www.der-Sauerteig.de Foren-Übersicht www.der-Sauerteig.de
Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
Die Leser unseres Forums stammen aus allen Ländern und gesellschaftlichen
Hintergründen. Sie haben verschiedene Weltanschauungen und Religionen. Es ist
selbstverständlich für uns, dass dieses Forum völkerverbindend und mitmenschlich ist.
Radikale und menschenverachtende Ansichten werden wir deshalb nicht dulden.

 FAQFAQ   IMPRESSUMImpressum   SuchenSuchen   MitgliederlisteMitgliederliste   RegistrierenRegistrieren 
 ProfilProfil   Einloggen, um private Nachrichten zu lesenEinloggen, um private Nachrichten zu lesen   LoginLogin 
 Intro   Portal 
isaak naturkost-Versand hat für Sie französisches Biomehl!
Bio-T45 für Feingebäck (Madeleine, Croissant, Brioche etc)
und Bio-T65 für echte Baguettes
 
www.der-Sauerteig.de auf Facebook teilen
Die Suche hat 180 Ergebnisse ergeben.
www.der-Sauerteig.de Foren-Übersicht
Autor Nachricht
  Thema: Allgebrauchslampen für Backofen?
Jürgen33

Antworten: 4
Aufrufe: 828

BeitragForum: Küchen- und Backzubehör   Verfasst am: 01.04.2021, 22:53   Titel: Allgebrauchslampen für Backofen?
Sorry für die späte Antwort Freunde. Dieses Mal hat die automatische Benachrichtigung nicht funktioniert. Ich weiß definitiv, dass ich mich vor Jahren mit Backofenlampen "eingedeckt" habe, n ...
  Thema: Allgebrauchslampen für Backofen?
Jürgen33

Antworten: 4
Aufrufe: 828

BeitragForum: Küchen- und Backzubehör   Verfasst am: 17.03.2021, 19:14   Titel: Allgebrauchslampen für Backofen?
Hallo.

Die Betreffzeile bringt es eigentlich schon auf den Punkt. Ich habe von der Firma Müller noch einige 40 W Birnen gefunden, auf dessen Verpackung Allgebrauchslampen aufgedruckt ist. Demnach m ...
  Thema: Einstichthermometer
Jürgen33

Antworten: 11
Aufrufe: 1145

BeitragForum: Küchen- und Backzubehör   Verfasst am: 12.03.2021, 13:18   Titel: Einstichthermometer
Hallo Reinhard.

Danke für die Einblicke und Auflösung. Hab` gerade mal nach dem Buch gegoogelt und ein wenig auf Ploetzblog gelesen. Da steht auch u.a., dass es für Anfänger schwer verdauliche Kost ...
  Thema: Einstichthermometer
Jürgen33

Antworten: 11
Aufrufe: 1145

BeitragForum: Küchen- und Backzubehör   Verfasst am: 12.03.2021, 09:56   Titel: Einstichthermometer
... und? Wenn's dann 97° oder 99° hat - gehört's dann auf den Müll? Und glaubst Du Günther Weber misst nach?


Hi Hobbykoch

Zumindest weiß ich jetzt, wer hier gerne mal einen raushaut, lange Rom ...
  Thema: Einstichthermometer
Jürgen33

Antworten: 11
Aufrufe: 1145

BeitragForum: Küchen- und Backzubehör   Verfasst am: 11.03.2021, 23:44   Titel: Einstichthermometer
1° gehen in Ordnung. Die KT bei meinem Brot beträgt 98°. Ich kann ja mal bei 97 klopfen. Cool
  Thema: Einstichthermometer
Jürgen33

Antworten: 11
Aufrufe: 1145

BeitragForum: Küchen- und Backzubehör   Verfasst am: 11.03.2021, 16:08   Titel: Einstichthermometer
Ich habe schon viele Sachen gekauft, die positiv bewertet wurden und habe es selbst anders erlebt.

Kam mal in einer Reportage, dass viele Positive gefaked oder gekauft sind. Ich versuche immer ein ...
  Thema: Einstichthermometer
Jürgen33

Antworten: 11
Aufrufe: 1145

BeitragForum: Küchen- und Backzubehör   Verfasst am: 10.03.2021, 19:07   Titel: Einstichthermometer
Ich habe u.a. auch deswegen diese Allerweltsfrage hier reingesetzt, weil man sich auf die unabhängigen Testberichte, die von manchen amazon Kunden negativ bewertet werden, nicht verlassen kann. Natürl ...
  Thema: Einstichthermometer
Jürgen33

Antworten: 11
Aufrufe: 1145

BeitragForum: Küchen- und Backzubehör   Verfasst am: 09.03.2021, 18:57   Titel: Einstichthermometer
Hallo.

Mein Funk Thermometer zickt. Zeigt 10 ° weniger an. Habt ihr etwas aktuelles für mich? Ich lege Wert auf hohe Genauigkeit. Auf Schnurlos könnte ich ggf. verzichten.
  Thema: Kaum Ofentrieb - Leitfaden
Jürgen33

Antworten: 8
Aufrufe: 5452

BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 03.01.2021, 19:36   Titel: Kaum Ofentrieb - Leitfaden
sondern ich will meistens wissen, warum etwas nicht funktioniert

Absolut meine Meinung, so sehe ich das auch.

und das lernt man nur, wenn man den Stier bei den Hörnern packt. Um dahinterzuste ...
  Thema: Kaum Ofentrieb - Leitfaden
Jürgen33

Antworten: 8
Aufrufe: 5452

BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 03.01.2021, 14:46   Titel: Kaum Ofentrieb - Leitfaden
Tach zusammen.


Im Allgemeinen möchte man ja im fertigen Brot eine lockere und relativ porige Krume haben, deswegen meine ich:
Um das besser erreichen zu können, würde ich - jetzt nur bezogen auf ...
  Thema: Kaum Ofentrieb - Leitfaden
Jürgen33

Antworten: 8
Aufrufe: 5452

BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 02.01.2021, 17:18   Titel: Kaum Ofentrieb - Leitfaden
Hallo

Ich spare mir die übliche Plattitüde zum Jahresbeginn, lieber ein ehrlich gemeintes gesundes 2021.

Dass dieses Unterforum nicht sooo gut besucht ist, lässt mich vermuten, dass hier fast ...
  Thema: Sauerteigführung Pöt-Methode
Jürgen33

Antworten: 46
Aufrufe: 18464

BeitragForum: Führung eines Sauerteiges   Verfasst am: 29.11.2020, 16:44   Titel: Sauerteigführung Pöt-Methode
Hallo Towanda.

Danke für die Links, war mir gar nicht bewusst, wie viel Möglichkeiten es gibt, einen ST anzusetzen.
  Thema: Sauerteigführung Pöt-Methode
Jürgen33

Antworten: 46
Aufrufe: 18464

BeitragForum: Führung eines Sauerteiges   Verfasst am: 29.11.2020, 16:05   Titel: Sauerteigführung Pöt-Methode
Okay, danke. Dann werde ich mir auch ab jetzt das aussieben der Kleie sparen.
  Thema: Sauerteigführung Pöt-Methode
Jürgen33

Antworten: 46
Aufrufe: 18464

BeitragForum: Führung eines Sauerteiges   Verfasst am: 29.11.2020, 09:51   Titel: Sauerteigführung Pöt-Methode

Meinen ST hatte ich mit grobem Schrot, bzw. Roggenflocken angesetzt, er ist ca. 15 Std. mit fallender Temperatur gereift.


Hatte ich ganz vergessen zu fragen, der Schock saß zu tief. Dass man d ...
  Thema: Frage zur Kerntemperatur und Klopfprobe
Jürgen33

Antworten: 6
Aufrufe: 3602

BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 28.11.2020, 20:09   Titel: Frage zur Kerntemperatur und Klopfprobe
Soll mal einer sagen, ich könne nur Roman. Hab` alles verstanden, werde an deinem Rezept nicht mehr so herumpfuschen und deine Fotos von dem umgebauten Rezept waren extrem hilfreich und zwar in dem Si ...
  Thema: Über gegensätzliche Meinungen zum Thema backen.
Jürgen33

Antworten: 10
Aufrufe: 6492

BeitragForum: Anfänger und ihre Fragen   Verfasst am: 28.11.2020, 20:01   Titel: Über gegensätzliche Meinungen zum Thema backen.

Lange Rede kurzer Sinn: Versuch macht kluch

Nabend Tommes.

Ich kann ausnahmsweise auch mal kurz. Smilie Ich werde nie vergessen, als ich Lutz Geißler in einer Sendung im MDR gesehen habe. Er sagt ...
  Thema: Frage zur Kerntemperatur und Klopfprobe
Jürgen33

Antworten: 6
Aufrufe: 3602

BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 28.11.2020, 19:25   Titel: Frage zur Kerntemperatur und Klopfprobe
ist zu viel Wasser im Teig, dann wird die Krume feucht u. klebrig.

Genauso mögen wir es und es ist aufgrund der hohen Feuchtigkeit auch nach 5 Tagen noch frisch, fast wie am ersten Tag. Cool

Ich ...
  Thema: Frage zur Kerntemperatur und Klopfprobe
Jürgen33

Antworten: 6
Aufrufe: 3602

BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 28.11.2020, 11:45   Titel: Frage zur Kerntemperatur und Klopfprobe
Wenn es auch nach 12 h Ruhezeit innen noch feucht ist, dann passt was anderes nicht, .

Hallo Marla.

12 Stunden später und nun klingt das Brot rund herum hohl. Lag wohl an der sehr hohen TA von ü ...
  Thema: Sauerteigführung Pöt-Methode
Jürgen33

Antworten: 46
Aufrufe: 18464

BeitragForum: Führung eines Sauerteiges   Verfasst am: 28.11.2020, 00:35   Titel: Sauerteigführung Pöt-Methode

Bei 98° Kerntemperatur ist das Brot definitiv durchgebacken.
Wenn es auch nach 12 h Ruhezeit innen noch feucht ist, dann passt was anderes nicht, wurde der Teig zu stark abgebaut.
Hast du evtl. ...
  Thema: Frage zur Kerntemperatur und Klopfprobe
Jürgen33

Antworten: 6
Aufrufe: 3602

BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 27.11.2020, 22:24   Titel: Frage zur Kerntemperatur und Klopfprobe
Hallo.

Das Zusammenspiel KT und Klopfprobe, irgendwie haut das bei mir nicht hin. Lasse ich das Brot bis zum Ende IN der Form, wird die KT von 98° nach ca. 50 bis 60 Minuten erreicht UND es klingt ...
  Thema: Verfährt man mit ungebundenem Wasser immer gleich?
Jürgen33

Antworten: 3
Aufrufe: 4263

BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 27.11.2020, 22:02   Titel: Verfährt man mit ungebundenem Wasser immer gleich?
Nabend.

Muss an meinem Browser liegen, dass ich Tagelang ne Null bei Antworten habe stehen sehen, anders kann ich mir das nicht vorstellen. Wollte heute ein neues Thema eröffnen und in dem Zuge hab ...
  Thema: Verfährt man mit ungebundenem Wasser immer gleich?
Jürgen33

Antworten: 3
Aufrufe: 4263

BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 14.11.2020, 16:39   Titel: Verfährt man mit ungebundenem Wasser immer gleich?
Hallo.

Marla hat mich kürzlich drauf hingewiesen, dass mein VK Roggen/Mischbrot Rezept sehr viel ungebundenes Wasser enthält. Das Mischungsverhältnis beträgt 75:25. In der letzten Zeit habe ich vor ...
  Thema: Sauerteigführung Pöt-Methode
Jürgen33

Antworten: 46
Aufrufe: 18464

BeitragForum: Führung eines Sauerteiges   Verfasst am: 12.11.2020, 19:01   Titel: Sauerteigführung Pöt-Methode

Die längere Teigruhe dient der guten Verquellung der 270 g Vollkornmehl im Hauptteig, die nicht vorverquollen wurden. Die Randschichten vom Korn nehmen das Wasser nur langsam auf.

Dann hätten wir ...
  Thema: Sauerteigführung Pöt-Methode
Jürgen33

Antworten: 46
Aufrufe: 18464

BeitragForum: Führung eines Sauerteiges   Verfasst am: 11.11.2020, 19:04   Titel: Sauerteigführung Pöt-Methode
Hallo Jürgen,
Du vermutest richtig: Teigruhe = Stockgare, oder auch Kesselgare, also die Zeit, die der Teig ruht, geht, ... bevor er geformt wird.

Nabend Miez.

Jetzt wird die/der eine oder and ...
  Thema: Sauerteigführung Pöt-Methode
Jürgen33

Antworten: 46
Aufrufe: 18464

BeitragForum: Führung eines Sauerteiges   Verfasst am: 11.11.2020, 16:46   Titel: Sauerteigführung Pöt-Methode
Dieses Brot war für mich ne Premiere, so ohne Schüttwasser und ist promt komplett misslungen. Aber aus einigen Fehlern werde ich für`s nächste Mal Konsequenzen ziehen. So habe ich Beispielsweise 1050e ...
  Thema: Sauerteigführung Pöt-Methode
Jürgen33

Antworten: 46
Aufrufe: 18464

BeitragForum: Führung eines Sauerteiges   Verfasst am: 11.11.2020, 10:18   Titel: Sauerteigführung Pöt-Methode

Das Rezept baue ich mal etwas um.
Zum Testen evtl. erstmal die Teigmenge viertel od. halbieren u. in kleiner Form backen.


Da du keine Schüttwasser-Restmenge vorgesehen hast, habe ich das Salz ...
  Thema: Sauerteigführung Pöt-Methode
Jürgen33

Antworten: 46
Aufrufe: 18464

BeitragForum: Führung eines Sauerteiges   Verfasst am: 11.11.2020, 10:11   Titel: Sauerteigführung Pöt-Methode
Danke für den Link Towanda und über den Preis braucht man gar nicht reden, eine wirklich günstige Alternative.
  Thema: Über gegensätzliche Meinungen zum Thema backen.
Jürgen33

Antworten: 10
Aufrufe: 6492

BeitragForum: Anfänger und ihre Fragen   Verfasst am: 09.11.2020, 20:23   Titel: Über gegensätzliche Meinungen zum Thema backen.
Zunächst mal sorry für die späte Antwort auf eure zahlreiche Beteiligung. Ich hatte zwar das Häckchen bei email Benachrichtigung gesetzt, aber es kam bei mir im Postfach nichts rein, daher habe ich al ...
  Thema: Sauerteigführung Pöt-Methode
Jürgen33

Antworten: 46
Aufrufe: 18464

BeitragForum: Führung eines Sauerteiges   Verfasst am: 09.11.2020, 18:40   Titel: Sauerteigführung Pöt-Methode
Danke vielmals. Das gehe ich übernächstes Mal an, brauche noch ein paar Tage, um mich mental auf diese einschneidende Veränderung einzustellen. Winken Werde nämlich morgen schon das nächste ASG auffri ...
  Thema: Über gegensätzliche Meinungen zum Thema backen.
Jürgen33

Antworten: 10
Aufrufe: 6492

BeitragForum: Anfänger und ihre Fragen   Verfasst am: 07.11.2020, 20:01   Titel: Über gegensätzliche Meinungen zum Thema backen.
Danke Sabine. DIE Ultimative Antworten auf die angesprochenen Themen habe ich eh nicht erwartet,Winken war doch alles ziemlich viel auf einmal, kann schon froh sein, dass sich die/der eine oder ander ...
  Thema: Sauerteigführung Pöt-Methode
Jürgen33

Antworten: 46
Aufrufe: 18464

BeitragForum: Führung eines Sauerteiges   Verfasst am: 07.11.2020, 14:17   Titel: Sauerteigführung Pöt-Methode

Ich war immer der Meinung, ein ST MUSS mindestens 16 Stunden stehen
Zu diesem Thema hat mir das BBB2 deutlich weitergeholfen. Hier wird i.d.R. eine alternative ST-Führung angegeben: Bei Raumtemp. 2 ...
  Thema: Sauerteigführung Pöt-Methode
Jürgen33

Antworten: 46
Aufrufe: 18464

BeitragForum: Führung eines Sauerteiges   Verfasst am: 07.11.2020, 13:15   Titel: Sauerteigführung Pöt-Methode
425g Roggen
270g Dinkel
650g ST
Restwasser: 430ml



Welchen Mehltyp haben Roggen u. Dinkel im Brotteig u. der Roggen im ST?

Selbst gemahlener Roggen aus Getreide von Davert. Dinkel, mal gek ...
  Thema: Über gegensätzliche Meinungen zum Thema backen.
Jürgen33

Antworten: 10
Aufrufe: 6492

BeitragForum: Anfänger und ihre Fragen   Verfasst am: 07.11.2020, 13:07   Titel: Über gegensätzliche Meinungen zum Thema backen.
Hallo.

Alles passte nicht in die Betreffzeile, Winken daher werde ich hier das für mich wichtigste aufzählen mit der Bitte um Klärung. Ganz egal, in welchen Blogs auch immer, wie die Bekannten von ...
  Thema: Sauerteigführung Pöt-Methode
Jürgen33

Antworten: 46
Aufrufe: 18464

BeitragForum: Führung eines Sauerteiges   Verfasst am: 06.11.2020, 22:47   Titel: Sauerteigführung Pöt-Methode
Warum das auf einmal mit dem zitieren nicht geklappt hat, weiß ich leider nicht.


Bitte genau lesen was ich geschrieben hab, Hefe hat im ST nichts verloren.
War ein Missverständnis, bzw. ein Sch ...
  Thema: Sauerteigführung Pöt-Methode
Jürgen33

Antworten: 46
Aufrufe: 18464

BeitragForum: Führung eines Sauerteiges   Verfasst am: 06.11.2020, 13:19   Titel: Sauerteigführung Pöt-Methode
Bauernbrot: In der Tat ne sehr gute Krume. Ich mag diese Brotform jedoch nicht, schätze, eine Kastenform geht auch. Winken

Hefe in den ST. Muss ohne geh`n, da bin ich ein bissken eigen drin. Ein S ...
  Thema: Sauerteigführung Pöt-Methode
Jürgen33

Antworten: 46
Aufrufe: 18464

BeitragForum: Führung eines Sauerteiges   Verfasst am: 05.11.2020, 23:34   Titel: Sauerteigführung Pöt-Methode
Danke für den Link zum Exelrechner, der wird mir einiges erleichtern, auch wenn ich den 3 Stufen den Rücken kehren werde, zu viel TamTam für ein paar größere Poren in der Krume. DAS war immer schon me ...
  Thema: Sauerteigführung Pöt-Methode
Jürgen33

Antworten: 46
Aufrufe: 18464

BeitragForum: Führung eines Sauerteiges   Verfasst am: 03.11.2020, 21:12   Titel: Sauerteigführung Pöt-Methode
Über 3 Jahre später, vielleicht liest das hier ja noch jemand. Ich wollte mich eigentlich ganz unbeeinflusst von vielen Postings an die Sache ran machen, doch eines bereitet mir Kopfschmerzen, die unf ...
  Thema: "Dr. Oetker" oder Aquarien-Lavasteine als Schwaden
Jürgen33

Antworten: 2
Aufrufe: 4975

BeitragForum: Küchen- und Backzubehör   Verfasst am: 12.09.2020, 12:07   Titel: "Dr. Oetker" oder Aquarien-Lavasteine als Schwaden
Hallo.

Nehmt das mit der Betreffzeile einfach mal mit ner Priese Humor. Winken Was ich damit sagen will, einige kennen das noch, wir empfehlen Ihnen Dr. Oetker Margarine, stand in früheren Backbüch ...
  Thema: Fertig eingebrannter Backstahl
Jürgen33

Antworten: 8
Aufrufe: 4238

BeitragForum: Küchen- und Backzubehör   Verfasst am: 11.09.2020, 21:09   Titel: Fertig eingebrannter Backstahl
Gute Idee. Ich zwar nicht, aber ich frag` mal rum. Cool
  Thema: Fertig eingebrannter Backstahl
Jürgen33

Antworten: 8
Aufrufe: 4238

BeitragForum: Küchen- und Backzubehör   Verfasst am: 11.09.2020, 15:49   Titel: Fertig eingebrannter Backstahl
Habe jetzt nicht alle Postings gelesen, die je zu dem Thema geschrieben wurden, aber im Kern ging es immer um den Gestank, der sich je nach Verfahren Tagelang in der Wohnung halten würde. Ich werde mi ...
  Thema: Fertig eingebrannter Backstahl
Jürgen33

Antworten: 8
Aufrufe: 4238

BeitragForum: Küchen- und Backzubehör   Verfasst am: 11.09.2020, 14:29   Titel: Fertig eingebrannter Backstahl
Meinen Backstahl hab ich schon ein paar Jahre, weiß nicht, ob die immer noch eingebrannt ausliefern. Besser vorher mal anfragen.


Habe ich gerade und nein, die sind nicht mehr eingebrannt. Weiter ...
  Thema: Fertig eingebrannter Backstahl
Jürgen33

Antworten: 8
Aufrufe: 4238

BeitragForum: Küchen- und Backzubehör   Verfasst am: 11.09.2020, 11:50   Titel: Fertig eingebrannter Backstahl
Ja, pizzasteel kenne ich vom googeln, habe auch vor ein paar Wochen einige shops angeschrieben, ob deren Stähle bereits eingebrannt wären. Aber gut zu wissen, dass es bei pizzasteel nicht nötig ist. S ...
  Thema: Fertig eingebrannter Backstahl
Jürgen33

Antworten: 8
Aufrufe: 4238

BeitragForum: Küchen- und Backzubehör   Verfasst am: 11.09.2020, 10:58   Titel: Fertig eingebrannter Backstahl
Hallo.

99 % aller Backstähle müssen noch eingebrannt werden. Das werde ich in unserer Wohnküche mit der guten alten Polster-Eckbank und den Stoffgardinen sicher nicht tun. Meine Frau würde mich lyn ...
  Thema: Stockgare. Wonach richtet sich die Zeit?
Jürgen33

Antworten: 5
Aufrufe: 9524

BeitragForum: Anfänger und ihre Fragen   Verfasst am: 10.04.2019, 08:41   Titel: Stockgare. Wonach richtet sich die Zeit?
Ich weiß nicht, ob das hier gern gesehen wird, wenn man so ein altes Schätzken aus der Gruft holt, ansonsten bitte kurz anmerken, dann mache ich das nicht mehr.

Ja es geht um Stockgare und ich hät ...
  Thema: Sauerteig sichern - mit Wärme nachhelfen ?
Jürgen33

Antworten: 21
Aufrufe: 7737

BeitragForum: Anfänger und ihre Fragen   Verfasst am: 09.04.2019, 08:59   Titel: Sauerteig sichern - mit Wärme nachhelfen ?
Hallo Petro.

Oh nein, doch ne Endlosschleife. Geschockt Nein, nur diesen noch.

Wollte dir erst ne pn schreiben, aber ein wenig Privates hier kann auch nicht schaden. Winken

Mit der Hoffnung, ...
  Thema: Sauerteig sichern - mit Wärme nachhelfen ?
Jürgen33

Antworten: 21
Aufrufe: 7737

BeitragForum: Anfänger und ihre Fragen   Verfasst am: 08.04.2019, 21:05   Titel: Sauerteig sichern - mit Wärme nachhelfen ?
Nabend Petro.

Warum ist mir das nicht gleicht eingefallen? Ich werde einfach beide Methoden anwenden. Die mit dem falten und eure mit dem Teigspachtel. Dann habe ich 2 Gläser im Dunkeln. Cool

Mit ...
  Thema: Sauerteig sichern - mit Wärme nachhelfen ?
Jürgen33

Antworten: 21
Aufrufe: 7737

BeitragForum: Anfänger und ihre Fragen   Verfasst am: 08.04.2019, 19:48   Titel: Sauerteig sichern - mit Wärme nachhelfen ?
Hallo Petro

So weit mal meine Anmerkungen zum Thema! Sehr glücklich


Und wie du das getan hast, wie immer ausführlich und für Laien umsetzbar. Werde das Glas wohl in den Schlafzimmerschrank stellen, hinter ...
  Thema: Sauerteig sichern - mit Wärme nachhelfen ?
Jürgen33

Antworten: 21
Aufrufe: 7737

BeitragForum: Anfänger und ihre Fragen   Verfasst am: 07.04.2019, 20:57   Titel: Sauerteig sichern - mit Wärme nachhelfen ?
Na schön, dann gehe ich das ganze mal an
  Thema: Sauerteig sichern - mit Wärme nachhelfen ?
Jürgen33

Antworten: 21
Aufrufe: 7737

BeitragForum: Anfänger und ihre Fragen   Verfasst am: 07.04.2019, 17:50   Titel: Sauerteig sichern - mit Wärme nachhelfen ?
Hab letztes Jahr eine 5 Jahre alte Trockensicherung erfolgreich aktiviert.Nach dem Trocknen fein zerkleiner im Mixer, aufbewahrt in einem Schraubglas.


Klingt vielversprechend. Wie hast du das den ...
  Thema: Sauerteig sichern - mit Wärme nachhelfen ?
Jürgen33

Antworten: 21
Aufrufe: 7737

BeitragForum: Anfänger und ihre Fragen   Verfasst am: 07.04.2019, 17:07   Titel: Sauerteig sichern - mit Wärme nachhelfen ?
die Frage ist ja, möchtest Du eine Trocken-Sicherung machen, dann solltest Du einen möglichst aktiven ST für diese Sicherung verwenden!

Siehst du Petro, für eine Aufklärung ist man nie zu alt. Smilie G ...
 
Seite 1 von 4 Gehe zu Seite 1, 2, 3, 4  Weiter
Alle Zeiten sind GMT + 1 Stunde
Gehe zu:  

Neue Synagoge Ulm


 Intro   Portal 
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Deutsche Übersetzung von phpBB.de
-PH1- -PH2-

<-ST-IT->