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Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
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Autor Nachricht
  Thema: Wochenthread 13.01.2019 - 19.01.2019
LarissaL

Antworten: 8
Aufrufe: 394

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 13.01.2019, 08:20   Titel: Wochenthread 13.01.2019 - 19.01.2019
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spa├č in der neuen Backwoche!
  Thema: Wochenthread 06.01.2019 - 12.01.2019
LarissaL

Antworten: 6
Aufrufe: 568

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 06.01.2019, 08:49   Titel: Wochenthread 06.01.2019 - 12.01.2019
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spa├č in der neuen Backwoche!
  Thema: Wochenthread 30.12.2018 - 05.01.2019
LarissaL

Antworten: 4
Aufrufe: 571

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 30.12.2018, 09:39   Titel: Wochenthread 30.12.2018 - 05.01.2019
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spa├č in der neuen Backwoche!
  Thema: Wochenthread 23.12.2018 - 29.12.2018
LarissaL

Antworten: 12
Aufrufe: 840

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 23.12.2018, 08:25   Titel: Wochenthread 23.12.2018 - 29.12.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spa├č in der neuen Backwoche!
  Thema: Wochenthread 16.12.2018 - 22.12.2018
LarissaL

Antworten: 12
Aufrufe: 792

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 16.12.2018, 08:50   Titel: Wochenthread 16.12.2018 - 22.12.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spa├č in der neuen Backwoche!
  Thema: Wochenthread 09.12.2018 - 15.12.2018
LarissaL

Antworten: 5
Aufrufe: 622

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 09.12.2018, 08:42   Titel: Wochenthread 09.12.2018 - 15.12.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spa├č in der neuen Backwoche!
  Thema: Wochenthread 02.12.2018 - 08.12.2018
LarissaL

Antworten: 11
Aufrufe: 1281

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 02.12.2018, 08:50   Titel: Wochenthread 02.12.2018 - 08.12.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spa├č in der neuen Backwoche!
  Thema: Wochenthread 25.11.2018 - 01.12.2018
LarissaL

Antworten: 8
Aufrufe: 1150

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 25.11.2018, 09:47   Titel: Wochenthread 25.11.2018 - 01.12.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spa├č in der neuen Backwoche!
  Thema: Wochenthread 18.11.2018 - 24.11.2018
LarissaL

Antworten: 12
Aufrufe: 2191

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 18.11.2018, 09:25   Titel: Wochenthread 18.11.2018 - 24.11.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spa├č in der neuen Backwoche!
  Thema: Wochenthread 11.11.2018 - 17.11.2018
LarissaL

Antworten: 16
Aufrufe: 2423

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 11.11.2018, 08:04   Titel: Wochenthread 11.11.2018 - 17.11.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spa├č in der neuen Backwoche!
  Thema: Wochenthread 04.11.2018 - 10.11.2018
LarissaL

Antworten: 17
Aufrufe: 2408

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 04.11.2018, 08:05   Titel: Wochenthread 04.11.2018 - 10.11.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spa├č in der neuen Backwoche!
  Thema: Wochenthread 28.10.2018 - 03.11.2018
LarissaL

Antworten: 16
Aufrufe: 2230

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 28.10.2018, 07:55   Titel: Wochenthread 28.10.2018 - 03.11.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spa├č in der neuen Backwoche!
  Thema: Wochenthread 21.10.2018 - 27.10.2018
LarissaL

Antworten: 13
Aufrufe: 1670

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 21.10.2018, 07:37   Titel: Wochenthread 21.10.2018 - 27.10.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spa├č in der neuen Backwoche!
  Thema: Vergessen einen Sauerteig zur Seite zu geben
LarissaL

Antworten: 8
Aufrufe: 1181

BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 18.10.2018, 11:23   Titel: Vergessen einen Sauerteig zur Seite zu geben
Hallo Dani,

herzlich willkommen in unserem Forum! Sehr gl├╝cklich

Das ist schon vielen passiert, Du kannst notfalls auch vom fertigen Brotteig noch ASG abnehmen, damit Du nicht wieder mit einer Neuz├╝chtung ...
  Thema: Wochenthread 14.10.2018 - 20.10.2018
LarissaL

Antworten: 16
Aufrufe: 2128

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 14.10.2018, 08:09   Titel: Wochenthread 14.10.2018 - 20.10.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spa├č in der neuen Backwoche!
  Thema: Wochenthread 07.10.2018 - 13.10.2018
LarissaL

Antworten: 12
Aufrufe: 1780

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 07.10.2018, 08:31   Titel: Wochenthread 07.10.2018 - 13.10.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spa├č in der neuen Backwoche!
  Thema: Wochenthread 30.09.2018 - 06.10.2018
LarissaL

Antworten: 18
Aufrufe: 1997

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 30.09.2018, 08:53   Titel: Wochenthread 30.09.2018 - 06.10.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spa├č in der neuen Backwoche!
  Thema: Wochenthread 23.09.2018 - 29.09.2018
LarissaL

Antworten: 7
Aufrufe: 1281

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 23.09.2018, 08:46   Titel: Wochenthread 23.09.2018 - 29.09.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spa├č in der neuen Backwoche!
  Thema: Wochenthread 16.09.2018 - 22.09.2018
LarissaL

Antworten: 14
Aufrufe: 1620

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 16.09.2018, 08:36   Titel: Wochenthread 16.09.2018 - 22.09.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spa├č in der neuen Backwoche!
  Thema: Wochenthread 09.09.2018 - 15.09.2018
LarissaL

Antworten: 8
Aufrufe: 1407

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 09.09.2018, 14:06   Titel: Wochenthread 09.09.2018 - 15.09.2018
Guten Tag! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spa├č in der neuen Backwoche!
  Thema: Wochenthread 02.09.2018 - 08.09.2018
LarissaL

Antworten: 7
Aufrufe: 1374

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 02.09.2018, 08:44   Titel: Wochenthread 02.09.2018 - 08.09.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spa├č in der neuen Backwoche!
  Thema: K├╝chenmaschinen
LarissaL

Antworten: 432
Aufrufe: 565153

BeitragForum: K├╝chen- und Backzubeh├Âr   Verfasst am: 27.08.2018, 14:58   Titel: K├╝chenmaschinen
Laut Kenwood ist der Profi-Knethaken bei der KM096 im Lieferumfang enthalten: http://www.kenwoodworld.com/de-de/produktuebersicht/kuechenmaschinen/cooking-chef/cooking-chef-km096-0w20011045?TabSegment ...
  Thema: K├╝chenmaschinen
LarissaL

Antworten: 432
Aufrufe: 565153

BeitragForum: K├╝chen- und Backzubeh├Âr   Verfasst am: 26.08.2018, 09:31   Titel: K├╝chenmaschinen
Hallo S├Ânke,

bei Deinen beiden in Frage kommenden Kenwood Maschinen sollte der Profi-Knethaken KW711659 im Standard-Lieferumfang dabei sein (wenn nicht, UNBEDINGT dazu bestellen). Der knetet wirkl ...
  Thema: Wochenthread 26.08.2018 - 01.09.2018
LarissaL

Antworten: 6
Aufrufe: 1486

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 26.08.2018, 07:50   Titel: Wochenthread 26.08.2018 - 01.09.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spa├č in der neuen Backwoche!
  Thema: K├╝chenmaschinen
LarissaL

Antworten: 432
Aufrufe: 565153

BeitragForum: K├╝chen- und Backzubeh├Âr   Verfasst am: 25.08.2018, 15:15   Titel: K├╝chenmaschinen
Hallo nochmal,

hier zur Entscheidungshilfe noch die Bedienungsanleitung f├╝r die KM096:

http://www.kenwoodworld.com/Global/Instruction-Manuals/Kitchen-Machines/Cooking-Chef/KM080/KW00800145%20Is ...
  Thema: K├╝chenmaschinen
LarissaL

Antworten: 432
Aufrufe: 565153

BeitragForum: K├╝chen- und Backzubeh├Âr   Verfasst am: 25.08.2018, 14:37   Titel: K├╝chenmaschinen
Hallo S├Ânke,

die 910g Mehlmenge gilt nur f├╝r sehr feste Teige wie M├╝rbteig oder Nudelteig; bei festem Hefeteig wird max. Mehlmenge mit 1.6 kg, bei weichen Hefeteigen sogar mit 2.6 kg angegeben. ...
  Thema: Wochenthread 19.08.2018 - 25.08.2018
LarissaL

Antworten: 6
Aufrufe: 1632

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 19.08.2018, 07:49   Titel: Wochenthread 19.08.2018 - 25.08.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spa├č in der neuen Backwoche!
  Thema: Wochenthread 12.08.2018 - 18.08.2018
LarissaL

Antworten: 8
Aufrufe: 1604

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 12.08.2018, 07:17   Titel: Wochenthread 12.08.2018 - 18.08.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spa├č in der neuen Backwoche!
  Thema: Wochenthread 05.08.2018 - 11.08.2018
LarissaL

Antworten: 12
Aufrufe: 1581

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 05.08.2018, 07:10   Titel: Wochenthread 05.08.2018 - 11.08.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spa├č in der neuen Backwoche!
  Thema: Wochenthread 29.07.2018 - 04.08.2018
LarissaL

Antworten: 3
Aufrufe: 1026

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 29.07.2018, 07:56   Titel: Wochenthread 29.07.2018 - 04.08.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spa├č in der neuen Backwoche!
  Thema: Wochenthread 22.07.2018 - 28.07.2018
LarissaL

Antworten: 12
Aufrufe: 1877

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 22.07.2018, 09:29   Titel: Wochenthread 22.07.2018 - 28.07.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spass in der neuen Backwoche!
  Thema: Wochenthread 15.07.2018 - 21.07.2018
LarissaL

Antworten: 11
Aufrufe: 1806

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.07.2018, 08:12   Titel: Wochenthread 15.07.2018 - 21.07.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spass in der neuen Backwoche!
  Thema: Wochenthread 08.07.2018 - 14.07.2018
LarissaL

Antworten: 6
Aufrufe: 1548

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 08.07.2018, 08:03   Titel: Wochenthread 08.07.2018 - 14.07.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spass in der neuen Backwoche!
  Thema: Wochenthread 01.07.2018 - 07.07.2018
LarissaL

Antworten: 11
Aufrufe: 2009

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 01.07.2018, 07:47   Titel: Wochenthread 01.07.2018 - 07.07.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spass in der neuen Backwoche!
  Thema: Wochenthread 24.06.2018 - 30.06.2018
LarissaL

Antworten: 22
Aufrufe: 3211

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 24.06.2018, 07:41   Titel: Wochenthread 24.06.2018 - 30.06.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spass in der neuen Backwoche!
  Thema: Sauerteig pflegen
LarissaL

Antworten: 1
Aufrufe: 1353

BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 18.06.2018, 07:43   Titel: Sauerteig pflegen
Hallo NikNolte,

je nachdem mit wieviel Mehl Du Dein ASG gef?ttert hast, solltest Du ihm auch etwas Zeit zum Verdauen geben.
Bei F?tterung von 1 Teil ASG, 1 Teil Mehl und 1 Teil Wasser dauert das b ...
  Thema: Wochenthread 17.06.2018 - 23.06.2018
LarissaL

Antworten: 6
Aufrufe: 1876

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 17.06.2018, 07:49   Titel: Wochenthread 17.06.2018 - 23.06.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spass in der neuen Backwoche!
  Thema: Maximale Dauer f?r Kochst?ck und Br?hst?ck
LarissaL

Antworten: 1
Aufrufe: 1042

BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 10.06.2018, 12:26   Titel: Maximale Dauer f?r Kochst?ck und Br?hst?ck
Hallo Jens,

bei den Kommentaren zu seinem Rezept im Ploetzblog wurde die Frage schon gestellt und beantwortet Winken :

Reines Dinkelbrot

Br?h- oder Kochst?cke k?nnen nach dem Abk?hlen wie all ...
  Thema: Wochenthread 10.06.2018 - 16.06.2018
LarissaL

Antworten: 17
Aufrufe: 2923

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 10.06.2018, 08:15   Titel: Wochenthread 10.06.2018 - 16.06.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spass in der neuen Backwoche!
  Thema: Rezept Dinkelbrot nach B?ker S?pke
LarissaL

Antworten: 3
Aufrufe: 1397

BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 09.06.2018, 12:06   Titel: Rezept Dinkelbrot nach B?ker S?pke
Hallo Mulligan,

schau mal hier: https://kuechenlatein.com/dinkelweissbrot-nach-baecker-suepke/

oder hier: http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=5256

Oder war es ein Rezept mit S ...
  Thema: Wochenthread 03.06.2018 - 09.06.2018
LarissaL

Antworten: 12
Aufrufe: 2560

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 03.06.2018, 07:18   Titel: Wochenthread 03.06.2018 - 09.06.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spa├č in der neuen Backwoche!
  Thema: Wochenthread 27.05.2018 - 02.06.2018
LarissaL

Antworten: 11
Aufrufe: 2598

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 27.05.2018, 08:10   Titel: Wochenthread 27.05.2018 - 02.06.2018
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  Thema: Wochenthread 20.05.2018 - 26.05.2018
LarissaL

Antworten: 11
Aufrufe: 2139

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 20.05.2018, 08:12   Titel: Wochenthread 20.05.2018 - 26.05.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

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  Thema: Wochenthread 13.05.2018 - 19.05.2018
LarissaL

Antworten: 19
Aufrufe: 2932

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 13.05.2018, 07:47   Titel: Wochenthread 13.05.2018 - 19.05.2018
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  Thema: Wie bewahrt ihr Euer Brot auf?
LarissaL

Antworten: 6
Aufrufe: 1649

BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 12.05.2018, 07:03   Titel: Wie bewahrt ihr Euer Brot auf?
Hallo Angela,

schau mal hier: Brot richtig lagern?!
  Thema: Wochenthread 06.05.2018 - 12.05.2018
LarissaL

Antworten: 44
Aufrufe: 4981

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 06.05.2018, 07:10   Titel: Wochenthread 06.05.2018 - 12.05.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

Gutes Gelingen und viel Spa├č in der neuen Backwoche!
  Thema: Wochenthread 29.04.2018 - 05.05.2018
LarissaL

Antworten: 14
Aufrufe: 2614

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 29.04.2018, 07:21   Titel: Wochenthread 29.04.2018 - 05.05.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

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  Thema: Teigf├╝hrung im K├╝hlschrank
LarissaL

Antworten: 38
Aufrufe: 19264

BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 24.04.2018, 10:36   Titel: Teigf├╝hrung im K├╝hlschrank
Hallo Mika,

die H├Âhe der TA ist abh├Ąngig von der Wasseraufnahmef├Ąhigkeit des verwendeten Mehls, da kann man keine pauschalen Werte angeben.
Durch die Retardierung im K├╝hlschrank ist es zwar le ...
  Thema: Wochenthread 22.04.2018 - 28.04.2018
LarissaL

Antworten: 23
Aufrufe: 3506

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 22.04.2018, 07:36   Titel: Wochenthread 22.04.2018 - 28.04.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

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  Thema: Wochenthread 15.04.2018 - 21.04.2018
LarissaL

Antworten: 30
Aufrufe: 3886

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.04.2018, 07:29   Titel: Wochenthread 15.04.2018 - 21.04.2018
Guten Morgen! Sehr gl├╝cklich

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