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Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
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  Thema: "Mischsauerteig" aus Roggen und Weizen?
rumpelstilzchen

Antworten: 10
Aufrufe: 7506

BeitragForum: Führung eines Sauerteiges   Verfasst am: 10.12.2019, 21:48   Titel: "Mischsauerteig" aus Roggen und Weizen?
Danke an die Miez für den Hinweis und an Petrowitsch für die ausführliche Antwort.
Ich hätte nicht erwartetet, dass man ein altes Thema so einfach wieder reaktivieren kann. Super! Da habe ich Lesest ...
  Thema: "Mischsauerteig" aus Roggen und Weizen?
rumpelstilzchen

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Aufrufe: 7506

BeitragForum: Führung eines Sauerteiges   Verfasst am: 09.12.2019, 23:12   Titel: "Mischsauerteig" aus Roggen und Weizen?
Ist zwar schon etwas her, dass die Diskussion zu diesem Thema "Mischsauerteig" stattgefunden hat, aber gibt es neue Erkenntnisse über die Stabilität und Wirkung so eines Sauerteigs?
Ich bac ...
  Thema: Sauerteigbrot mit Gemüsewürfeln
rumpelstilzchen

Antworten: 5
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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 03.10.2019, 12:06   Titel: Sauerteigbrot mit Gemüsewürfeln
Hallo Espresso-Miez,
danke für den Rezeptvorschlag vom "Brotpoeten". Das Raspeln in meinem Fall von Roter Beete wollte ich mir lieber ersparen, um die Farbe besser ins Brot zu bringen und n ...
  Thema: Sauerteigbrot mit Gemüsewürfeln
rumpelstilzchen

Antworten: 5
Aufrufe: 4358

BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 02.10.2019, 22:19   Titel: Sauerteigbrot mit Gemüsewürfeln
Hallo Marla,
danke für Deine Antwort. Ich werde mal bei den Rezepten nachlesen, vielleicht finde ich dort auch Hinweise zur Haltbarkeit. Das erste Brot ist jedenfalls aufgegessen und wir haben keine ...
  Thema: Sauerteigbrot mit Gemüsewürfeln
rumpelstilzchen

Antworten: 5
Aufrufe: 4358

BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 01.10.2019, 12:07   Titel: Sauerteigbrot mit Gemüsewürfeln
Hallo liebe Forumsmitglieder,
der Herbst ist ja auch die Zeit von Kürbis, Sellerie und Roter Beete. Ich habe jetzt mal mein Treberbrot (halb Roggen, halb Weizen/Dinkel) mit Würfeln von Roter Beete ge ...
 
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