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Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
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  Thema: Ihr könnt einen schon ganz schön frustrieren
future01

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BeitragForum: Mitglieder stellen sich vor   Verfasst am: 14.10.2010, 21:03   Titel: Ihr könnt einen schon ganz schön frustrieren
ich habe eine Mikrowelle mit Heißluft und Grill. Jetzt in der kühleren Jahreszeit schalte ich die Heißluft ein paar Minuten ein und stelle danach meinen Sauerteig, bzw. auch den Brotteig zum Gehen da ...
  Thema: Brotbackstein
future01

Antworten: 13
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BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 17.03.2010, 00:52   Titel: Re: Backstein
Danke für die schnelle Hilfe, wir werden es erst mal mit einer Granitfliese aus dem Baumarkt versuchen.Goldy

Ja mach das, ich habe meine Fliese vor ein paar Jahren als Muster geschenkt bekommen und ...
  Thema: Backstein? Das sind doch die Dinger an Häusern?
future01

Antworten: 82
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BeitragForum: Anfänger und ihre Fragen   Verfasst am: 31.12.2009, 17:52   Titel: Backstein? Das sind doch die Dinger an Häusern?
Hallo,
ich danke für Deine liebe Antwort. Werde es so machen. Muss immer zwischen Stein und Teig , Mehl sein ,wusste ich nicht . Nochmals Danke

also ich habe kein Mehl dazwischen und es funzt. Ich ...
  Thema: Video - Zeitungsente Paula beim Brotbacken -
future01

Antworten: 7
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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 28.12.2009, 00:21   Titel: Video - Zeitungsente Paula beim Brotbacken -
ich habs jetzt nur bis zum Mahlen sehen können Geschockt
gibt es da noch einen 2. Teil?
  Thema: Wochenthread 06.12.09-12.12.09
future01

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 12.12.2009, 17:45   Titel: Wochenthread 06.12.09-12.12.09
Wir haben lecker gefrühstückt mit Marlas Brötchen mit Dauerteig und Vorteig. http://img192.imageshack.us/img192/8530/img3151s.th.jpghttp://img192.imageshack.us/img192/9979/img3144q.th.jpg

kaum ist ...
  Thema: Wochenthread 06.12.09-12.12.09
future01

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 08.12.2009, 11:48   Titel: Wochenthread 06.12.09-12.12.09
Renate,

Geschockt Sehr glücklich Sehr glücklich Sehr glücklich

ja genau Winken
  Thema: Wochenthread 06.12.09-12.12.09
future01

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 08.12.2009, 11:00   Titel: Wochenthread 06.12.09-12.12.09
schöne Brote Smilie

was sind denn das für Streifen da drin?
  Thema: Welches Mehl in UK?
future01

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BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 25.11.2009, 21:23   Titel: Welches Mehl in UK?
ich habe meine im Baumarkt als kostenloses Muster bekommen Smilie
die Granitfliese ist zwar nur 1 cm dick aber ich bin zufrieden..
  Thema: Rezepte
future01

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 18.10.2009, 23:18   Titel: Rezepte
nichts gegen Marla's Rezepte Sehr glücklich
  Thema: Rezepte
future01

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 18.10.2009, 18:46   Titel: Rezepte
na ja, dazu ist dann ja immer noch Zeit Auf den Arm nehmen
ich jedenfalls habe mich Anfangs auch nicht an diese Rezepte getraut .
Wenn man dann mit den einfachen Rezepten etwas vertrauter ist wird man ohnehin neug ...
  Thema: Rezepte
future01

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 18.10.2009, 00:06   Titel: Rezepte
hallo gabimarie,

willkommen im Sauerteigforum Smilie
demnächst dürfte Pöt's Brotbuch erscheinen und dann kannst Du nach Herzenslust seine Rezepte nachbacken Pöt huldigen
  Thema: Brötchen mit Kamut und Amaranth
future01

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BeitragForum: Rezepte mit Hefeteig   Verfasst am: 09.10.2009, 23:11   Titel: Brötchen mit Kamut und Amaranth
sind die 20 bis 30 Minuten Backzeit nicht ein wenig lange oder gibts da einen besonderen Grund?
ist ja doch eine relativ hohe Temperatur für Brötchen...
Ich backe meine Brötchen mit ca 80 bis 90 Gra ...
  Thema: wie flechten?
future01

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 09.10.2009, 11:15   Titel: wie flechten?
Ich habe den Faden erst jetzt gesehen (ich komme nur alle paar Wochen zum Spienzeln hier herein). Die schönsten und schnellsten Zöpfe gibts meiner Meinung nach mit der Berner Methode.
Man mache 2 Str ...
  Thema: Wochenthread 04.10.09-10.10.09
future01

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 09.10.2009, 07:55   Titel: Wochenthread 04.10.09-10.10.09
ich habe vorgestern das Dinkelbrot nach Marla's Rezept, mit der Abwandlung dass ich als Typenmehl Weizen 1050 verwendet habe,(hatte kein Dinkelmehl mehr da) gebacken.
Abgesehen davon dass ich die ers ...
  Thema: "Hungrig zur Schule"
future01

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 06.10.2009, 09:19   Titel: "Hungrig zur Schule"
als ich so in dem Alter von 10 Jahren war ging ich jeden Tag ohne Frühstück in die Schule (meine Mutter hat zu der Zeit in einer Fabrik in Schicht gearbeitet und war entweder schon in der Arbeit oder ...
  Thema: Hallo, zum glueck gibt es google. :)
future01

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BeitragForum: Mitglieder stellen sich vor   Verfasst am: 04.10.2009, 15:35   Titel: Hallo, zum glueck gibt es google. :)
hier Duzt man sich Auf den Arm nehmen
  Thema: Senf selber herstellen
future01

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 03.10.2009, 12:19   Titel: Senf selber herstellen

@Ameise und future01: Neh neh, es muss schon die echte Weisswurst werden Smilie Ich arbeite dran.

na das will ich meinen Sehr glücklich
  Thema: Senf selber herstellen
future01

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 02.10.2009, 11:10   Titel: Senf selber herstellen
Tatsächlich!
Aber egal, selbstgemachter Senf würde bestimmt auch dazu gut schmecken Smilie

unbenommen, aber als Bayer muß ich sagen das ist kein Vergleich Winken
  Thema: Walnussbrot - ein spätsommerliches Roggenmischbrot RST
future01

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 01.10.2009, 20:07   Titel: Walnussbrot - ein spätsommerliches Roggenmischbrot RST
Renate,

es gibt, wie bei Allem eben auch die Ausnahme. Winken Sehr glücklich

na klar Sehr glücklich Winken
  Thema: Senf selber herstellen
future01

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 01.10.2009, 20:05   Titel: Senf selber herstellen
aber das ist doch keine Weißwurst Geschockt Geschockt Mit den Augen rollen
  Thema: Walnussbrot - ein spätsommerliches Roggenmischbrot RST
future01

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 01.10.2009, 19:57   Titel: Walnussbrot - ein spätsommerliches Roggenmischbrot RST
Nein, Männer, das seht ihr verkehrt Sehr glücklich .
Ihr wißt doch, dass Frauen im Gegensatz zu Männern mehrgleisig fahren/denken können. In dem Fall gleichzeitig Brot und Essig machen Cool .

Stimmt Moeppi, d ...
  Thema: wie flechten?
future01

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 01.10.2009, 19:54   Titel: wie flechten?
ich komme auch mit dem 3er und 4er nicht klar Geschockt
(trotz Brille)
  Thema: Anleitung zur Essigherstellung
future01

Antworten: 146
Aufrufe: 120266

BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 29.09.2009, 14:03   Titel: Anleitung zur Essigherstellung
Ich habe mir vor einiger Zeit das Buch "Essig selbstgemacht" von Andreas Fischerauer über Amazon gekauft. Neben Anleitungen zu Gär- und Kräuteressig gibt es dort auch viele Senf-Rezepte. Zum ...
  Thema: Senf selber herstellen
future01

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Aufrufe: 27132

BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 28.09.2009, 21:35   Titel: Senf selber herstellen
super Smilie
ich hatte vor Jahren ein Senfrezept ausprobiert aber der war so was von scharf , das kann man nicht immer gebrauchen Geschockt
diese hier werde ich mir auf jeden Fall abspeichern Pöt huldigen
  Thema: Wochenthread 20.09.09-26.09.09
future01

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 26.09.2009, 14:11   Titel: Wochenthread 20.09.09-26.09.09
Pöt huldigen
schaun klasse aus Smilie
  Thema: Ableger von verschiedenen Essigmüttern abzugeben
future01

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BeitragForum: Kleinanzeigen - Angebote   Verfasst am: 21.09.2009, 22:08   Titel: Ableger von verschiedenen Essigmüttern abzugeben
Hallo Teresa,

dann gehts so weiter:

- Johannas Päckchen ist gepackt und geht morgen auf die Reise
- Lavendel
- Klaus-Peter
- Christel
- moeppi (?)
- TeresaZ

Sehr glücklich Sehr glücklich Sehr glücklich Sehr glücklich

...und ...
  Thema: Dinkelbrot mit ganzen Dinkelkörnern - DST
future01

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 21.09.2009, 22:05   Titel: Dinkelbrot mit ganzen Dinkelkörnern - DST
vielen Dank an Euch für die vielen Info's Pöt huldigen
da werde ich jetzt mal gucken gehen Auf den Arm nehmen#

<<<<<<<<<<
schon bestellt Sehr glücklich
Hallo Renate,
ach, du bist die Renat ...
  Thema: Dinkelbrot mit ganzen Dinkelkörnern - DST
future01

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Aufrufe: 172008

BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 21.09.2009, 14:28   Titel: Dinkelbrot mit ganzen Dinkelkörnern - DST
vielen Dank an Euch für die vielen Info's Pöt huldigen
da werde ich jetzt mal gucken gehen Auf den Arm nehmen#

<<<<<<<<<<
schon bestellt Sehr glücklich
  Thema: Sollte unsere Rezeptdatenbank für jeden zugänglich sein?
future01

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 21.09.2009, 14:25   Titel: Sollte unsere Rezeptdatenbank für jeden zugänglich sein?
Ansonsten finde ich: wer seine Rezepte nur einem kleinen Kreis ausgewählter Nutzer zukommen lassen will, darf sich hierfür wohl kaum des Internets bedienen.

das unterschreibe ich jetzt hier Smilie
  Thema: Dinkelbrot mit ganzen Dinkelkörnern - DST
future01

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 20.09.2009, 19:46   Titel: Dinkelbrot mit ganzen Dinkelkörnern - DST
an anderer Stelle habe ich schon mal nach den Hanfnüssen gefragt, dies ist leider untergegangen Geschockt

jetzt versuche ich es hier nochmal: müssen/sollen die rein und wenn ja wo gibt es die? Ich habe s ...
  Thema: Wochenthread 13.09.09-19.09.09
future01

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 16.09.2009, 18:45   Titel: Wochenthread 13.09.09-19.09.09
Danke für die guten Urlaubswünsche.

Renate, dann will ich mal bei den Bayern nach neuen Ideen Ausschau halten. Winken Geschockt


oh,... na dann viel Spaß Auf den Arm nehmen
wo gehts denn hin in Bayern?
< ...
  Thema: Wochenthread 13.09.09-19.09.09
future01

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 16.09.2009, 11:57   Titel: Wochenthread 13.09.09-19.09.09
Hallo Guido,

auch von mir einen schönen Urlaub.

Ich bn dann auch mal für 1 Woche weg.

auch Urlaub?
dann wünsch ich dir einen Schönen und viele neue Backideen Sehr glücklich
  Thema: Wochenthread 13.09.09-19.09.09
future01

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 16.09.2009, 11:19   Titel: Wochenthread 13.09.09-19.09.09
hallo Guide,

ich wünsche Dir ebenfalls einen schönen Urlaub Sehr glücklich
und lass doch diese Halssstarrigkeit, die führt doch zu nix Winken
  Thema: Roggen-Dinkel-Brot mit Amaranth (gepoppt) RST
future01

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 15.09.2009, 20:12   Titel: Roggen-Dinkel-Brot mit Amaranth (gepoppt) RST
.... (man muß nicht immer alles verstehen Mit den Augen rollen Winken ). Also ich bevorzuge den Geschmack Sehr glücklich, gesund ist unser selbstgebackenes Brot doch bestimmt immer Winken....

da hast Du recht, man muß nicht alles v ...
  Thema: Wochenthread 13.09.09-19.09.09
future01

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.09.2009, 16:52   Titel: Wochenthread 13.09.09-19.09.09
Super, danke Lara Sehr glücklich
  Thema: Wochenthread 13.09.09-19.09.09
future01

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.09.2009, 13:17   Titel: Wochenthread 13.09.09-19.09.09
also dieses Dinkelbrot Pöt huldigen
..sieht super aus und das muß ich unbedingt mal backen..
wo gibts das Rezept?
  Thema: Roggen-Dinkel-Brot mit Amaranth (gepoppt) RST
future01

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 15.09.2009, 12:37   Titel: Roggen-Dinkel-Brot mit Amaranth (gepoppt) RST
ah ja , Danke Smilie
wenn man's nicht herausschmeckt, bzw. wenn es geschmacklich nichts beiträgt wozu gibt man's dann in das Brot Geschockt
  Thema: Roggen-Dinkel-Brot mit Amaranth (gepoppt) RST
future01

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 14.09.2009, 10:41   Titel: Roggen-Dinkel-Brot mit Amaranth (gepoppt) RST
Da hast du recht Winken .
Die ohne Schoki sind für die Hunde, die mit Schoki für uns.
Ich habe heute morgen Maiswaffeln zerkleinert und ins Brot gegeben. Ich werde berichten.
LG Birgit

kann mir ...
  Thema: Saatenwonne - Mischbrot mit Saaten - RST
future01

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 14.09.2009, 10:29   Titel: Saatenwonne - Mischbrot mit Saaten - RST
das wird auch eines meiner allernächsten Brote sein, so lecker wie das aussieht Pöt huldigen
  Thema: Wochenthread 13.09.09-19.09.09
future01

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 14.09.2009, 10:05   Titel: Wochenthread 13.09.09-19.09.09
so, fertig....
die Roggenbrötchen nach Ketex sind sehr lecker und da ich die Kombination "Roggen und Kümmel" liebe werde ich bei den nächsten etwas gemahlenen Kümmel dazu geben...

http:/ ...
  Thema: Wochenthread 13.09.09-19.09.09
future01

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 13.09.2009, 14:16   Titel: Wochenthread 13.09.09-19.09.09
lecker schaut das aus... Sehr glücklich
ich habe ST und VT für Marla's Bauernbrot und Ketex's Roggenbrötchen angesetzt... Smilie
  Thema: Treffen im Raum Tü, RT, ES, UL, HDH, S, BL etc
future01

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BeitragForum: Forum-Treffen   Verfasst am: 11.09.2009, 17:35   Titel: Treffen im Raum Tü, RT, ES, UL, HDH, S, BL etc
Na gut, lass es 30 sein. Geschockt

gönnst Du die uns Bayern denn nicht Geschockt Geschockt Sehr böse Auf den Arm nehmen Sehr glücklich
  Thema: Wochenthread 06.09.09-13.09.09
future01

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 10.09.2009, 19:33   Titel: Wochenthread 06.09.09-13.09.09


Im Moment sieht es noch sehr düster aus aber die Hoffnung geben wir noch nicht auf. Mein Vater war sein Leben lang ein zäher Kerl. Ich hoffe, dass ihm das nun hilft bei seinem Kampf.

alles Gute ...
  Thema: Wochenthread 30.08.09-05.09.09
future01

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 05.09.2009, 23:01   Titel: Wochenthread 30.08.09-05.09.09
das habe ich auch noch nicht kapiert Geschockt
  Thema: Küchenmaschinen
future01

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BeitragForum: Küchen- und Backzubehör   Verfasst am: 05.09.2009, 22:48   Titel: Küchenmaschinen
ich habe mir vor Jahren mal eine MUM 44**für 55€ zugelegt...
und mit der bin ich bisher gut ausgekommen Sehr glücklich
sie schafft den Teig für 2 x750g fertige Laibe Cool
  Thema: Wochenthread 30.08.09-05.09.09
future01

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 05.09.2009, 22:08   Titel: Wochenthread 30.08.09-05.09.09
Darf ich Euch meine Igelchen vorstellen Sehr glücklich? Eigentlich sollten es Hanfnüßchen werden, leider waren meine Hanfnüsse allesamt übern Jordan (verschimmelt!), obwohl die eigentlich bis Anfang nächsten Jahr ...
  Thema: Wochenthread 30.08.09-05.09.09
future01

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 04.09.2009, 08:07   Titel: Wochenthread 30.08.09-05.09.09
danke Lara, die werde ich sicher auch mal ausprobieren Smilie

Maja super Kaisersemmeln ich hab Kaffee da Auf den Arm nehmen
  Thema: Wochenthread 30.08.09-05.09.09
future01

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 03.09.2009, 21:56   Titel: Wochenthread 30.08.09-05.09.09
Lara Deine Brötchen schaun super gut aus...
was ist das für ein Rezept?
  Thema: Wochenthread 30.08.09-05.09.09
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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 03.09.2009, 17:22   Titel: Wochenthread 30.08.09-05.09.09
@ Renate
Ja, schon klar Sehr glücklich
Ich mag die glitschigen Dinger dann trotzdem nicht mehr anfassen. Zudem muss man ja dann auch darauf achten, wo sie drankommen. Holz bekommt z.B. Flecken, Alu auch. Nebe ...
  Thema: Wochenthread 30.08.09-05.09.09
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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 03.09.2009, 16:44   Titel: Wochenthread 30.08.09-05.09.09
Außerdem möchte ich die gelaugten Teile nicht noch händeln müssen, da ist die Lauge ja noch "scharf", neutralisiert wird sie erst beim Backen.



das ist nicht ganz so schlimm wenn man ...
 
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