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Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
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  Thema: 1-stufige F├╝hrung gute Hefe-Vermehrung
Marla21

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BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 21.02.2019, 11:25   Titel: 1-stufige F├╝hrung gute Hefe-Vermehrung
W├╝rde warmes Wasser nehmen, so dass du mit einer ST-Temperatur von ca. 30-33┬░ startest, die darf dann abfallen auf ca. 24┬░.
G├Ąrbox dann auch nur auf ca. ca. 24┬░ einstellen.
  Thema: 1-stufige F├╝hrung gute Hefe-Vermehrung
Marla21

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BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 21.02.2019, 10:54   Titel: 1-stufige F├╝hrung gute Hefe-Vermehrung
Ich verlasse das Haus so gegen 8-9 Uhr, aufstehen tu ich so gegen 6-7. In der Zeit k├Ânnt' ich also auch nochmal an irgendeiner Schraube meines G├Ąrkastens drehen.
Du k├Ânntest auch dann erste den S ...
  Thema: 1-stufige F├╝hrung gute Hefe-Vermehrung
Marla21

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BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 20.02.2019, 20:30   Titel: 1-stufige F├╝hrung gute Hefe-Vermehrung
Hallo Malte,

Ich geh abends so gegen 11-12 ins Bett, und so um 17 Uhr komme ich von der Arbeit. Das sind 17-18 Stunden, die der Teig quasi unbeaufsichtigt sein Ding machen sollte.
wenn der ST auc ...
  Thema: Ausgezogene Krapfen mit Lievito Madre - LM
Marla21

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BeitragForum: Kuchen und S├╝├čes   Verfasst am: 20.02.2019, 20:25   Titel: Ausgezogene Krapfen mit Lievito Madre - LM
Hallo Theresa,

ich habe mir bei der letzten Mehlbestellung livieto madre in Pulverform mitbestellt. Kann man die auch ansetzen und aufheben als Anstellgut?
Welches Pulver ist das denn genau?
Die ...
  Thema: Brot f├Ąllt nach dem St├╝rzen immer wieder zusammen....
Marla21

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 12.02.2019, 23:20   Titel: Brot f├Ąllt nach dem St├╝rzen immer wieder zusammen....
Wie s├Ąuberst du die T├╝cher denn? Die Anleitung zum waschen klingt ja nicht so einfach Ganz normal waschen, ohne Weichsp├╝ler und dann vor dem Benutzen b├╝geln, aktiviert die Antihafteigenschaften. ...
  Thema: Gesundheitliche Probleme aufgrund selbst gemachtem Joghurt?
Marla21

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 12.02.2019, 23:13   Titel: Gesundheitliche Probleme aufgrund selbst gemachtem Joghurt?
Damit kann ich also den Joghurt aus dem Generalverdacht herausnehmen.
Das h├Ątte mich auch sehr gewundert, wenn es vom Joghurt gekommen w├Ąre Winken
  Thema: Brot f├Ąllt nach dem St├╝rzen immer wieder zusammen....
Marla21

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 12.02.2019, 19:51   Titel: Brot f├Ąllt nach dem St├╝rzen immer wieder zusammen....
Da es zu 70% Roggenbrot war habe ich es mit Roggenmehl 1150 bemehlt.
Ich habe bei Hobbyb├Ącker.de gesehen das es wohl extra Streumehl gibt, taugt das was oder ist das nur eine Verkaufsmasche ?
Ex ...
  Thema: Gesundheitliche Probleme aufgrund selbst gemachtem Joghurt?
Marla21

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 12.02.2019, 10:28   Titel: Gesundheitliche Probleme aufgrund selbst gemachtem Joghurt?
Hallo J├╝rgen,
kann mir nicht vorstellen, dass das vom Joghurt kam. Zurzeit machen verschiedene Erreger die Runde, da musst du nur ein eine versuchte T├╝re od. Einkaufswagen packen.
Meine Joghurt- u ...
  Thema: Brot f├Ąllt nach dem St├╝rzen immer wieder zusammen....
Marla21

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 12.02.2019, 09:08   Titel: Brot f├Ąllt nach dem St├╝rzen immer wieder zusammen....
Hallo Kevin,
mit welchem Mehl hattest du dein G├Ąrk├Ârbchen denn ausgest├Ąubt?


...trotzdem schafft es das Brot bzw. noch der Teig fest zu kleben.Er klebt an nur 3-4 Stellen aber das reicht aus, ...
  Thema: Ausgezogene Krapfen mit Lievito Madre - LM
Marla21

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BeitragForum: Kuchen und S├╝├čes   Verfasst am: 11.02.2019, 11:08   Titel: Ausgezogene Krapfen mit Lievito Madre - LM
Ausgezogene Krapfen mit Lievito Madre - normale Teigf├╝hrung - ca. 13-14 St├╝ck

Man kann mit dem Teig auch ganz normale Krapfen, Kr├Ąppel, Berliner-Pfannkuchen herstellten.


Auffrischung: Reife ...
  Thema: Roggen-Porridge-Brot mit Lievito Madre - LM
Marla21

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 09.02.2019, 20:11   Titel: Roggen-Porridge-Brot mit Lievito Madre - LM
Dankesch├Ân Sehr gl├╝cklich Sehr gl├╝cklich
  Thema: Roggen-Porridge-Brot mit Lievito Madre - LM
Marla21

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 09.02.2019, 18:02   Titel: Roggen-Porridge-Brot mit Lievito Madre - LM
Als Vorlage f├╝r dieses leckere u. saftige Brot diente mir das Roggen-Porridge-Brot von Chad Robertson (Tartine No. 3) welches ich etwas abgewandelt habe.


https://farm8.staticflickr.com/7865/463 ...
  Thema: Teig zu d├╝nn
Marla21

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 06.02.2019, 11:02   Titel: Teig zu d├╝nn
Hallo Dirk,

finde die Wassermenge insgesamt etwas hoch. Mit 40 % Weizenmehl, sollte sich der Teig gut wirken und formen lassen, nicht zu weich sein.


Das Quellst├╝ck
50g Weizenkleie
30g Lei ...
  Thema: Pane Italiano ÔÇô Grundrezept m. Variationsm├Âglichkeiten
Marla21

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BeitragForum: Rezepte mit Hefeteig   Verfasst am: 04.02.2019, 11:44   Titel: Pane Italiano ÔÇô Grundrezept m. Variationsm├Âglichkeiten
Freut mich wenn dir die Rezept gefallen und das Brot schmeckt Sehr gl├╝cklich
  Thema: Kartoffelbrot - Backtest m. rohen u. gekochen Kartoffeln
Marla21

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 04.02.2019, 11:37   Titel: Kartoffelbrot - Backtest m. rohen u. gekochen Kartoffeln
@Nana
prima geworden P├Ât huldigen


,

Setz doch bitte den Link zum Rezept, damit andere es nachbacken k├Ânnen.
Das Rezept steht weiter oben Winken
  Thema: ASG - Honig- oder Marmeladenglas
Marla21

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BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 02.02.2019, 17:48   Titel: ASG - Honig- oder Marmeladenglas
Da ist aber m├Ąchtig was los in den Gl├Ąsern Smilie .
Und der Sauerteig ist recht fl├╝ssig.

Sehr interessant ist auch dieses Video von Kirsten, besonders der Schluss

74┬░F = ca. 24┬░C
78┬░F = ca. ...
  Thema: ASG - Honig- oder Marmeladenglas
Marla21

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BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 02.02.2019, 17:01   Titel: ASG - Honig- oder Marmeladenglas
Die abgesetzte Fl├╝ssigkeit nennt sich Fusel, bildet sich, h├Ąufig bei weichem ASG, ,wenn er l├Ąnger ohne F├╝tterung steht, da wird gebundenes Wasser wieder frei.
Ist von Vorteil, wenn du dein ASG e ...
  Thema: Leichte Joghurt-H├Ârnchen
Marla21

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BeitragForum: Rezepte mit Bl├Ątterteig   Verfasst am: 02.02.2019, 13:28   Titel: Leichte Joghurt-H├Ârnchen
Hab das Rezept ├╝berarbeitet.
Joghurt-H├Ârnchen 1.0 - mit etwas LM im Teig - sehr lecker.


https://farm8.staticflickr.com/7806/33082705618_96a74d713a_z.jpg

https://farm8.staticflickr.com/7900 ...
  Thema: Dinkel-Mischbr├Âtchen mit LM u. langer, k├╝hler Gare - LM
Marla21

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BeitragForum: Br├Âtchen und Kleinteile   Verfasst am: 02.02.2019, 12:42   Titel: Dinkel-Mischbr├Âtchen mit LM u. langer, k├╝hler Gare - LM
Hallo Birgit,
freut mich wenn sie schmecken Sehr gl├╝cklich

Ich k├Ânnte doch auch Schoko-LM nehmen? Der steht bei mir unn├╝tz rum. Du kannst statt normalem LM Starter auch Schoko-Starter nehmen. Bei meiner ...
  Thema: Dinkel-Mischbr├Âtchen mit LM u. langer, k├╝hler Gare - LM
Marla21

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BeitragForum: Br├Âtchen und Kleinteile   Verfasst am: 01.02.2019, 22:20   Titel: Dinkel-Mischbr├Âtchen mit LM u. langer, k├╝hler Gare - LM
Es gibt noch eine weitere Variante f├╝r diese Dinkel-Mischbr├Âtchen

3. Variante - mit warmer Teigf├╝hrung:
Der Teig reift im Warmen, die Hefemenge wurde auf 3 g erh├Âht und an die k├╝rzere Reife ...
  Thema: Brot mit langer kalter F├╝hrung nach Chad Robertson - WST
Marla21

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 01.02.2019, 11:27   Titel: Brot mit langer kalter F├╝hrung nach Chad Robertson - WST
Hallo Mulligan,
Michael war schon lange nicht mehr aktiv im Forum, glaube daher auch nicht, dass er dir antwortet.
Meine Frage w├Ąre, ob das auch nur mit Dinkelmehl funktionieren w├╝rde? Funktionier ...
  Thema: Dinkel-Bauernbrot mit LM - kernig u. saftig - LM
Marla21

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 28.01.2019, 17:39   Titel: Dinkel-Bauernbrot mit LM - kernig u. saftig - LM
https://farm8.staticflickr.com/7875/46905518901_62960de7af_z.jpg


Kerniges u. saftiges Dinkel-Bauernbrot mit Lievito Madre - ca. 50 % Vollkorn
1 Brot ca. 650 g - passend f├╝r 500 g G├Ąrk├Ârbchen ...
  Thema: Schrotbrot nach P├Ât mit zus├Ątzl. Quellst├╝ck - RST
Marla21

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 28.01.2019, 14:50   Titel: Schrotbrot nach P├Ât mit zus├Ątzl. Quellst├╝ck - RST
Habe Sonnenblumen├Âl benutzt. Werde mir mal ein Trennspray besorgen.
Besser geeignet zum Fetten der Formen ist Butterschmalz.
  Thema: Schrotbrot nach P├Ât mit zus├Ątzl. Quellst├╝ck - RST
Marla21

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 28.01.2019, 10:28   Titel: Schrotbrot nach P├Ât mit zus├Ątzl. Quellst├╝ck - RST
Hallo Bombadil,

willkommen zur├╝ck Smilie
Die Krume sieht prima aus P├Ât huldigen


Das Ergebnis ist ganz ordentlich, wie ich finde, nur ging das Brot trotz Einfetten schlecht aus meiner neuen E ...
  Thema: Dinkel-Mischbr├Âtchen mit LM u. langer, k├╝hler Gare - LM
Marla21

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BeitragForum: Br├Âtchen und Kleinteile   Verfasst am: 27.01.2019, 15:38   Titel: Dinkel-Mischbr├Âtchen mit LM u. langer, k├╝hler Gare - LM
Zuf├Ąllig war gestern ausreichend Platz im K├╝hlschrank, so dass ich direkt noch eine Variante mit langer, kalter St├╝ckgare testen konnte.
Rezept und Vorgehensweise zur 2. Variante hab ich oben erg├ ...
  Thema: Dinkel-Mischbr├Âtchen mit LM u. langer, k├╝hler Gare - LM
Marla21

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BeitragForum: Br├Âtchen und Kleinteile   Verfasst am: 26.01.2019, 12:39   Titel: Dinkel-Mischbr├Âtchen mit LM u. langer, k├╝hler Gare - LM
Hallo Birgit,
sie schmecken auch, wenn du sie am gleichen Tag backst, zwar nicht ganz so aromatisch, aber deutlich besser als die meisten Aufbackbr├Âtchen.
Menge an LM u. Hefe musst du nicht ver├ ...
  Thema: Dinkel-Mischbr├Âtchen mit LM u. langer, k├╝hler Gare - LM
Marla21

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BeitragForum: Br├Âtchen und Kleinteile   Verfasst am: 26.01.2019, 09:27   Titel: Dinkel-Mischbr├Âtchen mit LM u. langer, k├╝hler Gare - LM
Danke Reinhard Sehr gl├╝cklich
Die wurden erst rundgeschliffen, dann l├Ąnglich ausgeformt und vorm Backen mittig eingeschnitten.

https://farm5.staticflickr.com/4848/45972189075_9b562b8e0b.jpg
  Thema: Hallo ...
Marla21

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BeitragForum: Mitglieder stellen sich vor   Verfasst am: 25.01.2019, 21:49   Titel: Hallo ...
Hallo Schorsch,

begr├╝├če dich auch herzlich hier in unserem Forum Sehr gl├╝cklich

Backen ist zum Entschleunigen ganz wunderbar geeignet Sehr gl├╝cklich
  Thema: Dinkel-Mischbr├Âtchen mit LM u. langer, k├╝hler Gare - LM
Marla21

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BeitragForum: Br├Âtchen und Kleinteile   Verfasst am: 25.01.2019, 21:08   Titel: Dinkel-Mischbr├Âtchen mit LM u. langer, k├╝hler Gare - LM
https://farm5.staticflickr.com/4881/46874578401_b05c23b772_z.jpg


Wunderbar aromatische Dinkel-Mischbr├Âtchen mit langer, k├╝hler Stockgare.
Wenn ich etwas mehr Platz im K├╝hlschrank habe, werde ...
  Thema: Bauernbrot 70:30 ÔÇô saftiges Roggenmischbrot - RST
Marla21

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 22.01.2019, 14:54   Titel: Bauernbrot 70:30 ÔÇô saftiges Roggenmischbrot - RST
Du machst gerade erst eine Neuz├╝chtung?
Wenn ja, dann nimmst du einfach die ben├Âtigte Menge ST von deinem ausgereiften ST ab. Solltest dem Brotteig aber noch Hefe zugeben damit er auch aufgeht, der ...
  Thema: Bauernbrot 70:30 ÔÇô saftiges Roggenmischbrot - RST
Marla21

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 22.01.2019, 14:30   Titel: Bauernbrot 70:30 ÔÇô saftiges Roggenmischbrot - RST
Das Rezept werd ich ausprobieren. Kann man das auch mit der doppelten Menge backen? Wie ist es dann mit der Dauer und Temperatur beim backen?

Vielen Dank

Du kannst jedes Rezept verdoppeln od. ve ...
  Thema: Bauernbrot 70:30 ÔÇô saftiges Roggenmischbrot - RST
Marla21

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 19.01.2019, 18:27   Titel: Bauernbrot 70:30 ÔÇô saftiges Roggenmischbrot - RST
Bauernbrot mit Waldstaudenroggenvollkorn im ST


https://farm5.staticflickr.com/4872/46750119772_d2b39040d1_z.jpg

Vollkorn-ST mit Waldstaudenroggen - Anstellgut 10 % Schoko-Starterhttps://farm8 ...
  Thema: F├╝hrungstemperatur WST
Marla21

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BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 19.01.2019, 16:14   Titel: F├╝hrungstemperatur WST
Beim Weizen ST steht die Hefevermehrung im Vordergrund, optimal w├Ąre eine Reiftemperatur von ca-26-28┬░ od. auch ca. 30-33┬░ langsam fallend auf ca. 22-24┬░
Bei k├╝hleren Temperaturen vermehren sich ...
  Thema: Bauernbrot 70:30 ÔÇô saftiges Roggenmischbrot - RST
Marla21

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 18.01.2019, 17:34   Titel: Bauernbrot 70:30 ÔÇô saftiges Roggenmischbrot - RST
Ich wollt grad schreiben .... sind eh 2,25% der GMM. Salzmenge berechne ich mittlerweile nur noch in Bezug zur Gesamtteigmenge, sind ca. 1,2 %. Bei dieser Berechnung sind dann direkte auch h├Âhere Wa ...
  Thema: Dinkelkruste - Dinkelbrot mit Saaten - DST
Marla21

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 15.01.2019, 09:32   Titel: Dinkelkruste - Dinkelbrot mit Saaten - DST
Mangels Zutaten habe ich Haferflocken genommen und Weizen 1050 statt Dinkel. Dinkelflocken kannst du gut gegen Haferflocken tauschen. Wenn du Dinkelmehl geben Weizen tauscht, ist das auch m├Âglich, ...
  Thema: Bauernbrot 70:30 ÔÇô saftiges Roggenmischbrot - RST
Marla21

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 15.01.2019, 09:25   Titel: Bauernbrot 70:30 ÔÇô saftiges Roggenmischbrot - RST
Wie w├╝rde ich den Teig ohne Flohsamen machen?

Viele Gr├╝├če
Christina

Zur Bindung des Wasser kannst du alternativ ein kleines Mehlkochst├╝ck herstellen mit ca. 5 g Weizenmehl 550 + 25 g Wasser ...
  Thema: Bauernbrot 70:30 ÔÇô saftiges Roggenmischbrot - RST
Marla21

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 13.01.2019, 21:40   Titel: Bauernbrot 70:30 ÔÇô saftiges Roggenmischbrot - RST
Hallo,
hast du das Brot in einem G├Ąrk├Ârbchen gehen lassen?

lg Kevin
Ja, siehe Infos Rezept:
Aufarbeitung: Nach der Teigruhe den Teig wirken und formen, in den Teigschluss etwas Mehl einwirke ...
  Thema: Wann sterben ASG und ST den Hitzetod ?
Marla21

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BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 11.01.2019, 20:23   Titel: Wann sterben ASG und ST den Hitzetod ?
Das habe ich leider nicht verstanden. Hilfst du mir bitte auf die Spr├╝nge?

Meinst du das ASG aus dem K├╝hlschrank, vor dem ersten auffrischen?
Und........wird das ASG nicht mit nem L├Âffel verr ...
  Thema: Umrechnung von Hefe auf LM/ST - Vers├Ąuerung mit LM/ST
Marla21

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 11.01.2019, 11:58   Titel: Umrechnung von Hefe auf LM/ST - Vers├Ąuerung mit LM/ST
Rezepte mit LM als alleiniges Triebmittel:

Einfaches Weizenbrot mit Madre - Artisan:
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=9977
Kartoffelbrot mit langer Gare:
http://www.der-sau ...
  Thema: Umrechnung von Hefe auf LM/ST - Vers├Ąuerung mit LM/ST
Marla21

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 11.01.2019, 10:32   Titel: Umrechnung von Hefe auf LM/ST - Vers├Ąuerung mit LM/ST
Umrechnung von Hefe auf LM/ST - Vers├Ąuerung mit LM/ST


LM = Lievito Madre - ist ein milder, triebkr├Ąftiger Sauerteig mit einem hohen Anteil an nat├╝rlichen Sauerteighefen. Meist wird er mit Weiz ...
  Thema: Wann sterben ASG und ST den Hitzetod ?
Marla21

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BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 10.01.2019, 23:14   Titel: Wann sterben ASG und ST den Hitzetod ?
Du solltest deinem ASG ein paar Hefef├╝hrungen g├Ânnen, damit es wieder fit wird, dann sollte auch der Teig wieder besser aufgehen, auch wenn die TT nicht ganz optimal ist.
http://www.der-sauerteig. ...
  Thema: Schoko-Starter - Umz├╝chtung u. Auffrischung
Marla21

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BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 10.01.2019, 14:38   Titel: Schoko-Starter - Umz├╝chtung u. Auffrischung
Der Starter wird bei ihr sehr warm angefrischt, er soll etwa 36┬░ haben, die Temperatur kann dann langsam fallen auf ca. 22┬░.
Hei├čt er kann dann bei Raumtemperatur von ca. 22┬░ stehen bleiben, erg ...
  Thema: Wann sterben ASG und ST den Hitzetod ?
Marla21

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BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 10.01.2019, 10:16   Titel: Wann sterben ASG und ST den Hitzetod ?
Sch├╝ttwasser ├╝ber 40┬░ ist nicht sinnvoll, besser ASG, Mehl und Ger├Ątschaften entsprechend anw├Ąrmen, damit du auf die optimal Teigtemperatur kommst.
  Thema: Kann Triebdauer ausschlie├člich Wetterabh├Ąngig sein?
Marla21

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BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 09.01.2019, 19:59   Titel: Kann Triebdauer ausschlie├člich Wetterabh├Ąngig sein?
Der Deckel vom Honigglas schlie├čt nicht ganz dicht ab, da k├Ânnen G├Ąrgase auch entweichen.
  Thema: Kann Triebdauer ausschlie├člich Wetterabh├Ąngig sein?
Marla21

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BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 09.01.2019, 14:12   Titel: Kann Triebdauer ausschlie├člich Wetterabh├Ąngig sein?
Benutze Weckgl├Ąser, hier liegt der Deckel (ohne Gummiring) nur lost auf., die Oberfl├Ąche trocknet nicht aus.
Bilden sich zu viele G├Ąrgase, dann k├Ânnen die entweichen.
  Thema: Kann Triebdauer ausschlie├člich Wetterabh├Ąngig sein?
Marla21

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BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 09.01.2019, 08:59   Titel: Kann Triebdauer ausschlie├člich Wetterabh├Ąngig sein?
Ja das Glas bleibt zu, damit die Oberfl├Ąche nicht austrocknet.
  Thema: Kann Triebdauer ausschlie├člich Wetterabh├Ąngig sein?
Marla21

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BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 08.01.2019, 22:29   Titel: Kann Triebdauer ausschlie├člich Wetterabh├Ąngig sein?
Ist von Vorteil, wenn du das ASG vorm Ansetzen des ST 1-2 h akklimatisieren l├Ąsst, dann sind auch die MOs wach und k├Ânnen die frische Nahrung besser verwerten.
  Thema: Kann Triebdauer ausschlie├člich Wetterabh├Ąngig sein?
Marla21

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BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 08.01.2019, 14:21   Titel: Kann Triebdauer ausschlie├člich Wetterabh├Ąngig sein?
Obwohl alles gleich ist, sowie die Temperatur IN der Box, jedoch nicht im Zimmer selbst, ist es denkbar, dass die Wetterverh├Ąltnisse allein f├╝r die mehr als doppelt so lange Triebdauer verantwortlic ...
  Thema: "Schwarzer Hamster" 2.0 - mit Br├╝hst├╝ck - RST
Marla21

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 07.01.2019, 17:52   Titel: "Schwarzer Hamster" 2.0 - mit Br├╝hst├╝ck - RST
nimmst du Rohkakao (wenn ja, welchen), keine Nibs?
Ich nehme Nibs, das ist Rohkakao, vermahle sie in der Gew├╝rzm├╝hle.

In dem Buch SAUERTEIGSCHULE wird Rohrohrzucker genommen. Nimmst du weiterhi ...
  Thema: "Schwarzer Hamster" 2.0 - mit Br├╝hst├╝ck - RST
Marla21

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 07.01.2019, 14:16   Titel: "Schwarzer Hamster" 2.0 - mit Br├╝hst├╝ck - RST
Danke Uta Sehr gl├╝cklich

Mein Schoko-Starter ist zurzeit triebst├Ąrker als der normale LM und der hat schon eine sehr gute Triebleistung. Dazu kommt noch ein ganz wunderbares Aroma durch den Rohkakao.
 
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