www.der-Sauerteig.de Foren-Übersicht www.der-Sauerteig.de
Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
Die Leser unseres Forums stammen aus allen Ländern und gesellschaftlichen
Hintergründen. Sie haben verschiedene Weltanschauungen und Religionen. Es ist
selbstverständlich für uns, dass dieses Forum völkerverbindend und mitmenschlich ist.
Radikale und menschenverachtende Ansichten werden wir deshalb nicht dulden.

 FAQFAQ   IMPRESSUMImpressum   SuchenSuchen   MitgliederlisteMitgliederliste   RegistrierenRegistrieren 
 ProfilProfil   Einloggen, um private Nachrichten zu lesenEinloggen, um private Nachrichten zu lesen   LoginLogin 
 Intro   Portal 
isaak naturkost-Versand hat für Sie französisches Biomehl!
Bio-T45 für Feingebäck (Madeleine, Croissant, Brioche etc)
und Bio-T65 für echte Baguettes
 
www.der-Sauerteig.de auf Facebook teilen
Die Suche hat 1317 Ergebnisse ergeben.
www.der-Sauerteig.de Foren-Übersicht
Autor Nachricht
  Thema: Wochenthread 03.07.2022 - 09.07.2022
Hobbykoch17

Antworten: 1
Aufrufe: 73

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 04.07.2022, 08:07   Titel: Wochenthread 03.07.2022 - 09.07.2022
Hallo,

ich kann von einem BaXperiment berichten: ich hab' ja noch Vorschussmehl herum liegen, das mal verbacken werden sollte. Also hab' ich ein helles Vorschussbrot aus 1/3 (R)Vorschussmehl (versä ...
  Thema: Wochenthread 26.06.2022 - 02.07.2022
Hobbykoch17

Antworten: 3
Aufrufe: 244

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 02.07.2022, 08:38   Titel: Wochenthread 26.06.2022 - 02.07.2022
Hallo,

@ Rudolf: sieht nett aus, das Brot Pöt huldigen

--------------

Ich hab' auch wieder bissl mit BaXperimenten angefangen - erst mal Weltmeisterbrötchen (weil es ja im Parallelforum gr ...
  Thema: Wochenthread 19.06.2022 - 25.06.2022
Hobbykoch17

Antworten: 3
Aufrufe: 345

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 22.06.2022, 08:27   Titel: Wochenthread 19.06.2022 - 25.06.2022
@ Rudolf: interessant .... das zarte Aroma der Holunderblüte mit Vollkorn zu kombinieren.

----

Ich hab' uns heute zum Frühstück ein Baguette gebaut - es musste ja auch das Backrohr weiter getest ...
  Thema: Nach dem Backen sinkt es ein.
Hobbykoch17

Antworten: 2
Aufrufe: 276

BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 16.06.2022, 20:16   Titel: Re: Nach dem Backen sinkt es ein.
Vorgang: ... und über Nacht für 10 bis 14 Stunden gehen lassen. ... Zugabe ... und eine bis drei Stunden gehen lassen, bis der Teig die doppelte Menge hat.
Du lasst den Hauptteig erst 10-14 Stunden u ...
  Thema: Wochenthread 12.06.2022 - 18.06.2022
Hobbykoch17

Antworten: 6
Aufrufe: 459

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.06.2022, 16:48   Titel: Wochenthread 12.06.2022 - 18.06.2022
Zu dem Backzeiten und -temperaturen hat Marla [url=http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=80071#80071]>hier< Nützliches geschrieben.

LG
Reinhard
  Thema: Wochenthread 05.06.2022 - 11.06.2022
Hobbykoch17

Antworten: 4
Aufrufe: 595

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 10.06.2022, 08:04   Titel: Wochenthread 05.06.2022 - 11.06.2022
Jaaaaa ..... damit kann man leben...

https://up.picr.de/43779393cp.jpg

... bäckt gleichmäßig, wenn man den standardmäßig eingeschalteten Booster abdreht und beim Aufheizen des Backsteins ein wen ...
  Thema: Wochenthread 05.06.2022 - 11.06.2022
Hobbykoch17

Antworten: 4
Aufrufe: 595

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 09.06.2022, 15:36   Titel: Wochenthread 05.06.2022 - 11.06.2022
Hallo,

hab' mein erstes Brot im neuen Miele gebacken, ich entschied mich fürs Vorschussbrot: das war 1/3 RVK (versäuert), 1/3 Vorschussmehl, 1/3 T80 - die "fallende" Temperatur hab' ich p ...
  Thema: Wochenthread 05.06.2022 - 11.06.2022
Hobbykoch17

Antworten: 4
Aufrufe: 595

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 08.06.2022, 08:32   Titel: Wochenthread 05.06.2022 - 11.06.2022
Hallo,

ich möchte kurz von meinem neuen Backrohr berichten: habe am Sonntag zum 1. mal Weckerl gebacken (die "Rustikalen Morgenbrötchen") - sie benötigten 2-3 Minuten länger! Mir schwante ...
  Thema: Wochenthread 29.05.2022 - 04.06.2022
Hobbykoch17

Antworten: 6
Aufrufe: 736

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 03.06.2022, 07:06   Titel: Wochenthread 29.05.2022 - 04.06.2022
Schone Arbeit, Rudolf Pöt huldigen

... Ich meine gelesen zu haben, dass man bei Euch in (A) die Brote gerne flacher hat! Cool
... das wäre mir allerdings neu. Allerdings sind wir hier die roggen ...
  Thema: Wochenthread 29.05.2022 - 04.06.2022
Hobbykoch17

Antworten: 6
Aufrufe: 736

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 29.05.2022, 14:34   Titel: Wochenthread 29.05.2022 - 04.06.2022
Saubere Arbeit, Rudolf Pöt huldigen

--------------

Nach einer knappen Woche Urlaub mit den Enkelkindern musste sofort ein Brot her - wieder mal ein Lesachtaler. Ich bin da noch am Herumdrehe ...
  Thema: Wochenthread 15.05.2022 - 21.05.2022
Hobbykoch17

Antworten: 6
Aufrufe: 1114

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 16.05.2022, 08:21   Titel: Wochenthread 15.05.2022 - 21.05.2022
... Pöt hatte sich
Ja - er hatte vor über 2 Jahren einen Restart angekündigt - seither ist weder etwas passiert noch hat er uns auf dem Laufenden gehalten. Ein paar Infos uns gegenüber wären halt sc ...
  Thema: Wochenthread 15.05.2022 - 21.05.2022
Hobbykoch17

Antworten: 6
Aufrufe: 1114

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.05.2022, 11:39   Titel: Wochenthread 15.05.2022 - 21.05.2022
Auch Guten Morgen,

nachdem wir in letzter Zeit die Vorräte aus der Truhe aufgegessen hatten, mussten nach Rustikalen Frühstücksweckerl (mit z.T. Semola di Grano Duro und Kürbiskernöl, daher die Far ...
  Thema: Wochenthread 08.05.2022 - 14.05.2022
Hobbykoch17

Antworten: 10
Aufrufe: 1359

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 14.05.2022, 15:57   Titel: Wochenthread 08.05.2022 - 14.05.2022
Ich hab' bei dem alten Backbrett meiner Mutter, das sicher schon > 60 Jahre am Buckel hat, den Eindruck, dass es deswegen so "flutscht", weil darauf viele Kekse & Weihnachtsbäckerei e ...
  Thema: Wochenthread 08.05.2022 - 14.05.2022
Hobbykoch17

Antworten: 10
Aufrufe: 1359

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 14.05.2022, 15:12   Titel: Wochenthread 08.05.2022 - 14.05.2022
Beim Arbeiten muss man sich wohl fühlen! Dann freut sich auch der Teig! Winken
Ja - ich hab' nur von der alten Küche noch ein paar "Bretter vorm Kopf".

Backbrett ölen: danke für den Hinweis ...
  Thema: Wochenthread 08.05.2022 - 14.05.2022
Hobbykoch17

Antworten: 10
Aufrufe: 1359

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 14.05.2022, 12:13   Titel: Wochenthread 08.05.2022 - 14.05.2022
Danke fürs Lob.

------

Bei mir gilt's jetzt eingefahrene Arbeitsabläufe aufzubrechen: ich hab' bis jetzt immer am freistehenden Küchenteil gearbeitet, weil dort ordentliches Licht von oben kommt ...
  Thema: Wochenthread 08.05.2022 - 14.05.2022
Hobbykoch17

Antworten: 10
Aufrufe: 1359

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 14.05.2022, 08:07   Titel: Wochenthread 08.05.2022 - 14.05.2022
@ Rudolf Pöt huldigen

------

Nach einer Woche Urlaub hab' ich nun wieder mal ein Waldstaudenroggen-Wandl (wie https://up.picr.de/43602184ih.jpg

https://up.picr.de/43602185hh.jpg

... na ...
  Thema: Wochenthread 24.04.2022 - 30.04.2022
Hobbykoch17

Antworten: 10
Aufrufe: 1930

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 29.04.2022, 11:17   Titel: Wochenthread 24.04.2022 - 30.04.2022
Schönes Brot Pöt huldigen, Mika.

Das Rezept dokumentiere ich sobald ich meine, dass es spruchreif ist.
*daumenhoch*

Für mich sieht es so aus als hätte es einen Tick zu viel Unterhitze abgekri ...
  Thema: Wochenthread 24.04.2022 - 30.04.2022
Hobbykoch17

Antworten: 10
Aufrufe: 1930

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 28.04.2022, 08:19   Titel: Wochenthread 24.04.2022 - 30.04.2022
Schönes Bauernbrot, Rudolf Pöt huldigen

-----

Ich wollte nur mal Bescheid geben: 1.) nächste Woche sind wir auf Urlaub in D unterwegs - wir möchten die alte deutsche Kaiserstadt, die Eifel s ...
  Thema: Wochenthread 17.04.2022 - 23.04.2022
Hobbykoch17

Antworten: 2
Aufrufe: 1462

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 21.04.2022, 07:29   Titel: Wochenthread 17.04.2022 - 23.04.2022
Liebes Tagebuch: ich sollte mal wieder das ASG im KS füttern.
  Thema: Wochenthread 17.04.2022 - 23.04.2022
Hobbykoch17

Antworten: 2
Aufrufe: 1462

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 18.04.2022, 10:27   Titel: Wochenthread 17.04.2022 - 23.04.2022
Hi,

ich hoffe Ihr verbringt Ostern halbwegs chillig.

-------------------------------------

Bei mir ging die Versuchsreihe zum Wenzel weiter: ich hab' jetzt Weizen- und Roggenkeimlinge mitvera ...
  Thema: Wochenthread 03.04.2022 - 09.04.2022
Hobbykoch17

Antworten: 8
Aufrufe: 2897

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 09.04.2022, 08:54   Titel: Wochenthread 03.04.2022 - 09.04.2022
So - ich kann berichten: ich hab' mal aus den bekannten Parametern:
70% Roggen, 30% Weizenhohe TA (angenommen: 176)48 Stunden kalte Stückgare ein Rezept gebaut - mit MKS, auch hab' ich den Weizenante ...
  Thema: Wochenthread 03.04.2022 - 09.04.2022
Hobbykoch17

Antworten: 8
Aufrufe: 2897

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 07.04.2022, 10:11   Titel: Wochenthread 03.04.2022 - 09.04.2022
FYI: Wenzel-Baxperiment läuft ... derzeit befindet sich der Teigling in der 48-stündigen Stückgare im KS. Ich bin schon neugierig, ob das Brot morgen im Ofen aufgehen wird (der Teig mit TA 176 war noc ...
  Thema: Reiner Formfehler
Hobbykoch17

Antworten: 2
Aufrufe: 1728

BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 06.04.2022, 10:55   Titel: Reiner Formfehler
Sieht originell aus Winken ... warst Du Dir nicht sicher, ob Du es im Wochenthread oder im [url=http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=1848&start=0&postdays=0&postorder=asc&am ...
  Thema: Wochenthread 03.04.2022 - 09.04.2022
Hobbykoch17

Antworten: 8
Aufrufe: 2897

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 03.04.2022, 12:33   Titel: Wochenthread 03.04.2022 - 09.04.2022
Müssen die Bäcker bei euch in Österreich auf Anfrage auch eine Zutatenliste vorlegen? Hier bei uns in DE müssen sie das. Weißt du zufällig aus was sich die restlichen 30% zusammensetzen?
Steht eh im ...
  Thema: Wochenthread 03.04.2022 - 09.04.2022
Hobbykoch17

Antworten: 8
Aufrufe: 2897

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 03.04.2022, 11:36   Titel: Wochenthread 03.04.2022 - 09.04.2022
Hallo,

sieht gut aus, Mika Pöt huldigen

------

Ich hab gestern trotz Baustelle ein Brot gebacken - Vorschuss-Bauernbrot: ca. 1/6 (der GMM) RVKM + 1/6 RM versäuert, im HT 1/3 Vorschussmehl ...
  Thema: Wochenthread 20.03.2022 - 26.03.2022
Hobbykoch17

Antworten: 3
Aufrufe: 2175

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 23.03.2022, 08:22   Titel: Wochenthread 20.03.2022 - 26.03.2022
Sieht gut aus Pöt huldigen

----

Mangels Küche und weil gestern Gelegenheit war, hab' ich aus einer uralten salzburger Traditionsbäckerei einen Laib Brot mitgenommen - laut Homepage ist da nur ...
  Thema: Wochenthread 06.03.2022 - 12.03.2022
Hobbykoch17

Antworten: 5
Aufrufe: 2527

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 09.03.2022, 19:26   Titel: Wochenthread 06.03.2022 - 12.03.2022
Danke Euch 2 fürs Lob.

Hast du diesmal dunkleres Mehl genommen als sonst?
Nein, eigentlich nicht. Ich hab' mir ja seinerzeit das Rezept von Dietmar ([url=https://www.homebaking.at/kornspitz/]hier) ...
  Thema: Wochenthread 06.03.2022 - 12.03.2022
Hobbykoch17

Antworten: 5
Aufrufe: 2527

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 09.03.2022, 09:31   Titel: Wochenthread 06.03.2022 - 12.03.2022
Seeeeehr nett, diese Bâtards ... Pöt huldigen

------------

"Trotz Umbau ungestörter Betrieb" ... bissl übertrieben - aber jetzt mussten noch Kornspitze her - v.a. für die Gefriertru ...
  Thema: Tartine nach Fullproofbaking
Hobbykoch17

Antworten: 9
Aufrufe: 2996

BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 04.03.2022, 18:32   Titel: Tartine nach Fullproofbaking
Hallo Stephan,

dem schließe ich mich an Pöt huldigen ! Toll gemacht!

Die Machart erinnert mich ein wenig ans Champlain Sourdough Bread von Trevor J. Wilson ([url=https://youtu.be/QHiQ5X3NKEI] ...
  Thema: Wochenthread 27.02.2022 - 05.03.2022
Hobbykoch17

Antworten: 7
Aufrufe: 3036

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 04.03.2022, 12:53   Titel: Wochenthread 27.02.2022 - 05.03.2022
Danke Euch 2 fürs Lob.

Heute früh hab' ich 18 Schnittbrötchen gebacken, derzeit ist mein Roggen-Vollkornwandl mit Saaten in Arbeit - ich setzte sie als bekannt voraus, auch Fotos davon gab's schon ...
  Thema: Wochenthread 27.02.2022 - 05.03.2022
Hobbykoch17

Antworten: 7
Aufrufe: 3036

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 28.02.2022, 10:19   Titel: Wochenthread 27.02.2022 - 05.03.2022
"Das große Brot"! Dort allerdings mit einer TE von ca. 460 Gramm!
Bei 475g war meines auch .... (am Foto fehlt etwas der Größenvergleich).

Und auf Deine "Inspiration" bin ich h ...
  Thema: Wochenthread 27.02.2022 - 05.03.2022
Hobbykoch17

Antworten: 7
Aufrufe: 3036

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 27.02.2022, 13:39   Titel: Wochenthread 27.02.2022 - 05.03.2022
Hallo,

@ Mr. Petrowitsch: schönes Brot, Dein Baguette-Brot! D.h. irgendwann sollte mal der Vorrat von T65 verbacken werden ... daher hab' ich die halbe Menge meines Rezepts gemacht - und dann war i ...
  Thema: Wochenthread 13.02.2022 - 19.02.2022
Hobbykoch17

Antworten: 14
Aufrufe: 4545

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 16.02.2022, 12:26   Titel: Wochenthread 13.02.2022 - 19.02.2022
Unter Deinem Bild steht eh der Link, wie man es in einem Forum einbindet ... "Forum (BBC-Code)": - die ganze Wurscht, die mit [URL=https..... beginnt, nimmst Du in die Zwischenablage und kop ...
  Thema: Wochenthread 13.02.2022 - 19.02.2022
Hobbykoch17

Antworten: 14
Aufrufe: 4545

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 16.02.2022, 11:56   Titel: Wochenthread 13.02.2022 - 19.02.2022
Servus ??? (gibt's auch einen Vornamen? Winken)

schön, dass Du hierher gefunden hast.

Nun bleibt nur zu hoffen, dass ich gegen keine Regel verstossen habe.
bei uns werden die Neulinge üblicher ...
  Thema: Wochenthread 06.02.2022 - 12.02.2022
Hobbykoch17

Antworten: 4
Aufrufe: 3301

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 10.02.2022, 18:27   Titel: Wochenthread 06.02.2022 - 12.02.2022
@ Rudolf: wirklich ein interessantes Brot - und auch gelungen Pöt huldigen ... ich hab' mir auf jeden Fall mal die Links notiert. Danke, dass Du da immer wieder neuen Input bringst.

----

Ich h ...
  Thema: Wochenthread 06.02.2022 - 12.02.2022
Hobbykoch17

Antworten: 4
Aufrufe: 3301

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 07.02.2022, 11:26   Titel: Wochenthread 06.02.2022 - 12.02.2022
Guten Morgen,

um der "toten Hose" hier etwas entgegen zu wirken hier meine Ergebnisse von gestern.

1.) nochmals Joghurtbrötchen (um die Auswirkung einiger Schräubchen zu testen): nachd ...
  Thema: Wochenthread 30.01.2022 - 05.02.2022
Hobbykoch17

Antworten: 5
Aufrufe: 3574

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 03.02.2022, 08:22   Titel: Wochenthread 30.01.2022 - 05.02.2022
Naja - vielleicht müsste ich in dem Fall, wo die gesamte Backzeit (12 min) geschwadet werden muss, einfach deutlich mehr Wasser in den Schwadomaten füllen - nach dem ersten Zisch verdampft der Rest ja ...
  Thema: Wochenthread 30.01.2022 - 05.02.2022
Hobbykoch17

Antworten: 5
Aufrufe: 3574

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 02.02.2022, 10:08   Titel: Wochenthread 30.01.2022 - 05.02.2022
Hi,

bei mir haben sich kürzlich - neben dem üblichen Roggen-Vollkornwandl mit Saaten - Kornspitze ergeben ... eine etwas größere Menge, weil ein paar in den Gefrierschrank sollen:

https://up.pi ...
  Thema: Wochenthread 23.01.2022 - 29.01.2022
Hobbykoch17

Antworten: 6
Aufrufe: 3844

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 25.01.2022, 10:04   Titel: Wochenthread 23.01.2022 - 29.01.2022
Selbstverständlich hab' ich hier Monitore, die für die Video- und Fotobearbeitung geeignet sind - und diese sind kalibriert. Man müsste sich halt einen Arbeitsplatz für Tabletop-Fotografie inklusive v ...
  Thema: Wochenthread 23.01.2022 - 29.01.2022
Hobbykoch17

Antworten: 6
Aufrufe: 3844

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 24.01.2022, 08:33   Titel: Wochenthread 23.01.2022 - 29.01.2022
Danke fürs Lob ... Dein Brot sicht auch gut aus Pöt huldigen

Frage dazu: die Krume macht am Foto einen leicht gelblichen Eindruck, Du hattest da unlängst auch eines, das noch gelblicher wirkte ...
  Thema: Wochenthread 23.01.2022 - 29.01.2022
Hobbykoch17

Antworten: 6
Aufrufe: 3844

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 23.01.2022, 11:26   Titel: Wochenthread 23.01.2022 - 29.01.2022
Hi,

@ Mr. P: sorry - wird nicht wieder vorkommen.

-------------------------

Von mir nicht das Übliche, sondern mal etwas anderes:

1.) Ein Champlain Sourdough Bread nach Trevor J. Wilson .. ...
  Thema: Wochenthread 16.01.2022 - 22.01.2022
Hobbykoch17

Antworten: 2
Aufrufe: 3307

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 16.01.2022, 12:02   Titel: Wochenthread 16.01.2022 - 22.01.2022
@ Petrovic: schönes Brot Pöt huldigen

-------------

Bei uns hat sich erst mal ein Holznecht (mit angerösteten Brotbröseln) ereignet...

https://up.picr.de/42841400kr.jpg

https://up.picr ...
  Thema: Wochenthread 26.12.2021 - 01.01.2022
Hobbykoch17

Antworten: 0
Aufrufe: 2881

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 26.12.2021, 14:19   Titel: Wochenthread 26.12.2021 - 01.01.2022
Hi,

in Vertretung von Larissa mach' ich mal den Wochentread auf ... gutes Gelingen und viel Spaß in der neuen Backwoche!

(Irgend jemand muss den https://up.picr.de/42702633kk.jpg

https://up.p ...
  Thema: Frohe Weihnachten
Hobbykoch17

Antworten: 1
Aufrufe: 3677

BeitragForum: Zum Grüssen und Winken   Verfasst am: 25.12.2021, 14:36   Titel: Frohe Weihnachten
Danke - ich schließe mich den Weihnachtswünschen gerne an.

Liebe Grüße
Reinhard
  Thema: Wochenthread 12.12.2021 - 18.12.2021
Hobbykoch17

Antworten: 1
Aufrufe: 3036

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 14.12.2021, 08:19   Titel: Wochenthread 12.12.2021 - 18.12.2021
Hi,

wenn sich sonst nix tut und weil grad bissl Zeit ist - Nachtrag meiner Sonntagsweckerl - die "rustikalen Morgenbrötchen" (frei nach Lutz), diesmal der Länge nach eingeschnitten:

ht ...
  Thema: Anleitung hat mich irritiert
Hobbykoch17

Antworten: 6
Aufrufe: 5480

BeitragForum: Anfänger und ihre Fragen   Verfasst am: 30.11.2021, 08:29   Titel: Anleitung hat mich irritiert
Jetzt hat Dir eh schon Marla Dein 1. Post umgebaut wegen eines viel zu großen Fotos ... jetzt setzt Du wieder so ein riesiges Ding hier rein! Fotos bitte max. 600x800 Pixel - andernfalls machen viele ...
  Thema: Wochenthread 21.11.2021 - 27.11.2021
Hobbykoch17

Antworten: 3
Aufrufe: 3505

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 27.11.2021, 11:36   Titel: Wochenthread 21.11.2021 - 27.11.2021
Schönes Brot, Mr. Petrowitsch Pöt huldigen - wie immer Winken .

----

Ich hab' zwar derzeit den Kopf bei einem anderen Hobby - trotzdem musste gestern Abend ein Vorschussbrot gebaut werden. H ...
  Thema: 230° Backform auf 250° erhitzen?
Hobbykoch17

Antworten: 8
Aufrufe: 4732

BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 25.11.2021, 11:47   Titel: 230° Backform auf 250° erhitzen?
... die sind außerdem den Edelstahlformen haushoch überlegen.
Weil Edelstahl (mit 20/21) eine deutlich schlechtere Wärmeleitfähigkeit als Stahl (46-50) hat ([url=https://www.schweizer-fn.de/stoff/wle ...
  Thema: 230° Backform auf 250° erhitzen?
Hobbykoch17

Antworten: 8
Aufrufe: 4732

BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 25.11.2021, 01:44   Titel: 230° Backform auf 250° erhitzen?
Ich nutz' auch diese Stahlformen - nämlich die [url=https://teetraeume.de/Brot-Back-Form-mit-Deckel-15kg-Blauglanz]Blauglanzform von TT - weder ist hier Backtrennpapier notwendig noch machen ihr meine ...
  Thema: bin am Verzweifeln, mit gelingt kein Sauerteigansatz mehr
Hobbykoch17

Antworten: 4
Aufrufe: 6108

BeitragForum: Kleinanzeigen - Gesuche   Verfasst am: 17.11.2021, 12:04   Titel: bin am Verzweifeln, mit gelingt kein Sauerteigansatz mehr
Als Hobbybäcker verfüge ich eben nicht über die Technik, um die Temperatur genau zu überwachen.
Naja ... mit einer Styroporbox, einem leeren 5l-Kanister (der vom Frostschutz/Auto übrig geblieben ist) ...
 
Seite 1 von 27 Gehe zu Seite 1, 2, 3 ... 25, 26, 27  Weiter
Alle Zeiten sind GMT + 1 Stunde
Gehe zu:  

Neue Synagoge Ulm


 Intro   Portal 
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Deutsche Übersetzung von phpBB.de
-PH1- -PH2-

<-ST-IT->