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Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
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Autor Nachricht
  Thema: "Mischsauerteig" aus Roggen und Weizen?
Petrowitsch

Antworten: 10
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BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 10.12.2019, 12:09   Titel: "Mischsauerteig" aus Roggen und Weizen?
Ist zwar schon etwas her, dass die Diskussion zu diesem Thema "Mischsauerteig" stattgefunden hat, aber gibt es neue Erkenntnisse ├╝ber die Stabilit├Ąt und Wirkung so eines Sauerteigs?
...
...
  Thema: Wie bewahrt ihr Euer Brot auf?
Petrowitsch

Antworten: 21
Aufrufe: 4365

BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 06.12.2019, 12:20   Titel: Wie bewahrt ihr Euer Brot auf?
Ja genau, der Petrowitsch und ich benutzen schon lange Bienenwachst├╝cher Winken .
Wenn die T├╝cher nicht mehr gut sind, dienen sie als Kaminanz├╝nder. Nat├╝rlich in Streifen geschnitten, nicht gan ...
  Thema: Wie bewahrt ihr Euer Brot auf?
Petrowitsch

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BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 06.12.2019, 10:06   Titel: Wie bewahrt ihr Euer Brot auf?
Danke f├╝r den Hinweis, Petrowitsch, dann werde ich das Brot mal aus dem K├╝hlschrank holen P├Ât huldigen . P├Ât huldigen
Ich habe seit neuesten Wachst├╝cher entdeckt, das geht gut f├╝r Brot. Sehr gl├╝cklich ...
  Thema: Wie bewahrt ihr Euer Brot auf?
Petrowitsch

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BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 05.12.2019, 18:02   Titel: Wie bewahrt ihr Euer Brot auf?
Brot in Leinenbeutel in Gefriert├╝te im K├╝hlschrank - funktioniert einwandfrei Sehr gl├╝cklich Gu├č, Towanda Hallo Towanda,
wenn Ihr Euer Brot schnell "wegputzt", dann ist das ok!
Sonst schau mal Tem ...
  Thema: Wochenthread 17.11.2019 - 23.11.2019
Petrowitsch

Antworten: 10
Aufrufe: 842

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 21.11.2019, 21:15   Titel: Wochenthread 17.11.2019 - 23.11.2019
Danke Verlegen
Aber wer solche Krumen in mediterranen Bauernbroten zusammenbringt, braucht keine Semmeln. Hallo watson,
vielleicht nicht ich, aber Mme. P.! Sie liebt Semmeln! Sehr gl├╝cklich
Mich aber auch! :oop ...
  Thema: Wochenthread 17.11.2019 - 23.11.2019
Petrowitsch

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Aufrufe: 842

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 21.11.2019, 18:20   Titel: Wochenthread 17.11.2019 - 23.11.2019
@Watson: Wow Geschockt
Schlie├če mich an! P├Ât huldigen
Vor allem die "kaiserlichen Semmeln" gefallen mir! Auf den Arm nehmen

Ich musste mal einen kleinen Stimmungs-Aufheller einwerfen, Marla's
...
  Thema: Da steht was in der Zeitung ...
Petrowitsch

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Aufrufe: 118325

BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 19.11.2019, 18:46   Titel: Da steht was in der Zeitung ...
Kochwein ist der Wein, den der Koch zum Kochen braucht! Cool

Alte K├╝chenweisheit!

Petrowitsch P.S.: Ich habe mir jetzt jegliche Hervorhebungen etc. gespart! Winken
  Thema: Wochenthread 17.11.2019 - 23.11.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 18.11.2019, 19:37   Titel: Wochenthread 17.11.2019 - 23.11.2019
(Achtung: es wurde wieder das Schneidbrett mit Lochgriff verwendet Winken) Hallo Schmetterling,
das Loch ist diesmal ein Loch, doch, doch! Cool
Aber das Brot auf dem Brett ist schon Spitzenklasse! :poeth ...
  Thema: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 16.11.2019, 10:43   Titel: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019
Dazu 4 K├Ąlteakkus (Gewicht: ????) mit -25┬░C direkt unter die beiden Bannetons und direkt daneben. Das macht f├╝r das schnellere Runterk├╝hlen der Teiglinge vermutlich sehr viel aus. Danke f├╝r die ...
  Thema: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 16.11.2019, 01:17   Titel: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019
Hallo Petrowitsch
Eine sehr, sehr ansprechende Krume hat dein Brot!! Sehr gl├╝cklich Hallo Mika,
Danke! P├Ât huldigen
Hast du ...
Komplett NEIN!
B-ST aus dem Keller: TT: 12┬░C
Integrierte Autolyse: TT: ...
  Thema: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 12.11.2019, 17:57   Titel: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019
Hallo Mietz, Sehr gl├╝cklich P├Ât huldigen

Kleiner Nachtrag:

Altes Schwarzw├Ąlder - Balkan-ST

Schon so oft gebacken und doch kommt immer noch mal was Neues dazu! Winken

https://imagizer.imageshack.com/ ...
  Thema: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 12.11.2019, 16:19   Titel: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019
Da ist kein Stein Sehr gl├╝cklich sondern ein Loch im Schneidebrett, durch welches man unsere Granitarbeitsplatte in der K├╝che hindurchsehen kann Winken Hallo Schmetterling,
das ist glatt eine optische T├Ąuschung! 8 ...
  Thema: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 11.11.2019, 18:58   Titel: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019
Da ist dir mal wieder ein super Brot gelungen, lieber Petrowitsch P├Ât huldigen Hallo "lieber" Schmetterling,
Danke! P├Ât huldigen
Ich habe mich am Wochenende auch wieder an einem Back ...
  Thema: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 10.11.2019, 15:05   Titel: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019
OK! Auf den Arm nehmen

Weizenmischbrot mit Dickkopfweizen - WST

"aus dem Schw├Ąbischen" hat mir davon ein Paket mitgebracht.
Dies ist der erste Versuch damit!

https://imagizer.imageshack.com/v2/xq ...
  Thema: Wochenthread 03.11.2019 - 09.11.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 08.11.2019, 20:14   Titel: Wochenthread 03.11.2019 - 09.11.2019
Oder deine M├╝hle hatte Gelbweizen gemahlen?
Kann ich mir aber nicht so richtig vorstellen, denn dann sollte das auf der Verpackung stehen. Hallo Mika, eher nicht!
Ich habe mit genau diesem Mehl sc ...
  Thema: Wochenthread 03.11.2019 - 09.11.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 08.11.2019, 17:39   Titel: Wochenthread 03.11.2019 - 09.11.2019
Hallo Petrowitsch
Eine sch├Âne goldbraune Kruste hat deine Variante und eine gute gleichm├Ą├čige Krume Sehr gl├╝cklich .
Woher kommt der Gelbton der Krume? Hallo Mika, Danke! P├Ât huldigen
Beim "Gelbt ...
  Thema: Wochenthread 03.11.2019 - 09.11.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 05.11.2019, 20:03   Titel: Wochenthread 03.11.2019 - 09.11.2019
Geschockt Donnerwetter! P├Ât huldigen

Der Dietmar hat da neulich ein "in dieser Richtung" ebenfalls ein Ruchbrot zu backen, jedoch mit Xperimente mit einem "extrem milden" WST! ...
  Thema: Da steht was in der Zeitung ...
Petrowitsch

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 02.11.2019, 13:12   Titel: Da steht was in der Zeitung ...
Mit einem ganz besonderen Gru├č an unsere "liebe" Uta! P├Ât huldigen

https://www.badische-zeitung.de/der-eisbaer-im-salon-du-chocolat-kunst-aus-weisser-schokolade

Herzliche Gr├╝├če
...
  Thema: Da steht was in der Zeitung ...
Petrowitsch

Antworten: 259
Aufrufe: 118325

BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 01.11.2019, 14:32   Titel: Da steht was in der Zeitung ...
... und so wie der gezeigt deutsche Pumpernickl aussieht kriegt man da auch keine Lust auf deutsches Brot Traurig Hallo "liebe" Mietz,
vielleicht ist dies ja genau DAS Pumpernickel-Brot nach d ...
  Thema: Da steht was in der Zeitung ...
Petrowitsch

Antworten: 259
Aufrufe: 118325

BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 01.11.2019, 11:39   Titel: Da steht was in der Zeitung ...
H├Ąttet Ihr auf
DER VogueJA! Diesen: Sehr gl├╝cklich

https://www.vogue.com/article/apollonia-poilane-spills-the-secret-to-a-perfect-loaf-cookbook

Das erinnert mich ein kleines Bisschen an "Tartine&quo ...
  Thema: Da steht was in der Zeitung ...
Petrowitsch

Antworten: 259
Aufrufe: 118325

BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 30.10.2019, 20:18   Titel: Da steht was in der Zeitung ...
Nicht direkt aus einer "Zeitung", aber was hei├čt das heute noch!

"Die 50 besten Brote aus der ganzen Welt" (o.s.├Ą.)

https://edition.cnn.com/travel/article/world-50-best-bre ...
  Thema: Wochenthread 27.10.2019 - 02.11.2019
Petrowitsch

Antworten: 7
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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 28.10.2019, 10:32   Titel: Wochenthread 27.10.2019 - 02.11.2019
WOW! Geschockt
Ihr habt Euere Pf├Ąhle aber ganz sch├Ân weit au├čen eingeschlagen! P├Ât huldigen
Da lege ich mal mehr in der Mitte nach! Winken

Weizenmischbrot - Poolish

https://imagizer.images ...
  Thema: Buchweizen ST ist fertig, ben├Âtige ein Rezept ohne Gluten
Petrowitsch

Antworten: 13
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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 28.10.2019, 10:09   Titel: Buchweizen ST ist fertig, ben├Âtige ein Rezept ohne Gluten
Hallo Kessia,

Willkommen in der ST-SHG! P├Ât huldigen

Auf die Schnelle f├Ąllt mir dazu "nur" das Rezept aus dem Verwendete Abk├╝rzungen: ST-SHG = Sauerteig-Selbst-Hilfe-Gruppe, BBB4 ...
  Thema: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 23.10.2019, 16:03   Titel: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019
@Mikado
Hallo Mika, freut mich, dass es voran geht! P├Ât huldigen
Es geht eben nichts ├╝ber eine genaue Dokumentation aller Vorg├Ąnge bei BaXperimenten! Cool

@ Hobbykoch17
Hallo Reinhard, das akt ...
  Thema: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 23.10.2019, 10:13   Titel: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019
... Warum mein Schreck:
Der Teig (diesmal mit minimaler Ascorbins├Ąure drin) wurde viel fester/stabiler als der gleiche Teig fr├╝her ohne Ascorbins├Ąure.
Kann das wirklich mit der Ascorbins├Ąure z ...
  Thema: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 23.10.2019, 09:26   Titel: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019
BTW:
Gibst du Salz unmittelbar vorm Kneten zu den Zutaten, oder erst im Verlaufe des Knetens? Hallo Mika,
mein Ablauf sieht so aus:

Autolyse in der Teig - Knet - Sch├╝ssel, je nach Wassermanagem ...
  Thema: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 23.10.2019, 08:31   Titel: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019
... grunds├Ątzlich kann der Versuch als weitgehend gelungen bezeichnet werden. Hallo Reinhard,
ganz grosse Zustimmung! P├Ât huldigen

Besonders gef├Ąllt mir Deine Art des Einscheidens! Sehr gl├╝cklich
Diese ...
  Thema: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 22.10.2019, 20:53   Titel: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019
n'Abend Petrowitsch
Wie bist du mit dem Ascorbins├Ąure-Pulver vorgegangen:
Zum Mehl gegeben und beides miteinander vermengt, bevor es in die Knetsch├╝ssel kam?
Oder in der Wassermenge aufgel├Âst ...
  Thema: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 22.10.2019, 16:10   Titel: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019
Moin Petrowitsch
Warum gerade besonders beim Dinkel?
Mich interessiert warum Dinkel-lastige Brote daf├╝r besonders geeignet sind, weil ich diese Art Brote gerne backe. Hallo Mika,
schau mal grund ...
  Thema: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 21.10.2019, 20:59   Titel: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019
... mal wieder ein Meisterwerk, dein Emmer-VK-Brot P├Ât huldigen Hallo Schmetterling, Danke! Sehr gl├╝cklich

Diese win-win

"Gewirbeltes Mehl" ist Vollkornmehl, nach einem besonderen Verfahren gem ...
  Thema: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019
Petrowitsch

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Aufrufe: 3432

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 21.10.2019, 18:11   Titel: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019
@ P.: sehr interessantes und gelungenes Experiment P├Ât huldigen ! Danke, Reinhard! P├Ât huldigen
Da f├Ąllt mir ein, ich h├Ątte noch jede Menge Einkorn da... Ich auch! Und sogar gewirbeltes Volk ...
  Thema: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 21.10.2019, 16:27   Titel: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019
alla Guuud! Sehr gl├╝cklich

Zur Zeit habe ich's mit den Urk├Ârnern!
Spontaner Einfall: Emmer ist doch auch ein Ur-Korn! Also backe ich mal ein reines, feines Emmer-Brot! Cool

Emmer-Vollkorn - EST

https://i ...
  Thema: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 19.10.2019, 12:28   Titel: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
... war aber nicht einfach, weil er am Finger kleben blieb Mit den Augen rollen . Tipp: nasser Finger / bemehlter Finger. Cool
Der Teig war mollig . Das ist mein "Gef├╝hl" f├╝r den richtigen Zeitpunkt, ...
  Thema: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
Petrowitsch

Antworten: 33
Aufrufe: 5195

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 19.10.2019, 10:32   Titel: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
Es handelt sich um das Buch "Brotbacken in Perfektion mit Sauerteig". Der Weizenlaib. Ich habe das Buch gerade verliehen, deshalb kann ich die Seite heute nicht nennen. Danke! P├Ât huldigen ...
  Thema: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 18.10.2019, 19:31   Titel: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
Weizenlaib aus Lutz Geisslers Sauerteig Buch ... Hallo "MK",
welches Rezept genau von Lutz Geissler? Und aus welchem Buch? Winken

Herzliche Gr├╝├če

Petrowitsch [url=https://de.wikipedi ...
  Thema: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 17.10.2019, 09:41   Titel: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
Danke f├╝r Deine Einsch├Ątzung und Erfahrungen, Petrowitsch! Gerne, "liebe" Mietz! P├Ât huldigen
Du siehst das Zentrofan-Mehl positiver als es im Schelli-Bericht auf mich wirkt. Ich bin ei ...
  Thema: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 16.10.2019, 19:51   Titel: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
und da (Stichwort M├╝llerei) habe ich auch dieses gefunden:
" Das Zentrofan-M├╝hlenprinzip bringt hohe Oxidationseffekte, ... Stimmt!
... erh├Âht aber auch die mechanische Belastung des St├Ąr ...
  Thema: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.10.2019, 20:34   Titel: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
n'Abend Petrowitsch
Diesbez├╝glich habe ich gute Erfahrungen mit ÔÇ×Traubenkern├Âl, kaltgepresstesÔÇť gemacht. Kann ich nur empfehlen.
(Butter ist nicht immer geeignet) Hallo Mika,
mit Butter habe ...
  Thema: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.10.2019, 19:39   Titel: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
Hallo Mika,

ich denke, [url=http://www.schellikocht.de/post/view/dinkel_dark_love]diese Zusammenfassung von Schelli d├╝rfte wohl so ziemlich die umfassendste Sammlung an Informationen sein zum Them ...
  Thema: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.10.2019, 16:49   Titel: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
Moin Petrowitsch
Vorbildlich !! P├Ât huldigen
Hast du im Vergleich zur obigen ├ťbungsversion den Vollkornmehlanteil in deiner neuen/aktuellen Rezeptur wesentlich ge├Ąndert? Hallo Mika,
Danke! ...
  Thema: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.10.2019, 09:21   Titel: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
Hallo! Geschockt
Diese Woche geht's echt bunt her! P├Ât huldigen

Ich lege nochmal nach!

Dinkel-Vollkorn-Brot mit Buchweizen - DST, V2

Der erste Versuch steht https://imagizer.imageshack.c ...
  Thema: Da steht was in der Zeitung ...
Petrowitsch

Antworten: 259
Aufrufe: 118325

BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 13.10.2019, 13:51   Titel: Da steht was in der Zeitung ...
Ich bin da auf einen Artikel gestossen, der ist sehr lang, aber h├Âchst interessant! P├Ât huldigen

Aus dem Wird behauptet!

Herzliche Gr├╝├če

Petrowitsch [url=https://de.wikipedia.org/wiki/ ...
  Thema: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
Petrowitsch

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Aufrufe: 5195

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 13.10.2019, 12:17   Titel: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
Hallo Theresa, Du legst ganz sch├Ân lecker vor! P├Ât huldigen

Ich habe von meiner schweizer Backfreundin ein Paket Dinkelbrot aus Dinkelhalbweissmehl - DST

https://imagizer.imageshack.com/v2/ ...
  Thema: Rotkorn-Feige-Nuss - LM
Petrowitsch

Antworten: 6
Aufrufe: 2986

BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 11.10.2019, 19:01   Titel: Rotkorn-Feige-Nuss - LM
Hallo Petrowitsch,
freut mich, dass du dich ans Rezept gewagt hast Sehr gl├╝cklich
Aufgrund des Krumenbildes w├╝rde ich auch vermuten, dass der Teig noch etwas mehr Wasser u. Gare h├Ątte vertragen k├Ânnen.
Bin ...
  Thema: Wochenthread 06.10.2019 - 12.10.2019
Petrowitsch

Antworten: 17
Aufrufe: 3511

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 11.10.2019, 18:30   Titel: Wochenthread 06.10.2019 - 12.10.2019
Ich habe mir jetzt nochmal meine Notizen von jenem Backvorgang angesehen.
Der Grund daf├╝r, dass der Ausbund von meinem Brot so toll schrundig geworden ist, d├╝rfte im Zusammenwirken all dieser Einz ...
  Thema: Wochenthread 06.10.2019 - 12.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 11.10.2019, 09:28   Titel: Wochenthread 06.10.2019 - 12.10.2019
"Brot" von ├ëric Kaiser sieht so ├Ąhnlich aus Genau! P├Ât huldigen
Das auf der deutschen Ausgabe! Auf den Arm nehmen

Ich habe in meinem Unterordner zum "Pane di Altamura" ein Bild gespeiche ...
  Thema: Wochenthread 06.10.2019 - 12.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 10.10.2019, 21:03   Titel: Wochenthread 06.10.2019 - 12.10.2019
Nicht dass zu einem Missverst├Ąndnis kommt, Petrowitsch.
Ich habe das nie und nimmer als "Schummeln" gemeint, sondern nur auf die Schnelle den Ausdruck Schummelhefe benutzt, der gerne daf├ ...
  Thema: Wochenthread 06.10.2019 - 12.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 10.10.2019, 13:08   Titel: Wochenthread 06.10.2019 - 12.10.2019
Hallo Petrowitsch
Das ist oft so bei Versuchen in der Anfangszeit der Tests, es l├Ąuft nicht alles von Anfang an wie man selbst will.
Vielleicht ein bisschen, nur wenig Schummelhefe reinmachen; we ...
  Thema: Da steht was in der Zeitung ...
Petrowitsch

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 10.10.2019, 10:35   Titel: Da steht was in der Zeitung ...
Das ist auch f├╝r uns interessant!

https://www.badische-zeitung.de/so-entsteht-der-bergkaese--178145955.html

Der zweite Absatz beschreibt die Arbeit der Milchs├Ąurebakterien bei der K├Ąseherstel ...
  Thema: Rotkorn-Feige-Nuss - LM
Petrowitsch

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 10.10.2019, 10:21   Titel: Rotkorn-Feige-Nuss - LM
Danke f├╝r die Vorlage! P├Ât huldigen

Mein erster Versuch steht [url=http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=145619#145619]da!

Herzliche Gr├╝├če

Petrowitsch [url=https://de.wik ...
 
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