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Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
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Autor Nachricht
  Thema: Knusprige Roggenseelen RST
Maja2710

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BeitragForum: Brötchen und Kleinteile   Verfasst am: 07.07.2014, 10:35   Titel: Knusprige Roggenseelen RST
Guten Morgen!
Wieviel Wasser habt Ihr denn genommen? Wieß das noch jemand? Wie feucht sollen sie sein?
FBG Maja
  Thema: Wochenthread 09.03.2014 - 15.03.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 11.03.2014, 09:45   Titel: Wochenthread 09.03.2014 - 15.03.2014
Guten Morgen!
Sehr schöne Brote kamen wieder aus Euren Öfen. Vor allem Spätis K-Brot hat es mir angetan. Sieht super schön aus.
Hole just jetzt 2 Kommissbrote aus dem Ofen.
FBG Maja
  Thema: Holzbackrahmen - welches Holz?
Maja2710

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BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 07.03.2014, 12:42   Titel: Holzbackrahmen - welches Holz?
Hallo!
Beschäftige mich auch immmer wieder mal mit Holzbackrahmen.
Jetzt lese ich, dass Inge ihre Brote in diesen Metallbackrahmen gebacken hat. die habe ich auch ungenutzt rumliegen. Brauchen die B ...
  Thema: Wochenthread 23.02.2014 - 01.03.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 25.02.2014, 07:32   Titel: Wochenthread 23.02.2014 - 01.03.2014
Guten Morgen!
Eure Brote sind wieder mal klasse geworden und die Semmeln auch.
Ich habe meine senile Bettflucht genutzt und vier Brote gebacken.
2 Roggenmischbrote und 2 Kommissbrote
http://up.pi ...
  Thema: Wochenthread 23.02.2014 - 01.03.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 23.02.2014, 11:57   Titel: Wochenthread 23.02.2014 - 01.03.2014
Sehr schön, Claudia.
Hier noch die Roggen-Mischbrötchen:
http://up.picr.de/17447830fb.jpg
FBG Maja
  Thema: Wochenthread 23.02.2014 - 01.03.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 23.02.2014, 10:05   Titel: Wochenthread 23.02.2014 - 01.03.2014
Guten Morgen!
Das wünsche iich allen auch.
Sehr schön, Manuela.
Gleich für´s Frühstück (hier pennt noch alles), gibt es Einback- und Roggen-Mischbrötchen, die aber noch gehen.
Hier die EInback:
h ...
  Thema: Wochenthread 16.02.2014 - 22.02.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 18.02.2014, 09:00   Titel: Wochenthread 16.02.2014 - 22.02.2014
Morgen Zusammen!
Eure Brötchen und auch das Paderborner sehen prima aus.
Heute werde ich nicht backen.
FBG Maja
  Thema: Wochenthread 16.02.2014 - 22.02.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 17.02.2014, 11:43   Titel: Wochenthread 16.02.2014 - 22.02.2014
Hallo!
Toll, Eure Backergebnisse. Die Nudeln gefallen mir besonders gut.
Aus meinem Ofen habe ich eben 2 Roggen-Dinkel-Buttermilch-Brote geholt:
http://up.picr.de/17391919ld.jpg

FBG Maja
  Thema: Wochenthread 16.02.2014 - 22.02.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 16.02.2014, 09:26   Titel: Wochenthread 16.02.2014 - 22.02.2014
Morgen!
Ach Du arme Milli, tröstendindenarmnehm.
Der Geschmack entschädigt doch dann wieder.
Mein heutigen Brötchen nachdem Rezept der Kaisersemmeln gemacht, exakt wie gestern. und sie sind auch s ...
  Thema: Wochenthread 09.02.2014 - 15.02.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.02.2014, 19:54   Titel: Wochenthread 09.02.2014 - 15.02.2014
N´abend!
Heute habe ich zum Frühstück Kaisersemmen gebacken und 2 davon nach 10 Minuten aus dem Ofen geholt, abkühlen lassen und dann eingefroren.
Kann mir jemand sagen, wie lange und mit welcher Te ...
  Thema: Wochenthread 09.02.2014 - 15.02.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 09.02.2014, 09:59   Titel: Wochenthread 09.02.2014 - 15.02.2014
Schönen Sonntag,
wünsch ich Euch allen und einen guten Einstieg in die neue Backwoche.
Ich habe Ciabattas gebacken. Allerdings sind sie nicht so schön großporig, wie gewünscht.
http://up.picr.de/17 ...
  Thema: Wochenthread 02.02.2014 - 08.02.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 08.02.2014, 09:06   Titel: Wochenthread 02.02.2014 - 08.02.2014
Guten Morgen!
Schöne Kuchen, tolles Pide und das Haselnussbrot sieht auch super aus.
Wir haben heute Buttermilchbrötchen zum Frühstück
http://up.picr.de/17299760it.jpg

FBG Maja
  Thema: Wochenthread 02.02.2014 - 08.02.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 07.02.2014, 12:06   Titel: Wochenthread 02.02.2014 - 08.02.2014
Hab´es eben mal angeschnitten und gekostet. Lecker, richtig lecker.
http://up.picr.de/17291678hr.jpg

FBG Maja
  Thema: Wochenthread 02.02.2014 - 08.02.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 07.02.2014, 07:54   Titel: Wochenthread 02.02.2014 - 08.02.2014
Meine Dinkel-Vollkorn-Klötzchen sind fertig. Oder Ziegelsteine, wie mein Mann sie auch nennt.
Waren schön gewölbt, bis kurz unter den Rand aufgegangen und im Ofen abegsackt.
Aber, so what. Der Gesch ...
  Thema: Wochenthread 02.02.2014 - 08.02.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 07.02.2014, 05:42   Titel: Wochenthread 02.02.2014 - 08.02.2014
Guten Morgen!
Inzwischen dürfen die Rohlinge gehen.
FBG Maja
  Thema: Wochenthread 02.02.2014 - 08.02.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 06.02.2014, 19:16   Titel: Wochenthread 02.02.2014 - 08.02.2014
Hallo!
Wieder sehr schöne Werke, die Ihr gezaubert habt.
Ich habe eben alles für 2 Dinkelvollkornbrote vorbereitet, die morgen gebacken werden.
FBG Maja
  Thema: Wochenthread 02.02.2014 - 08.02.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 04.02.2014, 19:37   Titel: Wochenthread 02.02.2014 - 08.02.2014
Ja, Sabine und wirklich sehr lecker. Bin gespannt wie es unseren Freunden schmeckt.
FBG Maja
  Thema: Wochenthread 02.02.2014 - 08.02.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 04.02.2014, 14:28   Titel: Wochenthread 02.02.2014 - 08.02.2014
Hallo!
Eure Werke sehen wieder durchweg klasse aus. Respekt.
Meiner einer hat heute Leinsamenbrote gebacken.
http://www.dr-hollensteiner.de/forenbilder/forumimages/2014/92/92_2014020411_leinsamenbr ...
  Thema: Wochenthread 26.01.2014 - 01.02.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 28.01.2014, 18:24   Titel: Wochenthread 26.01.2014 - 01.02.2014
Hallo!
Heute gab es , Stuten:
http://up.picr.de/17194652gd.jpg

http://up.picr.de/17194653bk.jpg

FBG MAja
  Thema: Wochenthread 26.01.2014 - 01.02.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 27.01.2014, 09:09   Titel: Wochenthread 26.01.2014 - 01.02.2014
Guten Mprgen!
tolle Sachen habt Ihr wieder gebacken. Schaut alles sehr lecker aus. Der Tannenwald gefällt mir besonders.
Her meine heutigen Konsumbrote:
http://up.picr.de/17181275pd.jpg


FBG Ma ...
  Thema: Wochenthread 19.01.2014 - 25.01.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 25.01.2014, 09:07   Titel: Wochenthread 19.01.2014 - 25.01.2014
Guten Morgen!
Toll Eure Brezeln, Cantuccini und das Brot, aus der schönen Form. Die Torte ist auch ein absoluter Hingucker.
Bei uns gibbet gleich legga Brötkes:
http://up.picr.de/17152926mi.jpg
FB ...
  Thema: Wochenthread 19.01.2014 - 25.01.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 23.01.2014, 06:57   Titel: Wochenthread 19.01.2014 - 25.01.2014
Guten morgen!
Ihr ward wieder sehr fleißig und habt tolle Backwaren prodizuert.
Deine Brezeln, aber, Tobias, sind eine Wucht. Ich sag mal Nur: "Wow!"
FBG Maja
  Thema: Wochenthread 19.01.2014 - 25.01.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 19.01.2014, 11:21   Titel: Wochenthread 19.01.2014 - 25.01.2014
Guten Morgen!
Das wünsche ich allen auch.
Mache dann mal den Anfang.
Weizenbrötchen mit Dinkelkochstück:
http://up.picr.de/17094921rm.jpg
FBG Maja
  Thema: Café Sauerteig - Plaudern im Januar
Maja2710

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 16.01.2014, 17:56   Titel: Café Sauerteig - Plaudern im Januar
Als Mutter von vier Kids, kann ich Zibi nur beipflichten. Probier es einfach mal aus.
Er wird ja Hunger haben, oder? Sollte halt nicht zuviel
zwischendurch bekommen, sonst hat er keinen Kohldampf. ...
  Thema: Wochenthread 12.01.2014 - 18.01.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 16.01.2014, 08:15   Titel: Wochenthread 12.01.2014 - 18.01.2014
Guten Morgen!
Teigtänzer, das ist Dir gut gelungen, schaut schön saftig aus.
Hier noch meine Anschnitte:
http://up.picr.de/17067206yz.jpg


Das Walnussbrot war echt legga.
FBG Maja
  Thema: Vortellungstermin
Maja2710

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BeitragForum: Mitglieder stellen sich vor   Verfasst am: 16.01.2014, 08:13   Titel: Vortellungstermin
Na, Tobias, dann wünsche ich Dir ganz viel Erfolg und Spaß beim Backen und heiße Dich herzlich Willkommen in unserer Mitte.
FBG Maja
  Thema: Wochenthread 12.01.2014 - 18.01.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.01.2014, 18:06   Titel: Wochenthread 12.01.2014 - 18.01.2014
Danke, Elmar. Aber Du warst ja auch sehr erfolgreich tätig. Die Idee mit dem Einfrieren werde ich an meine Tochter weitergeben. Sie ist bei uns für diese Cookies zuständig. Guter Tipp, danke.
Hier ha ...
  Thema: Wochenthread 12.01.2014 - 18.01.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 14.01.2014, 18:39   Titel: Wochenthread 12.01.2014 - 18.01.2014
Gut gelungen, Andrea.
FBG Maja
  Thema: Wochenthread 12.01.2014 - 18.01.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 14.01.2014, 10:11   Titel: Wochenthread 12.01.2014 - 18.01.2014
Zibi, das hat bei uns praktische Gründe. Wir haben Schulkinder und da passen die Kastenbrotscheiben besser in die Brotdosen.
FBG MAja
  Thema: Wochenthread 12.01.2014 - 18.01.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 13.01.2014, 18:53   Titel: Wochenthread 12.01.2014 - 18.01.2014
Na, dann gutes Gelingen, Zibi.
FBG MAja
  Thema: Wochenthread 12.01.2014 - 18.01.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 13.01.2014, 08:37   Titel: Wochenthread 12.01.2014 - 18.01.2014
So, die Heideschnitten sind verkostet und für gut befunden worden.
Hier noch der Anschnitt:
http://up.picr.de/17040584ng.jpg
FBG MAja
  Thema: Wochenthread 12.01.2014 - 18.01.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 13.01.2014, 06:43   Titel: Wochenthread 12.01.2014 - 18.01.2014
Guten Morgen!
Das ist Dir sehr gut gelungen, Rolf.
FBG MAja
  Thema: Wochenthread 12.01.2014 - 18.01.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 12.01.2014, 22:44   Titel: Wochenthread 12.01.2014 - 18.01.2014
Sehr schön Avensis, und eigentlich schade, dass sie in Knödeln verschwinden.
Hier der Anschnitt meines russ. Apfelkuchens.
Sehr lecker und saftig.
http://up.picr.de/17038256sl.jpg
FBG MAja
  Thema: Wochenthread 12.01.2014 - 18.01.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 12.01.2014, 17:06   Titel: Wochenthread 12.01.2014 - 18.01.2014
Dein Weltmeisterbrot is aber ein ganz schöner Brummer, der sehr lecker ausschaut.
FBG MAja
  Thema: Wochenthread 12.01.2014 - 18.01.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 12.01.2014, 15:44   Titel: Wochenthread 12.01.2014 - 18.01.2014
Hallo!
Innen ist Dein Brot wirklich prima geworden.
Ich habe heute Mal ein Brot nach Toscas Rezept gebacken.
Heideschnitten:
http://up.picr.de/17031384xr.jpg
Mit Roggenschrot Quellstück. Bin scho ...
  Thema: Lachn is gsund
Maja2710

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 11.01.2014, 20:09   Titel: Lachn is gsund
Ich hau weg.
MAja
  Thema: Wochenthread 05.01.2014 - 11.01.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 08.01.2014, 11:54   Titel: Wochenthread 05.01.2014 - 11.01.2014
Nö, Zibiba.
Die Risse stören nicht, tragen zum guten Geschmack bei,lol. Den Kanten habe ich mir gerade gegönnt, mit wenig Butter und etwas Salz, köstlich.
FBG MAja
  Thema: Wochenthread 05.01.2014 - 11.01.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 08.01.2014, 09:32   Titel: Wochenthread 05.01.2014 - 11.01.2014
Guten Morgen!
Nicht schlecht, Petrowitsch. Die Krume is wirkich was fest und Bier schmeckt man meistens nicht wirklich raus,meine Erfahrung.
Dafür habe ich heute 2 Herbstlaibe im Kasten gebacken, mi ...
  Thema: Wochenthread 05.01.2014 - 11.01.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 07.01.2014, 10:58   Titel: Wochenthread 05.01.2014 - 11.01.2014
Laugenbrezeln?
Maja
  Thema: Wochenthread 05.01.2014 - 11.01.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 07.01.2014, 07:40   Titel: Wochenthread 05.01.2014 - 11.01.2014
Guten Morgen!
Schön Sind Eure Werke geworden.
Habe Amboss Neujahrsbrötchen in der Früh gebacken:
http://up.picr.de/16980327nx.jpg

http://up.picr.de/16980328cb.jpg


FBG Maja
  Thema: Pleiten, Pech und Pannen....
Maja2710

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 05.01.2014, 12:40   Titel: Pleiten, Pech und Pannen....
Deise Probleme hatte ich mit meinem Lochblech auch noch nicht. sprühe sie dünn ein. Es gibt aber auch ein Silikonlochblech, das braucht man nicht zu fetten.
FBG Maja
  Thema: Wochenthread 05.01.2014 - 11.01.2014
Maja2710

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Aufrufe: 34856

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 05.01.2014, 12:38   Titel: Wochenthread 05.01.2014 - 11.01.2014
Hallo!
Sehr lecker, schaut alles aus, Uta.
Habe heute 2 Kommissbrote gebacken und gleich wandern noch Baguettes in den Ofen. Heute Abend is Fischessen angesagt, haben Freunde hier.
Und hier sind si ...
  Thema: Wochenthread 29.12.2013 - 04.01.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 04.01.2014, 14:51   Titel: Wochenthread 29.12.2013 - 04.01.2014
Hallo!
Der Eierlikör is galaktisch gut und gestern komplett auf einer Geburtstagsfeier gekillt worden. Habe schon wieder Nachschub gemacht.
Zibiba, schau mal beim CK in der Datenbank unter Eiklarkuc ...
  Thema: Wochenthread 29.12.2013 - 04.01.2014
Maja2710

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Aufrufe: 20959

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 03.01.2014, 11:04   Titel: Wochenthread 29.12.2013 - 04.01.2014
Morsche!
Mei, da haste ja genug zu tun, Milly.
Ich habe gestern leckeren Eierlikör gemacht und von den Eiweißen heute einen Eiklarkuchen gebacken, der an ein Geburtstagskind geht. Muss ihn noch über ...
  Thema: Wochenthread 29.12.2013 - 04.01.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 01.01.2014, 22:31   Titel: Wochenthread 29.12.2013 - 04.01.2014
Hallo!
Ein gutes Neues Jahr Euch allen.
Toll sehen die Kekse und die Brezel aus.
Ich habe gestern, für abends, noch Baguettes gebacken. Gehen in Richtung Parisienne. Waren richtig lecker.
http://i ...
  Thema: Einen guten Rutsch
Maja2710

Antworten: 16
Aufrufe: 10486

BeitragForum: Zum Grüssen und Winken   Verfasst am: 31.12.2013, 14:13   Titel: Einen guten Rutsch
Auch von mir, allen ein gesundes, glückliches und zufriedenes neues Jahr.
Bleibt weiterhin so backwütig.
FBG Maja
  Thema: Wochenthread 29.12.2013 - 04.01.2014
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 30.12.2013, 11:53   Titel: Wochenthread 29.12.2013 - 04.01.2014
Morgen Allerseits!
Sehr schön, Eure Werke. Das Schwarzbierbrot muss ich auc h mal wieder backen.
FBG Maja
  Thema: Wochenthread 22.12.2013 - 28.12.2013
Maja2710

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 28.12.2013, 11:46   Titel: Wochenthread 22.12.2013 - 28.12.2013
Guten Morgen!
Teigtänzer, Deine Sonne sieht sehr gut aus.
Da ich allein mit meiner Tochter bin, lohnt sich das Backen icht. Aaaaaber...,
wie gut dass wir einen TK haben. Da schlummern noch ein paa ...
  Thema: Wünsche ein frohes und friedliches Weihnachtsfest
Maja2710

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BeitragForum: Zum Grüssen und Winken   Verfasst am: 23.12.2013, 12:24   Titel: Wünsche ein frohes und friedliches Weihnachtsfest
Hallo!
Auch ich wünsche Dir, liebe Marla und allen Forumsmitgliedern einen schönen Heilig Abend und friedliche, geruhsame Feiertage.
http://img834.imageshack.us/img834/4126/bwhp.jpg

Uploaded with ...
  Thema: Stollen-Twister - Stollen mal anders
Maja2710

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BeitragForum: Rezepte mit Hefeteig   Verfasst am: 21.12.2013, 19:38   Titel: Stollen-Twister - Stollen mal anders
Wieder mal ein prima Idee.
FBG Maja
 
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