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Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
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  Thema: Sauerteigbrote-welche Küchenmaschine schafft das locker und
Tino34

Antworten: 11
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BeitragForum: Küchen- und Backzubehör   Verfasst am: 19.02.2021, 13:24   Titel: Sauerteigbrote-welche Küchenmaschine schafft das locker und
Die Cooking Chef ist wohl eine der teuersten Maschinen,
Dann vergleich den Preis mal mit einem...
Dani hat ja nicht geschrieben "die teuerste", sondern "eine der teuersten" - i ...
  Thema: Rheinisches Schwarzbrot - RST
Tino34

Antworten: 4
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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 19.02.2021, 10:50   Titel: Rheinisches Schwarzbrot - RST
Im Rehinland ist das ein Standard-Rezept. Ich denke, dass nahezu jeder Bäcker so Schwarzbrot herstellt.
  Thema: Sauerteigbrote-welche Küchenmaschine schafft das locker und
Tino34

Antworten: 11
Aufrufe: 3749

BeitragForum: Küchen- und Backzubehör   Verfasst am: 18.02.2021, 16:39   Titel: Sauerteigbrote-welche Küchenmaschine schafft das locker und
Die Cooking Chef ist wohl eine der teuersten Maschinen, für mich hat sich die Anschaffung allemal ausgezahlt.

Dann vergleich den Preis mal mit einem Thermomix. Und der Thermomix kann sicher keinen ...
  Thema: Mehlmotten / Backzubeh?r kaufen
Tino34

Antworten: 4
Aufrufe: 4565

BeitragForum: Küchen- und Backzubehör   Verfasst am: 18.02.2021, 16:28   Titel: Mehlmotten / Backzubeh?r kaufen
Mehlmotten sind ärgerlich. Ich kaufe immer 25 kg-Säcke. Da ist das noch ärgerlicher. Das Mehl bzw Schrot ist jetzt in verschraubbaren und wasserdichten Behältern.

Die Mühle, mein Lieferant, sagte, ...
  Thema: Rheinisches Schwarzbrot - RST
Tino34

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Aufrufe: 532

BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 18.02.2021, 15:49   Titel: Rheinisches Schwarzbrot - RST
Hallo Marla,

Anmeldungsdatum: 14.04.2013 - Beiträge: 1 - nicht so ganz Anfänger. Allerdings habe ich bislang nur gelesen - und die Seite weiter empfohlen.

Das Rezept stammt von meinem Großvater, ...
  Thema: Rheinisches Schwarzbrot - RST
Tino34

Antworten: 4
Aufrufe: 532

BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 18.02.2021, 14:02   Titel: Rheinisches Schwarzbrot - RST
Rheinisches Schwarzbrot

Sauerteig:
500 g Roggenvollkornschrot grob
50 g Anstellgut (= Sauerteig)
500 ml Wasser
Stehzeit 20-24 Stunden

Brühstück:
100 g Restbrot geröstet und gemahlen - Weize ...
 
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