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www.der-Sauerteig.de Der Sauerteig - das unbekannte Wesen Die Leser unseres Forums stammen aus allen Ländern und gesellschaftlichen Hintergründen. Sie haben verschiedene Weltanschauungen und Religionen. Es ist selbstverständlich für uns, dass dieses Forum völkerverbindend und mitmenschlich ist. Radikale und menschenverachtende Ansichten werden wir deshalb nicht dulden.
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| Autor | Nachricht |
|---|---|
 Thema: "Mischsauerteig" aus Roggen und Weizen? |
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| Petrowitsch Antworten: 10 Aufrufe: 4828 |
 Forum: Führung eines Sauerteiges Verfasst am: 10.12.2019, 12:09 Titel: "Mischsauerteig" aus Roggen und Weizen? |
| Ist zwar schon etwas her, dass die Diskussion zu diesem Thema "Mischsauerteig" stattgefunden hat, aber gibt es neue Erkenntnisse über die Stabilität und Wirkung so eines Sauerteigs?
... ... |
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| Thema: Wie bewahrt ihr Euer Brot auf? |
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| Petrowitsch Antworten: 21 Aufrufe: 4365 |
Forum: Allgemeine Fragen Verfasst am: 06.12.2019, 12:20 Titel: Wie bewahrt ihr Euer Brot auf? |
Ja genau, der Petrowitsch und ich benutzen schon lange Bienenwachstücher  .
Wenn die Tücher nicht mehr gut sind, dienen sie als Kaminanzünder. Natürlich in Streifen geschnitten, nicht gan ... |
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| Thema: Wie bewahrt ihr Euer Brot auf? |
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| Petrowitsch Antworten: 21 Aufrufe: 4365 |
Forum: Allgemeine Fragen Verfasst am: 06.12.2019, 10:06 Titel: Wie bewahrt ihr Euer Brot auf? |
Danke für den Hinweis, Petrowitsch, dann werde ich das Brot mal aus dem Kühlschrank holen  .
Ich habe seit neuesten Wachstücher entdeckt, das geht gut für Brot.  ... |
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| Thema: Wie bewahrt ihr Euer Brot auf? |
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| Petrowitsch Antworten: 21 Aufrufe: 4365 |
Forum: Allgemeine Fragen Verfasst am: 05.12.2019, 18:02 Titel: Wie bewahrt ihr Euer Brot auf? |
| Brot in Leinenbeutel in Gefriertüte im Kühlschrank - funktioniert einwandfrei Guß, Towanda Hallo Towanda,
wenn Ihr Euer Brot schnell "wegputzt", dann ist das ok! Sonst schau mal Tem ... |
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| Thema: Wochenthread 17.11.2019 - 23.11.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 10 Aufrufe: 842 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 21.11.2019, 21:15 Titel: Wochenthread 17.11.2019 - 23.11.2019 |
Danke 
Aber wer solche Krumen in mediterranen Bauernbroten zusammenbringt, braucht keine Semmeln. Hallo watson, vielleicht nicht ich, aber Mme. P.! Sie liebt Semmeln!
Mich aber auch! :oop ... |
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| Thema: Wochenthread 17.11.2019 - 23.11.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 10 Aufrufe: 842 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 21.11.2019, 18:20 Titel: Wochenthread 17.11.2019 - 23.11.2019 |
@Watson: Wow 
Schließe mich an!
Vor allem die "kaiserlichen Semmeln" gefallen mir! 
Ich musste mal einen kleinen Stimmungs-Aufheller einwerfen, Marla's ... |
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| Thema: Da steht was in der Zeitung ... |
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| Petrowitsch Antworten: 259 Aufrufe: 118325 |
Forum: Offtopic Verfasst am: 19.11.2019, 18:46 Titel: Da steht was in der Zeitung ... |
Kochwein ist der Wein, den der Koch zum Kochen braucht! 
Alte Küchenweisheit! Petrowitsch P.S.: Ich habe mir jetzt jegliche Hervorhebungen etc. gespart! |
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| Thema: Wochenthread 17.11.2019 - 23.11.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 10 Aufrufe: 842 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 18.11.2019, 19:37 Titel: Wochenthread 17.11.2019 - 23.11.2019 |
| (Achtung: es wurde wieder das Schneidbrett mit Lochgriff verwendet ) Hallo Schmetterling,
das Loch ist diesmal ein Loch, doch, doch!
Aber das Brot auf dem Brett ist schon Spitzenklasse! :poeth ... |
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| Thema: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 16 Aufrufe: 1434 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 16.11.2019, 10:43 Titel: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019 |
| Dazu 4 Kälteakkus (Gewicht: ????) mit -25°C direkt unter die beiden Bannetons und direkt daneben. Das macht für das schnellere Runterkühlen der Teiglinge vermutlich sehr viel aus. Danke für die ... | |
| Thema: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 16 Aufrufe: 1434 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 16.11.2019, 01:17 Titel: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019 |
| Hallo Petrowitsch
Eine sehr, sehr ansprechende Krume hat dein Brot!! Hallo Mika,
Danke!
Hast du ... Komplett NEIN! B-ST aus dem Keller: TT: 12°C Integrierte Autolyse: TT: ... |
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| Thema: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 16 Aufrufe: 1434 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 12.11.2019, 17:57 Titel: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019 |
| Hallo Mietz,
Kleiner Nachtrag: Altes Schwarzwälder - Balkan-ST Schon so oft gebacken und doch kommt immer noch mal was Neues dazu!
https://imagizer.imageshack.com/ ... |
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| Thema: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 16 Aufrufe: 1434 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 12.11.2019, 16:19 Titel: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019 |
| Da ist kein Stein sondern ein Loch im Schneidebrett, durch welches man unsere Granitarbeitsplatte in der Küche hindurchsehen kann Hallo Schmetterling,
das ist glatt eine optische Täuschung! 8 ... |
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| Thema: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 16 Aufrufe: 1434 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 11.11.2019, 18:58 Titel: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019 |
| Da ist dir mal wieder ein super Brot gelungen, lieber Petrowitsch Hallo "lieber" Schmetterling,
Danke!
Ich habe mich am Wochenende auch wieder an einem Back ... |
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| Thema: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 16 Aufrufe: 1434 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 10.11.2019, 15:05 Titel: Wochenthread 10.11.2019 - 16.11.2019 |
| OK!
Weizenmischbrot mit Dickkopfweizen - WST "aus dem Schwäbischen" hat mir davon ein Paket mitgebracht. Dies ist der erste Versuch damit! https://imagizer.imageshack.com/v2/xq ... |
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| Thema: Wochenthread 03.11.2019 - 09.11.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 25 Aufrufe: 2274 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 08.11.2019, 20:14 Titel: Wochenthread 03.11.2019 - 09.11.2019 |
| Oder deine Mühle hatte Gelbweizen gemahlen?
Kann ich mir aber nicht so richtig vorstellen, denn dann sollte das auf der Verpackung stehen. Hallo Mika, eher nicht! Ich habe mit genau diesem Mehl sc ... |
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| Thema: Wochenthread 03.11.2019 - 09.11.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 25 Aufrufe: 2274 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 08.11.2019, 17:39 Titel: Wochenthread 03.11.2019 - 09.11.2019 |
| Hallo Petrowitsch
Eine schöne goldbraune Kruste hat deine Variante und eine gute gleichmäßige Krume .
Woher kommt der Gelbton der Krume? Hallo Mika, Danke!
Beim "Gelbt ... |
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| Thema: Wochenthread 03.11.2019 - 09.11.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 25 Aufrufe: 2274 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 05.11.2019, 20:03 Titel: Wochenthread 03.11.2019 - 09.11.2019 |
| Donnerwetter!
Der Dietmar hat da neulich ein "in dieser Richtung" ebenfalls ein Ruchbrot zu backen, jedoch mit Xperimente mit einem "extrem milden" WST! ... |
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| Thema: Da steht was in der Zeitung ... |
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| Petrowitsch Antworten: 259 Aufrufe: 118325 |
Forum: Offtopic Verfasst am: 02.11.2019, 13:12 Titel: Da steht was in der Zeitung ... |
| Mit einem ganz besonderen Gruß an unsere "liebe" Uta!
https://www.badische-zeitung.de/der-eisbaer-im-salon-du-chocolat-kunst-aus-weisser-schokolade Herzliche Grüße ... |
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| Thema: Da steht was in der Zeitung ... |
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| Petrowitsch Antworten: 259 Aufrufe: 118325 |
Forum: Offtopic Verfasst am: 01.11.2019, 14:32 Titel: Da steht was in der Zeitung ... |
... und so wie der gezeigt deutsche Pumpernickl aussieht kriegt man da auch keine Lust auf deutsches Brot  Hallo "liebe" Mietz,
vielleicht ist dies ja genau DAS Pumpernickel-Brot nach d ... |
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| Thema: Da steht was in der Zeitung ... |
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| Petrowitsch Antworten: 259 Aufrufe: 118325 |
Forum: Offtopic Verfasst am: 01.11.2019, 11:39 Titel: Da steht was in der Zeitung ... |
| Hättet Ihr auf
DER VogueJA! Diesen:
https://www.vogue.com/article/apollonia-poilane-spills-the-secret-to-a-perfect-loaf-cookbook Das erinnert mich ein kleines Bisschen an "Tartine&quo ... |
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| Thema: Da steht was in der Zeitung ... |
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| Petrowitsch Antworten: 259 Aufrufe: 118325 |
Forum: Offtopic Verfasst am: 30.10.2019, 20:18 Titel: Da steht was in der Zeitung ... |
| Nicht direkt aus einer "Zeitung", aber was heißt das heute noch!
"Die 50 besten Brote aus der ganzen Welt" (o.s.ä.) https://edition.cnn.com/travel/article/world-50-best-bre ... |
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| Thema: Wochenthread 27.10.2019 - 02.11.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 7 Aufrufe: 1824 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 28.10.2019, 10:32 Titel: Wochenthread 27.10.2019 - 02.11.2019 |
| WOW!
Ihr habt Euere Pfähle aber ganz schön weit außen eingeschlagen!
Da lege ich mal mehr in der Mitte nach!
Weizenmischbrot - Poolish https://imagizer.images ... |
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| Thema: Buchweizen ST ist fertig, benötige ein Rezept ohne Gluten |
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| Petrowitsch Antworten: 13 Aufrufe: 1647 |
Forum: Backen und Rezepte Verfasst am: 28.10.2019, 10:09 Titel: Buchweizen ST ist fertig, benötige ein Rezept ohne Gluten |
| Hallo Kessia,
Willkommen in der ST-SHG!
Auf die Schnelle fällt mir dazu "nur" das Rezept aus dem Verwendete Abkürzungen: ST-SHG = Sauerteig-Selbst-Hilfe-Gruppe, BBB4 ... |
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| Thema: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 29 Aufrufe: 3432 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 23.10.2019, 16:03 Titel: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019 |
| @Mikado
Hallo Mika, freut mich, dass es voran geht!
Es geht eben nichts über eine genaue Dokumentation aller Vorgänge bei BaXperimenten!
@ Hobbykoch17 Hallo Reinhard, das akt ... |
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| Thema: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 29 Aufrufe: 3432 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 23.10.2019, 10:13 Titel: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019 |
| ... Warum mein Schreck:
Der Teig (diesmal mit minimaler Ascorbinsäure drin) wurde viel fester/stabiler als der gleiche Teig früher ohne Ascorbinsäure. Kann das wirklich mit der Ascorbinsäure z ... |
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| Thema: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 29 Aufrufe: 3432 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 23.10.2019, 09:26 Titel: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019 |
| BTW:
Gibst du Salz unmittelbar vorm Kneten zu den Zutaten, oder erst im Verlaufe des Knetens? Hallo Mika, mein Ablauf sieht so aus: Autolyse in der Teig - Knet - Schüssel, je nach Wassermanagem ... |
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| Thema: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 29 Aufrufe: 3432 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 23.10.2019, 08:31 Titel: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019 |
| ... grundsätzlich kann der Versuch als weitgehend gelungen bezeichnet werden. Hallo Reinhard,
ganz grosse Zustimmung!
Besonders gefällt mir Deine Art des Einscheidens!
Diese ... |
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| Thema: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 29 Aufrufe: 3432 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 22.10.2019, 20:53 Titel: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019 |
| n'Abend Petrowitsch
Wie bist du mit dem Ascorbinsäure-Pulver vorgegangen: Zum Mehl gegeben und beides miteinander vermengt, bevor es in die Knetschüssel kam? Oder in der Wassermenge aufgelöst ... |
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| Thema: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 29 Aufrufe: 3432 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 22.10.2019, 16:10 Titel: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019 |
| Moin Petrowitsch
Warum gerade besonders beim Dinkel? Mich interessiert warum Dinkel-lastige Brote dafür besonders geeignet sind, weil ich diese Art Brote gerne backe. Hallo Mika, schau mal grund ... |
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| Thema: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 29 Aufrufe: 3432 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 21.10.2019, 20:59 Titel: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019 |
| ... mal wieder ein Meisterwerk, dein Emmer-VK-Brot Hallo Schmetterling, Danke!
Diese win-win "Gewirbeltes Mehl" ist Vollkornmehl, nach einem besonderen Verfahren gem ... |
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| Thema: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 29 Aufrufe: 3432 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 21.10.2019, 18:11 Titel: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019 |
| @ P.: sehr interessantes und gelungenes Experiment ! Danke, Reinhard!
Da fällt mir ein, ich hätte noch jede Menge Einkorn da... Ich auch! Und sogar gewirbeltes Volk ... |
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| Thema: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 29 Aufrufe: 3432 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 21.10.2019, 16:27 Titel: Wochenthread 20.10.2019 - 26.10.2019 |
| alla Guuud!
Zur Zeit habe ich's mit den Urkörnern! Spontaner Einfall: Emmer ist doch auch ein Ur-Korn! Also backe ich mal ein reines, feines Emmer-Brot!
Emmer-Vollkorn - EST https://i ... |
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| Thema: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 33 Aufrufe: 5195 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 19.10.2019, 12:28 Titel: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019 |
... war aber nicht einfach, weil er am Finger kleben blieb  . Tipp: nasser Finger / bemehlter Finger.
Der Teig war mollig . Das ist mein "Gefühl" für den richtigen Zeitpunkt, ... |
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| Thema: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 33 Aufrufe: 5195 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 19.10.2019, 10:32 Titel: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019 |
| Es handelt sich um das Buch "Brotbacken in Perfektion mit Sauerteig". Der Weizenlaib. Ich habe das Buch gerade verliehen, deshalb kann ich die Seite heute nicht nennen. Danke! ... |
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| Thema: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 33 Aufrufe: 5195 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 18.10.2019, 19:31 Titel: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019 |
| Weizenlaib aus Lutz Geisslers Sauerteig Buch ... Hallo "MK",
welches Rezept genau von Lutz Geissler? Und aus welchem Buch?
Herzliche Grüße Petrowitsch [url=https://de.wikipedi ... |
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| Thema: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 33 Aufrufe: 5195 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 17.10.2019, 09:41 Titel: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019 |
| Danke für Deine Einschätzung und Erfahrungen, Petrowitsch! Gerne, "liebe" Mietz!
Du siehst das Zentrofan-Mehl positiver als es im Schelli-Bericht auf mich wirkt. Ich bin ei ... |
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| Thema: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 33 Aufrufe: 5195 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 16.10.2019, 19:51 Titel: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019 |
| und da (Stichwort Müllerei) habe ich auch dieses gefunden:
" Das Zentrofan-Mühlenprinzip bringt hohe Oxidationseffekte, ... Stimmt! ... erhöht aber auch die mechanische Belastung des Stär ... |
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| Thema: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 33 Aufrufe: 5195 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 15.10.2019, 20:34 Titel: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019 |
| n'Abend Petrowitsch
Diesbezüglich habe ich gute Erfahrungen mit „Traubenkernöl, kaltgepresstes“ gemacht. Kann ich nur empfehlen. (Butter ist nicht immer geeignet) Hallo Mika, mit Butter habe ... |
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| Thema: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 33 Aufrufe: 5195 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 15.10.2019, 19:39 Titel: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019 |
| Hallo Mika,
ich denke, [url=http://www.schellikocht.de/post/view/dinkel_dark_love]diese Zusammenfassung von Schelli dürfte wohl so ziemlich die umfassendste Sammlung an Informationen sein zum Them ... |
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| Thema: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 33 Aufrufe: 5195 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 15.10.2019, 16:49 Titel: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019 |
| Moin Petrowitsch
Vorbildlich !!
Hast du im Vergleich zur obigen Übungsversion den Vollkornmehlanteil in deiner neuen/aktuellen Rezeptur wesentlich geändert? Hallo Mika, Danke! ... |
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| Thema: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 33 Aufrufe: 5195 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 15.10.2019, 09:21 Titel: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019 |
| Hallo!
Diese Woche geht's echt bunt her!
Ich lege nochmal nach! Dinkel-Vollkorn-Brot mit Buchweizen - DST, V2 Der erste Versuch steht https://imagizer.imageshack.c ... |
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| Thema: Da steht was in der Zeitung ... |
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| Petrowitsch Antworten: 259 Aufrufe: 118325 |
Forum: Offtopic Verfasst am: 13.10.2019, 13:51 Titel: Da steht was in der Zeitung ... |
| Ich bin da auf einen Artikel gestossen, der ist sehr lang, aber höchst interessant!
Aus dem Wird behauptet! Herzliche Grüße Petrowitsch [url=https://de.wikipedia.org/wiki/ ... |
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| Thema: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 33 Aufrufe: 5195 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 13.10.2019, 12:17 Titel: Wochenthread 13.10.2019 - 19.10.2019 |
| Hallo Theresa, Du legst ganz schön lecker vor!
Ich habe von meiner schweizer Backfreundin ein Paket Dinkelbrot aus Dinkelhalbweissmehl - DST https://imagizer.imageshack.com/v2/ ... |
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| Thema: Rotkorn-Feige-Nuss - LM |
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| Petrowitsch Antworten: 6 Aufrufe: 2986 |
Forum: Brotrezepte Verfasst am: 11.10.2019, 19:01 Titel: Rotkorn-Feige-Nuss - LM |
| Hallo Petrowitsch,
freut mich, dass du dich ans Rezept gewagt hast
Aufgrund des Krumenbildes würde ich auch vermuten, dass der Teig noch etwas mehr Wasser u. Gare hätte vertragen können. Bin ... |
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| Thema: Wochenthread 06.10.2019 - 12.10.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 17 Aufrufe: 3511 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 11.10.2019, 18:30 Titel: Wochenthread 06.10.2019 - 12.10.2019 |
| Ich habe mir jetzt nochmal meine Notizen von jenem Backvorgang angesehen.
Der Grund dafür, dass der Ausbund von meinem Brot so toll schrundig geworden ist, dürfte im Zusammenwirken all dieser Einz ... |
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| Thema: Wochenthread 06.10.2019 - 12.10.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 17 Aufrufe: 3511 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 11.10.2019, 09:28 Titel: Wochenthread 06.10.2019 - 12.10.2019 |
| "Brot" von Éric Kaiser sieht so ähnlich aus Genau!
Das auf der deutschen Ausgabe!
Ich habe in meinem Unterordner zum "Pane di Altamura" ein Bild gespeiche ... |
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| Thema: Wochenthread 06.10.2019 - 12.10.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 17 Aufrufe: 3511 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 10.10.2019, 21:03 Titel: Wochenthread 06.10.2019 - 12.10.2019 |
| Nicht dass zu einem Missverständnis kommt, Petrowitsch.
Ich habe das nie und nimmer als "Schummeln" gemeint, sondern nur auf die Schnelle den Ausdruck Schummelhefe benutzt, der gerne dafà ... |
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| Thema: Wochenthread 06.10.2019 - 12.10.2019 |
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| Petrowitsch Antworten: 17 Aufrufe: 3511 |
Forum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk) Verfasst am: 10.10.2019, 13:08 Titel: Wochenthread 06.10.2019 - 12.10.2019 |
| Hallo Petrowitsch
Das ist oft so bei Versuchen in der Anfangszeit der Tests, es läuft nicht alles von Anfang an wie man selbst will. Vielleicht ein bisschen, nur wenig Schummelhefe reinmachen; we ... |
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| Thema: Da steht was in der Zeitung ... |
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| Petrowitsch Antworten: 259 Aufrufe: 118325 |
Forum: Offtopic Verfasst am: 10.10.2019, 10:35 Titel: Da steht was in der Zeitung ... |
| Das ist auch für uns interessant!
https://www.badische-zeitung.de/so-entsteht-der-bergkaese--178145955.html Der zweite Absatz beschreibt die Arbeit der Milchsäurebakterien bei der Käseherstel ... |
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| Thema: Rotkorn-Feige-Nuss - LM |
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| Petrowitsch Antworten: 6 Aufrufe: 2986 |
Forum: Brotrezepte Verfasst am: 10.10.2019, 10:21 Titel: Rotkorn-Feige-Nuss - LM |
| Danke für die Vorlage!
Mein erster Versuch steht [url=http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=145619#145619]da! Herzliche Grüße Petrowitsch [url=https://de.wik ... |
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