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Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
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  Thema: Wochenthread 24.05.2020 - 30.05.2020
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 30.05.2020, 23:19   Titel: Wochenthread 24.05.2020 - 30.05.2020
@ Mika:
Backe ich nie, aber ja!
  Thema: Wochenthread 24.05.2020 - 30.05.2020
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 30.05.2020, 13:29   Titel: Wochenthread 24.05.2020 - 30.05.2020
Hallo Mika!

Er hat 24cm. Da ich immer Kilobrote darin backe, kann ich die Antwort zu deiner zweiten Frage nur schätzen Winken ich denke, 1,5 Kilo würde auch gehen.
Kleinere Brote backe ich im ...
  Thema: Wochenthread 24.05.2020 - 30.05.2020
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 29.05.2020, 15:04   Titel: Wochenthread 24.05.2020 - 30.05.2020
@ Michael Pöt huldigen Pöt huldigen

Freut mich, daß dir das Brot gefällt. Ich backe es auch häufig, manchmal auch frei geschoben oder im Topf. Das Rezept ist, finde ich, gelingsicher und ver ...
  Thema: Wochenthread 24.05.2020 - 30.05.2020
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 27.05.2020, 19:23   Titel: Wochenthread 24.05.2020 - 30.05.2020
Ich habe nur Vollkornmehl genommen, und ohne Blitz mit dem Handy fotografiert. Cool

Das Brot kann ohne weiteres auf jede NBL .

Meine NBL ist lang, jedoch werden die "müsste ich auch mal bac ...
  Thema: Wochenthread 24.05.2020 - 30.05.2020
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 27.05.2020, 16:54   Titel: Wochenthread 24.05.2020 - 30.05.2020
Erst Mittwoch und schon alles da!

Körner, Weizenbrote, Brötchen und Geschockt der Petrowitsch geht FREMD und backt ein Roggenbrot! Geschockt Geschockt
Mannomann!
Da muss ich wohl als nächstes ein ...
  Thema: Anstellgut trennt sich
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Führung eines Sauerteiges   Verfasst am: 21.05.2020, 12:18   Titel: Anstellgut trennt sich
Ich führe getrennt, ist für mich praktisch. Wenn ich meinen Sauerteig ansetze, kommt ins Anstellgut wieder Nachschub für das entnommene.

Ich hab auch eine Trockensicherung, allerdings eher aus &quo ...
  Thema: Anstellgut trennt sich
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Führung eines Sauerteiges   Verfasst am: 20.05.2020, 12:16   Titel: Anstellgut trennt sich
Hallo Eli, herzlich willkommen in unserer Selbsthilfegruppe für Sauerteigsüchtel und auch für Abkürzungsfanatiker!

Rühr das ASG (Anstellgut Winken ) einfach um!

Viel Spass beim Backen!

Sabine
  Thema: Wochenthread 17.05.2020 - 23.05.2020
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 18.05.2020, 18:12   Titel: Wochenthread 17.05.2020 - 23.05.2020
Hier noch der Anschnitt des währschaften Brotes!
Dieser Duft beim Anschnitt sorgt bei mir sofort für Speichelfluss Cool

https://up.picr.de/38570691mv.jpg


Viele Grüsse

Sabine
  Thema: Wochenthread 17.05.2020 - 23.05.2020
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 17.05.2020, 20:15   Titel: Wochenthread 17.05.2020 - 23.05.2020
"Währschaft" Sehr glücklich Sehr glücklich

Hamwa wieder was gelernt Sehr glücklich

Danke!
  Thema: Wochenthread 17.05.2020 - 23.05.2020
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 17.05.2020, 19:17   Titel: Wochenthread 17.05.2020 - 23.05.2020
Sehr schick, die wilden Fougasse! Pöt huldigen Pöt huldigen

Ich hab einen gar nicht wilden https://up.picr.de/38564047as.jpg

Allen eine schöne Woche

Sabine
  Thema: Moosburger Kartoffelkasten -RST
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 17.05.2020, 19:15   Titel: Moosburger Kartoffelkasten -RST
https://up.picr.de/38564047as.jpg

Mein Privatthread!

Ich schiebe ihn .mal hoch, denn dieses Brot ist wirklich lecker und verdient es, gebacken zu werden!
Viele Grüsse
Sabine
  Thema: Wochenthread 10.05.2020 - 16.05.2020
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 16.05.2020, 12:55   Titel: Wochenthread 10.05.2020 - 16.05.2020
Bei https://up.picr.de/38548666bs.jpg

Eigentlich [url=http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=4672&highlight=mohnschnecken]Mohnschnecken, aber ich back sie immer als "Buchteln& ...
  Thema: Wochenthread 10.05.2020 - 16.05.2020
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 16.05.2020, 09:01   Titel: Wochenthread 10.05.2020 - 16.05.2020
Ich habe mir das 60-Std Rezept mal ausgedruckt Winken

Wenn ich mir nen Zeitplan ausgegrübelt habe, probier ich das mal, obwohl ausgewiesene Roggentante Cool

Das ist interessant und sieht toll au ...
  Thema: Wochenthread 10.05.2020 - 16.05.2020
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 10.05.2020, 21:17   Titel: Wochenthread 10.05.2020 - 16.05.2020
Na siehste, geht doch!! Pöt huldigen

Jetzt nur immer weiter so!!

Andererseits k?nnen wir auf absolute Weizenexperten auch nicht verzichten Winken

Viele Gr?sse

Sabine
  Thema: Wochenthread 10.05.2020 - 16.05.2020
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 10.05.2020, 15:29   Titel: Wochenthread 10.05.2020 - 16.05.2020
Guten Tag!

Sehr sch?nes unfertiges Brot, Mika! Pöt huldigen

Ich hingegen habe einfach ein fertiges Rezept nachgebacken; DAS Rezept f?r mich:

https://up.picr.de/38497936xm.jpg

Hamster!
...
  Thema: Wochenthread 03.05.2020 - 09.05.2020
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 07.05.2020, 15:17   Titel: Wochenthread 03.05.2020 - 09.05.2020
@ Michael
Entschuldige die sp?te Antwort, bin gestern irgendwie nicht zu potte gekommen Verlegen

Ich hab Roggenvollnornmehl und im Hauptteig 100g Weizenvollkorn genommen.

Getreu der Devise " ...
  Thema: Wochenthread 03.05.2020 - 09.05.2020
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 04.05.2020, 15:49   Titel: Wochenthread 03.05.2020 - 09.05.2020
Re Gare

Danke, ausnahmsweise hab ich mal lange genug gewartet, ist bei mir eher selten! Winken Cool

Hast du vielleicht nicht oft genug gestippt? Durch das Mehl kann ich das nicht so gut erkenne ...
  Thema: Wochenthread 03.05.2020 - 09.05.2020
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 03.05.2020, 18:39   Titel: Wochenthread 03.05.2020 - 09.05.2020
Ich bin hier umgeben von t?rkischen L?den und B?ckereien, und ich sage dir, die Brote sehen aus wie die Originale!! Wenn du noch etwas an der Krume arbeitete, kannst du in Gro?produktion gehen! :poet ...
  Thema: Wochenthread 26.04.2020 - 02.05.2020
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 26.04.2020, 15:40   Titel: Wochenthread 26.04.2020 - 02.05.2020
Geschockt Pöt huldigen

Wow! Ein toller Kuchen!!!

Sollte ich vielleicht auch mal........

Derweil aber erstmal ein Roggenmischbrot aus 70/30 Vollkornmehl mit einem Br?hst?ck aus ger?steten Ha ...
  Thema: Mehlmotten / Backzubeh?r kaufen
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Küchen- und Backzubehör   Verfasst am: 22.04.2020, 16:18   Titel: Mehlmotten / Backzubeh?r kaufen
Ich habe auch eine Pheromonfalle f?r Lebensmittelmotten. Man sieht dann wenigstens, ob sich was ungebetenes im Schrank rumtreibt.

Weil ich das Mottenproblem schon 2 mal hatte, sehe ich auch regelm? ...
  Thema: Wochenthread 19.04.2020 - 25.04.2020
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 19.04.2020, 16:46   Titel: Wochenthread 19.04.2020 - 25.04.2020
Pöt huldigen Pöt huldigen

Wow du hatttest wohl viel Zeit!! Cool

Ich habe ein Rumfort- https://up.picr.de/38339866vg.jpg

Viele Gr?sse,

Sabine
  Thema: Wochenthread 12.04.2020 - 18.04.2020
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 13.04.2020, 19:35   Titel: Wochenthread 12.04.2020 - 18.04.2020
Ich fange also an:
https://up.picr.de/38291152cu.jpg

Am Samstag ein K?se - Mohn - Kuchen nach dem https://up.picr.de/38291151av.jpg

Ich hoffe dass alle sch?ne Feiertage hatten!

Viele Gr??e ...
  Thema: Wochenthread 05.04.2020 - 11.04.2020
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 11.04.2020, 08:35   Titel: Wochenthread 05.04.2020 - 11.04.2020
https://up.picr.de/38261391xc.jpg

Entschuldigt das Handyfoto, aber ich wusste, wenn jetzt nicht, dann vergessen! Cool

Nachtrag meines Anschnitts.

Frohe Ostern

Sabine
  Thema: Neuzüchtung Lievito madre/Pasta madre
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Herstellung einer Sauerteigkultur   Verfasst am: 10.04.2020, 08:36   Titel: Neuzüchtung Lievito madre/Pasta madre
Hallo Patrick,
ich bin zwar nicht Marla, kann deine Frage aber beantworten Winken

Es reicht die Luft im Gef??, Marla bezog sich auf die G?rgase.
Ich hab mein ASG auch in einem Einmachglas, aber ...
  Thema: Wochenthread 05.04.2020 - 11.04.2020
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 08.04.2020, 17:52   Titel: Wochenthread 05.04.2020 - 11.04.2020
Nicht schlecht, die Ausbeute bislang! Pöt huldigen

Ich hatte ja das Vollkornwandl spektakul?r vergurkt, lag aber anscheinend am Mehl; ich hatte viel Schwarzroggen verwendet,ohne um dessen Backe ...
  Thema: Kleine Hilfe fuer alle Umlaut Geplagten
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 06.04.2020, 19:40   Titel: Kleine Hilfe fuer alle Umlaut Geplagten
Hallo Reinhard,
ich muss sagen, da? das Zur?ckhalten in diesem Fall ja nicht wirklich zielf?hrend ist, wenn du dich andererseits ?ber das "siechende" Forum beschwerst.
Es siecht ja gerade, ...
  Thema: Wochenthread 29.03.2020 - 04.04.2020
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 01.04.2020, 17:01   Titel: Wochenthread 29.03.2020 - 04.04.2020
Helles, dunkles, helles Backwerk - also ist wieder dunkel dran! Winken


https://up.picr.de/38193047sc.jpg

Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen nach Ketex.

Allen eine sch?ne Restwoche!

G ...
  Thema: Bin auch wieder hier!
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Zum Grüssen und Winken   Verfasst am: 29.03.2020, 12:35   Titel: Bin auch wieder hier!
Na dann WILLKOMMEN ZUR?CK !!
  Thema: Keine Hefe
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 28.03.2020, 10:50   Titel: Keine Hefe
Ich war gerade bei Aldi hier in Berlin, und die haben wieder Frischhefe!

Viele Gr?sse
Sabine
  Thema: Wochenthread 22.03.2020 - 28.03.2020
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 24.03.2020, 20:01   Titel: Wochenthread 22.03.2020 - 28.03.2020
Es gibt ja schon ordentlich was zu sehen! Pöt huldigen Pöt huldigen Pöt huldigen

Ich zeige meine Samstags-Backwerke:
Ein Leinsamenbrot nach Tosca aus dem Nachbarforum:

https://up.picr ...
  Thema: Wochenthread 08.03.2020 - 14.03.2020
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 08.03.2020, 15:15   Titel: Wochenthread 08.03.2020 - 14.03.2020
Was w?re das Leben ohne Baxperimente Winken Winken

https://up.picr.de/38030295nk.jpg

Mein Waldstaudenpaderborner von innen, so ganz anders als das sch?ne Weisse von Petrowitsch! Sehr glücklich Sehr glücklich

Na ...
  Thema: Wochenthread 08.03.2020 - 14.03.2020
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 08.03.2020, 13:40   Titel: Wochenthread 08.03.2020 - 14.03.2020
Nat?rlich kam nach meine. Klick auf den Absendebutton eine Fehlermeldung, die ich aber aufgrund der Erfahrung des letzten Posts, einfach ignoriert habe.

Nervt schon ein bisschen, so komplett ignor ...
  Thema: Wochenthread 08.03.2020 - 14.03.2020
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 08.03.2020, 10:13   Titel: Wochenthread 08.03.2020 - 14.03.2020
Guten Morgen!
https://up.picr.de/38028008ff.jpg

Ein Paderborner, das sie Spannung genauso wenig aushalten konnte wie ich, denn es ist mein erstes Brot aus Waldstaudenroggen! (Mich hats aber nicht ...
  Thema: Wochenthread 01.03.2020 - 07.03.2020
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 05.03.2020, 15:55   Titel: Wochenthread 01.03.2020 - 07.03.2020
https://up.picr.de/37967363ck.jpg

Ich versuche nochmal, meine Brote von dieser (Hamster, hinten) und vorletzter Woche (Moosburger Kartoffelkasten mit Haseln?ssen, Scheiben) eiinustellen !

Der er ...
  Thema: Wochenthread 26.02.2020 - 29.02.2020
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 29.02.2020, 10:33   Titel: Wochenthread 26.02.2020 - 29.02.2020
https://up.picr.de/37967363ck.jpg

Endlich wieder da!!

Hinten, wie k?nnte es anders sein, ein Hamster von gestern. Die Scheiben vorn sind die Reste eines Moosburger Kartoffelkasten mit Haseln?ss ...
  Thema: Wochenthread 02.02.2020 - 08.02.2020
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 02.02.2020, 13:21   Titel: Wochenthread 02.02.2020 - 08.02.2020
Sabber!

Lass uns tauschen!
  Thema: Wochenthread 02.02.2020 - 08.02.2020
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 02.02.2020, 10:55   Titel: Wochenthread 02.02.2020 - 08.02.2020
Danke, Larissa und Guten Morgen an alle!

Mein ultimatives heissgeliebtes Körnerbrot (Kornkönig..war da was?)

Der Hamster Pöt huldigen Pöt huldigen Danke, Marla! Pöt huldigen

https: ...
  Thema: Wochenthread 19.01.2020 - 25.01.2020
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 22.01.2020, 06:33   Titel: Wochenthread 19.01.2020 - 25.01.2020
https://up.picr.de/37718232hc.jpg

Wenn gar nichts geht (siehe Pannenthread) geht Paderborner.

Einen schönen Tag allen!

Sabine
  Thema: Pleiten, Pech und Pannen....
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 21.01.2020, 16:45   Titel: Pleiten, Pech und Pannen....
Da bin ich wieder - wurde jetzt auch wirklich mal wieder Zeit:

Mit den Augen rollen Mit den Augen rollen

https://up.picr.de/37715199ck.jpg

https://up.picr.de/37715195as.jpg

Der Süpkeschhe Kornkönig ; na ja, wohl ...
  Thema: Wochenthread 12.01.2020 - 18.01.2020
Förmchenbäcker

Antworten: 16
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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 14.01.2020, 17:07   Titel: Wochenthread 12.01.2020 - 18.01.2020
https://up.picr.de/37662476vk.jpg

https://up.picr.de/37662475qm.jpg

Darf ich vorstellen?
Ein Neuzugang für meine Favoritenliste, wird jetzt hier öfter erscheinen! Winken

Rezept aus dem BBF ...
  Thema: Wochenthread 05.01.2020 - 11.01.2020
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 05.01.2020, 12:29   Titel: Wochenthread 05.01.2020 - 11.01.2020
Guten Morgen!

Unverzagt poste ich meine ewig gleichen Brotfotos, weli ich eben eine Lieblingsliste habe, aus der ich mich bediene!
Heute: Kürbiskernbrot von Ketex:

https://up.picr.de/37597282wq ...
  Thema: Wochenthread 29.12.2019 - 04.01.2020
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 29.12.2019, 15:03   Titel: Wochenthread 29.12.2019 - 04.01.2020
Tolle Geschenke! Pöt huldigen Pöt huldigen

Ich hab mir ne Herbst"sonne" ( sieht bei mir nie sonnig aus Winken ) geschenkt! Sehr glücklich

Normalerweise verschene ich die immer, ist gelingsi ...
  Thema: Café Sauerteig - Plaudern im 2.Halbjahr 2019
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 24.12.2019, 14:45   Titel: Café Sauerteig - Plaudern im 2.Halbjahr 2019
Hallo Ilona,

schön, mal wieder was von dir zu lesen!

Viel Erfolg für eure Initiative und schöne ruhige Feiertage, ausser ihr wollts nicht ruhig! Cool

Sabine
  Thema: Wochenthread 22.12.2019 - 28.12.2019
Förmchenbäcker

Antworten: 11
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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 22.12.2019, 20:57   Titel: Wochenthread 22.12.2019 - 28.12.2019
Die Krume ist auch gut, aber oben an der Seite, der schlimme Riss, liegt daran, daß ich das Brot zu früh in den Ofen gegeben habe.

Ich habe mit einer Gabel gestippt, aber nicht tief und nicht genu ...
  Thema: Wochenthread 22.12.2019 - 28.12.2019
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 22.12.2019, 15:06   Titel: Wochenthread 22.12.2019 - 28.12.2019
Ach Petrowitsch!

Wie kannst du nur immer und immer so bildschöne Brote raushauen!! Pöt huldigen Pöt huldigen

Und toll sieht dieses Brot auch wieder aus. Und schmeckt sicher auch noch su ...
  Thema: Café Sauerteig - Plaudern im 2.Halbjahr 2019
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 21.12.2019, 14:09   Titel: Café Sauerteig - Plaudern im 2.Halbjahr 2019
So isses!

Ich backe seit elf Jahren meine Brote selbst, und so alt ist auch Gärhard, mein Sauerteig!

Ich finde auch, daß Brot backen entspannt, und möchte es wirklich nicht missen!

Das Forum ...
  Thema: Wochenthread 15.12.2019 - 21.12.2019
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.12.2019, 17:11   Titel: Wochenthread 15.12.2019 - 21.12.2019
Hahaha!

Da bin ich aber froh, daß ich hier nicht der einzige "Langweiler" bin! Winken

Ein paar mehr Lieblinge habe ich schon, aber Hamster geht wirklich immer! Auf den Arm nehmen Auf den Arm nehmen
  Thema: Wochenthread 15.12.2019 - 21.12.2019
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.12.2019, 15:01   Titel: Wochenthread 15.12.2019 - 21.12.2019
Allen einen schönen 3. Advent!

https://up.picr.de/37438605kb.jpg

Hier gibts wieder Hamster (Gähn)!
Ich kanns nicht ändern, ich liebe dieses Brot, geht bei mir immer! Mit den Augen rollen

Pöt huldigen ...
  Thema: Wochenthread 08.12.2019 - 14.12.2019
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 08.12.2019, 13:46   Titel: Wochenthread 08.12.2019 - 14.12.2019
Allen einen schönen zweiten Advent!

https://up.picr.de/37384156zq.jpg
Hier war heute feierlicher Stollenanschnitt! Winken

Hat wohl, wie immer, eine geringe Haltbarkeit. Winken

Nachtrag zum ...
  Thema: Wochenthread 01.12.2019 - 07.12.2019
Förmchenbäcker

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 05.12.2019, 18:41   Titel: Wochenthread 01.12.2019 - 07.12.2019
https://up.picr.de/37362268gd.jpg

Ich habe das "https://up.picr.de/37368008ju.jpg

Nach ca 16 Stunden klebt die Krume noch etwas am Messer, das wird sich aber bald geben.
Der Geschmack ist ...
 
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