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Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
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Autor Nachricht
  Thema: Wochenthread 17.10.2021 - 23.10.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 17.10.2021, 20:23   Titel: Wochenthread 17.10.2021 - 23.10.2021
Neue Woche - neues Brot! Cool

Der erste Versuch zum Thema steht My San Francisco sour Sourdough Bread

https://imagizer.imageshack.com/v2/xq90/924/dNQ0Yr.jpgDer Laib ...

https://imagizer.imagesh ...
  Thema: Wochenthread 10.10.2021 - 16.10.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.10.2021, 20:56   Titel: Wochenthread 10.10.2021 - 16.10.2021
Hallo an Alle!

Nicht, dass dieser Thread jetzt auch noch leer wieder zugemacht wird! Traurig

Ich hatte diese Woche erst mal beruflich viel Arbeit auswärts.
Daher bin ich erst vorgestern am Abend ...
  Thema: bin am Verzweifeln, mit gelingt kein Sauerteigansatz mehr
Petrowitsch

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Aufrufe: 241

BeitragForum: Kleinanzeigen - Gesuche   Verfasst am: 14.10.2021, 11:42   Titel: bin am Verzweifeln, mit gelingt kein Sauerteigansatz mehr
Hallo Michael,

hast Du schon mal dort beim Lutz

https://www.sauerteigboerse.de/?cityzip=&skiploc=true

geschaut, ob in Deiner Nähe ein passender ST zu finden ist?

Und nächstes mal gleic ...
  Thema: Wochenthread 03.10.2021 - 09.10.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 06.10.2021, 19:24   Titel: Wochenthread 03.10.2021 - 09.10.2021
Und noch ein Doppel - 100 % er!

Roggen - Vollkorn - Brot

https://imagizer.imageshack.com/v2/xq90/923/CA5FES.jpgDer Laib ...

https://imagizer.imageshack.com/v2/xq90/922/8y2liT.jpg

100 % Rog ...
  Thema: Wochenthread 26.09.2021 - 02.10.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 28.09.2021, 22:16   Titel: Wochenthread 26.09.2021 - 02.10.2021
@ Towanda: Super Krüstchen! Pöt huldigen
@ Reinhard: Ich schließe mich Deiner lieben GöGa vollumfänglich an!
Wahnsinns Brot, Hammer-Anschnitt! Pöt huldigen
Auf Deine nächsten Versuche mit Weize ...
  Thema: Wochenthread 19.09.2021 - 25.09.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 22.09.2021, 19:54   Titel: Wochenthread 19.09.2021 - 25.09.2021
Nachschlag! Cool

Mme P. wollte es, hier ist es! Auf den Arm nehmen

Altes Schwarzwälder - SW-ST

https://imagizer.imageshack.com/v2/xq90/923/dxqsNI.jpgDie Laibe ...

https://imagizer.imageshack.com/v2/xq90/922 ...
  Thema: Da steht was in der Zeitung ...
Petrowitsch

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 21.09.2021, 21:02   Titel: Da steht was in der Zeitung ...
Jeffrey Hamelman, JA, DER JEFFREY HAMELMAN, Pöt huldigen

schreibt in meinem anderen Starter und seine Pflege!

https://www.thefreshloaf.com/node/68749/starter-maintenance

Viel Spaß und Gewin ...
  Thema: Wochenthread 19.09.2021 - 25.09.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 20.09.2021, 13:43   Titel: Wochenthread 19.09.2021 - 25.09.2021
... es lag anscheinend am Mehl: ich hab' diesmal das 700er WM aus dem Urlaub mit 14,5% Gluten genommen. Merke: nächstes mal wieder das übliche 700er mit den 11%... Hallo Reinhard,
Mehr Gluten ist n ...
  Thema: Wochenthread 19.09.2021 - 25.09.2021
Petrowitsch

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Aufrufe: 894

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 20.09.2021, 12:37   Titel: Wochenthread 19.09.2021 - 25.09.2021
Hallo!! Sehr glücklich

Mischbrot mit zweierlei 'soaker'.

Ich hatte da beim Stöbern bei https://imagizer.imageshack.com/v2/xq90/923/IRUI6f.jpgDie Laibe ...

https://imagizer.imageshack.com/v2/xq90/923/dHZn ...
  Thema: Wochenthread 12.09.2021 - 18.09.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.09.2021, 12:42   Titel: Wochenthread 12.09.2021 - 18.09.2021
Danke, ich werde nächste Woche Hand anlegen - ich mach' mir irgendwie Sorgen, dass die Hitze der Heizwendel beim anfangs nicht drehenden Ventilator im hinteren Bereich doch vielleicht irgendwas (Isol ...
  Thema: Wochenthread 12.09.2021 - 18.09.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.09.2021, 11:20   Titel: Wochenthread 12.09.2021 - 18.09.2021
Danke, Rudolf (ich hatte dieses Lüfterrad vor längerer Zeit eh schon mal herunten - ist ein Linksgewinde). Winken Ich glaube/vermute, dass sich das Lager des Motors - es dürfte Ich denke auch, das ist ...
  Thema: Wochenthread 12.09.2021 - 18.09.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.09.2021, 10:28   Titel: Wochenthread 12.09.2021 - 18.09.2021
Schönes Brot, Mr. Petrowitsch Pöt huldigen Hallo Reinhard, Danke! Sehr glücklich

Deine Baguette sehen erstklassig aus! Pöt huldigen
Es macht immer Spaß, an den Schräubchen auch mal kräftiger zu drehen! ...
  Thema: Wochenthread 12.09.2021 - 18.09.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 14.09.2021, 19:04   Titel: Wochenthread 12.09.2021 - 18.09.2021
Nachschlag! Auf den Arm nehmen

Mischbrot mit Doppel-BaX V2

Den ersten Versuch findet Ihr https://imagizer.imageshack.com/v2/xq90/923/qzRT8e.jpgDie Laibe ...

https://imagizer.imageshack.com/v2/xq90/924/0RGKQH ...
  Thema: Wochenthread 05.09.2021 - 11.09.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 11.09.2021, 14:41   Titel: Wochenthread 05.09.2021 - 11.09.2021
@ Petrowitsch: schönes Brot! Hallo Reinhard, DANKE! Pöt huldigen

... der Drehknopf scheint einen "Wackler" zu haben (und gelegentlich kurzzeitig auf 'Licht' umzuschalten, was 'Heißluft ...
  Thema: Wochenthread 05.09.2021 - 11.09.2021
Petrowitsch

Antworten: 3
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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 05.09.2021, 20:52   Titel: Wochenthread 05.09.2021 - 11.09.2021
Gut Ding will Weile haben! Cool

San Francisco Sourdough Bread
Erste Annäherung! Auf den Arm nehmen

https://imagizer.imageshack.com/v2/xq90/923/U1uGpi.jpgDer Laib ...

https://imagizer.imageshack.com/v2/xq90/92 ...
  Thema: Da steht was in der Zeitung ...
Petrowitsch

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 05.09.2021, 12:48   Titel: Da steht was in der Zeitung ...
Nach der Sommerpause:

https://www.badische-zeitung.de/arbeit-als-parfuemeur-zuckerwatte-und-frisches-gras-gibt-erdbeere

Es geht um Aromen, Gerüche, Riechen, Schmecken, alles, was für uns auch be ...
  Thema: Wochenthread 29.08.2021 - 04.09.2021
Petrowitsch

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Aufrufe: 1162

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 30.08.2021, 11:01   Titel: Wochenthread 29.08.2021 - 04.09.2021
Hallo Zusammen und auf geht's! Sehr glücklich

WDR - Mischbrot

Einer der Vorgänger steht https://imagizer.imageshack.com/v2/xq90/923/RIFWdJ.jpgDie Laibe ...

https://imagizer.imageshack.com/v2/xq90/922/RwV ...
  Thema: Wochenthread 15.08.2021 - 21.08.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 20.08.2021, 18:02   Titel: Wochenthread 15.08.2021 - 21.08.2021
Hallo Petrowitsch,
sieht richtig gut aus! Hallo Towanda, Danke vielmals! Pöt huldigen
Aber was ist ein MWST? Ich kenne das nur als Mehrwertsteuer ……. Sehr glücklich Ist es auch normalerweise! Winken

* im Bl ...
  Thema: Wochenthread 15.08.2021 - 21.08.2021
Petrowitsch

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Aufrufe: 1907

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 19.08.2021, 20:27   Titel: Wochenthread 15.08.2021 - 21.08.2021
Hallo Towanda,
beide sehen richtig gut aus! Pöt huldigen

Mir ist neulich ein Kartoffel-Apfel-Brot

https://imagizer.imageshack.com/v2/xq90/922/N9cFKN.jpgDie beiden Laibe ...

https://imagi ...
  Thema: Wochenthread 08.08.2021 - 14.08.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 11.08.2021, 09:55   Titel: Wochenthread 08.08.2021 - 14.08.2021
... Mr P. bekommt zwei extra Punkte für die Optik der beiden Weizenbrote mit gelber Krume: zum reinbeissen Pöt huldigen Pöt huldigen Hallo Mr. Watson, bon retour! Pöt huldigen
Danke für's L ...
  Thema: Wochenthread 08.08.2021 - 14.08.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 09.08.2021, 20:23   Titel: Wochenthread 08.08.2021 - 14.08.2021
... musste natürlich ein Kärntner Reindling gemacht werden - und zwar "traditionell": das bedeutet ohne Nüsse in der Füllung (zwei Täler weiter wird er gerne mit Nüssen gemacht) Hallo Rein ...
  Thema: Wochenthread 01.08.2021 - 07.08.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 05.08.2021, 15:51   Titel: Wochenthread 01.08.2021 - 07.08.2021
... PS: Petrowitsch, Bild ist wieder da Sehr glücklich Hallo Towanda, DANKE! Pöt huldigen
Ich musste zwar den Bildschirm auf den Kopf stellen, aber das war eine leichte Übung! Cool

Unsere Enkel haben ein ...
  Thema: Wochenthread 01.08.2021 - 07.08.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 04.08.2021, 14:39   Titel: Wochenthread 01.08.2021 - 07.08.2021
@ Towanda: Hallo, waren da nicht schon mal Bilder? Geschockt
@ Reinhard: "Übelst lecker" sagt meine Schwiegertochter zu so was! Sehr glücklich

Wir haben "keinen" Urlaub, dafür haben wir ...
  Thema: Wochenthread 25.07.2021 - 31.07.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 28.07.2021, 20:36   Titel: Wochenthread 25.07.2021 - 31.07.2021
Hi, Mehl & Sauerteige von daheim mitgenommen, dasselbe Rezept wie immer - Hallo Reinhard, ... und gut wie immer! Pöt huldigen
die Rustikalen Morgenbrötchen werden hier in der FeWo auf 1.500m S ...
  Thema: Wochenthread 18.07.2021 - 24.07.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 24.07.2021, 12:05   Titel: Wochenthread 18.07.2021 - 24.07.2021
Hallo Reinhard,

kleiner Nachtrag zum "Wenzel":

Auf der (nicht wörtlich!)
der Roggen-Vollkorn-Natursauerteig *) besteht aus RVK und "normalem" Roggenmehl plus Wasser!

Da s ...
  Thema: Wochenthread 18.07.2021 - 24.07.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 23.07.2021, 20:37   Titel: Wochenthread 18.07.2021 - 24.07.2021
Schön, schön Pöt huldigen Hallo Reinhard,
Danke! Sehr glücklich

Deine Baguette sind wieder einfach nur gut! Eine Sonder-Klasse für sich! Pöt huldigen

... 1.) Erstversuch meines "Wenzels" ...
  Thema: Wochenthread 18.07.2021 - 24.07.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 19.07.2021, 16:26   Titel: Wochenthread 18.07.2021 - 24.07.2021
Ich hatte beim Lutz ein Weissbrot mit gelber Krume nach Lutz

Allerdings habe ich kein "altes" Anstellgut verarbeitet, das fällt bei mir kaum an!
Ich habe dafür das Gelbweizenmehl in ein ...
  Thema: Wochenthread 11.07.2021 - 17.07.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 16.07.2021, 18:01   Titel: Wochenthread 11.07.2021 - 17.07.2021
Genug der Theorie - hier etwas Praxis: schnelle (= über Nacht) Baguettes zum Frühstück:

Großes Lob geerntet.

LG Reinhard Hallo Reinhard,
schließe mich mit wässrigem Mund an! Pöt huldigen ...
  Thema: Wochenthread 11.07.2021 - 17.07.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.07.2021, 17:30   Titel: Wochenthread 11.07.2021 - 17.07.2021
Hallo Reinhard,

viel Erfolg! Sehr glücklich

Bleib dran und berichte uns!

Proberezept! Sehr gute Idee! Winken
Ich hätte da noch Roggenmehl aus der Schweiz im Vorrat und das "Öferl" ist ein 70 % Ro ...
  Thema: Wochenthread 11.07.2021 - 17.07.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.07.2021, 15:39   Titel: Wochenthread 11.07.2021 - 17.07.2021
... Lagerfähigkeit von VK-Mehlen - Hallo Reinhard, dazu habe ich auch schon viel Unterschiedliches gelesen!
Und bin - für mich! - zu einer klaren Entscheidung gekommen:

Ich mahle ganz frisch un ...
  Thema: Wochenthread 11.07.2021 - 17.07.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 14.07.2021, 11:34   Titel: Wochenthread 11.07.2021 - 17.07.2021
@ Reinhard:
Schöne Grüße an den Herrn Dyk, (noch) unbekannterweise von mir aus dem Schwarzwald! Pöt huldigen
Interessant finde ich sein (runter bis zu "Ein kleiner Teil ...") beim Thema ...
  Thema: Wochenthread 11.07.2021 - 17.07.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 13.07.2021, 20:46   Titel: Wochenthread 11.07.2021 - 17.07.2021
Servus Petrowitsch, danke für Deinen ausführlichen Input - fundiert, wie immer Pöt huldigen Gerne! Pöt huldigen
... Nach der Zutatenliste hat Öfferl keine "üblen Tricks" wie Flohsamen ...
  Thema: Wochenthread 11.07.2021 - 17.07.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 13.07.2021, 18:07   Titel: Wochenthread 11.07.2021 - 17.07.2021
Hallo Reinhard,
jetzt machen wir mal "Butter bei die Fische"! Auf den Arm nehmen

Es kommt nicht nur auf das "ähnliche Verhältnis " der Mehle an, sondern viel mehr auf den Ausmahlungsgrad der ...
  Thema: Wochenthread 11.07.2021 - 17.07.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 13.07.2021, 12:31   Titel: Wochenthread 11.07.2021 - 17.07.2021
Und ich frag mich, wie er so ein Brot ohne Sauerteig/Hefe backen kann Mit den Augen rollen Hallo Birgit,

es ist MIT Sauerteig gebacken!
https://www.gurkerl.at/9576-offerl-bio-meister-wenzel
runter bis nach de ...
  Thema: Wochenthread 11.07.2021 - 17.07.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 12.07.2021, 17:15   Titel: Wochenthread 11.07.2021 - 17.07.2021
Hallo Petrowitsch,
wow, das sieht richtig gut aus! Pöt huldigen Hier gibt es das Rezept dazu: https://speedelicious.de/recipe/ciabatta-nach-piergiorgio-giorilli/
Hallo Towanda, Danke! :poethuldig ...
  Thema: Wochenthread 11.07.2021 - 17.07.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 11.07.2021, 16:59   Titel: Wochenthread 11.07.2021 - 17.07.2021
Buongiorno! Sehr glücklich

Ciabatta rustica

https://imagizer.imageshack.com/v2/xq90/924/8ZGqJV.jpgDie Laibe ...

https://imagizer.imageshack.com/v2/xq90/923/8EL7WK.jpg

Von einem bei uns ziemlich unbek ...
  Thema: Wochenthread 04.07.2021 - 10.07.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 09.07.2021, 19:26   Titel: Wochenthread 04.07.2021 - 10.07.2021
Hallo Reinhard,

Versuch macht kluch! Cool
Bin gespannt!

Herzliche Grüße

Petrowitsch [url=https://de.wikipedia.org/wiki/D%C3%A9partement_Morbihan](#56)
  Thema: Wochenthread 04.07.2021 - 10.07.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 09.07.2021, 10:50   Titel: Wochenthread 04.07.2021 - 10.07.2021
Hallo Reinhard, die sehen gut aus mit einer sehr schönen Krume! Pöt huldigen

... Und dann 'spinnt' mein Backrohr gelegentlich: es ist mir schon 2x passiert, dass ich es auf 240° vorheizen lasse ...
  Thema: Wochenthread 04.07.2021 - 10.07.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 07.07.2021, 13:18   Titel: Wochenthread 04.07.2021 - 10.07.2021
... dann ca 1- 2 Stunden Stockgare (hab nicht auf die Uhr gesehen), bis der Teig etwa 70% an Volumen zugenommen hatte. ... Hallo Mr. Watson, SUPER! Pöt huldigen
Die sind sowas von "prall&q ...
  Thema: Wochenthread 27.06.2021 - 03.07.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 02.07.2021, 10:41   Titel: Wochenthread 27.06.2021 - 03.07.2021
Danke, dass Ihr so lange auf mich gewartet habt! Verlegen
Ich hatte diese Woche echt viel zu tun! Cool

Mischbrot mit Doppel-BaX

BaX 1: Was machen die MO im ST, wenn sie auf Fettsäuren treffen? ...
  Thema: Da steht was in der Zeitung ...
Petrowitsch

Antworten: 321
Aufrufe: 360774

BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 25.06.2021, 21:19   Titel: Da steht was in der Zeitung ...
Gestern (wieder mal?) kurz in der SWR-Landeschau!

https://www.youtube.com/watch?v=iuhx02GJu2U

Meine Lieblingsbäckerei in Freiburg! Sehr glücklich

Allerdings läuft es mir kalt den Rücken runter, wenn ich ...
  Thema: Roggensauerteig verdoppelt sich nicht
Petrowitsch

Antworten: 13
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BeitragForum: Führung eines Sauerteiges   Verfasst am: 23.06.2021, 13:51   Titel: Roggensauerteig verdoppelt sich nicht
Hallo Petrowitsch.
Sehr informatives abschließendes Statement. Besser hätte es wiki auch nicht gemacht. Smilie
Hallo Jürgen, Danke! Sehr glücklich
Grundsätzlich stammen meine Informationen ja auch von ... Heizsp ...
  Thema: Wochenthread 20.06.2021 - 26.06.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 22.06.2021, 21:00   Titel: Wochenthread 20.06.2021 - 26.06.2021
... Ich könnte fast behaupten, das mir dieses Brot noch nie besser gelungen ist.
https://thumbs.picr.de/41476618fx.jpghttps://thumbs.picr.de/41476622hf.jpgIch höre mich nicht 'Nein' sagen! Sehr glücklich

Herz ...
  Thema: Roggensauerteig verdoppelt sich nicht
Petrowitsch

Antworten: 13
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BeitragForum: Führung eines Sauerteiges   Verfasst am: 21.06.2021, 21:16   Titel: Roggensauerteig verdoppelt sich nicht
Was Heißluft betrifft, ... viel Text!
Hallo Jürgen,

"meine Heißluft" und "Deine OU + Umluft" sind nur technische Details der Wärmeübertragung im Ofen von den eingebauten Heizkö ...
  Thema: Roggensauerteig verdoppelt sich nicht
Petrowitsch

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BeitragForum: Führung eines Sauerteiges   Verfasst am: 20.06.2021, 19:17   Titel: Roggensauerteig verdoppelt sich nicht
... Den Backstahl heize ich übrigens 45 Minuten auf. Und wenn du jetzt sagst, mindestens 60 Minuten, oder sogar mehr, also ehrlich, dann lasse ich es bei 45 und begnüge mich dem popeligen OT. Smilie Ir ...
  Thema: Wochenthread 20.06.2021 - 26.06.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 20.06.2021, 14:04   Titel: Wochenthread 20.06.2021 - 26.06.2021
Auf geht's!

Ich habe da neulich ein interessantes Weizenbrot aus frisch gemahlenem, gesiebtem Mehl

https://imagizer.imageshack.com/v2/xq90/922/auf21v.jpgDer Laib ...

https://imagizer.imagesh ...
  Thema: Wochenthread 13.06.2021 - 19.06.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 16.06.2021, 21:09   Titel: Wochenthread 13.06.2021 - 19.06.2021
Hallo, heute gab es mal wieder Ciabatta nach dem Rezept von Larissa - ...
Hallo Towanda, gut sehen sie aus! Pöt huldigen

Du hast mich überzeugt, Dschabadda sind demnächst dran! Sehr glücklich

Herzlich ...
  Thema: Wochenthread 13.06.2021 - 19.06.2021
Petrowitsch

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.06.2021, 11:52   Titel: Wochenthread 13.06.2021 - 19.06.2021
Hallo Reinhard, höchstes Niveau, wie immer! Pöt huldigen

Ich habe da ein Rezept vom Dietmar öfters mal in Gebrauch, das Reines Roggenbrot nach Dietmar Kappl

https://imagizer.imageshack.com/v ...
  Thema: ASG - Mischungsverhältnisse untereinander vermischen ?
Petrowitsch

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BeitragForum: Führung eines Sauerteiges   Verfasst am: 14.06.2021, 20:48   Titel: ASG - Mischungsverhältnisse untereinander vermischen ?
Wow, einer der Forenoberen persönlich gibt sich die Ehre. Pöt huldigen Schön, wieder mal von dir zu lesen. Oder die Kurzform, hallo Petrowitsch. Winken Hallo Jürgen,
diese FO sind die sg. MOD, d ...
  Thema: ASG - Mischungsverhältnisse untereinander vermischen ?
Petrowitsch

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BeitragForum: Führung eines Sauerteiges   Verfasst am: 13.06.2021, 19:55   Titel: ASG - Mischungsverhältnisse untereinander vermischen ?
Den ST von Boecker kannte ich nicht, Petrowitsch, auch nicht die Rezepte. Na, siehst Du, dazugelernt! Winken
Dann schau auch mal (Beispiel)Den Preis finde ich aber noch ok, da gibt es hochpreisigere, zB ...
 
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