www.der-Sauerteig.de

ich habe eine Mikrowelle mit Heißluft und Grill. Jetzt in der kühleren Jahreszeit schalte ich die Heißluft ein paar Minuten ein und stelle danach meinen Sauerteig, bzw. auch den Brotteig zum Gehen da ...

Danke für die schnelle Hilfe, wir werden es erst mal mit einer Granitfliese aus dem Baumarkt versuchen.Goldy

Ja mach das, ich habe meine Fliese vor ein paar Jahren als Muster geschenkt bekommen und ...

Hallo,
ich danke für Deine liebe Antwort. Werde es so machen. Muss immer zwischen Stein und Teig , Mehl sein ,wusste ich nicht . Nochmals Danke

also ich habe kein Mehl dazwischen und es funzt. Ich ...

ich habs jetzt nur bis zum Mahlen sehen können Geschockt

gibt es da noch einen 2. Teil?

Wir haben lecker gefrühstückt mit Marlas Brötchen mit Dauerteig und Vorteig. http://img192.imageshack.us/img192/8530/img3151s.th.jpghttp://img192.imageshack.us/img192/9979/img3144q.th.jpg

kaum ist ...

Renate,

ja genau

schöne Brote Smilie

was sind denn das für Streifen da drin?

ich habe meine im Baumarkt als kostenloses Muster bekommen Smilie

die Granitfliese ist zwar nur 1 cm dick aber ich bin zufrieden..

nichts gegen Marla's Rezepte Sehr glücklich

na ja, dazu ist dann ja immer noch Zeit Auf den Arm nehmen

ich jedenfalls habe mich Anfangs auch nicht an diese Rezepte getraut .
Wenn man dann mit den einfachen Rezepten etwas vertrauter ist wird man ohnehin neug ...

hallo gabimarie,

willkommen im Sauerteigforum Smilie

demnächst dürfte Pöt's Brotbuch erscheinen und dann kannst Du nach Herzenslust seine Rezepte nachbacken Pöt huldigen

sind die 20 bis 30 Minuten Backzeit nicht ein wenig lange oder gibts da einen besonderen Grund?
ist ja doch eine relativ hohe Temperatur für Brötchen...
Ich backe meine Brötchen mit ca 80 bis 90 Gra ...

Ich habe den Faden erst jetzt gesehen (ich komme nur alle paar Wochen zum Spienzeln hier herein). Die schönsten und schnellsten Zöpfe gibts meiner Meinung nach mit der Berner Methode.
Man mache 2 Str ...

ich habe vorgestern das Dinkelbrot nach Marla's Rezept, mit der Abwandlung dass ich als Typenmehl Weizen 1050 verwendet habe,(hatte kein Dinkelmehl mehr da) gebacken.
Abgesehen davon dass ich die ers ...

als ich so in dem Alter von 10 Jahren war ging ich jeden Tag ohne Frühstück in die Schule (meine Mutter hat zu der Zeit in einer Fabrik in Schicht gearbeitet und war entweder schon in der Arbeit oder ...

hier Duzt man sich Auf den Arm nehmen

@Ameise und future01: Neh neh, es muss schon die echte Weisswurst werden Smilie

Ich arbeite dran.

na das will ich meinen Sehr glücklich

Tatsächlich!
Aber egal, selbstgemachter Senf würde bestimmt auch dazu gut schmecken Smilie

unbenommen, aber als Bayer muß ich sagen das ist kein Vergleich Winken

Renate,

es gibt, wie bei Allem eben auch die Ausnahme. Winken

na klar

aber das ist doch keine Weißwurst Geschockt

Nein, Männer, das seht ihr verkehrt Sehr glücklich

.
Ihr wißt doch, dass Frauen im Gegensatz zu Männern mehrgleisig fahren/denken können. In dem Fall gleichzeitig Brot und Essig machen Cool

.

Stimmt Moeppi, d ...

ich komme auch mit dem 3er und 4er nicht klar Geschockt

(trotz Brille)

Ich habe mir vor einiger Zeit das Buch "Essig selbstgemacht" von Andreas Fischerauer über Amazon gekauft. Neben Anleitungen zu Gär- und Kräuteressig gibt es dort auch viele Senf-Rezepte. Zum ...

super

ich hatte vor Jahren ein Senfrezept ausprobiert aber der war so was von scharf , das kann man nicht immer gebrauchen Geschockt

diese hier werde ich mir auf jeden Fall abspeichern Pöt huldigen

schaun klasse aus Smilie

Hallo Teresa,

dann gehts so weiter:

- Johannas Päckchen ist gepackt und geht morgen auf die Reise
- Lavendel
- Klaus-Peter
- Christel
- moeppi (?)
- TeresaZ

Sehr glücklich

...und ...

vielen Dank an Euch für die vielen Info's Pöt huldigen

da werde ich jetzt mal gucken gehen Auf den Arm nehmen

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schon bestellt Sehr glücklich

Hallo Renate,
ach, du bist die Renat ...

vielen Dank an Euch für die vielen Info's Pöt huldigen

da werde ich jetzt mal gucken gehen Auf den Arm nehmen

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schon bestellt Sehr glücklich

Ansonsten finde ich: wer seine Rezepte nur einem kleinen Kreis ausgewählter Nutzer zukommen lassen will, darf sich hierfür wohl kaum des Internets bedienen.

das unterschreibe ich jetzt hier Smilie

an anderer Stelle habe ich schon mal nach den Hanfnüssen gefragt, dies ist leider untergegangen Geschockt

jetzt versuche ich es hier nochmal: müssen/sollen die rein und wenn ja wo gibt es die? Ich habe s ...

Danke für die guten Urlaubswünsche.

Renate, dann will ich mal bei den Bayern nach neuen Ideen Ausschau halten. Winken

oh,... na dann viel Spaß Auf den Arm nehmen

wo gehts denn hin in Bayern?
< ...

Hallo Guido,

auch von mir einen schönen Urlaub.

Ich bn dann auch mal für 1 Woche weg.

auch Urlaub?
dann wünsch ich dir einen Schönen und viele neue Backideen Sehr glücklich

hallo Guide,

ich wünsche Dir ebenfalls einen schönen Urlaub Sehr glücklich

und lass doch diese Halssstarrigkeit, die führt doch zu nix Winken

.... (man muß nicht immer alles verstehen Mit den Augen rollen

). Also ich bevorzuge den Geschmack Sehr glücklich

, gesund ist unser selbstgebackenes Brot doch bestimmt immer Winken

....

da hast Du recht, man muß nicht alles v ...

Super, danke Lara Sehr glücklich

also dieses Dinkelbrot Pöt huldigen

..sieht super aus und das muß ich unbedingt mal backen..
wo gibts das Rezept?

ah ja , Danke Smilie

wenn man's nicht herausschmeckt, bzw. wenn es geschmacklich nichts beiträgt wozu gibt man's dann in das Brot Geschockt

Da hast du recht Winken

.
Die ohne Schoki sind für die Hunde, die mit Schoki für uns.
Ich habe heute morgen Maiswaffeln zerkleinert und ins Brot gegeben. Ich werde berichten.
LG Birgit

kann mir ...

das wird auch eines meiner allernächsten Brote sein, so lecker wie das aussieht Pöt huldigen

so, fertig....
die Roggenbrötchen nach Ketex sind sehr lecker und da ich die Kombination "Roggen und Kümmel" liebe werde ich bei den nächsten etwas gemahlenen Kümmel dazu geben...

http:/ ...

lecker schaut das aus... Sehr glücklich

ich habe ST und VT für Marla's Bauernbrot und Ketex's Roggenbrötchen angesetzt... Smilie

Na gut, lass es 30 sein. Geschockt

gönnst Du die uns Bayern denn nicht Geschockt

Im Moment sieht es noch sehr düster aus aber die Hoffnung geben wir noch nicht auf. Mein Vater war sein Leben lang ein zäher Kerl. Ich hoffe, dass ihm das nun hilft bei seinem Kampf.

alles Gute ...

das habe ich auch noch nicht kapiert Geschockt

ich habe mir vor Jahren mal eine MUM 44**für 55€ zugelegt...
und mit der bin ich bisher gut ausgekommen Sehr glücklich

sie schafft den Teig für 2 x750g fertige Laibe Cool

Darf ich Euch meine Igelchen vorstellen Sehr glücklich

? Eigentlich sollten es Hanfnüßchen werden, leider waren meine Hanfnüsse allesamt übern Jordan (verschimmelt!), obwohl die eigentlich bis Anfang nächsten Jahr ...

danke Lara, die werde ich sicher auch mal ausprobieren Smilie

Maja super Kaisersemmeln ich hab Kaffee da Auf den Arm nehmen

Lara Deine Brötchen schaun super gut aus...
was ist das für ein Rezept?

@ Renate
Ja, schon klar Sehr glücklich

Ich mag die glitschigen Dinger dann trotzdem nicht mehr anfassen. Zudem muss man ja dann auch darauf achten, wo sie drankommen. Holz bekommt z.B. Flecken, Alu auch. Nebe ...

Außerdem möchte ich die gelaugten Teile nicht noch händeln müssen, da ist die Lauge ja noch "scharf", neutralisiert wird sie erst beim Backen.

das ist nicht ganz so schlimm wenn man ...