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Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
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  Thema: P. - Getestet: Wildwaxtuch
moeppi

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BeitragForum: K├╝chen- und Backzubeh├Âr   Verfasst am: 18.12.2018, 17:22   Titel: P. - Getestet: Wildwaxtuch
Diese Anleitung habe ich noch gefunden
https://www.mitliebegemacht.at/blog/bienenwachstuch-diy/
  Thema: P. - Getestet: Wildwaxtuch
moeppi

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BeitragForum: K├╝chen- und Backzubeh├Âr   Verfasst am: 17.12.2018, 12:25   Titel: P. - Getestet: Wildwaxtuch
Auf den Arm nehmen eben alles im ├Âkologischen Sinne Sehr gl├╝cklich
  Thema: P. - Getestet: Wildwaxtuch
moeppi

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BeitragForum: K├╝chen- und Backzubeh├Âr   Verfasst am: 17.12.2018, 11:17   Titel: P. - Getestet: Wildwaxtuch
So, ich bin dann mal in Produktion gegangen . Cool
Keine Pl├Ątzchen gebacken, sondern T├╝cher gewachst.
Gott sei Dank hatte ich alles im Haus: Bienenwachs, Jojoba├Âl, etwas Kokos├Âl und Stoffreste vo ...
  Thema: P. - Getestet: Wildwaxtuch
moeppi

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BeitragForum: K├╝chen- und Backzubeh├Âr   Verfasst am: 14.12.2018, 13:51   Titel: P. - Getestet: Wildwaxtuch
Hallo Petrowitsch,
ich bin nicht registriert, kann daher nicht weiterlesen.
OK, danke. Mu├č ich mal ggoglen.
  Thema: P. - Getestet: Wildwaxtuch
moeppi

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BeitragForum: K├╝chen- und Backzubeh├Âr   Verfasst am: 13.12.2018, 17:22   Titel: P. - Getestet: Wildwaxtuch
Wie macht man die denn selber, Petrowitsch?
Ich habe immer Propolis (f├╝r innere Einnahme) und Bienenwachs da.
  Thema: P. - Getestet: Wildwaxtuch
moeppi

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BeitragForum: K├╝chen- und Backzubeh├Âr   Verfasst am: 13.12.2018, 17:21   Titel: P. - Getestet: Wildwaxtuch
Wie macht man die denn selber, Petrowitsch?
Ich habe immer Propolis (f├╝r innere Einnahme) und Bienenwachs da.
  Thema: Flammkuchen
moeppi

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BeitragForum: Rezepte mit R├╝hr-, Brand- und sonstigem Teig   Verfasst am: 13.12.2018, 17:17   Titel: Flammkuchen
Oh, so etwas gef├Ąllt mir.
  Thema: Gusseiserner Topf und Hitzebest├Ąndigkeit
moeppi

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BeitragForum: K├╝chen- und Backzubeh├Âr   Verfasst am: 07.12.2018, 15:54   Titel: Gusseiserner Topf und Hitzebest├Ąndigkeit
Ich denke auch.
Kannst du den nicht umtauschen und dir einen LODGE kaufen?
Preislich ist der ├Ąhnlich.
  Thema: Hirtenst├Ąbchen/ der Pl├Ątzchenthread
moeppi

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BeitragForum: Rezepte mit Backpulverteig   Verfasst am: 30.11.2018, 11:57   Titel: Hirtenst├Ąbchen/ der Pl├Ątzchenthread
Tu weg den Teller Auf den Arm nehmen
Nachdem ich in unserem Sportstudio gelesen habe, dass man f├╝r ein Snickers 3 km joggen m├╝├čte, ist mir die Laune vergangen Sehr b├Âse
Ich backe keine Kekse, esse lieber Kuc ...
  Thema: Sauerteigboerse
moeppi

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 26.11.2018, 14:00   Titel: Sauerteigboerse
Hallo,
ich habe keine Erfahrungen mit der Sauerteigb├Ârse, frage mich aber, was du mit so viel ASG machen m├Âchtest Neutral
  Thema: Ge-w├╝rziges K├╝rbisbrot - Poolish
moeppi

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BeitragForum: Rezepte mit Hefeteig   Verfasst am: 25.11.2018, 17:23   Titel: Ge-w├╝rziges K├╝rbisbrot - Poolish
Ja, stimmt, Petrowitsch, bio ist meins nicht und besteht aus 100 % K├╝rbiskernen, also nicht entfettet.
Meine K├╝rbiskerne sind meistens von Rossmann, LIDL oder auch mal von Aldi (Aktion).
  Thema: Hildegard-Brot - Werbung und Wirklichkeit
moeppi

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 25.11.2018, 17:17   Titel: Hildegard-Brot - Werbung und Wirklichkeit
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=9142&highlight=hildegard Auf den Arm nehmen
  Thema: Ge-w├╝rziges K├╝rbisbrot - Poolish
moeppi

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BeitragForum: Rezepte mit Hefeteig   Verfasst am: 24.11.2018, 17:38   Titel: Ge-w├╝rziges K├╝rbisbrot - Poolish
K├╝rbiskernmehl mache ich immer selbst in der Moulinette.
Soll lt. Tier├Ąrztin gut f├╝r meine alte H├╝ndin gegen Inkontinenz sein Sehr gl├╝cklich
  Thema: Sauerteigboerse
moeppi

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 23.11.2018, 11:16   Titel: Sauerteigboerse
Bei mir dauert es auch.
  Thema: Sauerteigboerse
moeppi

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 20.11.2018, 09:32   Titel: Sauerteigboerse
Ich habe die Sauerteigb├Ârse auch vor kurzem entdeckt und fand die Idee gut.
  Thema: Wochenthread 18.11.2018 - 24.11.2018
moeppi

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 18.11.2018, 17:26   Titel: Wochenthread 18.11.2018 - 24.11.2018
Das sieht TOP aus.
  Thema: Wochenthread 11.11.2018 - 17.11.2018
moeppi

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 16.11.2018, 17:20   Titel: Wochenthread 11.11.2018 - 17.11.2018
Sieht gut aus Theresa. Welches Brot ist es?
Wir essen auch gerne Roggenbrote.
  Thema: Nussbrot mit Amaranth- od. Quinoapops - WST/LM
moeppi

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 08.11.2018, 17:23   Titel: Nussbrot mit Amaranth- od. Quinoapops - WST/LM
Ja, ich habe mir schon bei You Tube Videos angeschaut. Sieht ganz einfach aus.
  Thema: Nussbrot mit Amaranth- od. Quinoapops - WST/LM
moeppi

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BeitragForum: Brotrezepte   Verfasst am: 08.11.2018, 10:26   Titel: Nussbrot mit Amaranth- od. Quinoapops - WST/LM
Aldi hatte vor kurzem bio Amaranth auf 50 Cent reduziert.
Jetzt wei├č ich auch, was ich damit mache. Mu├č jedoch erst noch Amaranthpops herstellen.
  Thema: Vergessen einen Sauerteig zur Seite zu geben
moeppi

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BeitragForum: F├╝hrung eines Sauerteiges   Verfasst am: 19.10.2018, 10:57   Titel: Vergessen einen Sauerteig zur Seite zu geben
Hallo,
ich f├╝ttere immer
10 g ASG mit
je 20 g Wasser und Mehl
ca. 4 Std. gehen lassen, dann in den K├╝hlschrank.


In der BROT-Zeitschrift steht sogar 10 g ASG auf je 50 g.

Weitere Infos hi ...
  Thema: Wochenthread 07.10.2018 - 13.10.2018
moeppi

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 08.10.2018, 13:04   Titel: Wochenthread 07.10.2018 - 13.10.2018
Hallo Sabine,
ich esse auch sehr gerne Roggen. Das Brot mu├č ich auch mal backen.
  Thema: Aktiver Fermentteigstarter als ASG-Ersatz
moeppi

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 07.10.2018, 14:04   Titel: Aktiver Fermentteigstarter als ASG-Ersatz
Hallo Jochen,
warum m├Âchtest du denn bis zum Erreichen des MHD alles aufbrauchen?
Ich habe mein P├╝lverchen portionsweise eingefroren und nehm dann die doppelte Menge beim Ansetzen. Klappt super.
  Thema: Wochenthread 30.09.2018 - 06.10.2018
moeppi

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 06.10.2018, 17:21   Titel: Wochenthread 30.09.2018 - 06.10.2018
Berichte bitte wie es schmeckt.
In Lutz Blog sehen die alle flach aus Winken .
Ich w├╝rde es mal im Kasten backen. Dann pa├čt es auch besser in die Brotbox.
  Thema: Wochenthread 30.09.2018 - 06.10.2018
moeppi

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 01.10.2018, 13:09   Titel: Wochenthread 30.09.2018 - 06.10.2018
Hallo,
zu Scheibletten f├Ąllt mir folgendes ein
https://www.merkur.de/leben/gesundheit/darum-macht-scheiblettenkaese-krank-zr-8129277.html
Sorry, ich will euch euren Genu├č nicht verderben, aber ma ...
  Thema: Wochenthread 12.08.2018 - 18.08.2018
moeppi

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 16.08.2018, 10:13   Titel: Wochenthread 12.08.2018 - 18.08.2018
Danke Sabine, ich habe noch Kartoffeln, die weg m├╝ssen Winken .
  Thema: Wochenthread 12.08.2018 - 18.08.2018
moeppi

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 15.08.2018, 11:05   Titel: Wochenthread 12.08.2018 - 18.08.2018
Dein Kartoffelbrot sieht super aus, Sabine.
Hast du Flocken oder Kartoffeln genommen?
  Thema: Wochenthread 05.08.2018 - 11.08.2018
moeppi

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 08.08.2018, 13:37   Titel: Wochenthread 05.08.2018 - 11.08.2018
Sieht TOP aus, Uta.
  Thema: Wochenthread 05.08.2018 - 11.08.2018
moeppi

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 06.08.2018, 11:06   Titel: Wochenthread 05.08.2018 - 11.08.2018
Hallo Petrowitsch,
ich mu├č jede Woche f├╝r meinen Mann Marlas Walnu├člaib mit LM backen, im Topf. Im Kasten gebacken schmeckt es irgendwie anders.
Das Backen im Topf geht flott, das mag ich Auf den Arm nehmen
  Thema: Cafe Sauerteig - Plaudern im 2.Halbjahr 2018
moeppi

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 02.08.2018, 10:54   Titel: Cafe Sauerteig - Plaudern im 2.Halbjahr 2018
Hallo Uta,
ich w├╝nsche dir einen sch├Ânen Urlaub. Pa├č auf dich auf!
  Thema: Cafe Sauerteig - Plaudern im 2.Halbjahr 2018
moeppi

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 01.08.2018, 16:05   Titel: Cafe Sauerteig - Plaudern im 2.Halbjahr 2018
Hallo Reinhard,
hoffentlich konntest du zuhause alles richten.
Wenn du Bedarfst hast, schreibe mir eine PN, dann schicke ich dir etwas Fermentpulver. MHD ist abgelaufen, es funktioniert aber noch.
  Thema: Wochenthread 22.07.2018 - 28.07.2018
moeppi

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 27.07.2018, 19:41   Titel: Wochenthread 22.07.2018 - 28.07.2018
Danke f├╝rs Erinnern Sabine.
K├Ânnte ich auch mal wieder backen.
  Thema: Hilfe! Sauerteigkultur ist ?bergelaufen, noch brauchbar?
moeppi

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BeitragForum: Herstellung einer Sauerteigkultur   Verfasst am: 08.07.2018, 10:46   Titel: Hilfe! Sauerteigkultur ist ?bergelaufen, noch brauchbar?
In Zukunft tu vorsichtshalber eine T?te um die Sch?ssel. Das erspart viel Putzarbeit.
  Thema: Krustis - Weizenmischbroetchen mit Roggen-Poolish
moeppi

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BeitragForum: Rezepte mit Hefeteig   Verfasst am: 04.07.2018, 13:32   Titel: Krustis - Weizenmischbroetchen mit Roggen-Poolish
Danke f?r die Info, Petrowitsch.
  Thema: Wochenthread 01.07.2018 - 07.07.2018
moeppi

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 04.07.2018, 13:30   Titel: Wochenthread 01.07.2018 - 07.07.2018
Danke, Uta.
Ich backe gerade wieder Marlas Walnu?laib mit LM im Topf.
Mein Mann sagt er w?re jeden Tag entt?uscht, wenn er seine Brotbox ?ffnet und dieses Brot ist nicht drin Winken .
  Thema: Krustis - Weizenmischbroetchen mit Roggen-Poolish
moeppi

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BeitragForum: Rezepte mit Hefeteig   Verfasst am: 03.07.2018, 14:13   Titel: Krustis - Weizenmischbroetchen mit Roggen-Poolish
Was bewirkt der Apfelessig, Petrowitsch?
  Thema: Wochenthread 01.07.2018 - 07.07.2018
moeppi

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 03.07.2018, 14:11   Titel: Wochenthread 01.07.2018 - 07.07.2018
Das sieht gut aus, Uta.
Welches Mehl hast du genommen?
  Thema: Senf im Teig
moeppi

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 13.06.2018, 15:49   Titel: Senf im Teig
Hallo,
Marla hat im Weltmeisterbr?tchen-Rezept eine Senfmischung drin.
Es spricht ja nichts dagegen in ein beliebiges Rezept Senf bzw. Senfk?rner reinzutun.
Das mache ich auch ab und zu.
  Thema: Wochenthread 13.05.2018 - 19.05.2018
moeppi

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 14.05.2018, 13:53   Titel: Wochenthread 13.05.2018 - 19.05.2018
Sehr sch├Ân, Birgit.
Ich h├Ątte gerne das Rezept vom Vollkornbrot mit Haseln├╝ssen und M├Âhren.
Das w├Ąre nett. Danke.
  Thema: Roggenmehl mal anders
moeppi

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 14.05.2018, 10:11   Titel: Roggenmehl mal anders
Doch, das war mir bekannt, ein Trend aus Amerika: No Poo (kein Shampoo)

Da ich Probleme mit meiner Kopfhaut hatte, habe ich interessiert gelesen und einen Bericht im Fernsehen gesehen.
Dort hat je ...
  Thema: Sauerteig sichern
moeppi

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BeitragForum: Anf├Ąnger und ihre Fragen   Verfasst am: 12.05.2018, 14:53   Titel: Sauerteig sichern
Hallo,
Deckel lose auflegen bzw. nicht ganz zudrehen. So mache ich es seit Jahren und so kann nichts austrocknen und Druck entweichen.
  Thema: Wochenthread 06.05.2018 - 12.05.2018
moeppi

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 10.05.2018, 11:40   Titel: Wochenthread 06.05.2018 - 12.05.2018
F├╝r so ein bi├čchen gekochte Kartoffel im Brotteig die Kartoffelpresse abwaschen ... Weinen .
Genau. Da viertel ich lieber die Kartoffel und schieb sie in die IKEA-Knobipresse.
Ich staune immer, we ...
  Thema: Wochenthread 06.05.2018 - 12.05.2018
moeppi

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 09.05.2018, 17:29   Titel: Wochenthread 06.05.2018 - 12.05.2018
Hallo Anna,
ich w├╝rde sie durch die Knoblauchpresse dr├╝cken.
  Thema: Wochenthread 22.04.2018 - 28.04.2018
moeppi

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 27.04.2018, 13:49   Titel: Wochenthread 22.04.2018 - 28.04.2018
Achso nochmal die Antwort f├╝r Birgit:
Da sind 2/3 Weizenmehl 550 und 1/3 6 Korn Vollkorn in meinem Auffrischbrot
Danke Namensvetterin Smilie

Was ist ein Hesekielbrot; Mika?
  Thema: 1050er Mehl ÔÇô Bezugsquelle Wien
moeppi

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BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 25.04.2018, 11:08   Titel: 1050er Mehl ÔÇô Bezugsquelle Wien
Gemein, wenn einem die einzige Bezugsquelle genommen wird ÔÇŽ B├Âse
Das kannste laut sagen. Immer wenn mein Mann etwas f├╝r LECKER erkoren hat, wird es aus dem Programm genommen Winken B├Âse
S ...
  Thema: 1050er Mehl ÔÇô Bezugsquelle Wien
moeppi

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BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 25.04.2018, 09:08   Titel: 1050er Mehl ÔÇô Bezugsquelle Wien
Hallo,
bei uns gibt es das Mehl weiterhin in DM, sogar bei LIDL.
Um ein ├Ąhnliches Mehl zu bekommen, kann man es mischen.
https://www.ploetzblog.de/2010/10/15/verschiedene-mehltypen-durch-mischen-s ...
  Thema: Wochenthread 22.04.2018 - 28.04.2018
moeppi

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 24.04.2018, 14:15   Titel: Wochenthread 22.04.2018 - 28.04.2018
Hallo Birgit,
ich glaube das mu├č ich auch mal backen.
Hast du nur Vollkornmehl verbacken? Es sieht daf├╝r recht fluffig aus.
  Thema: Bio-Zutaten vom Discounter
moeppi

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 11.04.2018, 13:31   Titel: Bio-Zutaten vom Discounter
Ich kaufe ├Âfter bio beim Discounter.
  Thema: Weizenbr├Âtchen mit Lievito Madre - einfach - LM
moeppi

Antworten: 2
Aufrufe: 2637

BeitragForum: Br├Âtchen und Kleinteile   Verfasst am: 09.04.2018, 10:02   Titel: Weizenbr├Âtchen mit Lievito Madre - einfach - LM
Danke Marla.
Die backe ich diese Woche nach. Sonst back ich immer deine anderen Br├Âtchen P├Ât huldigen
  Thema: Backstein-Empfehlungen
moeppi

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BeitragForum: K├╝chen- und Backzubeh├Âr   Verfasst am: 04.04.2018, 09:10   Titel: Backstein-Empfehlungen
Genau so ist das Winken .
Wichtig ist nur ein Schieber und Dauerbackfolie.
So lassen sich auch Br├Âtchen super einschieben.
  Thema: Leichter Quarkstuten + Var. Rosinenstuten
moeppi

Antworten: 5
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BeitragForum: Rezepte mit Hefeteig   Verfasst am: 03.04.2018, 17:16   Titel: Leichter Quarkstuten + Var. Rosinenstuten
Danke f├╝r deine M├╝he, Petrowitsch.
Sultaninen habe ich schon gekauft Winken .
 
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