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Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
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  Thema: Hefe im Brotrezept ersetzen
Espresso-Miez

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 16.08.2019, 16:37   Titel: Hefe im Brotrezept ersetzen

Alle Angaben standen so im Rezept, ist also nicht auf meinem Mist gewachsen Winken

Hallo testy,

nicht alles, was sich irgendwo als "Rezept" pr├Ąsentiert, liefert am Ende auch gutes Bro ...
  Thema: explosiver Hermann
Espresso-Miez

Antworten: 3
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BeitragForum: Herstellung einer Sauerteigkultur   Verfasst am: 12.08.2019, 06:37   Titel: explosiver Hermann
Hallo Klaus,
lange nichts mehr von Dir gelesen!

Ich hab vergangene Woche einen Reis-ST neu gez├╝chtet. Der ist mir auch schon nach 2x F├╝ttern enorm hoch gegangen. Momentan ist┬┤s einfach kuschli ...
  Thema: Wochenthread 04.08.2019 - 10.08.2019
Espresso-Miez

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 10.08.2019, 15:09   Titel: Wochenthread 04.08.2019 - 10.08.2019
Mehl sieben? nur f├╝r Bisquit.

Ich w├╝rd┬┤ ja auch gern mal wieder ein sch├Ânes Roggenbrot (├á la Reinhard┬┤s Wannl) backen, aber erst mal mu├čten die ST aufgefrischt werden.
Da ich momentan auch ...
  Thema: Wochenthread 04.08.2019 - 10.08.2019
Espresso-Miez

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 06.08.2019, 10:52   Titel: Wochenthread 04.08.2019 - 10.08.2019
Hallo Miez
Sag doch nicht "schlicht", ....


Die "einfachen" Dinge sind doch oft die besten Sehr gl├╝cklich

Dein Glutenfreies sieht klasse aus! Auch wenn f├╝r Dich das Ende der Fahnenst ...
  Thema: Wochenthread 04.08.2019 - 10.08.2019
Espresso-Miez

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 05.08.2019, 08:20   Titel: Wochenthread 04.08.2019 - 10.08.2019
Ich starte hier mal mit einem ganz speziellen Brot in diese neue Woche: der Dinkelbrot-Stangen mit Feigen und Walnu├č - ohne Rotwein, aber dennoch mit einem sehr feinen Aroma zu K├Ąse!
Zur Gare hab i ...
  Thema: ├ťbernachtgare bei Brot- und Br├Âtchenteigen?
Espresso-Miez

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 04.08.2019, 06:12   Titel: ├ťbernachtgare bei Brot- und Br├Âtchenteigen?

...Bin nach P├Âts Rezept f├╝r ein erstes Sauerteigbrot vorgegangen und habe lediglich ein Quellst├╝ck aus K├Ârnen hinzugef├╝ht. Der Teig war dennoch ziemlich fest. Vllt h├Ątte ich mehr Wasser zugebe ...
  Thema: Wiedereinstieg mit Verwirrung
Espresso-Miez

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BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 03.08.2019, 19:31   Titel: Wiedereinstieg mit Verwirrung
Stufe B., C. oder D. d├╝rfte f├╝r┬┤s ASG egal sein, um bei Deiner Sortierung zu bleiben, aber immer nach der Gare.
Ich verwende die Variante: Auffrischen + 1-stufige F├╝hrung.
Bei 3-stufiger F├╝hru ...
  Thema: Wiedereinstieg mit Verwirrung
Espresso-Miez

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BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 03.08.2019, 16:50   Titel: Wiedereinstieg mit Verwirrung

Was mir noch nicht klar ist: K├╝nftig wird dann jeweils vom Fertigteig/Vollsauer wieder ein Teil f├╝r die n├Ąchste Generation ASG abgezweigt?


Du kannst vom fertigen, reifen Sauerteig was abnehm ...
  Thema: Wiedereinstieg mit Verwirrung
Espresso-Miez

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BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 03.08.2019, 15:55   Titel: Wiedereinstieg mit Verwirrung
HAllo Edgar!

Wenn Dein Sauerteig nach dem letzten Anf├╝ttern richtig reif ist w├Ąre es g├╝nstig, einen Teil direkt verbacken, z.B. bei diesem [url=http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php? ...
  Thema: ├ťbernachtgare bei Brot- und Br├Âtchenteigen?
Espresso-Miez

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 02.08.2019, 11:29   Titel: ├ťbernachtgare bei Brot- und Br├Âtchenteigen?
Und falls Du doch auch mal Brot mit ├ťNG machen willst: im [URL=https://www.brotbackbuch.de/nr-2/buch/]Brotbackbuch Nr. 2 gibt┬┤s f├╝r jedes Brot, auch die Roggenbrote, eine Variante mit langer kalter ...
  Thema: ├ťbernachtgare bei Brot- und Br├Âtchenteigen?
Espresso-Miez

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 01.08.2019, 17:00   Titel: ├ťbernachtgare bei Brot- und Br├Âtchenteigen?
Hallo Schmetterling,

Sch├Ân, dass Du Dich hier angemeldet hast!

Die Sonntagsbr├Âtchen, die Du erw├Ąhnst, sind tendenziell mit Hefe- oder Weizen-Sauerteig. Daf├╝r gibt es viele Varianten mit ├ťbe ...
  Thema: Roggenmehl 2500 - ├Âsterreichische Type...
Espresso-Miez

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 31.07.2019, 14:47   Titel: Roggenmehl 2500 - ├Âsterreichische Type...
ALs ich angefangen habe mit Brot hab ich malversuchsweise ein wenig vom Kathreiner Malzkaffee mit zum Teig gegeben. Weil: sch├Ân dunkel und R├Âstaroma, und ich hatte den zu Hause. Ausser der Farbe kon ...
  Thema: Roggenmehl 2500 - ├Âsterreichische Type...
Espresso-Miez

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 31.07.2019, 10:03   Titel: Roggenmehl 2500 - ├Âsterreichische Type...
Hallo Mr.Viola,

geht┬┤s Dir ausschlie├člich um die Farbe? Dann w├Ąre auch F├Ąrbemalz oder Malzkaffee eine M├Âglichkeit. Roggenmalzflocken (evtl gemahlen) f├Ąrben auch etwa dunkler.
Schwarzroggen ...
  Thema: Bauernbrot mediterran m. getr. Tomaten - LM
Espresso-Miez

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 25.07.2019, 09:38   Titel: Bauernbrot mediterran m. getr. Tomaten - LM
Danke!
  Thema: Bauernbrot mediterran m. getr. Tomaten - LM
Espresso-Miez

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 25.07.2019, 08:14   Titel: Bauernbrot mediterran m. getr. Tomaten - LM
Hallo Marla,

macht es einen Unterschied, ob der Roggen-Anteil in Form von Flocken als Br├╝hst├╝ck reinkommt (wie in der Ursprungs-Version) oder hier als Roggenmehl im Hauptteig?
Ich mag getrockne ...
  Thema: Brot ├╝ber Nacht fermentieren
Espresso-Miez

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 17.07.2019, 12:44   Titel: Brot ├╝ber Nacht fermentieren
Hallo NikNolte,

Die lange kalte Gare / "├ťbernachtgare" wird meist bei Teigen mit Weizen- oder Dinkel-ST angewandt. Bei deinem 70/30-Mischbrot (mit Roggen-ST) w├╝rde ich keine lange Gare ...
  Thema: Wochenthread 23.06.2019 - 29.06.2019
Espresso-Miez

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 24.06.2019, 19:34   Titel: Wochenthread 23.06.2019 - 29.06.2019
Gefrierschrank Leeren hatte ich vor Pfingsten auch. Bei den erwarteten Temperaturen hast Du ein gutes Timing ????
Und immerhin sind ausschlie├člich gute Backwaren drin.
  Thema: Helle K├╝gelchen auf dem ASG
Espresso-Miez

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BeitragForum: Herstellung einer Sauerteigkultur   Verfasst am: 24.06.2019, 14:38   Titel: Helle K├╝gelchen auf dem ASG
Ja, das ist Schimmel. Geschockt

Da kann man versuchen, die obere Schicht sehr gro├čz├╝gig abzunehmen und dann wenig ASG von unten nehmen und mehrmals hintereinander auffrischen. Dabei ├╝bersch├╝ssiges A ...
  Thema: Wochenthread 23.06.2019 - 29.06.2019
Espresso-Miez

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 24.06.2019, 08:27   Titel: Wochenthread 23.06.2019 - 29.06.2019
Sch├Ânen guten Morgen!

ich hab gestern Marlas https://up.picr.de/36094291ie.jpeg

https://up.picr.de/36094292yn.jpeg
  Thema: Helle K├╝gelchen auf dem ASG
Espresso-Miez

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BeitragForum: Herstellung einer Sauerteigkultur   Verfasst am: 19.06.2019, 11:00   Titel: Helle K├╝gelchen auf dem ASG
Wenn Du hier im Forum den Begriff "Kahmhefe" suchst finden sich einige Beitr├Ąge. (nur Kahmhefe, sonst nichts einschr├Ąnken)
Vielleicht findest Du den entscheidenden Hinweis oder ein vergle ...
  Thema: Bl├Ąhungen nach dem essen!
Espresso-Miez

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Aufrufe: 75267

BeitragForum: Anf├Ąnger und ihre Fragen   Verfasst am: 18.06.2019, 12:11   Titel: Bl├Ąhungen nach dem essen!
Wenn der ST reif ist kann er entweder sofort verwendet werden oder er wird als sog. ASG im K├╝hlschrank aufbewahrt. Was Du machst, h├Ąngt von der Menge ab. Die meisten von uns halten sich eine kleine ...
  Thema: Bl├Ąhungen nach dem essen!
Espresso-Miez

Antworten: 70
Aufrufe: 75267

BeitragForum: Anf├Ąnger und ihre Fragen   Verfasst am: 18.06.2019, 07:05   Titel: Bl├Ąhungen nach dem essen!
T├Ąglich f├╝ttern und dann alles "ASG" (= alter ST) verbacken w├╝rde ich nicht empfehlen. Nach ein paar Tagen im K├╝hli hat dieser ST keine gute Triebkraft mehr, deshalb wird es nur mehr al ...
  Thema: Allround-Hefeteig - Streuseltaler und mehr... k├╝hle F├╝hrung
Espresso-Miez

Antworten: 107
Aufrufe: 109531

BeitragForum: Rezepte mit Hefeteig   Verfasst am: 13.06.2019, 08:28   Titel: Allround-Hefeteig - Streuseltaler und mehr... k├╝hle F├╝hrung
Marlas Hefeteig mit langer k├╝hler Gare ist wirklich ein Allrounder. Ich hab den Zucker einfach weggelassen und herzhaftes Party-Geb├Ąck daraus gezaubert. Jeweils einen kleinen Teil der gesamten Teigm ...
  Thema: Marla┬┤s Bauernbrot - Roggenmischbrot 70/30 m. Vorteig RST
Espresso-Miez

Antworten: 538
Aufrufe: 428852

BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 05.06.2019, 18:34   Titel: Re: Marla┬┤s Bauernbrot - Roggenmischbrot 70/30 m. Vorteig RS

... Leider wurde der Teig derartig klebrig, dass ich beim Versuch es zu wirken innerhalb von Sekunden die halbe Masse an meinem bemehlten H├Ąnden kleben hatte (ich konnte es deshalb nur im G├Ąrkorb ...
  Thema: Butter-Croissants mit Hefevorteig u. LM
Espresso-Miez

Antworten: 3
Aufrufe: 1540

BeitragForum: Kuchen und S├╝├čes   Verfasst am: 05.06.2019, 08:18   Titel: Butter-Croissants mit Hefevorteig u. LM
die sehen klasse aus! P├Ât huldigen
und das bei den momentanen Temperaturen.... B├Âse
Butterplatte und fast 30┬░C in der K├╝che sind schon eine Herausforderung
  Thema: Wochenthread 26.05.2019 - 01.06.2019
Espresso-Miez

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Aufrufe: 1819

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 29.05.2019, 07:44   Titel: Wochenthread 26.05.2019 - 01.06.2019
Viele K├Ârner gibt┬┤s hier diese Tage schon zu sehen. Sehr sch├Ân!
Ich reih┬┤ mich da mal ein:

https://up.picr.de/35864601iw.jpeg
https://up.picr.de/35864604ec.jpeg
das ist diesmal eine Emmer-R ...
  Thema: Jetzt m├Âchte ich's genauer wissen
Espresso-Miez

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Aufrufe: 1522

BeitragForum: Mitglieder stellen sich vor   Verfasst am: 23.05.2019, 12:42   Titel: Jetzt m├Âchte ich's genauer wissen
Hallo Beate, herzlich willkommen!

Es wird wohl spannend zu beobachten, wie aus Deinen Hefe-Broten richtige Sauerteig-Brote werden.

Dieses hier:
https://www.sauguad-und-lecker.de/Rezepte/Archiv/ ...
  Thema: Startschwierigkeiten DST als Roggenmischbrot
Espresso-Miez

Antworten: 12
Aufrufe: 1351

BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 06.05.2019, 12:23   Titel: Startschwierigkeiten DST als Roggenmischbrot
Hallo F├╝chslein,

Hab hier was gefunden: http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=8385&highlight=roggenbrot (Variante 2, "mit Quellst├╝ck")
Marla nimmt f├╝r┬┤s Quellst├╝c ...
  Thema: Wochenthread 28.04.2019 - 04.05.2019
Espresso-Miez

Antworten: 11
Aufrufe: 1304

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 30.04.2019, 06:57   Titel: Wochenthread 28.04.2019 - 04.05.2019
@ Michael: Das ist aber schon Jammern auf hohem Niveau! Die sehen klasse aus! P├Ât huldigen


https://up.picr.de/35633874dz.jpeg
Ich hab f├╝r eine gemeinsame Brotzeit im B├╝ro ein Bauernbrot vo ...
  Thema: Dinkelmischbrot mit Saaten, M├Âhren u. Madre /LM
Espresso-Miez

Antworten: 14
Aufrufe: 8048

BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 30.04.2019, 06:45   Titel: Dinkelmischbrot mit Saaten, M├Âhren u. Madre /LM
Ich hab mich auch ganz kurzfristig f├╝r dieses Rezept entschieden, auch wenn ich meinen D-ST nicht direkt als Madre bezeichne. Ich f├╝hre ihn fester als den Roggen-Sauer, aber exakt gewogen wird da ni ...
  Thema: Wochenthread 21.04.2019 - 27.04.2019
Espresso-Miez

Antworten: 10
Aufrufe: 1312

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 23.04.2019, 11:01   Titel: Wochenthread 21.04.2019 - 27.04.2019
Oh wie s├╝├č, Dani, die Haserl sehen ja allerliebst aus!
AUch Deine anderen Kleinteile zeigen, dass Du handwerklich sehr geschickt bist: gleichm├Ą├čige Z├Âpfe, sch├Âne Salzstangen, und die Handgesch ...
  Thema: G├Ąrbox
Espresso-Miez

Antworten: 6
Aufrufe: 782

BeitragForum: K├╝chen- und Backzubeh├Âr   Verfasst am: 09.04.2019, 17:17   Titel: G├Ąrbox
Hallo Dirk,

ja, es gibt hier einige Bef├╝rworter einer (selbstgebastelten) G├Ąrbox.
Ich bin es nicht! Brot backen funktionierte schon bei unseren Vorfahren unter ganz simplen Bedingungen. Mein P ...
  Thema: Wochenthread 07.04.2019 - 13.04.2019
Espresso-Miez

Antworten: 10
Aufrufe: 1479

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 08.04.2019, 12:15   Titel: Wochenthread 07.04.2019 - 13.04.2019
Hallo zusammen, und ganz speziell Larissa, denn ich hab "Deine" Version von dem da: http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=5581&highlight=brot
nochmal modifiziert: statt Se ...
  Thema: Sauerteig sichern - mit W├Ąrme nachhelfen ?
Espresso-Miez

Antworten: 21
Aufrufe: 1567

BeitragForum: Anf├Ąnger und ihre Fragen   Verfasst am: 06.04.2019, 15:02   Titel: Sauerteig sichern - mit W├Ąrme nachhelfen ?
In einer geschlossenen Box kann die Feuchtigkeit nicht so gut abziehen . Zirkulierende Luft l├Ąsst den d├╝nn aufgestrichenen Teig sicher schneller trocknen.
  Thema: franz├Âsisches Landbrot, Mehl Type 65...
Espresso-Miez

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Aufrufe: 941

BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 04.04.2019, 19:15   Titel: franz├Âsisches Landbrot, Mehl Type 65...
Da f├Ąllt mir direkt Bongu.de ein, verlinken kann ich per Handy gerade nicht
  Thema: Wochenthread 31.03.2019 - 06.04.2019
Espresso-Miez

Antworten: 12
Aufrufe: 1581

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 01.04.2019, 07:19   Titel: Wochenthread 31.03.2019 - 06.04.2019
Ich schlieese mich Sabine / F├Ârmchenb├Ąckerin an: mal wieder Hamster, diesmal 2 Kleine und mit Deko, weil einer davon verschenkt wurde:
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=119198#119 ...
  Thema: "kleiner Hilferuf"
Espresso-Miez

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 26.03.2019, 16:15   Titel: "kleiner Hilferuf"
Hallo Peter,

bei Kr├Ąutern und Gew├╝rzen z├Ąhlen die eigenen Geschmacksvorlieben. Gemahlen eher weniger als wenn nur grob geschrotet.

F├╝r die Saaten-/Nuss-/Flockenzugaben finde ich diese ├ťber ...
  Thema: Knusprige Schachbr├Âtchen (abends gerichtet-morgens gebacken)
Espresso-Miez

Antworten: 73
Aufrufe: 92323

BeitragForum: Br├Âtchen und Kleinteile   Verfasst am: 26.03.2019, 09:25   Titel: Knusprige Schachbr├Âtchen (abends gerichtet-morgens gebacken)
"genau nach Rezept" ist schwierig:

200 g durchgegorener Sauerteig
300 g Dinkelmehl (nach GEschmack zwischen 630er und Vollkorn)
100 g Roggenvollkornmehl

Wenn man das Dinkelmehl ...
  Thema: Sauerteig vs. Germteig
Espresso-Miez

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 22.03.2019, 12:30   Titel: Sauerteig vs. Germteig
Hallo Mike,

und herzlich willkommen hier!

Ein "herk├Âmmliches Brot mit Hefe", was genau meinst Du damit? 1% (der Gesamt-Mehlmenge, "GMM") Hefezusatz im Sauerteigbrot? Da sch ...
  Thema: Wochenthread 10.03.2019 - 16.03.2019
Espresso-Miez

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 11.03.2019, 11:03   Titel: Wochenthread 10.03.2019 - 16.03.2019
Ich pr├Ąsentiere hier Marlas Bauernbrot http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=3768 mit nicht TA 168.
Habe im ST Waldstaudenroggen Vollkorn verwendet und im Hauptteig Waldstaudenroggen ...
  Thema: Wochenthread 24.02.2019 - 02.03.2019
Espresso-Miez

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 25.02.2019, 17:17   Titel: Wochenthread 24.02.2019 - 02.03.2019
Roggenbrote, hach, hier gef├Ąllt┬┤s mir! Smilie

sorry, Petrowitch, Dein Brot sieht klasse aus, ist aber leider nicht das, was heir als Alltagsbrot gefragt ist.

F├Ârmchenb├Ącker/ Sabine: ich hatte so ...
  Thema: "Hummel" Roggenbrot - RST
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Antworten: 1
Aufrufe: 739

BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 25.02.2019, 14:25   Titel: "Hummel" Roggenbrot - RST
HAllo Ralf,

willkommen im Sauerteig-Forum! Und: keine Angst, ich will Dein ├ťberleben nicht gef├Ąhrden Winken

Ich versuche auch, mit m├Âglichst einfachen Mitteln gutes Brot zu produzieren. Du machs ...
  Thema: Sauerteigf├╝hrung - Sauerteig eingefallen
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Antworten: 5
Aufrufe: 771

BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 20.02.2019, 12:55   Titel: Sauerteigf├╝hrung - Sauerteig eingefallen
ich bin gespannt....! Klingt bisher aber gut!

wenn der Herd auf "50┬░C" eingestellt ist, kann es sein, dass er tats├Ąchlich mehr oder weniger Temperatur hat. Zu warm ist auch nicht gut f├ ...
  Thema: Sauerteigf├╝hrung - Sauerteig eingefallen
Espresso-Miez

Antworten: 5
Aufrufe: 771

BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 20.02.2019, 12:25   Titel: Sauerteigf├╝hrung - Sauerteig eingefallen
wenn┬┤s schon sehr gut aufgegangen ist w├╝rde ich ganz schnell den Ofen aufheizen!(mit Blech oder Pizzastein, oder was immer Du verwendest)
- und dann backen

50┬░C ist eigentlich zu warm f├╝r die ...
  Thema: Sauerteigf├╝hrung - Sauerteig eingefallen
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BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 20.02.2019, 11:45   Titel: Sauerteigf├╝hrung - Sauerteig eingefallen
Hallo Yuki,

was hast Du inzwischen gemacht?
125g Mehl + 125g Wasser sind nur 250g Sauerteig Winken
Ich w├╝rde dem Brotteig schon ein bisschen Hefe zugeben, weil der ST noch jung ist. Wer i├čt schon ...
  Thema: Wochenthread 17.02.2019 - 23.02.2019
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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 18.02.2019, 08:53   Titel: Wochenthread 17.02.2019 - 23.02.2019

...., Vorlage Pl├Âtz'

Hallo Reinhard,

verwendest Du auch den Schwarzroggen? Ich hab zwar dieses Rezept noch nicht probiert, aber Waldstaudenroggen an sich ist ja schon recht "durstig&qu ...
  Thema: Brot f├Ąllt nach dem St├╝rzen immer wieder zusammen....
Espresso-Miez

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 12.02.2019, 09:13   Titel: Brot f├Ąllt nach dem St├╝rzen immer wieder zusammen....
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=11196

dieses Rezept also?
Hast Du mehr Wasser zugegeben als im Rezept steht?
Mit welchem Mehl hast Du das G├Ąrk├Ârbchen ausgestreut?
War das B ...
  Thema: Rietberger Kruste - Rezept gesucht - RST
Espresso-Miez

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 12.02.2019, 09:05   Titel: Rietberger Kruste - Rezept gesucht - RST
Hallo Uta,

f├╝r dieses Brot gab┬┤s ja urspr├╝nglich nur die Liste der Zutaten, aus der jede(r) machen konnte wie er wollte.
Das Brot nach Deinem Rezept hat uns sehr gut geschmeckt, ich wollte es n ...
  Thema: Rietberger Kruste - Rezept gesucht - RST
Espresso-Miez

Antworten: 87
Aufrufe: 54629

BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 11.02.2019, 13:02   Titel: Rietberger Kruste - Rezept gesucht - RST
die Zutatenliste aus dem Eingangs-Post:

"Roggenvollkornschrot, Weizenvollkornschrot, Wasser, Vollsauer, Buchweizengr├╝tze, Haferflocken, Hirse, Leinsaat, Sesam, Sonnenblumenkerne, Weizenmehl, ...
  Thema: Wochenthread 03.02.2019 - 09.02.2019
Espresso-Miez

Antworten: 19
Aufrufe: 1979

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 06.02.2019, 12:33   Titel: Wochenthread 03.02.2019 - 09.02.2019
HAllo Reinhard,

dein Brot gef├Ąllt mir optisch sogar besser als das Original! 'P├Ât huldigen'

Ich hab das Brot auch auf meiner Nachbackliste. Bin allerdings etwas unsicher, ob ich diese ST-F├╝ ...
 
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