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Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
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Autor Nachricht
  Thema: Cafe Sauerteig - Plaudern im 1. Halbjahr 2019
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 22.05.2019, 14:41   Titel: Cafe Sauerteig - Plaudern im 1. Halbjahr 2019
Hallo Theresa!
Dann lass es doch einfach, wenns offensichtlich nicht funktioniert.
Es macht doch keinen Sinn, sich zu kasteien um abzunehmen ohne daß sich eine Wirkung einstellt.
Wenn du ĂŒberge ...
  Thema: Wochenthread 19.05.2019 - 25.05.2019
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 19.05.2019, 18:01   Titel: Wochenthread 19.05.2019 - 25.05.2019
https://up.picr.de/35791083xq.jpg

Mit Pöts Schrotbrot in Marlas [url=http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=8720&postdays=0&postorder=asc&start=0&sid=83f8c0930141d826e ...
  Thema: Schrotbrot nach Pöt mit zusĂ€tzl. QuellstĂŒck - RST
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 19.05.2019, 17:59   Titel: Schrotbrot nach Pöt mit zusĂ€tzl. QuellstĂŒck - RST
Ich habs mal wieder gebacken!

https://up.picr.de/35791083xq.jpg

Allen eine schöne Woche,

Sabine
  Thema: Schwarzbrot aus Litauen RST
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 10.05.2019, 14:31   Titel: Schwarzbrot aus Litauen RST
Probiers einfach mal mit nem kleineren Brot!

Versuch macht kluch! Winken
  Thema: Schwarzbrot aus Litauen RST
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 06.05.2019, 18:51   Titel: Schwarzbrot aus Litauen RST
Pöt huldigen Pöt huldigen Pöt huldigen
Der Aufwand lohnt sich, nicht wahr? Winken
  Thema: Schwarzbrot aus Litauen RST
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 05.05.2019, 13:39   Titel: Schwarzbrot aus Litauen RST
Zeigst du uns noch ein Anschnittfoto, bitte? Pöt huldigen
  Thema: Wochenthread 05.05.2019 - 11.05.2019
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 05.05.2019, 09:42   Titel: Wochenthread 05.05.2019 - 11.05.2019
Guten Morgen!

Zum FrĂŒhstĂŒck:

https://up.picr.de/35680438qo.jpg

https://up.picr.de/35680436kh.jpg


Das Alltagsbrot von Elkecarola mit TE von 1100g, aus Vollkornmehl mit QuellstĂŒck aus c ...
  Thema: Schwarzbrot aus Litauen RST
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 03.05.2019, 16:06   Titel: Schwarzbrot aus Litauen RST
Ein ordentliches Trumm! Pöt huldigen
Hast du nun geschwadet, oder nicht?

Weinen jetzt nur noch 2 Tage auf den Anschnitt warten! Winken

Allen ein schönes Wochenende!
Sabine
  Thema: Schwarzbrot aus Litauen RST
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 02.05.2019, 17:52   Titel: Schwarzbrot aus Litauen RST
Haha!
Das Ergebnis deiner Frage ist ein klares Jein! Sehr glĂŒcklich Sehr glĂŒcklich
Kann man machen, muss man aber nicht!
  Thema: Schwarzbrot aus Litauen RST
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 02.05.2019, 14:55   Titel: Schwarzbrot aus Litauen RST
Ich schwade, ich hab ne Schale mit Lavasteinen auf dem Ofenboden stehen.
NatĂŒrlich nur, wenn ich frei schiebe.
Lara hat nen Manz, sie scheint nicht zu schwaden; die Öfen sind sehr dicht, da reich ...
  Thema: Schwarzbrot aus Litauen RST
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 30.04.2019, 17:25   Titel: Schwarzbrot aus Litauen RST
Du hast den Thread sicher ganz gelesen; Lara hat auch schon mehrfach so einen Trumm gebacken!

Viel Erfolg!

Sabine
  Thema: Schwarzbrot aus Litauen RST
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 25.04.2019, 18:13   Titel: Schwarzbrot aus Litauen RST
Da bin ich aber mal auf das Monster gespannt!
Viel Erfolg!

Sabine
  Thema: Wochenthread 21.04.2019 - 27.04.2019
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 22.04.2019, 12:03   Titel: Wochenthread 21.04.2019 - 27.04.2019
Sehr schön vorgelegt Pöt huldigen

Auch mein "Osterbrot" ist etwas dunkel, sind die typischen GebĂ€cke doch eher hell und sĂŒss!


https://up.picr.de/35576884oy.jpg

https://up.pi ...
  Thema: Wochenthread 14.04.2019 - 20.04.2019
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 14.04.2019, 15:51   Titel: Wochenthread 14.04.2019 - 20.04.2019
Sehr schöne Brötchen Pöt huldigen
Schick bitte 1 -2 rĂŒber, und wenn du grad dabei bist, wĂŒrde ich die Rohrnudeln auch mal pro ieren! Cool

Ich hatte noch Kefir und hab nochmal Litauer Brot g ...
  Thema: GĂ€rbox
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: KĂŒchen- und Backzubehör   Verfasst am: 10.04.2019, 16:42   Titel: GĂ€rbox
Ich habe zwar ne Styroporbox und eine Terrarienheizung ( das Ensemble bekam ich geschenkt), weil das aber so ein Riesenteil ist, steht sie meistens auf dem Schrank.
Wenns denn tatsÀchlich mal warm ...
  Thema: Wochenthread 07.04.2019 - 13.04.2019
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 09.04.2019, 15:16   Titel: Wochenthread 07.04.2019 - 13.04.2019
https://up.picr.de/35475407ni.jpg

https://up.picr.de/35475399rs.jpg

Nach Ewigkeiten mal wieder ein [url=http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=4462&postdays=0&postorder=asc& ...
  Thema: Schwarzbrot aus Litauen RST
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 09.04.2019, 15:10   Titel: Schwarzbrot aus Litauen RST
https://up.picr.de/35475407ni.jpg

https://up.picr.de/35475399rs.jpg

Eine 1-Kilo- Version, der Sauerteigansatz mit Kefir.

Mit bekannt dichter Krume und leckerem Geschmack.

Leider backe ich ...
  Thema: Cafe Sauerteig - Plaudern im 1. Halbjahr 2019
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 05.04.2019, 19:16   Titel: Cafe Sauerteig - Plaudern im 1. Halbjahr 2019
http://webcam.peregrinus.pl/pl/gdynia-pge-podglad

https://taltv.de/2001/webcam-wuppertal-3-falkenhorst-innen/#camtop

FĂŒr Interessierte: SĂŒchtig machende Lifebilder in Wanderfalkennester!

E ...
  Thema: Wochenthread 31.03.2019 - 06.04.2019
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 31.03.2019, 17:37   Titel: Wochenthread 31.03.2019 - 06.04.2019
Also dich hat der Backwahn aber offensichtlich voll erwischt Pöt huldigen Pöt huldigen

Gottseidank hast du dich ja noch rechtzeitig in unserer Selbsthilfegruppe fĂŒr SauerteigsĂŒchtige angem ...
  Thema: Roggenvollkorn-Wandl mit Körndln (Saaten) - RST
FörmchenbÀcker

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Aufrufe: 2574

BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 23.03.2019, 19:54   Titel: Roggenvollkorn-Wandl mit Körndln (Saaten) - RST
https://up.picr.de/35344115ze.jpg

Na bitte, geht doch!

Roggenvollkornmehl!

Danke fĂŒrs Rezept Pöt huldigen Pöt huldigen

Sabine
  Thema: Wochenthread 17.03.2019 - 23.03.2019
FörmchenbÀcker

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Aufrufe: 1427

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 23.03.2019, 19:46   Titel: Wochenthread 17.03.2019 - 23.03.2019
https://up.picr.de/35344115ze.jpg


Diesmal nicht vergurkt:

[url=http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=144180&sid=4d3c8fad4136c243edb97fa407403c35#144180]Roggenvollkornwandel m ...
  Thema: Knusprige Schachbrötchen (abends gerichtet-morgens gebacken)
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Brötchen und Kleinteile   Verfasst am: 23.03.2019, 12:25   Titel: Knusprige Schachbrötchen (abends gerichtet-morgens gebacken)
Hallo Tina (?)
Willkommen bei uns im Forum!

Wenn du lieber Weizenbrötchen wie "vom BÀcker" möchtest,, dann nimm Weizen-oder Dinkelsauerteig!
Sonst was immer du hast oder willst!

...
  Thema: Alltagsbrot -RST
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 19.03.2019, 21:25   Titel: Alltagsbrot -RST
Kein Wunder, daß das Brot verschwindet.
Unsere Backkollegin Zibiba meint dazu: " Je besser das Brot, desto geringer die Haltbarkeit" Sehr glĂŒcklich Sehr glĂŒcklich Sehr glĂŒcklich
  Thema: Alltagsbrot -RST
FörmchenbÀcker

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Aufrufe: 237628

BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 19.03.2019, 16:24   Titel: Alltagsbrot -RST
Jetzt bin ich wirklich froh, daß nicht immer nur ich dieses Brot backe! Pöt huldigen
Danke Winken

Dein Brot sieht sehr lecker aus, die Krume sieht auch gar nicht zu kompakt aus, trotz der & ...
  Thema: Wochenthread 10.03.2019 - 16.03.2019
FörmchenbÀcker

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Aufrufe: 1404

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 11.03.2019, 21:48   Titel: Wochenthread 10.03.2019 - 16.03.2019
Danke, daß ihr euch aufgerafft habt, eure Backwerke zu posten!! Pöt huldigen

Michael, das Alltagsbrot gehört fĂŒr mich zu den "geht immer" Broten.

Wenns mal eilt, oder mir nichts ...
  Thema: Alltagsbrot -RST
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 10.03.2019, 17:40   Titel: Alltagsbrot -RST
https://up.picr.de/35248008oi.jpg

Diesmal das Gesamtrezept mit Goldleinsaat als QuellstĂŒck, nur aus Vollkornmehl!

Viele GrĂŒĂŸe

Sabine
  Thema: Wochenthread 10.03.2019 - 16.03.2019
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 10.03.2019, 17:36   Titel: Wochenthread 10.03.2019 - 16.03.2019
Baguettes wohin man blickt! Pöt huldigen Pöt huldigen Pöt huldigen

Tolles Innenleben, nana! Es gibt einige Videos ĂŒber das Formen, das hilft, aber ich denke hier hat das alte Sprichwort & ...
  Thema: Wochenthread 03.03.2019 - 09.03.2019
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 06.03.2019, 21:12   Titel: Wochenthread 03.03.2019 - 09.03.2019
Hier in Berlin hab ich noch keine Quelle gefunden , daher hab ich Mehl bestellt.
Offensichtlich ist's aber auch gehupft wie gesprungen! Sehr glĂŒcklich Sehr glĂŒcklich
  Thema: Wochenthread 03.03.2019 - 09.03.2019
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 06.03.2019, 17:01   Titel: Wochenthread 03.03.2019 - 09.03.2019
Aber es ist doch so, daß die EnzymaktivitĂ€t von Ernte zu Ernte unterschiedlich ist, wenn ich das richtig verstanden habe! Mein Mehl habe ich letzes Jahr bei bon'gu gekauft. Wenn Lutz Ă€lteres Mehl h ...
  Thema: Roggenvollkorn-Wandl mit Körndln (Saaten) - RST
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 06.03.2019, 13:54   Titel: Roggenvollkorn-Wandl mit Körndln (Saaten) - RST
Ja, ich habs im Wochenthread geschrieben- ich hab ein Testbrot aus Waldstaudenroggen gebacken und dann das Brot und das Mehl entsorgt. Böse

Ich werde dein Brot mit meinem "normalen" R ...
  Thema: Wochenthread 03.03.2019 - 09.03.2019
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 03.03.2019, 18:11   Titel: Wochenthread 03.03.2019 - 09.03.2019
Pöt huldigen Pöt huldigen ...
Wie war das ? Nicht aufgeben, Mehl abklopfen, nochmal versuchen!
Super Baguettchen!

Ich habe ein Sonnenblumenkernbrot nach einem Rezept des unerwÀhnbaren gebac ...
  Thema: Wochenthread 24.02.2019 - 02.03.2019
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 02.03.2019, 16:47   Titel: Wochenthread 24.02.2019 - 02.03.2019
Pöt huldigen Pöt huldigen Pöt huldigen

Darauf kannst du auch stolz sein!

Guten Appetit!
  Thema: Hat jemand Erfahrung mit dem Schwadomat
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: KĂŒchen- und Backzubehör   Verfasst am: 27.02.2019, 18:43   Titel: Hat jemand Erfahrung mit dem Schwadomat
Uff! Sehr glĂŒcklich Sehr glĂŒcklich

Ich habe echt einen Schreck gekriegt!!
Ich hatte nÀmlich ca 3 Kilo und brauchte 3/4 davon nicht!
Obwohl heisses Wasser wohl besser wÀre, weil sich schneller Dampf entwickelt,
ne ...
  Thema: Hat jemand Erfahrung mit dem Schwadomat
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: KĂŒchen- und Backzubehör   Verfasst am: 26.02.2019, 20:58   Titel: Hat jemand Erfahrung mit dem Schwadomat
FÜNFZEHN KILO???
Ich hoffe, du hast dich vertippt! Oder kannst die Bestellung noch stornieren! Geschockt

Ich habe die kleinste Packung gekauft und davon ca 1/4 benötigt. Es reicht, wenn du einfac ...
  Thema: Hat jemand Erfahrung mit dem Schwadomat
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: KĂŒchen- und Backzubehör   Verfasst am: 26.02.2019, 15:48   Titel: Hat jemand Erfahrung mit dem Schwadomat
Hallo Theresa!

Ich habe eine Edelstahlschale mit ca25-30cm Durchmesser und 5cm Höhe, darin Lavasteine fĂŒr Grills aus dem Baumarkt die ich auf dem Herdboden mit aufheize. Durch die poröse OberflĂ ...
  Thema: Wochenthread 24.02.2019 - 02.03.2019
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 24.02.2019, 19:27   Titel: Wochenthread 24.02.2019 - 02.03.2019
Reinhard, danke fĂŒr die Opferbereitschaft! Pöt huldigen

Es muss aber mit deinem Mehl nicht wie mit meinem laufen- es kommt ja, soweit ich weiss, auch darauf an, woher das Getreide stammt und w ...
  Thema: Wochenthread 24.02.2019 - 02.03.2019
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 24.02.2019, 15:20   Titel: Wochenthread 24.02.2019 - 02.03.2019
Wie gut, dass Petrowitsch mit einem sehr gelungenen Brot angefangen hat!
Ich habe das Rauriser Roggenvollkornbrot aus dem https://up.picr.de/35142529yt.jpg
Sieht ja ganz gut aus, bis man mal von der ...
  Thema: Wochenthread 17.02.2019 - 23.02.2019
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 23.02.2019, 13:57   Titel: Wochenthread 17.02.2019 - 23.02.2019
Ist doch toll, auf diese Weise kriegst du mehr Übung! Sehr glĂŒcklich
  Thema: Wochenthread 17.02.2019 - 23.02.2019
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 23.02.2019, 10:03   Titel: Wochenthread 17.02.2019 - 23.02.2019
Tolle Brote Pöt huldigen Pöt huldigen
Es macht richtig Spass die Bilder anzusehen- schade, daß sicher viele Foris zwar backen, aber keine Bilder einstellen! Soo viel MĂŒhe macht das doch gar ...
  Thema: 2 Fragen: Sauerteig mit zu viel Wasser / Anstellgut Schrot
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: FĂŒhrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 17.02.2019, 14:11   Titel: 2 Fragen: Sauerteig mit zu viel Wasser / Anstellgut Schrot
Du kannst , da du ja einen grossen KĂŒhlschrank hast, natĂŒrlich verschiedene AnstellgĂŒter Winken haben.
Ich fĂŒhle mich an meine AnfĂ€nge erinnert Cool
Inzwischen habe ich tatsÀchlich nur noch e ...
  Thema: 2 Fragen: Sauerteig mit zu viel Wasser / Anstellgut Schrot
FörmchenbÀcker

Antworten: 4
Aufrufe: 429

BeitragForum: FĂŒhrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 17.02.2019, 10:02   Titel: 2 Fragen: Sauerteig mit zu viel Wasser / Anstellgut Schrot
Hallo Michael!

Die erste Frage hast du ja schon selbst zu deiner vollsten Zufriedenheit beantwortet! Winken

Ist zwar nicht der Königsweg, geht aber, wie dein Post zeigt. Pöt huldigen

Da ...
  Thema: Roggenvollkorn-Wandl mit Körndln (Saaten) - RST
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 15.02.2019, 11:13   Titel: Roggenvollkorn-Wandl mit Körndln (Saaten) - RST
Hallo Reinhard-
ja, so Ă€hnlich hatte ich mir mein Brot auch vorgestellt; wĂ€re ja schliesslich nicht das erste Brot, das meinen Ofen verlĂ€sst. Sehr glĂŒcklich

So feucht, wie mein Teig war, habe ich mich mö ...
  Thema: Wochenthread 03.02.2019 - 09.02.2019
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 08.02.2019, 19:53   Titel: Wochenthread 03.02.2019 - 09.02.2019
https://up.picr.de/35025178mk.jpg

Mal wieder ein [url=http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=1852&postdays=0&postorder=asc&start=0]Haferbrot fĂŒr den Katzensitter!
Der Ur ...
  Thema: Haferbrot mit Dinkel und Roggen -RST
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 08.02.2019, 19:51   Titel: Haferbrot mit Dinkel und Roggen -RST
https://up.picr.de/35025178mk.jpg

Es wurde mal wieder angefordert, und die HobbybÀckerin liefert immer gern!

Ein schönes Wochenende!
Sabine
  Thema: SpreewĂ€lder Sauerteigbrot - RST
FörmchenbÀcker

Antworten: 5
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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 07.02.2019, 16:16   Titel: SpreewĂ€lder Sauerteigbrot - RST
Anscheinend ist JA!! die Antwort auf deine Frage! Sehr glĂŒcklich Sehr glĂŒcklich
Ich mag saure Gurken, und Sauerteigbrot auch, aber schon bei Bildern dieser Kombination schĂŒttelts mich! Cool

Peter wird es sicher auch no ...
  Thema: Pleiten, Pech und Pannen....
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 05.02.2019, 16:58   Titel: Pleiten, Pech und Pannen....
https://up.picr.de/35006073co.jpg

https://up.picr.de/35006072pd.jpg

https://up.picr.de/35006071dp.jpg

Ich bin mir sicher, dass dieser Thread sich gefragt hat, ob ich ĂŒberhaupt noch backe- ab ...
  Thema: Roggenvollkorn-Wandl mit Körndln (Saaten) - RST
FörmchenbÀcker

Antworten: 23
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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 05.02.2019, 16:41   Titel: Roggenvollkorn-Wandl mit Körndln (Saaten) - RST
Das geht aber auch GANZ anders! Neutral

Bilder im Pannenthread Sehr glĂŒcklich Sehr glĂŒcklich
  Thema: Wochenthread 27.01.2019 - 02.02.2019
FörmchenbÀcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 01.02.2019, 20:09   Titel: Wochenthread 27.01.2019 - 02.02.2019
Hallo Georg,
das ist ja ein prima Einstand!
Willkommen im Forum, der Selbsthilfegruppe fĂŒr SauergeigsĂŒchtel!

Sabine
  Thema: Wochenthread 27.01.2019 - 02.02.2019
FörmchenbÀcker

Antworten: 8
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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 29.01.2019, 20:04   Titel: Wochenthread 27.01.2019 - 02.02.2019
https://up.picr.de/32955496of.jpg

Ein Hamster nur aus Mehl, Wasser, Saaten, Flocken, Körnern, Hefe, Honig und Salz.
Endlich habe ich es geschafft, die BackvorrĂ€te aufzufĂŒllen. Cool

Eine schĂ ...
  Thema: Wochenthread 20.01.2019 - 26.01.2019
FörmchenbÀcker

Antworten: 14
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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 23.01.2019, 19:14   Titel: Wochenthread 20.01.2019 - 26.01.2019
https://up.picr.de/34904135yi.jpg

Das leckere KĂŒrbiskernbrot von Ketex Pöt huldigen

Letzte Woche gabs Paderborner (GÀhn) - sah aus wie seine 1000 VorgÀnger! Cool

Allen eine schöne Woc ...
 
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