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Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
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  Thema: Temperatur mit Pizzastein
Towanga

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BeitragForum: Anfänger und ihre Fragen   Verfasst am: 19.02.2018, 07:58   Titel: Temperatur mit Pizzastein
Hallo,
mache es auch so wie Paninoteca. Da jeder Ofen anders heizt, muss man immer mit Augenmass backen. Wenn mir ein Brot fertig erscheint von der Krustenfarbe, aber die angegebene Zeit im Rezept ...
  Thema: Temperatur mit Pizzastein
Towanga

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BeitragForum: Anfänger und ihre Fragen   Verfasst am: 19.02.2018, 07:54   Titel: Re: Temperatur mit Pizzastein
Das Brot hier, ein dunkles Bauernbrot sollte 65 Minuten bei 280 Grad fallen gebacken werden.
Wie genau machst Du das - die fallende Hitze?

Also zuerst heize ich den Ofen ca. 40 Minuten vorher auf ...
  Thema: Temperatur mit Pizzastein
Towanga

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BeitragForum: Anfänger und ihre Fragen   Verfasst am: 18.02.2018, 22:21   Titel: Temperatur mit Pizzastein
Hallo Ihr Smilie

sagt mal wie ist das eigentlich mit dem Pizzastein? Ich backe bisher alle meine Brote auf dem Pizzasteiin habe aber das Gefühl das die Zeitangaben oftmals zu lang sind. Das Brot wird ...
  Thema: Hilfe mein Fladenbrot wurde so dick
Towanga

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 15.02.2018, 22:23   Titel: Hilfe mein Fladenbrot wurde so dick
Hallo Andreas

Willkommen im Club, Towanga!

Was willst du eigentlich Böse
Das Fladenbrot sieht fantastisch aus.
Und das mit einem nagelneuen Sauerteig. Pöt huldigen
Wenns dann auch noc ...
  Thema: Hilfe mein Fladenbrot wurde so dick
Towanga

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 15.02.2018, 20:55   Titel: Re: Hilfe mein Fladenbrot wurde so dick
Der Teig war schön fluffig und ich habe vorsichtig den Fladen geformt
Vielleicht hast Du zuuu vorsichtig geformt? Wie schaut denn Dein Brot von innen aus?

Ja ich war schon sehr vorsichtig der ...
  Thema: Hilfe mein Fladenbrot wurde so dick
Towanga

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 15.02.2018, 14:41   Titel: Hilfe mein Fladenbrot wurde so dick
Hallo Ihr Smilie

gestern Abend habe ich den Teig für das Fladenbrot mit Sauerteig aus dem Plötzblog angesetzt:

http://up.picr.de/31834791xl.jpg

Fühlt such auch ziemlich hart an, ähm ich hoffe da ...
  Thema: Ein Hallöchen aus Hessen :-)
Towanga

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BeitragForum: Mitglieder stellen sich vor   Verfasst am: 13.02.2018, 08:14   Titel: Ein Hallöchen aus Hessen :-)
Hallo Uta,

ja ich glaube da hast Du recht Sehr glücklich Überhaupt ich glaube das ganze Thema Brotbacken hat nen gewissen Suchtfaktor..

LG Silvi
  Thema: Ein Hallöchen aus Hessen :-)
Towanga

Antworten: 2
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BeitragForum: Mitglieder stellen sich vor   Verfasst am: 12.02.2018, 14:11   Titel: Ein Hallöchen aus Hessen :-)
Ich freue mich das es nun endlich mit dem Anmelden hier im Forum geklappt hat. Ich lese schon seit einigen Tagen hier mit und habe mir auch schon meinen ersten Roggensauerteig nach der Anleitung hier ...
 
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