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Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
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Autor Nachricht
  Thema: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 18.10.2019, 20:31   Titel: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
Weizenlaib aus Lutz Geisslers Sauerteig Buch ... Hallo "MK",
welches Rezept genau von Lutz Geissler? Und aus welchem Buch? Winken

Herzliche Gr├╝├če

Petrowitsch [url=https://de.wikipedi ...
  Thema: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 17.10.2019, 10:41   Titel: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
Danke f├╝r Deine Einsch├Ątzung und Erfahrungen, Petrowitsch! Gerne, "liebe" Mietz! P├Ât huldigen
Du siehst das Zentrofan-Mehl positiver als es im Schelli-Bericht auf mich wirkt. Ich bin ei ...
  Thema: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 16.10.2019, 20:51   Titel: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
und da (Stichwort M├╝llerei) habe ich auch dieses gefunden:
" Das Zentrofan-M├╝hlenprinzip bringt hohe Oxidationseffekte, ... Stimmt!
... erh├Âht aber auch die mechanische Belastung des St├Ąr ...
  Thema: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.10.2019, 21:34   Titel: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
n'Abend Petrowitsch
Diesbez├╝glich habe ich gute Erfahrungen mit ÔÇ×Traubenkern├Âl, kaltgepresstesÔÇť gemacht. Kann ich nur empfehlen.
(Butter ist nicht immer geeignet) Hallo Mika,
mit Butter habe ...
  Thema: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.10.2019, 20:39   Titel: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
Hallo Mika,

ich denke, [url=http://www.schellikocht.de/post/view/dinkel_dark_love]diese Zusammenfassung von Schelli d├╝rfte wohl so ziemlich die umfassendste Sammlung an Informationen sein zum Them ...
  Thema: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.10.2019, 17:49   Titel: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
Moin Petrowitsch
Vorbildlich !! P├Ât huldigen
Hast du im Vergleich zur obigen ├ťbungsversion den Vollkornmehlanteil in deiner neuen/aktuellen Rezeptur wesentlich ge├Ąndert? Hallo Mika,
Danke! ...
  Thema: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.10.2019, 10:21   Titel: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
Hallo! Geschockt
Diese Woche geht's echt bunt her! P├Ât huldigen

Ich lege nochmal nach!

Dinkel-Vollkorn-Brot mit Buchweizen - DST, V2

Der erste Versuch steht https://imagizer.imageshack.c ...
  Thema: Da steht was in der Zeitung ...
Petrowitsch

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 13.10.2019, 14:51   Titel: Da steht was in der Zeitung ...
Ich bin da auf einen Artikel gestossen, der ist sehr lang, aber h├Âchst interessant! P├Ât huldigen

Aus dem Wird behauptet!

Herzliche Gr├╝├če

Petrowitsch [url=https://de.wikipedia.org/wiki/ ...
  Thema: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 13.10.2019, 13:17   Titel: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019
Hallo Theresa, Du legst ganz sch├Ân lecker vor! P├Ât huldigen

Ich habe von meiner schweizer Backfreundin ein Paket Dinkelbrot aus Dinkelhalbweissmehl - DST

https://imagizer.imageshack.com/v2/ ...
  Thema: Rotkorn-Feige-Nuss - LM
Petrowitsch

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 11.10.2019, 20:01   Titel: Rotkorn-Feige-Nuss - LM
Hallo Petrowitsch,
freut mich, dass du dich ans Rezept gewagt hast Sehr gl├╝cklich
Aufgrund des Krumenbildes w├╝rde ich auch vermuten, dass der Teig noch etwas mehr Wasser u. Gare h├Ątte vertragen k├Ânnen.
Bin ...
  Thema: Wochenthread 06.10.2019 - 12.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 11.10.2019, 19:30   Titel: Wochenthread 06.10.2019 - 12.10.2019
Ich habe mir jetzt nochmal meine Notizen von jenem Backvorgang angesehen.
Der Grund daf├╝r, dass der Ausbund von meinem Brot so toll schrundig geworden ist, d├╝rfte im Zusammenwirken all dieser Einz ...
  Thema: Wochenthread 06.10.2019 - 12.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 11.10.2019, 10:28   Titel: Wochenthread 06.10.2019 - 12.10.2019
"Brot" von ├ëric Kaiser sieht so ├Ąhnlich aus Genau! P├Ât huldigen
Das auf der deutschen Ausgabe! Auf den Arm nehmen

Ich habe in meinem Unterordner zum "Pane di Altamura" ein Bild gespeiche ...
  Thema: Wochenthread 06.10.2019 - 12.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 10.10.2019, 22:03   Titel: Wochenthread 06.10.2019 - 12.10.2019
Nicht dass zu einem Missverst├Ąndnis kommt, Petrowitsch.
Ich habe das nie und nimmer als "Schummeln" gemeint, sondern nur auf die Schnelle den Ausdruck Schummelhefe benutzt, der gerne daf├ ...
  Thema: Wochenthread 06.10.2019 - 12.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 10.10.2019, 14:08   Titel: Wochenthread 06.10.2019 - 12.10.2019
Hallo Petrowitsch
Das ist oft so bei Versuchen in der Anfangszeit der Tests, es l├Ąuft nicht alles von Anfang an wie man selbst will.
Vielleicht ein bisschen, nur wenig Schummelhefe reinmachen; we ...
  Thema: Da steht was in der Zeitung ...
Petrowitsch

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 10.10.2019, 11:35   Titel: Da steht was in der Zeitung ...
Das ist auch f├╝r uns interessant!

https://www.badische-zeitung.de/so-entsteht-der-bergkaese--178145955.html

Der zweite Absatz beschreibt die Arbeit der Milchs├Ąurebakterien bei der K├Ąseherstel ...
  Thema: Rotkorn-Feige-Nuss - LM
Petrowitsch

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 10.10.2019, 11:21   Titel: Rotkorn-Feige-Nuss - LM
Danke f├╝r die Vorlage! P├Ât huldigen

Mein erster Versuch steht [url=http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=145619#145619]da!

Herzliche Gr├╝├če

Petrowitsch [url=https://de.wik ...
  Thema: Wochenthread 06.10.2019 - 12.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 10.10.2019, 11:18   Titel: Wochenthread 06.10.2019 - 12.10.2019
Ich schieb mal "herbstlich" rein! Auf den Arm nehmen
Nach Marla's Rezept Purpurweizen - Feigen - Walnuss & 'Levain dur'

https://imagizer.imageshack.com/v2/xq90/922/bdYXW3.jpgZwei kleine Laibe ...
...
  Thema: Wochenthread 29.09.2019 - 05.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 04.10.2019, 11:56   Titel: Wochenthread 29.09.2019 - 05.10.2019
Hallo Mr.Viola,

das nenne ich Kontrast! P├Ât huldigen
Jede Krume passt zum dazugeh├Ârigen Brot!
So mag ich das auch in meinem Brotkorb! Auf den Arm nehmen
Abwechslung! Sehr gl├╝cklich

Herzliche Gr├╝├če

Petrowitsch ...
  Thema: Rezepte selbst entwickeln?
Petrowitsch

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 01.10.2019, 12:08   Titel: Re: Rezepte selbst entwickeln?
Hallo,
ich w├╝rde gerne Rezepte selbst entwickeln. Gibt es daf├╝r Literatur, Software, Tabellen oder sonstige Hilfe oder Anleitungen? MfG Manfred Hallo Manfred,
JA, es gibt ein gutes Hilfsmittel daz ...
  Thema: Wochenthread 29.09.2019 - 05.10.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 29.09.2019, 15:25   Titel: Wochenthread 29.09.2019 - 05.10.2019
Hallo @ Alle!
GUUUUT vorgelegt! P├Ât huldigen

@ Reinhard: Am Lesachtaler studiere ich auch gerade rum! Ich hab original K├Ąrntner Roggenmehl bekommen! Winken

Ich schiebe heute mal Korn + K├Ârne ...
  Thema: Caf├ę Sauerteig - Plaudern im 2.Halbjahr 2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 29.09.2019, 12:27   Titel: Caf├ę Sauerteig - Plaudern im 2.Halbjahr 2019
@ Alle:

Zur Diskussion "Dampf oder kein Dampf", hier Steam under pressure is a potential safety hazard.
I repeat. This is what I did to set my system up. This is not an endorsement or re ...
  Thema: Da steht was in der Zeitung ...
Petrowitsch

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 27.09.2019, 10:14   Titel: Da steht was in der Zeitung ...
Heute in der "Badischen"
Ein Beitrag, der f├╝r uns auch hilfreich sein kann! Cool

https://www.badische-zeitung.de/sieben-kleine-tricks-fuer-bessere-food-insta-fotos--177656877.html

Herz ...
  Thema: Autolyse praktisch
Petrowitsch

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 25.09.2019, 12:02   Titel: Re: Autolyse praktisch
Moin zusammen Moin Petrowitsch
In einem Brot habe ich zwei Drittel Dinkelvollkornmehl drin, dieses Dinkelvollkornmehl steht vor seiner Verarbeitung in einem Quellst├╝ck.
Irgendwie logisch, dass di ...
  Thema: Wochenthread 22.09.2019 - 28.09.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 24.09.2019, 20:59   Titel: Wochenthread 22.09.2019 - 28.09.2019
Hallo Schmetterling,

das mit der PN war keine so gute Idee! Geschockt

Jetzt ist der Scanner versaut und im Browser kommt die Meldung:
'too big to fit the wire!'

Aber wenns Dich interessieren t├Ąt ...
  Thema: Wochenthread 22.09.2019 - 28.09.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 24.09.2019, 20:53   Titel: Wochenthread 22.09.2019 - 28.09.2019
@ Petrowitsch: Ein super "Helles aus dem Batzen" ist dir da gelungen P├Ât huldigen W├╝rde ich gleich ne Scheibe von nehmen Winken Hallo Schmetterling, Danke! P├Ât huldigen
Kein Problem ...
  Thema: Wochenthread 22.09.2019 - 28.09.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 24.09.2019, 16:12   Titel: Wochenthread 22.09.2019 - 28.09.2019
Nee, nee, du wolltest testen ob wir aufpassen. Auf den Arm nehmen Winken Aber NEIN, "lieber" Mika, das l├Ąge mir v├Âllig ferne! Cool Cool Cool

Herzliche Gr├╝├če

Petrowitsch [url=https://de.wikipedia.org ...
  Thema: Wochenthread 22.09.2019 - 28.09.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 24.09.2019, 15:22   Titel: Wochenthread 22.09.2019 - 28.09.2019
Ein Brot genau richtig f├╝r die Vollkorn-und-Saaten Fraktion. Sehr gl├╝cklich Genau! Sehr gl├╝cklich
BTW, ich habe deinen Text bestimmt dreimal durchgelesen. Fehlt da nicht etwas oder habe ich was ├╝bersehen? Wieviel Triebmit ...
  Thema: Wochenthread 22.09.2019 - 28.09.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 24.09.2019, 09:14   Titel: Wochenthread 22.09.2019 - 28.09.2019
@ Reinhard: P├Ât huldigen

Ein Helles aus dem Batzen ...

https://imagizer.imageshack.com/v2/xq90/923/LG1mEB.jpgDer Laib ...

https://imagizer.imageshack.com/v2/xq90/922/iqFytf.jpg

43 B-% ...
  Thema: Mein Sauerteig riecht nach Essig.
Petrowitsch

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BeitragForum: Herstellung einer Sauerteigkultur   Verfasst am: 23.09.2019, 21:03   Titel: Mein Sauerteig riecht nach Essig.
Erfolgsmeldung: Hurraaa!
Alles gut: Geschmack, Konsistenz und seit ich 20g Chiasaat (mit 120g Wasser gequollen) zum Teig gebe, auch die Form.
Danke nochmal f├╝r Deine Hilfe! Hallo Klaus,
Deine Freu ...
  Thema: Mein Sauerteig riecht nach Essig.
Petrowitsch

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BeitragForum: Herstellung einer Sauerteigkultur   Verfasst am: 23.09.2019, 12:07   Titel: Mein Sauerteig riecht nach Essig.
Na ja, ehrlich gesagt sieht das alles mehr nach Universit├Ąt als nach Backstube aus. Hallo Klaus, Berufskrankheit! Sehr gl├╝cklich

... Heute ist es ja schon etwas sp├Ąt, - aber morgen wird dann gebacken! Ich ...
  Thema: Caf├ę Sauerteig - Plaudern im 2.Halbjahr 2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 22.09.2019, 21:30   Titel: Caf├ę Sauerteig - Plaudern im 2.Halbjahr 2019
Hallo Uta,

ganz herzlichen Gl├╝ckwunsch! P├Ât huldigen Sehr gl├╝cklich P├Ât huldigen Sehr gl├╝cklich P├Ât huldigen

Mit Deinen Nussecken hast Du mich sofort ├╝berzeugt! Sehr gl├╝cklich

Viel Erfolg und liebe Gr├╝├če

Pe ...
  Thema: Mein Sauerteig riecht nach Essig.
Petrowitsch

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BeitragForum: Herstellung einer Sauerteigkultur   Verfasst am: 22.09.2019, 20:28   Titel: Mein Sauerteig riecht nach Essig.
Warum fragst Du das? Das hat doch mit dem Neuansatz nichts zu tun. Oder versteh ich das falsch?
Aber wenn's Dich interessiert...
Ich frische die 20g ASG aus dem K├╝hlschrank mit 40g RM1150 + 60ml Wa ...
  Thema: Wochenthread 22.09.2019 - 28.09.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 22.09.2019, 17:24   Titel: Wochenthread 22.09.2019 - 28.09.2019
Hallo Schmetterling,
gut vorgelegt! P├Ât huldigen

Ich habe von meiner lieben Backfreundin aus der Schweiz neue Mehle bekommen, darunter das "Wallisser-Roggenmehl Roggenmehl - Schrotmischun ...
  Thema: Mein Sauerteig riecht nach Essig.
Petrowitsch

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BeitragForum: Herstellung einer Sauerteigkultur   Verfasst am: 22.09.2019, 16:57   Titel: Mein Sauerteig riecht nach Essig.
Genau, ich nehme vom Sauerteig vor dem Backen gut 20g ab und stelle es gleich in den K├╝hlschrank, als ASG f├╝rs n├Ąchste Backen. Da ich aber nur ca. alle 10 - 14 Tage backe, leidet mein ASG wahrschei ...
  Thema: Mein Sauerteig riecht nach Essig.
Petrowitsch

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BeitragForum: Herstellung einer Sauerteigkultur   Verfasst am: 22.09.2019, 13:39   Titel: Mein Sauerteig riecht nach Essig.
Vielleicht sollte ich ihn doch etwas k├╝hler f├╝hren. Ich hatte ihn auf Empfehlung von >Petrowitsch< bei 30-32┬░C gef├╝hrt und RM1150 : RVM 50:50 genommen. Der ST brauch eine Weile, bis er sich ...
  Thema: Mein Sauerteig riecht nach Essig.
Petrowitsch

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BeitragForum: Herstellung einer Sauerteigkultur   Verfasst am: 20.09.2019, 11:06   Titel: Mein Sauerteig riecht nach Essig.
... Nur zur Info: Ja ich arbeite sauber, habe eine G├Ąrkiste mit Temperaturregelung.
F├╝hre den Sauerteig bei 28┬░C, f├╝ttere ihn mit RM 1150. Hallo Klaus,
vielleicht kann ich auch ein paar hilfreic ...
  Thema: Wochenthread 15.09.2019 - 21.09.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 19.09.2019, 16:24   Titel: Wochenthread 15.09.2019 - 21.09.2019
Hallo lieber Schmetterling,

beim Suchen der Ursachen f├╝r Fehler am und im Geb├Ąck hilft auch sehr diese Brosch├╝re:

http://www.meistermarken-ulmerspatz.de/downloads/bbz/Perfekte-Brotqualitaet.p ...
  Thema: Wochenthread 15.09.2019 - 21.09.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 19.09.2019, 09:36   Titel: Wochenthread 15.09.2019 - 21.09.2019
@Petrowitsch: Ja, da hast du mich erwischt Verlegen ich habe ehrlich gesagt nicht wirklich drauf geachtet, bis zu welcher Temperatur man die Formen verwenden kann. Nachgeschaut muss ich nun feststellen ...
  Thema: Wochenthread 15.09.2019 - 21.09.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 18.09.2019, 21:19   Titel: Wochenthread 15.09.2019 - 21.09.2019
Hallo Petrowitsch
Die Porung ... sauber, sauber Sehr gl├╝cklich Hallo Mika, Danke! P├Ât huldigen
Falls jemand versucht hat, auf das Rezept zuzugreifen, dann bitte ich um Entschuldigung! Bei mir geht das, ic ...
  Thema: Wochenthread 15.09.2019 - 21.09.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.09.2019, 20:45   Titel: Wochenthread 15.09.2019 - 21.09.2019
Hallo Mika, Hallo Reinhard, gut schaut's aus! Bei Beiden! P├Ât huldigen

Bei diesem sch├Ânen Wetter hatte ich einfach Lust auf "was Helles"! Aber nicht nur hell! Da ist mir ein Rezept ei ...
  Thema: Autolyse praktisch
Petrowitsch

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 15.09.2019, 11:07   Titel: Autolyse praktisch
Moin Petrowitsch
Moin zusammen
Wie schrieb Schinkenbrot vor dreieinhalb Jahren: ÔÇ×Die Autolyse ist ein weites FeldÔÇť Winken .
BTW, Schinkenbrot, ich hoffe es geht dir gut. Hallo Mika,
mit dem ...
  Thema: Autolyse praktisch
Petrowitsch

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 14.09.2019, 20:16   Titel: Autolyse praktisch
Ok! Geschockt Ich meinte ja nur, weil auf die Frage ... weiter oben - u.a. von einem gewissen "Petrowitsch" - entschiedene Einw├Ąnde vorgebracht wurden und schon gar nicht sei das dann als &q ...
  Thema: Wochenthread 08.09.2019 - 14.09.2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 12.09.2019, 23:53   Titel: Wochenthread 08.09.2019 - 14.09.2019
Hallo Mietz, Hallo Sabine, Danke! P├Ât huldigen Danke! P├Ât huldigen

Ich habe die TA noch mal nachgerechnet, sie stimmt! Winken
Korrekter weise muss ich sagen, dass dieses "gewirbelte" ...
  Thema: Wochenthread 08.09.2019 - 14.09.2019
Petrowitsch

Antworten: 36
Aufrufe: 1288

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 12.09.2019, 16:30   Titel: Wochenthread 08.09.2019 - 14.09.2019
Ein richtig buntes Sortiment habt Ihr schon vorgelegt! Alle Achtung! P├Ât huldigen

Ich schieb mal "dunkel" nach!

100 % Roggenbrot mit Roggensprossen - RST

Neulich, ich hatte mal ...
  Thema: Da steht was in der Zeitung ...
Petrowitsch

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 11.09.2019, 13:56   Titel: Da steht was in der Zeitung ...
Hallo zusammen
Da haben wohl ein paar ... ... nichts besseres zu tun gehabt:
https://www.welt.de/vermischtes/article200098144/Berlin-Amt-drohte-Baecker-mit-25-000-Euro-Strafe-wegen-KG-statt-kg.htm ...
  Thema: Da steht was in der Zeitung ...
Petrowitsch

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 07.09.2019, 18:29   Titel: Da steht was in der Zeitung ...
Hallo zusammen
Warm und s├╝├č oder besser langsam und k├╝hl?
https://www.welt.de/food/entdecken/article199432414/Hefeteig-Warm-und-suess-oder-besser-langsam-und-kuehl.html
Ist zwar nicht viel neue ...
  Thema: Da steht was in der Zeitung ...
Petrowitsch

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 07.09.2019, 09:44   Titel: Da steht was in der Zeitung ...
Ja, das ist schon eine tolle Wahrnehmung, einen samtigen oder wolligen Teig zu f├╝hlen! Hallo Mika,
genau das hilft ja auch, den Teig zu verstehen! Sehr gl├╝cklich

Herzliche Gr├╝├če

Petrowitsch [url=https:/ ...
  Thema: Caf├ę Sauerteig - Plaudern im 2.Halbjahr 2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 05.09.2019, 21:49   Titel: Caf├ę Sauerteig - Plaudern im 2.Halbjahr 2019
n'Abend Petrowitsch
Warum denn nicht? Das l├Ądt doch geradezu dazu ein... Winken Winken
Ich habe ja meine "zwei" ├ľfen!
Der "alte Alte" MIT "Dampfgenerator" unten im Back ...
  Thema: Caf├ę Sauerteig - Plaudern im 2.Halbjahr 2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 05.09.2019, 18:20   Titel: Caf├ę Sauerteig - Plaudern im 2.Halbjahr 2019
Bei 0:51 sieht man ganz kurz seine "Dampfmaschine"! Cool
Das Ergebnis des Versuchs ist beeindruckend! P├Ât huldigen WOW, welch ein super Effekt. Fantastisch P├Ât huldigen !! Hallo Mika, ...
  Thema: Caf├ę Sauerteig - Plaudern im 2.Halbjahr 2019
Petrowitsch

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 05.09.2019, 09:46   Titel: Caf├ę Sauerteig - Plaudern im 2.Halbjahr 2019
@ Alle:

Zur Diskussion "Dampf oder kein Dampf" hier ein interessanter Versuch:

http://www.thefreshloaf.com/node/61154/video-comparing-steam-and-no-steam

Bei 0:51 sieht man ganz kurz ...
 
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