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Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
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Autor Nachricht
  Thema: Lidl Brötchen gegessen>>>Spiralkneter BTK20 gekauft
Krustenbrot

Antworten: 0
Aufrufe: 331

BeitragForum: Küchen- und Backzubehör   Verfasst am: 17.02.2021, 18:57   Titel: Lidl Brötchen gegessen>>>Spiralkneter BTK20 gekauft
Hallo,
mal wieder hatte ich mich mit der Brotreserve vertan, deshalb kauften wir mal Brötchen. Wir fanden das diese fade schmeckten. Dazu kam noch ein stumpfer Belag auf den Zähnen.
Meine Frau meint ...
  Thema: Dumpfes Mehl??
Krustenbrot

Antworten: 5
Aufrufe: 947

BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 17.02.2021, 18:02   Titel: Dumpfes Mehl??
Dankeschön Marla!

einfacht toll, soviel Wissen erwerben zu dürfen!

Gerade habe ich Dein Bauernbrot 70-30 mit Kochstück und kleinem Vorteig angesetzt.
Da hattest Du explizit geschrieben"Wei ...
  Thema: Dumpfes Mehl??
Krustenbrot

Antworten: 5
Aufrufe: 947

BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 16.02.2021, 18:47   Titel: Dumpfes Mehl??
Hallo,
meine Frau hat jetzt mit dem Mehl einen Tortenboden gebacken.
Auch dieser hat die obigen Eigenschaften Geschockt

Darüber freuen sich jetzt die Hühner!

Und die vierbeinigen Vegetarier freuen s ...
  Thema: Dumpfes Mehl??
Krustenbrot

Antworten: 5
Aufrufe: 947

BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 14.02.2021, 10:47   Titel: Dumpfes Mehl??
Danke Marla!

Das Brot backe ich immer über 70 Minuten lang im HBO. Die Starttemperatur liegt knapp unter 280°C.
Meine Frau will Kruste!
Dummerweise ist das Rauchrohr nicht so hoch. Dadurch neigt ...
  Thema: Dumpfes Mehl??
Krustenbrot

Antworten: 5
Aufrufe: 947

BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 12.02.2021, 19:10   Titel: Dumpfes Mehl??
Hallo,
eine Frage zum Mehl.
Immer mal wieder hatte ich Bio-Dinkel oder Weizenmehl vom Discounter, welches irgendwie "dumpf" schmeckte. Jedenfalls waren nach dem Brotessen die Zähne beim mi ...
  Thema: Backen macht Achim Spaß!
Krustenbrot

Antworten: 2
Aufrufe: 1208

BeitragForum: Mitglieder stellen sich vor   Verfasst am: 03.02.2021, 18:47   Titel: Backen macht Achim Spaß!
Danke Uta,

das ist sehr nett Sehr glücklich

Hier ist soviel Info, dass ich bestimmt detailierte Fragen haben werde.

Schönen Gruß
Achim
  Thema: Backen macht Achim Spaß!
Krustenbrot

Antworten: 2
Aufrufe: 1208

BeitragForum: Mitglieder stellen sich vor   Verfasst am: 02.02.2021, 19:08   Titel: Backen macht Achim Spaß!
Hallo,

alle 14 Tage backe ich 6 Brote.
Jedenfalls nenne ich das, was aus dem Ofen nach 70 Minuten rauskommt, so.

Naja, meine Frau ist zufrieden.
Aber das Ergebnis ist eben noch stark verbesser ...
 
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