www.der-Sauerteig.de

das lass ich mal zumindest fast unkommentiert so stehen, bis auf:

beide Daumen hoch Herr P. x2

nein, habe ich nicht, aber Anette von der hiesigen Muehle macht mir das Schrot so fein wie ich moechte, und in der Zusammensetzung die ich brauche. Da wird moeglichwerweise sogar ein Schrotgemsich nur ...

das Nachfuettern finde ich

1. sehr interessant
2. plausibel

und werde es daher ausprobieren, und anschliessend berichten.

sieht toll aus PÃ¶t huldigen

und ist deshalb eben auf die Nachbackliste geschrieben worden. Ich muss nur erst verschiedene Schrotsorten einkaufen.

Ich versuche ja nur, mein Wissen um den Sauerteig zu mehren und fuer alle, die das interessiert, zugaenglich zu machen! Sehr glÃ¼cklich

Lass uns Thesen formulieren und an eine Baeckereituer nageln.

Und wenn ich wuesste, dass morgen die Welt untergeht, dann wuerde ich doch heute Abend noch einen Sauerteig anstellen!
Frei nach, aber vermutlich NICHT von M. Luther! Cool

Sauerteig, Apfelbaum... Au ...

Diese Woche gibts bei uns https://up.picr.de/38228806ft.jpg https://up.picr.de/38228812aa.jpg

Gestern spontanes Grillen (innerhalb der Familie, ohne Gaeste!!!). Dafuer "auf die Schnelle" ...

Schoen das das noch jemand genau so sieht Smilie

Inzwischen habe ich alle "Negativ-Faktoren" fuer mich beseitigt. Ich habs erst letzte Woche wieder gebacken. Siehe [url=http://www.der-sauerte ...

was lustiges fuer zwischendurch

https://www.youtube.com/watch?v=f4R6dwP--gA

Ich versuche jetzt, mein Roggen ASG auf LM umzuz?chten. Habe mit 1g ASG angefangen und bin bei der 2. Auffrischung. Morgen dann 3 und 4, dann kann ich Creme fraiche holen und den Zopf probieren.

Ha ...

ich mach es eher old-school: ich achte bei der Eingabe des Textes auf die Schreibweise, und lese anschliessend nochmal Korrektur.

Im Fratzenbuch ist zwar jede Menge mehr los, aber ich habe erst gan ...

Ich weiss nicht, ob Liv noch mitliest, aber ihr gebuehrt der Dank fuer ein wundervolles Abendessen. Schnell gemacht, sehr authentisch, und unglaublich lecker,

sowohl in der klassischen Variante mit ...

umlaut-doppel

ich eroeffne die Runde mit Marlas https://up.picr.de/38167001hl.jpg https://up.picr.de/38167002vg.jpg

Edit: Die Menge habe ich wie immer auf 1 Kg hochgerechnet.

https://twitter.com/aizenmi2/status/1243553961854013443?s=20

ich war eben bei "meiner " Muehle, und hatte kein Problem meinen normalen Bedarf zu decken. Mein Sohn (Lebensmittel-Einzelhandel) gibt ebenfalls Entwarnung, die Lage normalisiert sich. Mehl, ...

Ein, wie ich finde, nicht um Brot geht.

Hut ab und da Capo PÃ¶t huldigen

Bereits letzte Woche gabs bei uns

https://up.picr.de/38127254fb.jpg https://up.picr.de/38127257uw.jpg

und ein Poet-Brot oder Schrot-Poet oder https://up.picr.de/38127265bk.jpg https://up.picr ...

mein erster Hamster, hochgerechnet auf 1 Kg. Die angeschlagenen Roggen- und Dinkelkoerner habe ich durch grobes 6-Korn-Schrot ersetzt, und die Roggenflocken durch Weizenflocken. Rest genau nach Rezept ...

umlaut-doppel

ein wirklich tolles Rezept, danke Andreas. Wenngleich ich keinen Dinkel hatte, und diesen durch WVK-Mehl ersetzt habe. Einzig die Kombination Stueckgare ca. 1 Stunde und 1Kg Kastenform ist bei mir ein ...

ich bin zum Baecker hier im Ort gegangen, und habe ihn gefragt ob er mir mit einem Paeckchen Frischhefe aushelfen kann. Ich kenne ihn allerdings seit Jahrzehnten (Dorf eben). Bleibt noch zu sagen, das ...

jetzt hat der Beitrittsantrag geklappt. Bitte nicht wieder blocken, auch wenn ich - zugegeben - mit den persoenlichen Informationen in meinem FB-Profil mehr als sparsam bin.

ok. wenn ich nicht angemeldet bin, sehe ich die Gruppe. Sobald ich auf "beitreten" klicke, muss ich mich anmelden, nach der Anmeldung ist der Inhalt weg, mit o.g. Fehlermeldung. Ihr habt mic ...

Das sieht wirklich toll aus. PÃ¶t huldigen

Kannst Du das Rezept verlinken?

ich sehe die Gruppe gar nicht. Ich finde die Gruppe auch nicht, wenn ich sie suche, z.b. mit dem Stichwort Sauerteig. Als haettet ihr mich ausgesperrt Traurig

Kannst du mich irgendwie einladen? Mein P ...

Ich bekomme leider die Meldung

Leider ist dieser Inhalt derzeit nicht verf?gbar
Der von dir angeklickte Link ist abgelaufen oder die Seite ist nur f?r eine Zielgruppe sichtbar, in der du nicht ent ...

Wer mitmachen moechten kann sich in der Gruppe anmelden, ihr findet dort alle Infos zur Neuzuechtung.

Nur "Macher", oder sind enthusiastische "Gucker" auch willkommen?

Daumen hoch mein lieber Herr P., Daumen hoch. Alle beide.

Wir moegen es ja unabhaengig von der Jahreszeit eher dunkel, und Heu im Brot kann ich mir nur schwer vorstellen, aber optisch ein Kracher Herr P.

Bei uns gab es bereits letzte Woche Utas Roggenschr ...

Ist von au?en knusprig und von innen saftig

und sieht fantastisch aus PÃ¶t huldigen

Zum posten von Bildern (die wir alle sehr moegen):

Geh mal [url=http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=144161&highlight=#144161]hier hin, da hatte ich das vor monaten schon mal sch ...

Ich empfehle [url=https://www.teetraeume.de/backformen/brotbackform-edelstahl/Brotbackform-Edelstahl-1kg?source=2&refertype=1&referid=28]diese Edelstahlform aus dem Partnershop des Forums.

...

Schoen das alle wieder da sind, Ich habe euch schwer vermisst. Wie ihr weiter unten sehen koennt, musste ich sogar fremdgehen Verlegen

Wenn finanzielle Unterstuetzung notwendig ist, wuerde ich auch ...

In der letzten Woche wollte ich einfach mal wieder ein neues Brot ausprobieren, da das Forum nicht online war, habe ich mich einfach mal im Netz umgetan, und bin auf https://up.picr.de/37962007ga.jpg ...

ich hatte mich vor einigen Monaten fÃ¼r eine Edelstahlform entschieden, und diese bei teetrÃ¤ume.de bestellt. Es gibt sie dort in 2 Varianten: Standard und Premium, letztere ist dicht, mit verschweiss ...

https://www.youtube.com/watch?v=tp3WmVe4M4I

Hallo alle miteinander,

@ Mr.P.: beeindruckende Kruste, schÃ¶ne Krume. Aber der von Dir betriebene Aufwand soll sich ja auch lohnen, gell?

@ Ralf: tolles Brot

@Nana: Wenn Du daran arbeiten m ...

Hallo Philipp,
wilkommen im Forum.

Das wichtigste zuerst:
Die unterscheidlichen Generationen deines ASG nicht mischen. Es wÃ¼rde sich negativ auf die Mikroflora und damit auf die Triebkraft auswi ...

GrundsÃ¤tzlich ja, aber auch das gibts aktiv und inaktiv. Gucken was draufsteht.

Beim rausnehmen...ist es leider zusammengefallen. Gibt es da einen Trick, um das zu verhindern?

Wenn der Teigling wirklich zusammengefallen ist, tippe ich mal auf Ãœbergare. Der Trick besteht darin ...

WofÃ¼r genau ist das Backmalz? Nur fÃ¼r den Geschmack, weil inaktiv? So verstehe ich das mit Hilfe von Googel.... kÃ¶nnte ich also weglassen...

Siehst Du richtig. Es beeinflusst den Geschmack und g ...

Auch ich wÃ¼nsche euch allen ein frohes und gesundes neues Jahr.

Und wo ich schonmal hier bin, kann ich auch zeigen, womit ich gestern versuchte unser Sylvesterbuffet zu breichern.

Eine Fuhre ...

Auch wenn ich das in der letzten Zeit alltagsbedingt nicht oder nur wenig Ã¼ber Postings zum Ausdruck bringe: seit fast einem Jahr backe ich nun ausschliesslich unser eigenes Brot.

NatÃ¼rlich habe ...

Die Frage ist m.E. ob du mit deiner MÃ¼hle, wie sie war/noch ist, zufrieden bist. Nur wegen des Stromverbrauchs einen neuen Motor einbauen?

Never change a running system.

Die Stromverbraucher i ...

Gerade heute Morgen hatten wir GÃ¤ste zum FrÃ¼hstÃ¼ck, natÃ¼rlich sollten frische BrÃ¶tchen her, zum einen https://up.picr.de/37332697qt.jpg

https://up.picr.de/37332706qw.jpg

https://up.picr.de/ ...

@Watson: Wow Geschockt

das sieht alles echt super aus.
Danke Verlegen

Kann ich aber nur zurÃ¼ckgeben: sensationeller Ausbund bei deinem "Mischmasch-Brot".

SchlieÃŸe mich an! :poethuldige ...

Nur damit ihr wisst, dass ich weiterhin backe, mangels Zeit und auch der Widerholungen wegen nur nicht immer poste, gebe ich einen Auszug aus den letzten Wochen/Monaten (keine Ahnung wann ich das letz ...

ja, auch die Roggenteige. Wobei das ja nun aufgrund der nicht erforderlichen Kleberentwicklung keine Herausforderung darstellt. Man kÃ¶nnte das sicher auch mit einem weniger leistungsstarken GerÃ¤t g ...