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Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
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Autor Nachricht
  Thema: Bauernbrot 70:30 ÔÇô saftiges Roggenmischbrot - RST
Hobbykoch17

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 18.01.2019, 17:30   Titel: Bauernbrot 70:30 ÔÇô saftiges Roggenmischbrot - RST
Ich wollt grad schreiben .... sind eh 2,25% der GMM.

LG
Reinhard
  Thema: Wochenthread 13.01.2019 - 19.01.2019
Hobbykoch17

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 17.01.2019, 19:09   Titel: Wochenthread 13.01.2019 - 19.01.2019
Hi,

interessant, das Apfel-Walnussbrot - werde ich vielleicht mal testen.

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Habe das Brot, das am letzten WE im Parallelforum reihum produziert wurde, auch gemacht (Brotdoc's http ...
  Thema: Wochenthread 06.01.2019 - 12.01.2019
Hobbykoch17

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 12.01.2019, 09:54   Titel: Wochenthread 06.01.2019 - 12.01.2019
Hi,

sch├Âne Backwerke diese Woche P├Ât huldigen - und fein, Hans, dass es Dir wieder besser geht.

----------

Bei mir Notbetrieb in der FeWo, heute Fr├╝h hab' ich Steirische Langsemmeln (mit ...
  Thema: Wochenthread 06.01.2019 - 12.01.2019
Hobbykoch17

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 12.01.2019, 09:45   Titel: Wochenthread 06.01.2019 - 12.01.2019
Hi,

hier noch kurz eine Nachlese zu meinem original italienischen Panettone interessant - wir haben uns daher vorgenommen einen zu kaufen, wenn wir wieder in der FeWo nahe der italienischen Grenze ...
  Thema: Umrechnung von Hefe auf LM/ST - Vers├Ąuerung mit LM/ST
Hobbykoch17

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 11.01.2019, 15:16   Titel: Umrechnung von Hefe auf LM/ST - Vers├Ąuerung mit LM/ST
Servus Marla,

P├Ât huldigen P├Ât huldigen P├Ât huldigen - Kompliment und danke f├╝r Deinen Einsatz.

LG
Reinhard
  Thema: Wann sterben ASG und ST den Hitzetod ?
Hobbykoch17

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BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 10.01.2019, 15:02   Titel: Wann sterben ASG und ST den Hitzetod ?
Servus J├╝rgen,

sorry, wenn ich meine Gedanken dazu ├Ąu├čere: ich hab' irgendwie den Eindruck, Du ├╝bertreibst es ein wenig.

Bei mir hat es in der K├╝che ├╝blicherweise 22-24 Grad, die Metallsc ...
  Thema: Kann Triebdauer ausschlie├člich Wetterabh├Ąngig sein?
Hobbykoch17

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BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 09.01.2019, 14:08   Titel: Kann Triebdauer ausschlie├člich Wetterabh├Ąngig sein?
Servus,

... fest verschlossen...?
... aber nicht ganz fest zugeknallt - schlie├člich m├╝ssen die G├Ąrgase ja irgendwo hin. Meine Gl├Ąser zur Aufbewahrung meiner Sauerteige haben im (dicht schlie├č ...
  Thema: Sauerteig richt stark nach Essig
Hobbykoch17

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BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 01.01.2019, 11:49   Titel: Re: Sauerteig richt stark nach Essig
Servus,

... und f├╝r den Ansatz waren nur noch ca 100g ├╝brig.
Kann es sein, dass Du (noch) mit zu gro├čen Mengen operierst (und zu wenig f├╝tterst)? F├╝r meine 2,2 kg Brotteig f├╝r den nach dem F ...
  Thema: Wochenthread 30.12.2018 - 05.01.2019
Hobbykoch17

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 01.01.2019, 10:53   Titel: Wochenthread 30.12.2018 - 05.01.2019
Hi,

... ich hoffe Ihr seid gut gerutscht und der Brummsch├Ądel ist ertr├Ąglich (kann mir nicht passieren, da 'anti' Winken).

------------

Wie versprochen hier der Bericht von meinem 'Geselcht ...
  Thema: Gebrauchte Stahlbackformen reinigen?
Hobbykoch17

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BeitragForum: K├╝chen- und Backzubeh├Âr   Verfasst am: 31.12.2018, 11:04   Titel: Gebrauchte Stahlbackformen reinigen?
Ich w├╝rd's auch gr├╝ndlich reinigen - aber danach einbrennen (geh' mal auf die Suche nach Feuertopf oder Dutch Oven einbrennen). Ganz kurz bzw. so ungef├Ąhr: 1.) mal 10 min im hei├čen Rohr (damit all ...
  Thema: Mein Brot ist an der Form fest gebacken - was ├Ąndern?
Hobbykoch17

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 28.12.2018, 12:03   Titel: Mein Brot ist an der Form fest gebacken - was ├Ąndern?
Ich hatte mit Butter in meinen Blaublechformen auch ein paar Probleme, das Brot heraus zu kriegen - mit Backtrennspray funktioniert das bei mir deutlich besser (gibt's bei teetraeume.de).

Mit einer ...
  Thema: Panettone - WST/LM
Hobbykoch17

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BeitragForum: Kuchen und S├╝├čes   Verfasst am: 26.12.2018, 14:51   Titel: Panettone - WST/LM
Querverweis zu meinem 1. Versuch - [url=http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=143573#143573]PPP-Thread.

LG
  Thema: Pleiten, Pech und Pannen....
Hobbykoch17

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 26.12.2018, 14:50   Titel: Pleiten, Pech und Pannen....
Hi,

damit nicht immer nur sch├Âne Backwerke her gezeigt werden bzw. damit andere nicht dieselben Fehler wie ich machen, hier der Bericht von meinem 1. Versuch von Marla's Den Zucker gleich rein geh ...
  Thema: Wochenthread 23.12.2018 - 29.12.2018
Hobbykoch17

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 25.12.2018, 11:01   Titel: Wochenthread 23.12.2018 - 29.12.2018
Hi,

habe 1.) ein Baxperiment zu vermelden - ein Champagnerroggenbrot 'freestyle': 2/3 Champagnerroggen (die H├Ąlfte davon vers├Ąuert), 1/3 1600er K├Ąrnter Brot(weizen)mehl, TA 174. Der Teig war gre ...
  Thema: Der Manz-thread
Hobbykoch17

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BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 23.12.2018, 14:15   Titel: Re: Erfahrung Manz Ofen als G├Ąrbox
Der Tipp mit hei├čem Wasser war gut: Ich habe ein Holzbrett in den Ofen gestellt und kochendes Wasser in einen kleinen Kochtopf mit Deckel darauf gestellt...
... nur daf├╝r braucht man keinen Manz - ...
  Thema: Vollkorn-Wandl mit K├Ârndln (Saaten) - RST
Hobbykoch17

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 23.12.2018, 14:01   Titel: Vollkorn-Wandl mit K├Ârndln (Saaten) - RST
Gerne.

Ist 9 g ASG richtig?
Ja. Ich halte mich da an Marla - sie hat irgendwo geschrieben, dass 5% der MM ein besseres Ergebnis bringen als 10%, wenn man ausreichend Zeit f├╝r den ST hat. Ich nehm ...
  Thema: Wochenthread 23.12.2018 - 29.12.2018
Hobbykoch17

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 23.12.2018, 11:40   Titel: Wochenthread 23.12.2018 - 29.12.2018
@ Birgit: ich hab' NACHTRAG: f├╝r unseren Enkelsohn und uns hab' ich ein paar Brioche zusammen gedreht - die mag er sehr gerne, besonders den 'Schnee' Winken obenauf.

https://up.picr.de/34643894cy. ...
  Thema: Vollkorn-Wandl mit K├Ârndln (Saaten) - RST
Hobbykoch17

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 23.12.2018, 11:36   Titel: Vollkorn-Wandl mit K├Ârndln (Saaten) - RST
Hi,

hier - wie versprochen - das Rezept unseres Lieblingsbrotes, das ich am h├Ąufigsten backe. Von welchem Ursprungsrezept sich mein Rezept ableitet - keine Ahnung (ich hab' aber ohnedies daran her ...
  Thema: Wochenthread 16.12.2018 - 22.12.2018
Hobbykoch17

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 20.12.2018, 19:10   Titel: Wochenthread 16.12.2018 - 22.12.2018
Reinhard, welches VK-Brot ist es? Ich backe auch gerne mit VKM.
@ Birgit: Frage angekommen - ich werde das Rezept unseres Lieblingsbrotes demn├Ąchst mal einstellen (es wurde nicht zum ersten mal dana ...
  Thema: Cafe Sauerteig - Plaudern im 2.Halbjahr 2018
Hobbykoch17

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 20.12.2018, 09:14   Titel: Cafe Sauerteig - Plaudern im 2.Halbjahr 2018
Hi,

mal was anderes: habe mich in das einen Kuchen P├Ât huldigen .

Ich versuche mir gerade einen Zeitplan zurecht zu legen - scheint schwierig. Vor allem, wenn der Panettone laut 'Zeitplan' zwi ...
  Thema: Wochenthread 16.12.2018 - 22.12.2018
Hobbykoch17

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 20.12.2018, 08:47   Titel: Wochenthread 16.12.2018 - 22.12.2018
Hi,

na hier tut sich ja schon einiges ... P├Ât huldigen

---------------------------

Bei mir gab's gestern Gro├čbacktag: 1.) wurden vormittags 2 Holzknechte gebaut - sie wurden verschenkt, ...
  Thema: Anstellgut mit strengem Geruch
Hobbykoch17

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BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 17.12.2018, 16:28   Titel: Anstellgut mit strengem Geruch
... meistens lass ich ihn ├╝ber Nacht ca. 10 Stunden bei etwa 25┬░ reifen, dann kommt er in den K├╝hlschrank. Lass ich ihn evtl. zu lange draussen stehen?
Ja.

Wenn ich zu 30 g ASG noch 30 g Mehl ...
  Thema: Cafe Sauerteig - Plaudern im 2.Halbjahr 2018
Hobbykoch17

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 16.12.2018, 09:47   Titel: Cafe Sauerteig - Plaudern im 2.Halbjahr 2018
Hi,

ich denke mir halt Folgendes: wenn man einen Schopfbraten (ich glaube Ihr sagt 'Nacken') mit 2,5-3 kg br├Ąt, reden wir von ca. 2┬Ż Stunden Bratzeit. Wenn ich einen (geselchten, aber rohen) Scho ...
  Thema: Wochenthread 16.12.2018 - 22.12.2018
Hobbykoch17

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 16.12.2018, 09:21   Titel: Wochenthread 16.12.2018 - 22.12.2018
Hi,

... dann beginne ich einmal, ein paar Backwerke als Nachtrag. Freitag Nachmittag zum Besuch von Uroma hat sich bei uns ein Striezel (Hefezopf) ergeben...

https://up.picr.de/34587952zw.jpg
...
  Thema: Anstellgut mit strengem Geruch
Hobbykoch17

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BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 09.12.2018, 06:00   Titel: Anstellgut mit strengem Geruch
Servus Dani,

... wenn das ASG nach Azeton riecht, hungern die MO's (Microorganismen). Ich denke Du hebst zu viel ASG auf und/oder f├╝tterst verh├Ąltnism├Ą├čig zu wenig. [url=http://www.der-sauertei ...
  Thema: Gusseiserner Topf und Hitzebest├Ąndigkeit
Hobbykoch17

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BeitragForum: K├╝chen- und Backzubeh├Âr   Verfasst am: 08.12.2018, 13:49   Titel: Gusseiserner Topf und Hitzebest├Ąndigkeit
Der Hersteller wird sich etwas dabei gedacht haben, zwischen Griff und Gusseisen eine Silikonscheibe zu tun. Das sind schlie├člich zwei unterschiedliche Materialien mit unterschiedlichen Ausdehnungsko ...
  Thema: Wochenthread 02.12.2018 - 08.12.2018
Hobbykoch17

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 07.12.2018, 11:10   Titel: Wochenthread 02.12.2018 - 08.12.2018
Hi,

bei mir musste gestern schnell ein Brot her ... Dinkel-Joghurtbrot mit Chiasamen ... leider vergessen Backrohr & Backstein aufzuheizen - also rasch aufgeheizt (ohne Backstein) ...

https: ...
  Thema: Wochenthread 02.12.2018 - 08.12.2018
Hobbykoch17

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 06.12.2018, 07:32   Titel: Wochenthread 02.12.2018 - 08.12.2018
Hi,

sodala ... nat├╝rlich wartet Ihr auf einen Bericht von meinem ersten Toastbrot. Nachdem ja - auch hier im Forum - mehrere Rezepte zu finden sind und die sich ziemlich unterscheiden, war's nicht ...
  Thema: Wochenthread 02.12.2018 - 08.12.2018
Hobbykoch17

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 05.12.2018, 08:39   Titel: Wochenthread 02.12.2018 - 08.12.2018
Ich mach' mittags mit meinem ersten Toastbrot weiter (LM & VT sind angesetzt) - aktives Backmalz rein tun, damit es ev. fluffiger wird?

Danke f├╝r einen sachdienlichen Hinweis. Ich berichte... ...
  Thema: Wochenthread 02.12.2018 - 08.12.2018
Hobbykoch17

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 04.12.2018, 09:05   Titel: Wochenthread 02.12.2018 - 08.12.2018
Hi,

melde mich mit einem Freestyle-LM/ST-├ťberschussverwertungsbrot: seit einer Woche kr├Ąnkeln wir herum, z.T. mit Fieber im Bett, keine Lust/Gelegenheit zu backen - und das aufgehobene ASG / die ...
  Thema: Weizenbrot mit Roggensauerteig - geht das?
Hobbykoch17

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BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 29.11.2018, 10:15   Titel: Weizenbrot mit Roggensauerteig - geht das?
Wenn ich dann doch mal einen eigenen Weizen- oder Einkornsauerteig mache, muss ich den ja w├Âchentlich f├╝ttern,...
Nein, Angelika. Was Marla meint ist, dass Du Dir problemlos ein ASG von RST auf WST ...
  Thema: ASG ├╝berf├╝ttert
Hobbykoch17

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BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 27.11.2018, 10:37   Titel: ASG ├╝berf├╝ttert
Du brauchst nicht neu anzufangen - das dauert ja wieder eine Woche. 2 oder 3 F├╝hrungen zu je 2,5-4 Stunden (= nicht mal 1 Tag) und der ST ist wieder fit. Hab's gefunden: [url=http://www.der-sauerteig ...
  Thema: ASG ├╝berf├╝ttert
Hobbykoch17

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BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 27.11.2018, 09:17   Titel: ASG ├╝berf├╝ttert
30 g abnehmen und so weiter machen, wie ich beschrieben habe (den Rest entsorgen). Notfalls noch ein 2. mal machen. Irgendwo hat Marla ganz genau zum Thema Sauerteigf├╝hrung geschrieben - find's aber ...
  Thema: ASG ├╝berf├╝ttert
Hobbykoch17

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BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 27.11.2018, 08:54   Titel: ASG ├╝berf├╝ttert
Nein - zu lange im Warmen stehen gelassen, er hungert.

Man f├╝ttert 1:1:1, d.h. zu z.B. 30 g ASG dann 30 g Mehl und 30 g Wasser - das verr├╝hrt und bei 26-28 Grad stehen gelassen sollte sich in 2-3 ...
  Thema: Sauerteigboerse
Hobbykoch17

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 27.11.2018, 08:49   Titel: Sauerteigboerse
Der Sauerteig passt sich ja - je nach verwendetem Mehl und den vor Ort herrschenden Umweltbedingungen - mit der Zeit an die ├ľrtlichkeit an. Soll hei├čen: er bleibt nicht derselbe. So kann man zum Bei ...
  Thema: Wochenthread 25.11.2018 - 01.12.2018
Hobbykoch17

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 27.11.2018, 08:21   Titel: Wochenthread 25.11.2018 - 01.12.2018
Hi,

ich muss auch etwas nachreichen:

1.) Hefe-'Nusskranz' (in l├Ąnglicher Form), der gr├Â├čere wurde verschenkt:

https://up.picr.de/34436585es.jpg

2.) Ein Freestye mit z.T. Mehl, das weg s ...
  Thema: Pandoro mit Fermentteig/FT od. LM - locker u. flaumig
Hobbykoch17

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BeitragForum: Kuchen und S├╝├čes   Verfasst am: 26.11.2018, 12:05   Titel: Pandoro mit Fermentteig/FT od. LM - locker u. flaumig
@ Marla: m├Âchte hier auch ein P├Ât huldigen los werden - werde ich sicher mal versuchen. Hoffe, das schmeckt G├Âga (beim Hefezopf, den ich mal mit LM gemacht habe, hat G├Âga die leicht s├Ąuerliche N ...
  Thema: Wochenthread 18.11.2018 - 24.11.2018
Hobbykoch17

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 19.11.2018, 10:05   Titel: Wochenthread 18.11.2018 - 24.11.2018
@ Uta: gerne. Ich werde noch ein wenig am Rezept feintunen und vermutlich nach dem n├Ąchsten Backen die feingetunte Version im entsprechenden Thread erg├Ąnzen. Gedanken dazu: die Originalweckerln sind ...
  Thema: Wochenthread 18.11.2018 - 24.11.2018
Hobbykoch17

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 18.11.2018, 11:14   Titel: Wochenthread 18.11.2018 - 24.11.2018
Sch├Ânen Sonntag auch von mir,

dann mach' ich mal den Anfang - nach l├Ąngerer Zeit sind es wieder die 'Studentenfutter' und sind in Zusammenarbeit von Uta (fachlicher Input) und meiner Wenigkeit (w ...
  Thema: Wochenthread 11.11.2018 - 17.11.2018
Hobbykoch17

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 17.11.2018, 09:20   Titel: Wochenthread 11.11.2018 - 17.11.2018
Hi,

inspiriert durch Anja hab' ich auch das im Holzofen gebacken Winken Sehr gl├╝cklich .

https://up.picr.de/34355540fv.jpg

https://up.picr.de/34355541mm.jpg

... es ist erstaunlich luftig geworden - ...
  Thema: Cafe Sauerteig - Plaudern im 2.Halbjahr 2018
Hobbykoch17

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 16.11.2018, 13:42   Titel: Cafe Sauerteig - Plaudern im 2.Halbjahr 2018
Hallo,

eine der Varianten, die f├╝r den Hl. Abend diskutiert werden, ist Geselchtes (Schinken) in Brotteig. Mir schwebt da so ein 2,5-3 kg geselchter Schopf (Nacken) vor, vorkochen scheint notwendi ...
  Thema: Wochenthread 11.11.2018 - 17.11.2018
Hobbykoch17

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 13.11.2018, 08:36   Titel: Wochenthread 11.11.2018 - 17.11.2018
Hi,

sch├Âne Backergebnisse P├Ât huldigen

-----------------

Ich habe mir k├╝rzlich bei einer Bestellung von T65/T85 auch Champagnerroggen liefern lassen. Eigentlich wollte ich aus dem Nachb ...
  Thema: Wochenthread 04.11.2018 - 10.11.2018
Hobbykoch17

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 09.11.2018, 10:22   Titel: Wochenthread 04.11.2018 - 10.11.2018
Servus, danke

Bei welcher Temperatur hast du die St├╝ckgare in der Kastenform gemacht und wie lange hat sie gedauert?
ca. bei 27 Grad und ca. 65 Minuten (keine Schummelhefe dabei, nur ST + etwas L ...
  Thema: Wochenthread 04.11.2018 - 10.11.2018
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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 09.11.2018, 08:47   Titel: Wochenthread 04.11.2018 - 10.11.2018
Sehr sch├Âne Backwerke hier P├Ât huldigen

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Ich hab' mal wieder f├╝r die Familie 3 St├╝ck Waldstaudenroggenbrote gebacken. Ausgangsrezept ist der https://up.picr.de/34292900qo. ...
  Thema: Cafe Sauerteig - Plaudern im 2.Halbjahr 2018
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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 09.11.2018, 07:41   Titel: Cafe Sauerteig - Plaudern im 2.Halbjahr 2018
Hier ein Tipp aus dem Nachbarforum: [url=https://www.prosieben.at/tv/galileo/videos/2018345-der-beste-baecker-der-welt-clip]Der beste B├Ącker der Welt - Galileo vom 6.11.

LG
Reinhard
  Thema: Cafe Sauerteig - Plaudern im 2.Halbjahr 2018
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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 07.11.2018, 15:03   Titel: Cafe Sauerteig - Plaudern im 2.Halbjahr 2018
.... jaaaaa .... das sieht schon mal gut aus Sehr gl├╝cklich . Danke, Monika.

LG
Reinhard
  Thema: Cafe Sauerteig - Plaudern im 2.Halbjahr 2018
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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 07.11.2018, 10:28   Titel: Cafe Sauerteig - Plaudern im 2.Halbjahr 2018
Hi,

ich war gestern Abend auf einem Indisch-Kochkurs ... wir wurden in Gruppen eingeteilt, jede Gruppe musste ein Gericht kochen ... nat├╝rlich war ich in der Gruppe mir dem 'Naan' Winken. Wie ich ...
  Thema: Wochenthread 04.11.2018 - 10.11.2018
Hobbykoch17

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 07.11.2018, 08:43   Titel: Wochenthread 04.11.2018 - 10.11.2018
Reinhard, nach welchem Rezept hast du gearbeitet? Der Anschnitt deiner Weckerln gef├Ąllt mir au├čerordentlich.

Das freut mich.

Ich hab' an Marlas Rezept - [url=http://www.der-sauerteig.com/phpBB ...
  Thema: Wochenthread 04.11.2018 - 10.11.2018
Hobbykoch17

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 05.11.2018, 14:07   Titel: Wochenthread 04.11.2018 - 10.11.2018
Hi,

bei mir haben sich gestern Weltmeisterweckerln (jedenfalls so ungef├Ąhr Winken) ergeben:

https://up.picr.de/34264907by.jpg

https://up.picr.de/34264908lt.jpg

Diesmal hab' ich auch - tro ...
  Thema: Pleiten, Pech und Pannen....
Hobbykoch17

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 03.11.2018, 13:58   Titel: Pleiten, Pech und Pannen....
Hi,

ich denke auch, dass der Eiwei├čgehalt der wichtigere Parameter ist als der Ausmahlungsgrad. Entweder Du peppst das hiesige Mehl mit einem Teil Manitoba auf oder Du nimmst ein Mehl, das von Hau ...
 
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