Ciabatta" in der SÃ¼ddeutschen Zeitung mit einem Brot, das ich immer schon toll fand und jetzt auch endlich backen kann, ein Brot das grob ...

Hallo zusammen,

auch wenn ich nicht mehr viel schreibe, gucke ich doch immer in den schÃ¶nen Wochenthread. Jetzt mÃ¼sste ich nur noch die Zeit haben, alle euren leckeren Rezepte nachzubacken.... : ...

Hallo FamilienbÃ¤cker,

wenn du magst, kannst du dir bei mir Sauerteig abholen.

Schreib mir einfach ne pn, dann bekommst du meine Adresse.

Viele GrÃ¼ÃŸe
Elke

@ Brittablau: ja, das geht ganz problemlos. Der einzige Grund warum man EssigmÃ¼tter nicht immer austauschen kann/mag ist dass Rotwein-Essigmutter rot gefÃ¤rbt ist und das an hellere Weine abgeben kan ...

Hallo Inge,

du kannst aus allem Wein machen, wenn nur Zucker drin ist. Ich habe schon die abenteuerlichsten Rezepte gesehen.

Schade nur dass es bei uns nur den pappsÃ¼ÃŸen, eigentlich nicht trin ...

Hallo Inge,

verstehe. Den Birnensaft habe ich gekauft, das war Biodirektsaft, naturtrÃ¼b. Den Quittensaft habe ich selber gemacht (erst entsaftet dann kurz aufgekocht).

Dann habe ich ausgerechne ...

Inge, was genau mÃ¶chtest du erklÃ¤rt haben?

Hallo Dodo,

Weinhefen produzieren normalerweise einen Alkoholgehalt zwischen 10 und 15%, je nach Hefesorte. Der Alkohol entsteht aus Zucker. Wenn ich einen Wein mit weniger haben mÃ¶chte muss ich e ...

Hallo Inge,

ich hab mich lange mit dem Thema beschÃ¤ftigt und gelernt dass man um die Weinherstellung nicht herumkommt wenn man "richtigen Essig" anstatt Ansatzessig machen mÃ¶chte.

Da ...

Hallo ihr Lieben,

Laras Semolinabrot steht bei mir auch schon auf der Liste, das sieht wirklich toll aus!

Gerade hab ich eine Miche in der "Faltphase", die klassische mit WST.

Und m ...

Hallo zusammen,

hier ist mein erster selbstgemachter Essig: Birnen-Quitten-Essig

http://foto.arcor-online.net/palb/alben/24/1212824/400_3134303236313965.jpg

Gerade bereite ich einen Rhabarber ...

Hallo Moeppi,

ja das kann ich mir vorstellen. Es wird Wochen dauern bis wieder alle da sind wo sie sein sollen. Ich drÃ¼cke die Daumen.

Viele GrÃ¼ÃŸe
Elke

Hallo Jodu,

die Backzeit sollte gleich bleiben wenn du eine Ausziehbackform hast. Entscheidend ist wann die Kerntemperatur erreicht wird und das Ã¤ndert sich nicht wenn das Brot nur lÃ¤nger wird. I ...

Hallo zusammen,

ja ich hatte ziemlich GlÃ¼ck dass ich mit Lufthansa unterwegs war. Zwei Kolleginnen waren woanders mit SAS und wenn sie bei denen geblieben wÃ¤ren, wÃ¤r das auch Mai geworden. Sie h ...

Hi Ingo,

Robert hat deine Fragen schon richtig beantwortet.

Den Gummi wÃ¼rde ich auch nicht mitbacken, der ist bei mir als ich das probiert habe klebrig geworden.

Einmachgummi muss nur bis ...

Hallo zusammen,

das war sicher eine schwierige Entscheidung.

Ich saÃŸ auch fest und bin erst heute morgen wieder angekommen, wobei das noch gut ist denke ich. Es sind ja noch lÃ¤ngst nicht alle ...

Hallo ihr Lieben,

toll dass ihr wieder so ein Treffen macht!!!

Leider kann ich am 18. nicht aber ich bin natÃ¼rlich gespannt auf eure Berichte Auf den Arm nehmen

Ich wÃ¼nsch euch ganz viel SpaÃŸ,
liebe Gr ...

Liebe Frau Wassermann,

ich freu mich immer so wenn jemand Freude an diesem Rezept hat und damit ein Erfolgserlebnis hat. Dein Brot sieht wirklich toll aus!

Viel SpaÃŸ weiterhin beim Backen! Auf den Arm nehmen

...

Johann Laber.

War das ein Freud'scher? Auf den Arm nehmen

LG Elke

Hallo Marla,

ich hab auch schon mal weitergemacht wobei ich ein Rezept von dir (hab den Namen vergessen, relativ weit oben auf Seite 2 beim Brot) nicht mit dem KÃ¼rzel versehen konnte, weiÃŸ nicht ...

Hallo zusammen,

also ich drÃ¤nge mich da wirklich nicht auf.

Das Thema scheint ja fÃ¼r die meisten auch wirklich nicht interessant zu sein, wenn ich postwendend um die Ohren gehauen bekomme dass ...

Ok, ich war eigentlich auf der Suche nach einer Vereinfachung.

Weder ein Herausklauben aus unzÃ¤hligen Suchfunktions-Ergebnissen noch das Umrechnen einzelner Rezepte stellen fÃ¼r mich eine Vereinfa ...

Hallo PÃ¶t,

na klar mache ich das, gar kein Problem!

Ich brauch dann nur die Rechte in diesem Forum *zurÃ¼ckblinzel* Smilie

SchÃ¶n dass ihr so einen tollen Abend hattet und Cosi fan tutte ist wi ...

Hallo lieber PÃ¶t, hallo liebe BrotbÃ¤cker,

gerade war ich auf der Suche nach einem Rezept mit Weizen-ST weil der mir sonst eingeht und da dachte ich mir es wÃ¤r doch schÃ¶n wenn man das schon sehe ...

Hallo zusammen,

ihr habt ja alle wieder tolle Brote gebacken. Inge, deins muss ich wohl auch mal ausprobieren, das sieht echt lecker aus!

Ich kam jetzt ganz lange nicht zum Backen weil ich unter ...

Hallo Michael,

nur das Umrechnen als Faktor ist ja auch nicht das Problem. Es gibt schon einige Rezepte Apps, die das kÃ¶nnen, wobei man hier leider noch keine eigenen Rezepte offline eingeben kann ...

Liebe BrotbÃ¤cker,

wie angekÃ¼ndigt wÃ¼rde es mich interessieren, wieviele Leute hier ein iPhone hÃ¤tten und an einem Brotback App (iBread, danke Rumpfden Winken

) interessiert wÃ¤ren. Das App wÃ¼rde ...

Hallo zusammen Winken

@ Michael: ja das iPhone kann Webseiten darstellen, das ist kein Problem.

Allerdings ist ein App etwas vÃ¶llig anderes als nur eine Website darzustellen. Das Interessante ...

Hallo Olaf,

was macht denn das Voodoo Pad genau mit deinen Rezepten? Kann man damit die Dinge umsetzen, die ich oben angesprochen habe?

Hallo Jan,

das klingt interessant. Ein unverbindliches ...

Hallo liebe Brotback-Fans,

ist denn unter euch auch jemand, der Apps programmieren kann oder jemand kennt der das kann?

Ich gestehe dass ich seit Neuestem stolze Besitzerin eines iPhones bin und ...

Hallo zusammen,

ein gutes Neues Jahr euch allen, hoffe ihr habt die Feiertage gut Ã¼berstanden.

In den letzten Tagen habe ich Joschis 50% Weizenvollkornbrot gebacken (oben) und Allegros Kartoffe ...

Hallo Reinhard,

probiers mal aus und lege 2-3 HaselnÃ¼sse mal in Wasser ein.

Ich mach das mit meinen NÃ¼ssen und auch KÃ¼rbiskernen etc. immer so, das habe ich von einem BÃ¤cker gelernt.

Die ...

Hallo ihr Lieben,

ich muss auch noch meine Anschnitte nachreichen:

http://foto.arcor-online.net/palb/alben/24/1212824/400_6265303063353934.jpg

http://foto.arcor-online.net/palb/alben/24/12128 ...

Also eure Pandoros sehen so toll aus dass ich jetzt auch einen in der Mache habe PÃ¶t huldigen

Gestern musste ich seit zwei Jahren mal wieder Brot kaufen weil es mir um 2 Tage nicht ausgegangen ...

Hallo ihr zwei,

freut mich dass euch das Rezept zusagt!

Und deine Krume, jodu, sieht wirklich gelungen aus.

VerrÃ¤tst du mir woher du den Sauerteig hast? Vielleicht hole ich mir da auch mal ...

Hallo Inge,

dieser Apfelessig ist definitiv nicht erhitzt (und dass bewusst gelogen wird, unterstelle ich jetzt mal nicht), hatte ich auch oben schon geschrieben.

[url=http://www.duopharm.de/sta ...

Hallo zusammen,

ich mÃ¶chte mich gerne aus der Liste der Interessenten fÃ¼r die Apfelessigmutter wieder austragen.

Heute habe ich im Reformhaus einen naturtrÃ¼ben Bio Apfelessig gefunden mit ein ...

Hallo Gerald,

Ã¤therische Ã–le sind hochkonzentriert und unverdÃ¼nnt tatsÃ¤chlich zB hautreizend etc.

Ich gehe davon aus dass die Firma Primavera ist, oder?

Schau bitte nach, ob das

1. tat ...