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Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
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  Thema: Brotgewicht in den Rezepten
iobrecht

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 11.08.2013, 13:10   Titel: Brotgewicht in den Rezepten
Hallo voyaga,

der Mengenumrechner von Jerry, den er oben verlinkt hat, ist super einfach zu bedienen.

Lade ihn einfach auf deinen Desktop dann hast du ihn immer parat und kannst dir genau die Me ...
  Thema: Mengen umrechnen
iobrecht

Antworten: 3
Aufrufe: 2438

BeitragForum: Anf├Ąnger und ihre Fragen   Verfasst am: 26.01.2013, 18:28   Titel: Mengen umrechnen
Hallo Chris,

schau mal hier findest du den Link f├╝r den Mengenumrechner von Jerry, der macht das Umrechnen um einiges einfacher.

[url=http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=8233]Li ...
  Thema: gutes B├Ąckermesser
iobrecht

Antworten: 21
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BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 26.01.2013, 18:18   Titel: gutes B├Ąckermesser
Hallo,

Wellenschliffmesser sind super zum Brot einschneiden, eigentlich das Beste was es daf├╝r gibt, vorausgesetzt sie sind scharf.

Ich hab von der Messe mal ein Sch├Ąrfger├Ąt mitgenommen und ...
  Thema: Mengenumrechner von Jerry
iobrecht

Antworten: 11
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BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 21.11.2012, 17:48   Titel: Mengenumrechner von Jerry
Jerry, ich danke dir von Herzen.

Du bist mein Held des Tages Sehr gl├╝cklich
  Thema: Jerry's Mengenumrechner f├╝r Excel (neuer Link)
iobrecht

Antworten: 2
Aufrufe: 3767

BeitragForum: Links   Verfasst am: 21.11.2012, 17:36   Titel: Jerry's Mengenumrechner f├╝r Excel (neuer Link)
Ich check das leider nicht Weinen

Wie mache ich es dass der Rechner funzt?



Edit: Ich glaube nun hab sogar ich das kapiert. Sehr gl├╝cklich

Vielen Dank Jerry, du bist der gr├Â├čte Schatz, den es gib ...
  Thema: Mengenumrechner von Jerry
iobrecht

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Aufrufe: 5258

BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 21.11.2012, 14:11   Titel: Mengenumrechner von Jerry
Danke Marla,

eine PN habe ich ihm geschickt aber 'ne Email w├Ąre vieleicht noch etwas effizienter als eine PN.

Ich probier es mal.

Ich hoffe ich habe Gl├╝ck. Ich h├Ątte so unendlich gerne d ...
  Thema: Mengenumrechner von Jerry
iobrecht

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BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 21.11.2012, 13:35   Titel: Mengenumrechner von Jerry
Hallo,

mein Notebook mu├čte wegen einem Crash wiederhergestellt werden und dadurch ist mir der Mengenumrechner, der von User Jerry liebenswerterweise zur Verf├╝gung gestellt wurde, verloren gegange ...
  Thema: Das Forum wird unwiderruflich und endg├╝ltig g...
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 05.07.2012, 18:20   Titel: Das Forum wird unwiderruflich und endg├╝ltig g...
schon klar aber mit der Schliessung sind beide gleich

Wobei ketex zumindest so fair war das Forum zu ├╝bergeben und so die Rezepte und das ganze Wissen in den diversen Threads nicht verloren ging. ...
  Thema: richtig leckere selbstgemachte Brotaufstriche
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 07.06.2012, 16:04   Titel: richtig leckere selbstgemachte Brotaufstriche
Ich hab hier auch ein leckeres Rezept f├╝r einen pikanten Brotaufstrich, der zudem auch schnell und einfach zuzubereiten geht

Brotaufstrich mediteraner Art

1 Paket (200 g) Schafsk├Ąse
5 St. Get ...
  Thema: Tipps und Tricks aus der Brotkiste
iobrecht

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 26.05.2012, 13:12   Titel: Tipps und Tricks aus der Brotkiste
Petrowitsch, bei mir ist fast das selbe Problem.

Ich habe meine Mehlvor├Ąte in einer kleinen Vorratskammer. Da habe ich an allen W├Ąnden wo es m├Âglich war Regale angebracht. Die Regale habe ich mi ...
  Thema: Tipps und Tricks aus der Brotkiste
iobrecht

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 26.05.2012, 11:46   Titel: Tipps und Tricks aus der Brotkiste
Ich hatte erst vor kurzem eine Mottenplage und bin dadurch auch noch etwas traumatisiert deswegen und reagiere empfindlich. Ich habe auch immer noch damit zu k├Ąmpfen und bin die Viecher noch nicht lo ...
  Thema: Tipps und Tricks aus der Brotkiste
iobrecht

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 25.05.2012, 20:02   Titel: Tipps und Tricks aus der Brotkiste
Hallo,

ist zwar eine sch├Âne Idee mit diesen Klammern da die T├╝ten verschlossen sind aber ungeziefersicher ist das Mehl damit nicht verpackt. F├╝r Motten bedeutet das Papier der S├Ącke oder T├╝ten ...
  Thema: Meine neue Brotdose und mein neues Salzfass :-)
iobrecht

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BeitragForum: Links   Verfasst am: 21.05.2012, 16:03   Titel: Meine neue Brotdose und mein neues Salzfass :-)
So wie ich das aber gesehen habe sind das Bilder aus dem privaten Album in Allegros Profil von CK und keine von ihr hochgeladenen Rezeptbilder aus der CK-Rezept-Datenbank. Das ist, mMn, schon ein grun ...
  Thema: Cleanbake-Tuch/T├╝cher/├ťberz├╝ge
iobrecht

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BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 19.05.2012, 17:08   Titel: Cleanbake-Tuch/T├╝cher/├ťberz├╝ge
Im Backforum hie├č es bei den Erfahrungsberichten, dass das Tuch von Reinhard mit dem Cleanbake nicht unbedingt zu vergleichen ist.

Ich kann da leider nicht mitreden da ich keines von beiden kenne. ...
  Thema: Cleanbake-Tuch/T├╝cher/├ťberz├╝ge
iobrecht

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BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 19.05.2012, 12:42   Titel: Cleanbake-Tuch/T├╝cher/├ťberz├╝ge
Danke Birgit

ja ich wei├č, dass man als einzelne Privatperson nicht die M├Âglichkeit hat das Tuch direkt zu bestellen. Vieleicht k├Ânnte man Reinhard von Teetr├Ąume.de ├╝berzeugen, dass er die T├╝c ...
  Thema: Cleanbake-Tuch/T├╝cher/├ťberz├╝ge
iobrecht

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BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 18.05.2012, 20:59   Titel: Cleanbake-Tuch/T├╝cher/├ťberz├╝ge
(Edt: Beitr├Ąge abgetrennt - Marla 19.05.12)

@Avensis und moeppi

habt ihr beide dieses Cleanbake Tuch und wenn ja seid ihr zufrieden damit?

Leider bin ich ja zu sp├Ąt zu euch ins Forum gekomm ...
  Thema: Wochenthread 13.05.12 - 19.05.12
iobrecht

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 18.05.2012, 20:51   Titel: Wochenthread 13.05.12 - 19.05.12
Danke Micha f├╝r dein Lob. Sehr gl├╝cklich

Meine Familie hat sich auch gefreut, dass ich wieder angefangen habe zu backen.

Ich habe meiner Schwester, die im selben Haus wohnt wie ich, ein Baguette gegeben. ...
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 18.05.2012, 18:05   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
Mhhmm, schleck

Sieht sehr lecker aus, Avensis Sehr gl├╝cklich
  Thema: Wochenthread 13.05.12 - 19.05.12
iobrecht

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 18.05.2012, 16:48   Titel: Wochenthread 13.05.12 - 19.05.12
Danke Lara, dein Kompliment freut mich besonders Sehr gl├╝cklich
  Thema: Wochenthread 13.05.12 - 19.05.12
iobrecht

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 18.05.2012, 15:49   Titel: Wochenthread 13.05.12 - 19.05.12
Mich hat der Backvirus wieder voll erwischt

Gestern habe ich Baguettes mit St nach ketex gebacken. diesmal mit franz├Âsischen Weissmehl T 65 und Bohnenmehl.

http://img220.imageshack.us/img220/2 ...
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 17.05.2012, 10:42   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
Hallo Elisa, Sehr gl├╝cklich Sehr gl├╝cklich Sehr gl├╝cklich

du kannst dir gar nicht vorstellen wie ich mich freue, hier von dir zu lesen. Sehr gl├╝cklich

Ich habe mir das schon halbwegs gedacht, dass das nicht zusammen passt aber die Hoff ...
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 16.05.2012, 23:03   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
Also bei mir ist der Joghurt mit Ziegenmilch nichts geworden. Er blieb richtig fl├╝ssig und konnte nicht abgetropft werden. Die ganze Masse lief komplett durch das Sieb.

Entweder liegts an der Mil ...
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 16.05.2012, 22:23   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
wie lange soll ich die ziehen lassen ?

Lass sie knapp 2 wochen k├╝hl und dunkel ziehen.


Ich trink die Molke pur aber erst seit ich den Joghurt durch den Yogurt Cheese Maker durchlaufen lasse. ...
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 16.05.2012, 20:25   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
Ich hab auch noch Molke stehen und will sie als Ansch├╝ttfl├╝ssigkeit f├╝r meine Baguettes hernehmen, die ich morgen machen will.

Meistens trink ich sie aber ^^
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 16.05.2012, 19:37   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
Ich habe keine Probleme mit meinem Darm und das ganz ohne zus├Ątzliche Einnahme von Inulin.

Aber das kann ja jeder halten wie er mag. Sehr gl├╝cklich Ich bin eben kein Anh├Ąnger von Nahrungserg├Ąnzungsmitteln ...
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 16.05.2012, 19:07   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
Schafsmilchjoghurt und -frischk├Ąse interessieren mich auch. Irgendwann werde ich mich da auch daran wagen. Mal schauen ob ich irgendwo Schafsmilch auftreiben kann.
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 16.05.2012, 18:19   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
Das habe ich gerade bei Spinnrad.de gelesen und da hie├č es 1 Tl auf 1 l Milch. Au├čerdem war da noch von Oligofructose die Rede, die man noch dazuf├╝gen soll oder kann

Aber ob man das wirklich unb ...
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 16.05.2012, 17:36   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
Vielen Dank John, das macht mir Hoffnung. Sehr gl├╝cklich
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 16.05.2012, 17:16   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
Momntan l├Ąuft bei mir ein Versuch mit Ziegenmilch.
Wenns klappt mach ich mir meinen eigenen Frischk├Ąse daraus.

moeppi, ich bin da auch gerade dabei.

Ich nahm 1 l Ziegenvollmilch und weil ich ...
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 14.05.2012, 20:31   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
Avensis, dein Frischk├Ąse sieht einfach k├Âstlich aus Sehr gl├╝cklich

Eigentlich kann man gar nicht glauben, dasss man mit so einfachen Mittteln sowas k├Âstliches selbst herstellen kann.

Und dieser Frischk ...
  Thema: Brotform
iobrecht

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BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 14.05.2012, 13:29   Titel: Brotform
Vieleicht meint esbkk die Form von Tupperware mit der man angeblich auch backen kann. F├Ąllt mir grad nicht ein wie die Form hei├čt, sorry

Obwohl, die Angabe mit den 750 g w├╝rde dann nicht passen.
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 14.05.2012, 13:24   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
Avensis, schau mal hier findest du Inspiration f├╝r die Joghurtb├Ąllchen.

Moeppi, w├╝rze nach Gescchmack und Lust und Laune.
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 13.05.2012, 12:18   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
Hallo Kupferst├Ądterin,

das kannst du nat├╝rlich machen die Kr├Ąuter vor dem Abtropfen unter die Masse mischen. Und ja, je l├Ąnger du den Jofhurt abtropfen l├Ą├čt desto fester wird er.

Wenn man ...
  Thema: Wochenthread 06.05.12 - 12.05.12
iobrecht

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 11.05.2012, 17:33   Titel: Wochenthread 06.05.12 - 12.05.12
Mist, nun hab ich mich vertippt Verlegen
  Thema: Wochenthread 06.05.12 - 12.05.12
iobrecht

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 11.05.2012, 17:32   Titel: Wochenthread 06.05.12 - 12.05.12
Hu hu,

eure Backwerke sehen umwerfend aus.

Respekt camiwitt, du bist ja eine richtige Meisterin. Der Anblick deines Erdbeersouffl├ę verursacht bei mir gewaltiges Magenknurren. Sehr gl├╝cklich

Ich habe ...
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 06.05.2012, 20:52   Titel: Re: 2 Tipps zu Joghurt
Ein Tipp, wie ich Joghurt selbst herstelle:

Ich nehme eine Kaffeel├Âffelspitze eines t├╝rkischen S├╝zme-Joghurth als Starterkultur, mische sie mit frischer Vollmilch und lasse die Milch im Joghurt- ...
  Thema: Wochenthread 06.05.12 - 12.05.12
iobrecht

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 06.05.2012, 19:15   Titel: Wochenthread 06.05.12 - 12.05.12
Ich dachte ja, du w├Ąrst uns fremd gegangen Cool

Ne, fremdgegangen bin ich nicht. Zuerst hatte ich lange Zeit einfach keine Lust zu Backen oder auch zu kochen. Zus├Ątzlich bin ich auch noch krank ge ...
  Thema: Wochenthread 06.05.12 - 12.05.12
iobrecht

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 06.05.2012, 15:06   Titel: Wochenthread 06.05.12 - 12.05.12
Hu hu,

darf ich mal fragen wo ich diese Schneebr├Âtchen finde?

Sorry aber ich war einfach zu lange weg um gleich wieder auf Anhieb alles zu finden.

Ich habe gestern P├Âts Schrotbrot gebacken ...
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 05.05.2012, 13:51   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
Schleim hatte ich noch nie.

Ich nehm aber auch immer einen frischen kleinen Becher Joghurt f├╝r den Neuansatz
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 05.05.2012, 12:44   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
moeppi, ich mach da keine Wissenschaft daraus.

Ich nehme H-Milch meistens 3,5 % ige und einen kleinen Becher Naturjoghurt, ebenfalls 3,5 %. Das mische ich zusammen und lasse es in 1 meiner 2 Joghu ...
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 04.05.2012, 22:00   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
Ich hatte ihn schon mal ne Woche im K├╝hlschrank und er war noch gut. Es kann sein, dass sich mit der Zeit noch etwas Molke absetzt. Das kann man aber absch├╝tten oder einfach unterr├╝hren.

Allerdi ...
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 04.05.2012, 21:44   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
Ich habe ja zur Zeit einen Wahnsinnsjieper auf Frischk├Ąse aus abgetropftem Joghurt. Daf├╝r mach ich Joghurt aus einem Liter Milch in einem Joghurtger├Ąt mit einem 1 L Beh├Ąlter und lass ihn dann nach ...
  Thema: Hamburger Buns
iobrecht

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BeitragForum: Rezepte mit Hefeteig   Verfasst am: 04.05.2012, 21:22   Titel: Hamburger Buns
Ich wollte nur die H├Ąlfte der Menge backen und sie einfrieren.

Spricht gegen das Frosten irgendwas, Sarah?

Hi Micha Sehr gl├╝cklich
  Thema: Hamburger Buns
iobrecht

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BeitragForum: Rezepte mit Hefeteig   Verfasst am: 04.05.2012, 18:34   Titel: Hamburger Buns
Danke Sarah,

deine Buns machen mich so an, dass ich mir vorgenommen habe sie morgen zu backen. Ich liebe selber gemachte Hamurger und ich hoffe, dass die Buns so sch├Ân aufgehen wie deine

Juhu, ...
  Thema: Hamburger Buns
iobrecht

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BeitragForum: Rezepte mit Hefeteig   Verfasst am: 04.05.2012, 16:11   Titel: Hamburger Buns
Hallo Sarah,

deine Hamburger Br├Âtchen sehen wirklich zum Anbeissen aus. P├Ât huldigen
  Thema: Roggen kaufen
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BeitragForum: Anf├Ąnger und ihre Fragen   Verfasst am: 02.01.2011, 01:36   Titel: Roggen kaufen
Hallo,

wenn du nicht unbedingt auf Bio bestehst dann k├Ânntest du auch in den Raifeisenm├Ąrkten oder bei anderen Agrarh├Ąndlern f├╝ndig werden.
  Thema: Sprossengl├Ąser
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 09.12.2010, 22:30   Titel: Sprossengl├Ąser
Das f├Ąnde ich aber auch schade, Es gibt doch wirklich soviele verschiedene Sprossen auch f├╝r Salate. Z. B. Rettichsprossen usw usw und die sind so lecker
  Thema: Sprossengl├Ąser
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 08.12.2010, 18:30   Titel: Sprossengl├Ąser
Kompliment Sauerbruch, ich beneide dich um dein Basteltalent.

Deine Keimgl├Ąser mitsamt dem Gestell sehen richtig profihaft aus.

Hast du das Glas aus den Deckeln heraus geschnittten oder wie has ...
  Thema: Was ist mit Dieters Fachbackforum?
iobrecht

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 01.12.2010, 16:11   Titel: Re: Was ist mit Dieters Fachbackforum?
Seit Tagen versuche ich bei

Ich habe heute eine Email vom Backforum bekommen mit der Nachricht, dass das Forum wieder on sei.

Ich habe getestet, tats├Ąchlich, Dieters Seite gibt es wieder. Sehr gl├╝cklich
  Thema: Reihenfolge neuer Anschaffungen?
iobrecht

Antworten: 63
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BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 14.11.2010, 16:29   Titel: Reihenfolge neuer Anschaffungen?
Da kann ich dir nur beipflichten. Trotz allem Verzicht bliebe es fur mich finanziell eine nicht verwirklichbare Utopie
 
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