www.der-Sauerteig.de

Ich habe heute die Kürbisbrötchen von Marla gebacken mit Purpurweizen im Brühstück, extremst lecker Sehr glücklich

. Tolle Krume, die durch den Kürbis auch optisch was hermacht. Nachbacken empfohlen Winken

, denn die s ...

So, heute nun nachgebacken und ich bin echt total begeistert, die schmecken einfach nur himmlisch Sehr glücklich

(sogar pur ohne irgendwas), das hast Du wieder toll hinbekommen Winken

. Die wirds wieder geben...

ht ...

Ich friere oft geschnittenes Brot ein und habe das auch immer mal wieder bei den Broten, die einen hohen Feuchtegehalt haben. Dieses "Weiss" habe ich dann aber schon am zweiten Tag. Die Brot ...

Die sehen ja echt klasse aus, da muß ich jetzt auch mal ran - vor allem liebt unser Junior ja alle Arten von Laugengebäck (ist meine Bestechungsmethode, wenn er mal mit mir in die Stadt muß Winken

).

Ha ...

Da gibt es keine Gründe, dodo, ich musste mich erst durch die Forensoftware kämpfen.

Okay Gerd, der Grund leuchtet mir ein Winken

...

warum..
Eine größere Auswahl belebt doch
die Forenwelt...
Ich ...

Lara, wie üblich wunderschön Sehr glücklich

, mir gefällt besonders der S-Einschnitt - wenn ich mal wieder üben möchte Winken

, dann probiere ich den mal.

Dorothea, da hattet Ihr ja wirklich Pech, dass alles so zusa ...

Danke für das Lob, Marla Sehr glücklich

...

Ich habe eben einen Teil des Brotes eingefroren und nebenher noch eine Scheibe weggemümmelt Winken

(obwohl ich eigentlich pappensatt war) - schmeckt wirklich genial Sehr glücklich

. ...

Guten Abend,

ich habe mich heute an dem Saatenbrot mit Kürbis versucht und diesmal nach Rezept eingeschnitten (was auch deutlich leichter geht Winken

)...

http://www.abload.de/img/saatenbrotmitkrbiss ...

Tolle Sachen habt Ihr wieder alle gebacken Sehr glücklich

...

Krume bröselig habe ich heute auch schon befürchtet Winken

...Ich habe nochmal das Dinkelbrot mit Aromastück von Marla gebacken - und warum auch immer, w ...

Mhmm, die sehen lecker aus Sehr glücklich

...Im Augenblick bin ich aber gerade abgehängt Winken

und komme mit den ganzen Rezepten nicht mehr hinterher Sehr glücklich

...

Liebe Grüße
Dodo

Glückwunsch zu Deinem ersten Brot Sehr glücklich

, sieht doch schon prima aus und wenn Dir das auch noch gut schmeckt, ist doch alles bestens...

Die Übung kommt mit der Zeit, Fehler macht man immer wieder (z.B. ...

Ich gebe die Tomatenstücke immer erst am Ende zum Teig, mir gefällt das besser. Rosa wird dann auch nichts Winken

...

Viele Grüße
Dodo

Hallo Marla,

wieder mal ein tolles Rezept von Dir Sehr glücklich

, so dass es im Brotkorb garantiert nicht langweilig wird Winken

. Das Brot schmeckt super und wird mit Sicherheit eins, das noch öfter gebacken wird. ...

Lizzy, die Brötchen sehen auch lecker aus Sehr glücklich

...

Hier noch die Bilder von dem Möhren-Saatenbrot, das klasse schmeckt und auch wunderbar locker geworden ist.

http://www.abload.de/img/mhren-saatenb ...

Hallo Steffi,

ich nehme diese hier:

http://www.bremerwein.de/infoseite.asp?id=31

Bei Bremer gibt es auch noch andere Leckerlis Winken

und vor allem auch gute Weine...

Viele Grüße
Dodo

Guten Morgen,

bei mir kühlen gerade zwei Möhren-Saaten-Brote nach Marlas Rezept aus - nach einer Woche pappigem, spanischen Weißbrot (irgenwie habens die Spanier zumindest in einigen Regionen offen ...

Mensch Marla, Du warst ja noch spät aktiv Winken

...

Ich habe gestern noch zwei Weißbrote mit einem Anteil Hartweizengriess und langer Führung gebacken; ich bin ein paar Tage unterwegs und damit sollten ...

Hallo Silke,

normalerweise sind die 25 min ausreichend, aber das hängt wohl auch vom jeweiligen Herd ab. Wenn Du ein elektr. Thermometer hast, könntest Du die Temperatur Deines Ofens mal überprüfen ...

Hallo Silke,

stell den Teig einfach in den Kühlschrank, bei 23 Grad würde ich den nicht so lange draußen stehen lassen. Du kannst den Teig 1 Stunde vorher rausnehmen, mußt das aber nicht unbedingt. ...

Hallo Esli,

wie meinst Du das jetzt? Es werden 580 g (2 * 290 g) Sauerteig angesetzt und auch verwendet...

Viele Grüße
Dodo

Das geht mir sonst mit dem Buchweizen auch so Winken

, der fristet sein Dasein normalerweise auch eher unbeachtet in der Schublade Sehr glücklich

...

Ist das das Brot, das Du gestern gebacken hast, obwohl eigentlich die Zeit zu knapp war?

Ja, das war das Brot, zu dem ich mich gestern früh spontan entschlossen habe Sehr glücklich

. Ich habe für den Sauerteig ...

Für Leute, die wie ich Buchweizen im Schrank haben und dazu noch über eine 5-Korn oder 6-Korn-Mischung verfügen, ist dieses Rezept vielleicht von Interesse. Das Ursprungsrezept für dieses Brot entstam ...

Guten Morgen,

ich reiche noch Bilder von meinem Mehrkornbrot mit Buttermilch und Buchweizen nach. Schmeckt lecker Sehr glücklich

...

http://www.abload.de/img/anschnittbuchweizenbro7mzj.jpg

http://www.ablo ...

Marla, das Brot sieht perfekt aus Sehr glücklich

, tolle Krume und der Geschmack ist ja sowieso einmalig...

Liebe Grüße
Dodo

Lara, Deine Brote sind wirklich wieder wunderschön Sehr glücklich

...

Zitat:
Das Brot wurde bis auf den letzten Krümel vertilgt....

Das wundert mich überhaupt nicht Winken

Mich auch nicht Winken

...

Eigentlich wollte ich heute gar nicht backen, aber unser Junior braucht ja ab morgen immer ein Schulbrot und die Kühltruhe ist nicht mehr soo voll. Also habe ich vorhin kurz entschlossen Sauerteig und ...

Guten Morgen,

Wolfine, Dein Brot sieht klasse aus Sehr glücklich

und auch ich hoffe, in Zukunft häufiger Bilder Deiner Brote sehen zu können Winken

(damit sich der Schnellkurs auch gelohnt hat Sehr glücklich

)...

Liebe Grüß ...

Hallo Susanne,

schau mal hier:

http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=5464

Da hat sich Marla viel Mühe mit gegeben Winken

...

Viele Grüße
Dodo

Jetzt war ich heute in einem Weltladen in der Nähe, um Basmatireis zu erstehen Winken

und habe mir gleich etwas von der von Joschi beschriebenen Würzmischung von El Puente mitgenommen. Schmeckt wirklich a ...

Guten Morgen,

ich habe eben mal gerechnet und komme (so ich mich so früh am Morgen nicht verrechnet habe) auf eine TA von 158. Das ist meiner Meinung nach zu niedrig, der Teig zu trocken, ich würde ...

Marla, wir danken für das Rezept Sehr glücklich

...Ich habe gestern abend noch das zweite Brot für die Kühltruhe geteilt, das war von der Krume her an einigen Stellen für meinen Geschmack etwas zu gelockert; da es ...

Ist ja ein Hefeteig, der auch entsprechend wächst Winken

...Kein riesiges Brot, aber bei der relativ vielen Hefe ist es doch vernünftig, lieber ein etwas kleineres Brot zu backen und das dann frisch zu ess ...

Bin gespannt, wie es vom Anschnitt her ist Sehr glücklich

(und ob Du warten kannst Winken

), schmecken tuts Dir bestimmt...Wirken konnte ich meinen Teig eigentlich noch erstaunlich gut, hat mich selbst gewundert, dann ...

Hallo,

hier ist einer :

http://www.bioshopgraz.at/

Preise finde ich in Ordnung, Bio-Roggenmehl kostet 1,95 Euro, die Preise hier bei uns in Deutschland für das Spielberger Mehl sind ähnlich. ...

Ja, das war wohl wieder nicht möglich mit dem Warten Winken

...

Junior ist auch total begeistert von dem Brot Sehr glücklich

, und der Eindruck der etwas zu gelockerten Krume scheint doch eher vom Nicht-Warten zu ko ...

Hier jetzt noch ein Bild von den Dinkelbroten mit Aromastück nach Marlas Rezept. Das Brot hat wirklich ein tolles Aroma Sehr glücklich

, und auch sonst bin ich zufrieden. Durch die hohe Flüssigkeitsmenge muß es ri ...

Uii Inge, der Stuten sieht ja lecker aus Sehr glücklich

, da würde ich jetzt gerne mal reinbeißen Winken

...

Du kannst in jedem Fall den Weizen komplett durch Dinkel ersetzen, allerdings würde ich im Zweifelsfall den Teig in der Tat etwas fester führen als gewohnt (ich komme in Deinem Rezept allerdings auch ...

Klingt mir nach österreichischen Mehlsorten (und Hofer ist eindeutig Österreich Winken

) , ob sich da der Versand aus Deutschland lohnt??

Wie knetet ihr den Teig das erste mal? In der Schüssel oder auf ...

Guten Morgen,

wünsche allen eine schöne Backwoche, zum Glück sind hier jetzt auch die Temperaturen wieder angenehmer.

Bei mir ruht gerade der Teig für das Dinkelbrot mit dem Aromastück, das ich ...

Wie sieht es bei dem von dir genannten Reis mit den Pestiziden aus?

Birgit, keine Ahnung, dazu müßte ich die ja messen können Winken

....Es ist aber zertifizierter Bio-Anbau, also sollte das in Ordnung ...

Ich habe keinen Reiskocher, stehen eh schon genug Geräte rum Winken

...Ich habe neulich allerdings mal Reis im Dampfgarer gemacht und da war ich wirklich angetan von, schön locker und nichts klebte....

...

Guten Morgen,

ich habe das Problem, dass es mit asiatischen Lebensmittelläden hier im Umkreis nicht so weit her ist, also werde ich mir den dann wohl über das Internet bestellen.
Der von Real sche ...

Guten Morgen Micha,

wo siehst Du denn dort das 3-Min-Brot? Das Hefebrot, das sie dort vorstellen wird doch ganz vernünftig mit Vorteig, Ruhezeit und Gehenlassen gemacht...Finde ich jetzt für den Ei ...

Marla, Deine Spatzen sehen ja herzallerliebst aus Sehr glücklich

- sehr schön...

Lara, die Rissen würden mich jetzt nicht stören, ich finde, die passen zur rustikalen Optik.

Viele Grüße
Dodo

Interessant ist auch, dass sie bei Hagen-Grote jetzt die neue Kenwood mit Kochfunktion haben, vermutlich das Gegenstück zum TM. Ob sich die bei dem Preis jetzt so gut verkauft?? Na ja, ich bräuchte si ...