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Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
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  Thema: Brotgewicht in den Rezepten
iobrecht

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 11.08.2013, 13:10   Titel: Brotgewicht in den Rezepten
Hallo voyaga,

der Mengenumrechner von Jerry, den er oben verlinkt hat, ist super einfach zu bedienen.

Lade ihn einfach auf deinen Desktop dann hast du ihn immer parat und kannst dir genau die Me ...
  Thema: Mengen umrechnen
iobrecht

Antworten: 3
Aufrufe: 2984

BeitragForum: Anfänger und ihre Fragen   Verfasst am: 26.01.2013, 18:28   Titel: Mengen umrechnen
Hallo Chris,

schau mal hier findest du den Link für den Mengenumrechner von Jerry, der macht das Umrechnen um einiges einfacher.

[url=http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=8233]Lin ...
  Thema: gutes Bäckermesser
iobrecht

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Aufrufe: 8099

BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 26.01.2013, 18:18   Titel: gutes Bäckermesser
Hallo,

Wellenschliffmesser sind super zum Brot einschneiden, eigentlich das Beste was es dafür gibt, vorausgesetzt sie sind scharf.

Ich hab von der Messe mal ein Schärfgerät mitgenommen und dam ...
  Thema: Mengenumrechner von Jerry
iobrecht

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BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 21.11.2012, 17:48   Titel: Mengenumrechner von Jerry
Jerry, ich danke dir von Herzen.

Du bist mein Held des Tages Sehr glücklich
  Thema: Jerry's Mengenumrechner für Excel (neuer Link)
iobrecht

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Aufrufe: 5218

BeitragForum: Links   Verfasst am: 21.11.2012, 17:36   Titel: Jerry's Mengenumrechner für Excel (neuer Link)
Ich check das leider nicht Weinen

Wie mache ich es dass der Rechner funzt?



Edit: Ich glaube nun hab sogar ich das kapiert. Sehr glücklich

Vielen Dank Jerry, du bist der größte Schatz, den es gibt ...
  Thema: Mengenumrechner von Jerry
iobrecht

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BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 21.11.2012, 14:11   Titel: Mengenumrechner von Jerry
Danke Marla,

eine PN habe ich ihm geschickt aber 'ne Email wäre vieleicht noch etwas effizienter als eine PN.

Ich probier es mal.

Ich hoffe ich habe Glück. Ich hätte so unendlich gerne den ...
  Thema: Mengenumrechner von Jerry
iobrecht

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BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 21.11.2012, 13:35   Titel: Mengenumrechner von Jerry
Hallo,

mein Notebook mußte wegen einem Crash wiederhergestellt werden und dadurch ist mir der Mengenumrechner, der von User Jerry liebenswerterweise zur Verfügung gestellt wurde, verloren gegangen. ...
  Thema: Das Forum wird unwiderruflich und endgültig g...
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 05.07.2012, 18:20   Titel: Das Forum wird unwiderruflich und endgültig g...
schon klar aber mit der Schliessung sind beide gleich

Wobei ketex zumindest so fair war das Forum zu übergeben und so die Rezepte und das ganze Wissen in den diversen Threads nicht verloren ging.
...
  Thema: richtig leckere selbstgemachte Brotaufstriche
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 07.06.2012, 16:04   Titel: richtig leckere selbstgemachte Brotaufstriche
Ich hab hier auch ein leckeres Rezept für einen pikanten Brotaufstrich, der zudem auch schnell und einfach zuzubereiten geht

Brotaufstrich mediteraner Art

1 Paket (200 g) Schafskäse
5 St. Getro ...
  Thema: Tipps und Tricks aus der Brotkiste
iobrecht

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 26.05.2012, 13:12   Titel: Tipps und Tricks aus der Brotkiste
Petrowitsch, bei mir ist fast das selbe Problem.

Ich habe meine Mehlvoräte in einer kleinen Vorratskammer. Da habe ich an allen Wänden wo es möglich war Regale angebracht. Die Regale habe ich mit H ...
  Thema: Tipps und Tricks aus der Brotkiste
iobrecht

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 26.05.2012, 11:46   Titel: Tipps und Tricks aus der Brotkiste
Ich hatte erst vor kurzem eine Mottenplage und bin dadurch auch noch etwas traumatisiert deswegen und reagiere empfindlich. Ich habe auch immer noch damit zu kämpfen und bin die Viecher noch nicht los ...
  Thema: Tipps und Tricks aus der Brotkiste
iobrecht

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 25.05.2012, 20:02   Titel: Tipps und Tricks aus der Brotkiste
Hallo,

ist zwar eine schöne Idee mit diesen Klammern da die Tüten verschlossen sind aber ungeziefersicher ist das Mehl damit nicht verpackt. Für Motten bedeutet das Papier der Säcke oder Tüten kein ...
  Thema: Meine neue Brotdose und mein neues Salzfass :-)
iobrecht

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BeitragForum: Links   Verfasst am: 21.05.2012, 16:03   Titel: Meine neue Brotdose und mein neues Salzfass :-)
So wie ich das aber gesehen habe sind das Bilder aus dem privaten Album in Allegros Profil von CK und keine von ihr hochgeladenen Rezeptbilder aus der CK-Rezept-Datenbank. Das ist, mMn, schon ein grun ...
  Thema: Cleanbake-Tuch/Tücher/Überzüge
iobrecht

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BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 19.05.2012, 17:08   Titel: Cleanbake-Tuch/Tücher/Überzüge
Im Backforum hieß es bei den Erfahrungsberichten, dass das Tuch von Reinhard mit dem Cleanbake nicht unbedingt zu vergleichen ist.

Ich kann da leider nicht mitreden da ich keines von beiden kenne. ...
  Thema: Cleanbake-Tuch/Tücher/Überzüge
iobrecht

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BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 19.05.2012, 12:42   Titel: Cleanbake-Tuch/Tücher/Überzüge
Danke Birgit

ja ich weiß, dass man als einzelne Privatperson nicht die Möglichkeit hat das Tuch direkt zu bestellen. Vieleicht könnte man Reinhard von Teeträume.de überzeugen, dass er die Tücher in ...
  Thema: Cleanbake-Tuch/Tücher/Überzüge
iobrecht

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BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 18.05.2012, 20:59   Titel: Cleanbake-Tuch/Tücher/Überzüge
(Edt: Beiträge abgetrennt - Marla 19.05.12)

@Avensis und moeppi

habt ihr beide dieses Cleanbake Tuch und wenn ja seid ihr zufrieden damit?

Leider bin ich ja zu spät zu euch ins Forum gekommen ...
  Thema: Wochenthread 13.05.12 - 19.05.12
iobrecht

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 18.05.2012, 20:51   Titel: Wochenthread 13.05.12 - 19.05.12
Danke Micha für dein Lob. Sehr glücklich

Meine Familie hat sich auch gefreut, dass ich wieder angefangen habe zu backen.

Ich habe meiner Schwester, die im selben Haus wohnt wie ich, ein Baguette gegeben. ...
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 18.05.2012, 18:05   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
Mhhmm, schleck

Sieht sehr lecker aus, Avensis Sehr glücklich
  Thema: Wochenthread 13.05.12 - 19.05.12
iobrecht

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 18.05.2012, 16:48   Titel: Wochenthread 13.05.12 - 19.05.12
Danke Lara, dein Kompliment freut mich besonders Sehr glücklich
  Thema: Wochenthread 13.05.12 - 19.05.12
iobrecht

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 18.05.2012, 15:49   Titel: Wochenthread 13.05.12 - 19.05.12
Mich hat der Backvirus wieder voll erwischt

Gestern habe ich Baguettes mit St nach ketex gebacken. diesmal mit französischen Weissmehl T 65 und Bohnenmehl.

http://img220.imageshack.us/img220/23 ...
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 17.05.2012, 10:42   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
Hallo Elisa, Sehr glücklich Sehr glücklich Sehr glücklich

du kannst dir gar nicht vorstellen wie ich mich freue, hier von dir zu lesen. Sehr glücklich

Ich habe mir das schon halbwegs gedacht, dass das nicht zusammen passt aber die Hoff ...
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 16.05.2012, 23:03   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
Also bei mir ist der Joghurt mit Ziegenmilch nichts geworden. Er blieb richtig flüssig und konnte nicht abgetropft werden. Die ganze Masse lief komplett durch das Sieb.

Entweder liegts an der Milc ...
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 16.05.2012, 22:23   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
wie lange soll ich die ziehen lassen ?

Lass sie knapp 2 wochen kühl und dunkel ziehen.


Ich trink die Molke pur aber erst seit ich den Joghurt durch den Yogurt Cheese Maker durchlaufen lasse. ...
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 16.05.2012, 20:25   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
Ich hab auch noch Molke stehen und will sie als Anschüttflüssigkeit für meine Baguettes hernehmen, die ich morgen machen will.

Meistens trink ich sie aber ^^
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 16.05.2012, 19:37   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
Ich habe keine Probleme mit meinem Darm und das ganz ohne zusätzliche Einnahme von Inulin.

Aber das kann ja jeder halten wie er mag. Sehr glücklich Ich bin eben kein Anhänger von Nahrungsergänzungsmitteln und ...
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 16.05.2012, 19:07   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
Schafsmilchjoghurt und -frischkäse interessieren mich auch. Irgendwann werde ich mich da auch daran wagen. Mal schauen ob ich irgendwo Schafsmilch auftreiben kann.
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 16.05.2012, 18:19   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
Das habe ich gerade bei Spinnrad.de gelesen und da hieß es 1 Tl auf 1 l Milch. Außerdem war da noch von Oligofructose die Rede, die man noch dazufügen soll oder kann

Aber ob man das wirklich unbedi ...
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 16.05.2012, 17:36   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
Vielen Dank John, das macht mir Hoffnung. Sehr glücklich
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 16.05.2012, 17:16   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
Momntan läuft bei mir ein Versuch mit Ziegenmilch.
Wenns klappt mach ich mir meinen eigenen Frischkäse daraus.

moeppi, ich bin da auch gerade dabei.

Ich nahm 1 l Ziegenvollmilch und weil ich k ...
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 14.05.2012, 20:31   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
Avensis, dein Frischkäse sieht einfach köstlich aus Sehr glücklich

Eigentlich kann man gar nicht glauben, dasss man mit so einfachen Mittteln sowas köstliches selbst herstellen kann.

Und dieser Frischkäse ...
  Thema: Brotform
iobrecht

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BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 14.05.2012, 13:29   Titel: Brotform
Vieleicht meint esbkk die Form von Tupperware mit der man angeblich auch backen kann. Fällt mir grad nicht ein wie die Form heißt, sorry

Obwohl, die Angabe mit den 750 g würde dann nicht passen.
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 14.05.2012, 13:24   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
Avensis, schau mal hier findest du Inspiration für die Joghurtbällchen.

Moeppi, würze nach Gescchmack und Lust und Laune.
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 13.05.2012, 12:18   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
Hallo Kupferstädterin,

das kannst du natürlich machen die Kräuter vor dem Abtropfen unter die Masse mischen. Und ja, je länger du den Jofhurt abtropfen läßt desto fester wird er.

Wenn man den J ...
  Thema: Wochenthread 06.05.12 - 12.05.12
iobrecht

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 11.05.2012, 17:33   Titel: Wochenthread 06.05.12 - 12.05.12
Mist, nun hab ich mich vertippt Verlegen
  Thema: Wochenthread 06.05.12 - 12.05.12
iobrecht

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 11.05.2012, 17:32   Titel: Wochenthread 06.05.12 - 12.05.12
Hu hu,

eure Backwerke sehen umwerfend aus.

Respekt camiwitt, du bist ja eine richtige Meisterin. Der Anblick deines Erdbeersoufflé verursacht bei mir gewaltiges Magenknurren. Sehr glücklich

Ich habe d ...
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 06.05.2012, 20:52   Titel: Re: 2 Tipps zu Joghurt
Ein Tipp, wie ich Joghurt selbst herstelle:

Ich nehme eine Kaffeelöffelspitze eines türkischen Süzme-Joghurth als Starterkultur, mische sie mit frischer Vollmilch und lasse die Milch im Joghurt-App ...
  Thema: Wochenthread 06.05.12 - 12.05.12
iobrecht

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 06.05.2012, 19:15   Titel: Wochenthread 06.05.12 - 12.05.12
Ich dachte ja, du wärst uns fremd gegangen Cool

Ne, fremdgegangen bin ich nicht. Zuerst hatte ich lange Zeit einfach keine Lust zu Backen oder auch zu kochen. Zusätzlich bin ich auch noch krank gewo ...
  Thema: Wochenthread 06.05.12 - 12.05.12
iobrecht

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 06.05.2012, 15:06   Titel: Wochenthread 06.05.12 - 12.05.12
Hu hu,

darf ich mal fragen wo ich diese Schneebrötchen finde?

Sorry aber ich war einfach zu lange weg um gleich wieder auf Anhieb alles zu finden.

Ich habe gestern Pöts Schrotbrot gebacken, ...
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 05.05.2012, 13:51   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
Schleim hatte ich noch nie.

Ich nehm aber auch immer einen frischen kleinen Becher Joghurt für den Neuansatz
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 05.05.2012, 12:44   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
moeppi, ich mach da keine Wissenschaft daraus.

Ich nehme H-Milch meistens 3,5 % ige und einen kleinen Becher Naturjoghurt, ebenfalls 3,5 %. Das mische ich zusammen und lasse es in 1 meiner 2 Joghu ...
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 04.05.2012, 22:00   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
Ich hatte ihn schon mal ne Woche im Kühlschrank und er war noch gut. Es kann sein, dass sich mit der Zeit noch etwas Molke absetzt. Das kann man aber abschütten oder einfach unterrühren.

Allerdings ...
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 04.05.2012, 21:44   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
Ich habe ja zur Zeit einen Wahnsinnsjieper auf Frischkäse aus abgetropftem Joghurt. Dafür mach ich Joghurt aus einem Liter Milch in einem Joghurtgerät mit einem 1 L Behälter und lass ihn dann nach 10 ...
  Thema: Hamburger Buns
iobrecht

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BeitragForum: Rezepte mit Hefeteig   Verfasst am: 04.05.2012, 21:22   Titel: Hamburger Buns
Ich wollte nur die Hälfte der Menge backen und sie einfrieren.

Spricht gegen das Frosten irgendwas, Sarah?

Hi Micha Sehr glücklich
  Thema: Hamburger Buns
iobrecht

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BeitragForum: Rezepte mit Hefeteig   Verfasst am: 04.05.2012, 18:34   Titel: Hamburger Buns
Danke Sarah,

deine Buns machen mich so an, dass ich mir vorgenommen habe sie morgen zu backen. Ich liebe selber gemachte Hamurger und ich hoffe, dass die Buns so schön aufgehen wie deine

Juhu, ...
  Thema: Hamburger Buns
iobrecht

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BeitragForum: Rezepte mit Hefeteig   Verfasst am: 04.05.2012, 16:11   Titel: Hamburger Buns
Hallo Sarah,

deine Hamburger Brötchen sehen wirklich zum Anbeissen aus. Pöt huldigen
  Thema: Roggen kaufen
iobrecht

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BeitragForum: Anfänger und ihre Fragen   Verfasst am: 02.01.2011, 01:36   Titel: Roggen kaufen
Hallo,

wenn du nicht unbedingt auf Bio bestehst dann könntest du auch in den Raifeisenmärkten oder bei anderen Agrarhändlern fündig werden.
  Thema: Sprossengläser
iobrecht

Antworten: 15
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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 09.12.2010, 22:30   Titel: Sprossengläser
Das fände ich aber auch schade, Es gibt doch wirklich soviele verschiedene Sprossen auch für Salate. Z. B. Rettichsprossen usw usw und die sind so lecker
  Thema: Sprossengläser
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 08.12.2010, 18:30   Titel: Sprossengläser
Kompliment Sauerbruch, ich beneide dich um dein Basteltalent.

Deine Keimgläser mitsamt dem Gestell sehen richtig profihaft aus.

Hast du das Glas aus den Deckeln heraus geschnittten oder wie hast ...
  Thema: Was ist mit Dieters Fachbackforum?
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 01.12.2010, 16:11   Titel: Re: Was ist mit Dieters Fachbackforum?
Seit Tagen versuche ich bei

Ich habe heute eine Email vom Backforum bekommen mit der Nachricht, dass das Forum wieder on sei.

Ich habe getestet, tatsächlich, Dieters Seite gibt es wieder. Sehr glücklich
  Thema: Reihenfolge neuer Anschaffungen?
iobrecht

Antworten: 63
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BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 14.11.2010, 16:29   Titel: Reihenfolge neuer Anschaffungen?
Da kann ich dir nur beipflichten. Trotz allem Verzicht bliebe es fur mich finanziell eine nicht verwirklichbare Utopie
 
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