www.der-Sauerteig.de Foren-Übersicht www.der-Sauerteig.de
Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
Die Leser unseres Forums stammen aus allen Ländern und gesellschaftlichen
Hintergründen. Sie haben verschiedene Weltanschauungen und Religionen. Es ist
selbstverständlich für uns, dass dieses Forum völkerverbindend und mitmenschlich ist.
Radikale und menschenverachtende Ansichten werden wir deshalb nicht dulden.

 FAQFAQ   IMPRESSUMImpressum   SuchenSuchen   MitgliederlisteMitgliederliste   RegistrierenRegistrieren 
 ProfilProfil   Einloggen, um private Nachrichten zu lesenEinloggen, um private Nachrichten zu lesen   LoginLogin 
 Intro   Portal 
isaak naturkost-Versand hat für Sie französisches Biomehl!
Bio-T45 für Feingebäck (Madeleine, Croissant, Brioche etc)
und Bio-T65 für echte Baguettes
 
www.der-Sauerteig.de auf Facebook teilen
Die Suche hat 1272 Ergebnisse ergeben.
www.der-Sauerteig.de Foren-Übersicht
Autor Nachricht
  Thema: Anleitung hat mich irritiert
Hobbykoch17

Antworten: 6
Aufrufe: 159

BeitragForum: Anfänger und ihre Fragen   Verfasst am: 30.11.2021, 07:29   Titel: Anleitung hat mich irritiert
Jetzt hat Dir eh schon Marla Dein 1. Post umgebaut wegen eines viel zu großen Fotos ... jetzt setzt Du wieder so ein riesiges Ding hier rein! Fotos bitte max. 600x800 Pixel - andernfalls machen viele ...
  Thema: Wochenthread 21.11.2021 - 27.11.2021
Hobbykoch17

Antworten: 3
Aufrufe: 283

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 27.11.2021, 10:36   Titel: Wochenthread 21.11.2021 - 27.11.2021
Schönes Brot, Mr. Petrowitsch Pöt huldigen - wie immer Winken .

----

Ich hab' zwar derzeit den Kopf bei einem anderen Hobby - trotzdem musste gestern Abend ein Vorschussbrot gebaut werden. H ...
  Thema: 230° Backform auf 250° erhitzen?
Hobbykoch17

Antworten: 8
Aufrufe: 318

BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 25.11.2021, 10:47   Titel: 230° Backform auf 250° erhitzen?
... die sind außerdem den Edelstahlformen haushoch überlegen.
Weil Edelstahl (mit 20/21) eine deutlich schlechtere Wärmeleitfähigkeit als Stahl (46-50) hat ([url=https://www.schweizer-fn.de/stoff/wle ...
  Thema: 230° Backform auf 250° erhitzen?
Hobbykoch17

Antworten: 8
Aufrufe: 318

BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 25.11.2021, 00:44   Titel: 230° Backform auf 250° erhitzen?
Ich nutz' auch diese Stahlformen - nämlich die [url=https://teetraeume.de/Brot-Back-Form-mit-Deckel-15kg-Blauglanz]Blauglanzform von TT - weder ist hier Backtrennpapier notwendig noch machen ihr meine ...
  Thema: bin am Verzweifeln, mit gelingt kein Sauerteigansatz mehr
Hobbykoch17

Antworten: 4
Aufrufe: 1799

BeitragForum: Kleinanzeigen - Gesuche   Verfasst am: 17.11.2021, 11:04   Titel: bin am Verzweifeln, mit gelingt kein Sauerteigansatz mehr
Als Hobbybäcker verfüge ich eben nicht über die Technik, um die Temperatur genau zu überwachen.
Naja ... mit einer Styroporbox, einem leeren 5l-Kanister (der vom Frostschutz/Auto übrig geblieben ist) ...
  Thema: Wochenthread 07.11.2021 - 13.11.2021
Hobbykoch17

Antworten: 1
Aufrufe: 799

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 13.11.2021, 10:05   Titel: Wochenthread 07.11.2021 - 13.11.2021
Hi,

Samstag - und ich bin der Erste Verlegen Weinen ... trotz eines neuen Hobbies wird nebenbei Brot gebacken:

1.) Angefixt vom Parallelforum hab' ich ein Südpfälzer Landbrot gebaut - frei nach B ...
  Thema: Wochenthread 31.10.2021 - 06.11.2021
Hobbykoch17

Antworten: 3
Aufrufe: 1120

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 01.11.2021, 16:45   Titel: Wochenthread 31.10.2021 - 06.11.2021
Hi,
Zu Mehreren würde es hier glatt auch mehr Spaß machen! Auf den Arm nehmen
*zustimm* !

-----

@ Watson: es freut mich, wenn mein Brot gelegentlich dran kommt - ist schön geworden.

-----

Ich hab' ja v ...
  Thema: Wochenthread 26.09.2021 - 02.10.2021
Hobbykoch17

Antworten: 3
Aufrufe: 2481

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 27.09.2021, 07:56   Titel: Wochenthread 26.09.2021 - 02.10.2021
Hi,

ich berichte von einem Backversuch: weil das https://up.picr.de/42134859hy.jpg

https://up.picr.de/42134893mu.jpg

... ich denke es ist gelungen Sehr glücklich - Lob von Göga.

Ich persönlich find' d ...
  Thema: Wochenthread 19.09.2021 - 25.09.2021
Hobbykoch17

Antworten: 4
Aufrufe: 2696

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 20.09.2021, 12:23   Titel: Wochenthread 19.09.2021 - 25.09.2021
Hi,

Kurzbericht ohne Fotos: Sonntag wurden es wieder "Rustikale Morgenbrötchen" (so wie vor einiger Zeit Mit unserem Backofen bin ich jetzt per "du": habe mir heute 3 Stunden Ze ...
  Thema: Wochenthread 12.09.2021 - 18.09.2021
Hobbykoch17

Antworten: 7
Aufrufe: 3295

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.09.2021, 10:31   Titel: Wochenthread 12.09.2021 - 18.09.2021
Danke, ich werde nächste Woche Hand anlegen - weil wir gerade am Einpacken und bis Sonntag unterwegs sind. Ich werd' auch mal hinten rein schauen - ich mach' mir irgendwie Sorgen, dass die Hitze der H ...
  Thema: Wochenthread 12.09.2021 - 18.09.2021
Hobbykoch17

Antworten: 7
Aufrufe: 3295

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.09.2021, 09:38   Titel: Wochenthread 12.09.2021 - 18.09.2021
Danke, Rudolf (ich hatte dieses Lüfterrad vor längerer Zeit eh schon mal herunten - ist ein Linksgewinde).

Ich glaube/vermute, dass sich das Lager des Motors - es dürfte [url=https://haushalt-hobb ...
  Thema: Wochenthread 12.09.2021 - 18.09.2021
Hobbykoch17

Antworten: 7
Aufrufe: 3295

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.09.2021, 08:09   Titel: Wochenthread 12.09.2021 - 18.09.2021
Schönes Brot, Mr. Petrowitsch Pöt huldigen

-----

Wir hatten gestern Abend Gäste zu einem 'französischen Abend' eingeladen ... natürlich musste ich mich brottechnisch einbringen ... ich hab' ...
  Thema: Wochenthread 05.09.2021 - 11.09.2021
Hobbykoch17

Antworten: 3
Aufrufe: 2839

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 10.09.2021, 17:07   Titel: Wochenthread 05.09.2021 - 11.09.2021
@ Petrowitsch: schönes Brot!

--------------------

Kurz zur Info: mein Backrohr 'spinnt' tatsächlich beim Aufheizen mit Heißluft - ein Test mit O/U war allerdings OK....
Der Techniker-Termin wu ...
  Thema: Wochenthread 22.08.2021 - 28.08.2021
Hobbykoch17

Antworten: 4
Aufrufe: 3371

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 24.08.2021, 07:36   Titel: Wochenthread 22.08.2021 - 28.08.2021
Hi,

ich hab' - wie so oft - wieder mal mein [url=http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=11185]Roggenvollkorn-Wandl mit Körndln gebaut - der Abwechslung halber hab' ich die Saaten diesm ...
  Thema: Wochenthread 15.08.2021 - 21.08.2021
Hobbykoch17

Antworten: 6
Aufrufe: 3540

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 20.08.2021, 15:55   Titel: Wochenthread 15.08.2021 - 21.08.2021
Sehr schöne Backwerke Pöt huldigen

--------------

Nachtrag: nachdem uns unsere Jugend letztes WE im Urlaub besucht hatte, musste etwas her, mit dem ich beim Enkelsohn punkten konnte: Brioche ...
  Thema: Wochenthread 08.08.2021 - 14.08.2021
Hobbykoch17

Antworten: 5
Aufrufe: 3557

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 08.08.2021, 16:22   Titel: Wochenthread 08.08.2021 - 14.08.2021
Hi,

weil es gerade zu meinem Aufenthaltsort passt (und das Wetter z.Z. durchwachsen ist) - musste natürlich ein Kärntner Reindling gemacht werden - und zwar "traditionell": das bedeutet o ...
  Thema: Wochenthread 01.08.2021 - 07.08.2021
Hobbykoch17

Antworten: 5
Aufrufe: 3670

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 04.08.2021, 08:16   Titel: Wochenthread 01.08.2021 - 07.08.2021
Hi,

letztens gab' es das übliche Roggenwandl mit Körndln, dann ein Lesachtaler (nachdem ich z.Z. in der Gegend bin) - ich setze beides als bekannt voraus. Und heute Früh haben sich bei mir wieder W ...
  Thema: Wochenthread 25.07.2021 - 31.07.2021
Hobbykoch17

Antworten: 2
Aufrufe: 3465

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 28.07.2021, 06:45   Titel: Wochenthread 25.07.2021 - 31.07.2021
Hi,

Mehl & Sauerteige von daheim mitgenommen, dasselbe Rezept wie immer - die Rustikalen Morgenbrötchen werden hier in der FeWo auf 1.500m Seehöhe einfach einen Tick fluffiger...

https://up. ...
  Thema: Wochenthread 18.07.2021 - 24.07.2021
Hobbykoch17

Antworten: 4
Aufrufe: 3938

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 22.07.2021, 08:07   Titel: Wochenthread 18.07.2021 - 24.07.2021
Schön, schön Pöt huldigen

-------------------

Bei mir gibt's was nachzutragen - gleich nochmals Baguette:

https://up.picr.de/41636816st.jpg

https://up.picr.de/41636817nq.jpg

------- ...
  Thema: Wochenthread 11.07.2021 - 17.07.2021
Hobbykoch17

Antworten: 20
Aufrufe: 7850

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 16.07.2021, 12:55   Titel: Wochenthread 11.07.2021 - 17.07.2021
Genug der Theorie - hier etwas Praxis: schnelle (= über Nacht) Baguettes zum Frühstück:

https://up.picr.de/41631148wt.jpg

https://up.picr.de/41631149on.jpg

Großes Lob geerntet.

LG
Reinhar ...
  Thema: Wochenthread 11.07.2021 - 17.07.2021
Hobbykoch17

Antworten: 20
Aufrufe: 7850

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.07.2021, 16:09   Titel: Wochenthread 11.07.2021 - 17.07.2021
Bin gespannt! Smilie
Mail von Dyk eingetroffen: leider keine Info, ob die Dyk-Mehle eine höhere Wasseraufnahmefähigkeit haben Weinen . Man legt mir allerdings Quellmehl/Malzquellmehl ans Herz, um die Was ...
  Thema: Wochenthread 11.07.2021 - 17.07.2021
Hobbykoch17

Antworten: 20
Aufrufe: 7850

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.07.2021, 12:52   Titel: Wochenthread 11.07.2021 - 17.07.2021
Interessant finde ich sein
Nach der Werbung geht's bei diesem Verfahren hauptsächlich um die Lagerfähigkeit von VK-Mehlen - diese ist aber für jene, die eine eigene Mühle haben, ziemlich wurscht. Da ...
  Thema: Wochenthread 11.07.2021 - 17.07.2021
Hobbykoch17

Antworten: 20
Aufrufe: 7850

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 14.07.2021, 06:31   Titel: Wochenthread 11.07.2021 - 17.07.2021
Danke!

"Früher" habe ich auch beim Mehl zuerst auf den Preis geschaut!...
Das war jetzt eigentlich nicht der Grund - die "Ja Natürlich"-Mehle sind BIO und - wie ich mitgekriegt ...
  Thema: Wochenthread 11.07.2021 - 17.07.2021
Hobbykoch17

Antworten: 20
Aufrufe: 7850

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 13.07.2021, 18:55   Titel: Wochenthread 11.07.2021 - 17.07.2021
Servus Petrowitsch,

danke für Deinen ausführlichen Input - fundiert, wie immer Pöt huldigen . Du hast recht mit der TA vom Holzknecht - ich hab' da 2 TA's notiert, eine mit dem Altbrotstück und e ...
  Thema: Wochenthread 11.07.2021 - 17.07.2021
Hobbykoch17

Antworten: 20
Aufrufe: 7850

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 13.07.2021, 13:37   Titel: Wochenthread 11.07.2021 - 17.07.2021
Das Thema ist: der Wenzel ([url=https://www.oefferl.bio/de/brote-mit-charakter/meister-wenzel]link zum Hersteller) hat ja ein ähnliches Verhältnis Roggen:Weizen wie Dietmars [url=https://www.homebakin ...
  Thema: Wochenthread 11.07.2021 - 17.07.2021
Hobbykoch17

Antworten: 20
Aufrufe: 7850

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 13.07.2021, 07:29   Titel: Wochenthread 11.07.2021 - 17.07.2021
Sehr schöne Backwerke Pöt huldigen

-------

Kurz zur Info: mein Backrohr 'spinnt' tatsächlich beim Aufheizen mit Heißluft - ein Test mit O/U war allerdings OK. Ich hoffe das bleibt vorläufig ...
  Thema: Wochenthread 04.07.2021 - 10.07.2021
Hobbykoch17

Antworten: 6
Aufrufe: 4365

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 09.07.2021, 18:06   Titel: Wochenthread 04.07.2021 - 10.07.2021
Ich glaub' nicht, dass der Thermostat was hat - eher die Elektronik: die 160 Grad wären die Standardvorgabe-Temperatur für Heißluft, mit der ich aufheize. Aus irgend einem Grund ist er von der eingest ...
  Thema: Wochenthread 04.07.2021 - 10.07.2021
Hobbykoch17

Antworten: 6
Aufrufe: 4365

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 09.07.2021, 09:12   Titel: Wochenthread 04.07.2021 - 10.07.2021
Sehr schön, diese Frühstücksbrötchen. Das Rezept ist schon lange bei mir vorgemerkt - ausgeführt hab' noch es noch nie.

--------------

Ich hatte jemand ein Brot versprochen - und nun mein Verspr ...
  Thema: Wochenthread 13.06.2021 - 19.06.2021
Hobbykoch17

Antworten: 6
Aufrufe: 4878

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 13.06.2021, 14:51   Titel: Wochenthread 13.06.2021 - 19.06.2021
Sodala ... wieder mal der erste Winken

1.) heute Früh gab's Reinhards Schnittbrötchen - meine Version von Michaels Variante (https://up.picr.de/41417032zn.jpg

https://up.picr.de/41417033ex.jpg ...
  Thema: ASG - Mischungsverhältnisse untereinander vermischen ?
Hobbykoch17

Antworten: 18
Aufrufe: 6989

BeitragForum: Führung eines Sauerteiges   Verfasst am: 12.06.2021, 12:03   Titel: ASG - Mischungsverhältnisse untereinander vermischen ?
Für mein Empfinden war der Kommentar von Reinhard ein ganz normaler u. sachlicher Kommentar.
Danke - ich denke auch, dass mein Beitrag sachlich war. Und er sollte vor allem zum Nachdenken anregen - w ...
  Thema: Wochenthread 06.06.2021 - 12.06.2021
Hobbykoch17

Antworten: 3
Aufrufe: 4102

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 11.06.2021, 06:31   Titel: Wochenthread 06.06.2021 - 12.06.2021
Hi,

schönes Brot, Mr. P. Pöt huldigen

-----

Ich muss jetzt einmal mitteilen, dass ich die letzten Monate zu keinen Brot-Experimenten kam - ich hab' immer nur eines unserer Hand voll Stand ...
  Thema: ASG - Mischungsverhältnisse untereinander vermischen ?
Hobbykoch17

Antworten: 18
Aufrufe: 6989

BeitragForum: Führung eines Sauerteiges   Verfasst am: 10.06.2021, 22:19   Titel: ASG - Mischungsverhältnisse untereinander vermischen ?
Denn dann stimmt ja das Anfangs Verhältnis vom alten ASG nicht mehr.
Du hast da einen Denkfehler - sowohl beim nicht aufgefrischten ASG als auch beim aufgefrischten ASG ist das Verhältnis immer 50% M ...
  Thema: Wochenthread 09.05.2021 - 15.05.2021
Hobbykoch17

Antworten: 14
Aufrufe: 6079

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.05.2021, 16:19   Titel: Wochenthread 09.05.2021 - 15.05.2021
Danke, werde ich ausrichten. Btwy - falls es Dich mal in unsere Ecke verschlägt - revanchieren wir uns mit einer Stadttour (Göga ist da geschichtlich ziemlich fit).

Hast Du an das kalte Wasser geda ...
  Thema: Wochenthread 09.05.2021 - 15.05.2021
Hobbykoch17

Antworten: 14
Aufrufe: 6079

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.05.2021, 12:59   Titel: Wochenthread 09.05.2021 - 15.05.2021
Ja, ich backe mit Unter-/Oberhitze - hatte heute den Backstein besonders gut vorgeheizt, da waren statt der üblichen 240° nun 245° im Ofen ... ob es das ausmacht?

Da bin ich auf das Urteil Deiner G ...
  Thema: Wochenthread 09.05.2021 - 15.05.2021
Hobbykoch17

Antworten: 14
Aufrufe: 6079

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.05.2021, 11:26   Titel: Wochenthread 09.05.2021 - 15.05.2021
Hi,

... sodala ... Bericht vom 1. "als WM kam T80 zum Einsatz, von der Butter hab' ich einer plötzlichen Eingabe zur Folge nur die Hälfte genommen, die 10° fürs Reifen des SW-ST hab' ich einge ...
  Thema: Wochenthread 09.05.2021 - 15.05.2021
Hobbykoch17

Antworten: 14
Aufrufe: 6079

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 13.05.2021, 08:44   Titel: Wochenthread 09.05.2021 - 15.05.2021
Super Laugengebäck Pöt huldigen. Auf jeden Fall schöner/besser als alles, das man in unserer Gegend kaufen kann.

---

@ Rudolf: danke! Hab' mal angefangen (mit T80) - werde mich mit Kühlakkus u ...
  Thema: Wochenthread 09.05.2021 - 15.05.2021
Hobbykoch17

Antworten: 14
Aufrufe: 6079

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 12.05.2021, 15:14   Titel: Wochenthread 09.05.2021 - 15.05.2021
Auch schönes Brot Pöt huldigen

---

@ Mr. Petrowitsch: ich beziehe mich nochmals auf Dein "Altes Schwarzwälder": [url=http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=148451#1484 ...
  Thema: Wochenthread 09.05.2021 - 15.05.2021
Hobbykoch17

Antworten: 14
Aufrufe: 6079

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 09.05.2021, 10:43   Titel: Wochenthread 09.05.2021 - 15.05.2021
Hallo,

na dann eröffne ich mal mit dem heutigen Frühstück - wieder Baguettes: Göga möchte die Enden eher 'rund', der Nachwuchs eher 'spitzig'. Dann wurde mal angemeckert, dass es mehr sein darf -&g ...
  Thema: Wochenthread 02.05.2021 - 08.05.2021
Hobbykoch17

Antworten: 5
Aufrufe: 5125

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 05.05.2021, 05:07   Titel: Wochenthread 02.05.2021 - 08.05.2021
... denn für 4 Stunden Stückgare habe ich keine Geduld! ...
Eigentlich wären es 1½ Stunden Stock- und 2½ Stunden Stückgare.

Ich hab' mich gegen Schummelhefe entschieden in der Hoffnung es säuert ...
  Thema: Wochenthread 02.05.2021 - 08.05.2021
Hobbykoch17

Antworten: 5
Aufrufe: 5125

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 04.05.2021, 07:21   Titel: Wochenthread 02.05.2021 - 08.05.2021
Hi,

.... schönes Brot von Sabine Pöt huldigen, bis jetzt wenig Beteiligung in dieser Woche.

----

Mir kam zur richtigen Zeit das neue Rezept "https://up.picr.de/41121993wa.jpg

https ...
  Thema: Wochenthread 25.04.2021 - 01.05.2021
Hobbykoch17

Antworten: 10
Aufrufe: 5751

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 25.04.2021, 14:16   Titel: Wochenthread 25.04.2021 - 01.05.2021
Hallo,

dann fang' ich mal an. Gestern zum Frühstück 'spontane' Baguettes mit 12 Stunden Vorteig & ÜNG, erstmals einen Tick Bohnenmehl dazu ...

https://up.picr.de/41058174fz.jpg

https://u ...
  Thema: Wochenthread 18.04.2021 - 24.04.2021
Hobbykoch17

Antworten: 14
Aufrufe: 7150

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 18.04.2021, 16:25   Titel: Wochenthread 18.04.2021 - 24.04.2021
Danke, lieber Mr. Petrowitsch - alles klar!

Ich geh' mal davon aus, dass bei einer TA von 178 ein vernünftiges WM (mit höherem Proteingehalt) her muss - nachdem ich derzeit kein 1050er daheim habe ...
  Thema: Wochenthread 18.04.2021 - 24.04.2021
Hobbykoch17

Antworten: 14
Aufrufe: 7150

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 18.04.2021, 13:18   Titel: Wochenthread 18.04.2021 - 24.04.2021
Hi,

@ Petrowitsch: danke für dieses Rezept - es ist ähnlich jenem, das ich gesucht habe (letzter Wochenthread). Ich hab' mal Deine B-%-Angaben versucht auf ein Rezept in Gramm mit dem Ziel eines 1- ...
  Thema: Wochenthread 11.04.2021 - 17.04.2021
Hobbykoch17

Antworten: 15
Aufrufe: 7190

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 17.04.2021, 07:44   Titel: Wochenthread 11.04.2021 - 17.04.2021
Hi,

schöne Ergebnisse Pöt huldigen ... wie war jetzt das 'alternative' Baguette? Gibt's ein Anschnittsfoto?

--------------

Habe heute für meine Familie wieder die Kamut-Dinkelweckerl geback ...
  Thema: Wochenthread 04.04.2021 - 10.04.2021
Hobbykoch17

Antworten: 12
Aufrufe: 7170

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 06.04.2021, 06:47   Titel: Wochenthread 04.04.2021 - 10.04.2021
Hi,

fleißig, fleißig Pöt huldigen

-----

Ich hab' rund um Ostern mangels Zeit & Muße nicht so oft Pinzen gebacken wie gegessen - d.h. ich hab' einige Pinzen örtlicher Bäcker gekauft: s ...
  Thema: Wochenthread 21.03.2021 - 27.03.2021
Hobbykoch17

Antworten: 12
Aufrufe: 7048

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 24.03.2021, 13:46   Titel: Wochenthread 21.03.2021 - 27.03.2021
Sehr schön, sehr schön Pöt huldigen

-----------

Habe mich heute dazu hinreißen lassen an unseren Supermarkt eine Beschwerde-Mail zu schreiben: das Kleingebäck, das man dort kriegt, ist eine ...
  Thema: Schwaden im HBO???
Hobbykoch17

Antworten: 25
Aufrufe: 11436

BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 15.03.2021, 06:56   Titel: Schwaden im HBO???
Servus Achim,

ein Anschnittsfoto wär' noch nett gewesen.

Ich nehm' Dir ja nur ungern den Spaß an Deinem Ofen - ich bin mir aber ziemlich sicher, dass es da an der Oberhitze hapert, weil das Ding ...
  Thema: Wochenthread 14.03.2021 - 20.03.2021
Hobbykoch17

Antworten: 8
Aufrufe: 5893

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.03.2021, 06:37   Titel: Wochenthread 14.03.2021 - 20.03.2021
Hi,

Ostern naht ... habe - neben meinen üblichen Broten - die Produktion von Pinzen aufgenommen.

Ich notiere mir ja oft nach dem Backen die neuen Erfahrungen beim Rezept - leider hab' ich mir d ...
  Thema: Einstichthermometer
Hobbykoch17

Antworten: 11
Aufrufe: 7949

BeitragForum: Küchen- und Backzubehör   Verfasst am: 12.03.2021, 11:49   Titel: Einstichthermometer
Servus Jürgen,

ja, ich denke gelegentlich quer oder "anders rum" und gebe deswegen aus einer anderen Sichtweise gerne mal meinen Senf dazu - manchen hat das schon das Brett vorm Kopf gelo ...
  Thema: Einstichthermometer
Hobbykoch17

Antworten: 11
Aufrufe: 7949

BeitragForum: Küchen- und Backzubehör   Verfasst am: 12.03.2021, 07:13   Titel: Einstichthermometer
Servus Jürgen,

... Die KT bei meinem Brot beträgt 98°. Ich kann ja mal bei 97 klopfen. Cool
... und? Wenn's dann 97° oder 99° hat - gehört's dann auf den Müll? Und glaubst Du Günther Weber misst na ...
 
Seite 1 von 26 Gehe zu Seite 1, 2, 3 ... 24, 25, 26  Weiter
Alle Zeiten sind GMT + 1 Stunde
Gehe zu:  

Neue Synagoge Ulm


 Intro   Portal 
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Deutsche Übersetzung von phpBB.de
-PH1- -PH2-

<-ST-IT->