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Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
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Autor Nachricht
  Thema: Gärungsdeckel electrolux stinkt
wolfine

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BeitragForum: Küchen- und Backzubehör   Verfasst am: 07.01.2019, 21:49   Titel: Gärungsdeckel electrolux stinkt
Könntest vielleicht mal folgendes ausprobieren: Den Deckel mit zerknülltem Zeitungspapier, das in Essig getränkt wurde, einwickeln. Dann gemeinsam in einen Folienbeutel stecken. Für paar Stunden oder ...
  Thema: Gärungsdeckel electrolux stinkt
wolfine

Antworten: 15
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BeitragForum: Küchen- und Backzubehör   Verfasst am: 06.01.2019, 18:24   Titel: Gärungsdeckel electrolux stinkt
Warst Du erfolgreich mit Deinem Versuch?
  Thema: Lutz Geissler bei DAS!
wolfine

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 12.07.2017, 21:27   Titel: Lutz Geissler bei DAS!
Und heute war er [url=http://www.mdr.de/mediathek/suche/video-121386_zc-f24cd3d3_zs-20a70875.html] im MDR .
  Thema: Sauermilch, wo ?
wolfine

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BeitragForum: Allgemeine Fragen   Verfasst am: 13.04.2016, 21:15   Titel: Sauermilch, wo ?
Weiß ja nicht, was Du mit der Sauermilch vorhast. Kannst Du dafür Buttermilch verwenden?
  Thema: Café Sauerteig - Plaudern im September 2015
wolfine

Antworten: 113
Aufrufe: 35676

BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 27.09.2015, 15:50   Titel: Café Sauerteig - Plaudern im September 2015
Marla, dieses Foto erinnert mich sehr an meine Schulzeit (lang, lang ist's her!). Wir mussten in den "Kartoffel"-Ferien (1 Woche im Oktober) immer von der Schule aus Kartoffeln nachlesen. Pr ...
  Thema: Café Sauerteig - Plaudern im Juli und August 2015
wolfine

Antworten: 110
Aufrufe: 48235

BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 11.08.2015, 16:53   Titel: Café Sauerteig - Plaudern im Juli und August 2015
Hallochen, liebes Jubiläumskind,

auch ich gratuliere ganz herzlich zu Deinem Jubiläum.

Vielen Dank für Deine Mühe und Geduld mit uns Fories, Dir persönlich wünsche ich immer einen aktiven Saue ...
  Thema: Happy Birthday nach Amerika
wolfine

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BeitragForum: Zum Grüssen und Winken   Verfasst am: 28.06.2015, 17:44   Titel: Happy Birthday nach Amerika
Auch von mir: alles Gute zum Geburtstag und weiterhin viel Glück Sehr glücklich
  Thema: Deutscher Mühlentag
wolfine

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 27.05.2015, 17:56   Titel: Deutscher Mühlentag
Sehr glücklich Geht nicht, da kein Keller vorhanden. Der BBA steht jetzt im HWR. Ist ja fast wie Keller. Sehr glücklich
Sehr glücklich AHA Sehr glücklich
  Thema: Deutscher Mühlentag
wolfine

Antworten: 29
Aufrufe: 22251

BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 26.05.2015, 16:15   Titel: Deutscher Mühlentag
Viele Grüße aus Berlin
von Detlef, der im Februar 2015 sein letztes Brot mit dem BBA gebacken hat Smilie

Was hast Du denn gemacht mit Deinem BBA? --->Ab in den Keller?
  Thema: Deutscher Mühlentag
wolfine

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Aufrufe: 22251

BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 26.05.2015, 16:12   Titel: Deutscher Mühlentag
Ein toller Bericht, Petrowitsch Sehr glücklich
D A N K E S C H Ö N !
  Thema: Varimixer Teddy Bear Wodschow
wolfine

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BeitragForum: Küchen- und Backzubehör   Verfasst am: 25.05.2015, 17:07   Titel: Varimixer Teddy Bear Wodschow
Nachfragen, Frist setzen! Reparaturzeiten (nachgewiesene) können an die Garantiezeit angehängt werden.

Versucht der Händler auf Zeit zu spielen? Oder hat er die Maschine an den Hersteller geschickt ...
  Thema: Varimixer Teddy Bear Wodschow
wolfine

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BeitragForum: Küchen- und Backzubehör   Verfasst am: 18.05.2015, 14:17   Titel: Varimixer Teddy Bear Wodschow
Achso, ich habe dem Händler jetzt mal zwei Filme vom Wackeln geschickt und warte nun auf einen Lösungsvorschlag. Fristsetzung ist aber auch noch eine Idee, da werde ich mich parallel schon mal schlau ...
  Thema: Café Sauerteig - Plaudern im April 2015
wolfine

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 29.04.2015, 13:34   Titel: Café Sauerteig - Plaudern im April 2015
millyvanilli,

nicht, dass Du Dich vergiftest.....wir brauchen Dich hier noch...
  Thema: Varimixer Teddy Bear Wodschow
wolfine

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BeitragForum: Küchen- und Backzubehör   Verfasst am: 29.04.2015, 13:31   Titel: Varimixer Teddy Bear Wodschow
Geschockt Geschockt Geschockt
Ist ja 'ne komische Methode...
Überall, wo Du die Schüssel dann abstellst, wenn Du sie aus der Maschine nimmst, hinterlässt sie Ölflecken...

Kannst ja mal probieren ...
  Thema: Varimixer Teddy Bear Wodschow
wolfine

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BeitragForum: Küchen- und Backzubehör   Verfasst am: 20.04.2015, 21:17   Titel: Varimixer Teddy Bear Wodschow
Meine Teddy sieht so aus wie die von Gernot, auch die Schüssel mit den Einkerbungen. Ich muss die Schüssel schon recht kräftig nach rechts festdrehen vor dem Arbeiten. Einen zusätzlichen Feststellmech ...
  Thema: Lachn is gsund
wolfine

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Aufrufe: 271578

BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 14.04.2015, 14:30   Titel: Lachn is gsund
Was ist der Unterschied zwischen Fußgänger und Fußballer?



Der Fußgänger geht bei Grün, der Fußballer bei Rot
  Thema: Erfahrungen mit dem 812 er Brot von Björn
wolfine

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 07.04.2015, 20:51   Titel: Erfahrungen mit dem 812 er Brot von Björn
Ja, Uta, das ist dann die andere Seite der Medaille Sehr glücklich
  Thema: Erfahrungen mit dem 812 er Brot von Björn
wolfine

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 06.04.2015, 16:15   Titel: Erfahrungen mit dem 812 er Brot von Björn
... das 812er WM ist nicht wirklich weit verbreitet, bei uns in der Gegend schonmal garnicht und auch bei meinen ganzen Einkäufen in verschiedenen Mühlenläden quer durch die Republik habe ich es bishe ...
  Thema: Lasst uns Lugi zu seinem Burtseltag...
wolfine

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BeitragForum: Zum Grüssen und Winken   Verfasst am: 13.03.2015, 13:48   Titel: Lasst uns Lugi zu seinem Burtseltag...
Hallo Reinhard,

auch ich gratuliere Dir ganz, ganz herzlich zu Deinem heutigen Ehrentag und wünsche Dir weiterhin alles erdenklich Gute, vor allem viiiiiiiel Gesundheit und grooooooße Erfolge mit D ...
  Thema: Tronchetto u. Colomba (Ostertaube) mit LM
wolfine

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BeitragForum: Kuchen und Süßes   Verfasst am: 02.03.2015, 17:50   Titel: Tronchetto u. Colomba (Ostertaube) mit LM
... kostet so ein 500 g Täubchen allerdings dann stolze 15,-- Geschockt
Upssss... Überrascht
  Thema: Tronchetto u. Colomba (Ostertaube) mit LM
wolfine

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BeitragForum: Kuchen und Süßes   Verfasst am: 01.03.2015, 18:01   Titel: Tronchetto u. Colomba (Ostertaube) mit LM
Toll, Marla,

...und dann auch noch mit Schritt-für-Schritt-Anleitung Pöt huldigen Pöt huldigen Pöt huldigen

Wo koste ich zuerst? Sehr glücklich
  Thema: Brot im Ofen unschön aufgerissen.
wolfine

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BeitragForum: Backen und Rezepte   Verfasst am: 15.02.2015, 18:15   Titel: Brot im Ofen unschön aufgerissen.
... Kann ich denn dann auch nur die untere Hitze benutzen?
Nein, zum Brotbacken benötigst Du Ober- und Unterhitze.
  Thema: Hirtenstäbchen/ der Plätzchenthread
wolfine

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BeitragForum: Rezepte mit Backpulverteig   Verfasst am: 11.02.2015, 18:06   Titel: Hirtenstäbchen/ der Plätzchenthread
Lecker ist von Vorteil- aber schmeckt es nach Karamell?? Und zwar richtig??
Tja, das kannst Du nur selbst ausprobieren. Vielleicht erst mal das halbe Rezept backen und kosten?
Andererseits, genug A ...
  Thema: Hirtenstäbchen/ der Plätzchenthread
wolfine

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Aufrufe: 267544

BeitragForum: Rezepte mit Backpulverteig   Verfasst am: 11.02.2015, 17:11   Titel: Hirtenstäbchen/ der Plätzchenthread
Die Caramellinis habe ich auch schon oft gebacken und kann bestätigen, dass sie sehr lecker schmecken. Statt Sanella nehme ich Butter, zum Süßen 125g Rohrzucker (süß genug). Als Honig/Sirup verwende i ...
  Thema: Hirtenstäbchen/ der Plätzchenthread
wolfine

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BeitragForum: Rezepte mit Backpulverteig   Verfasst am: 08.02.2015, 21:49   Titel: Karamell-Knusperkekse
Hallo Sabine,

folgendes Rezept habe ich in “1 Teig - 50 Kekse” von S. Poziombka / B. Rademacker gefunden. Teigmenge ergibt ca. 50 Kekse., gebacken auf 2 Backblechen.

Karamell-Knusperkekse

Au ...
  Thema: Buchteln (österr.)
wolfine

Antworten: 5
Aufrufe: 6960

BeitragForum: Rezepte mit Hefeteig   Verfasst am: 27.01.2015, 14:10   Titel: Buchteln (österr.)
Ich kenne die Buchteln noch aus meiner Kinderzeit. Wir haben sie mit Konfitüre-, Pflaumenmus-, Quark- oder Mohnfüllung gegessen.
Immer ohne Vanillesauce. Waren sehr lecker.
  Thema: Wochenthread 25.01.2015 - 31.01.2015
wolfine

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 26.01.2015, 14:32   Titel: Wochenthread 25.01.2015 - 31.01.2015
Hallo Donnermeister,

auch ich habe Dich schon vermisst, warst doch immer regelmäßig hier. Na, schön, dass Du jetzt wieder dabei bist. Weiterhin gute Genesung.

...Die Ärzte haben vor 5 Jahren ge ...
  Thema: Café Sauerteig - Plaudern im Januar u. Februar 2015
wolfine

Antworten: 231
Aufrufe: 77656

BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 19.01.2015, 17:15   Titel: Café Sauerteig - Plaudern im Januar u. Februar 2015
Wieso Wolfine?

Hast du mit den Bundesdeutschen Teigschabern schlechte Erfahrungen gemacht?...
Bisschen schon. Mich ärgert vor allem, dass das Material so schnell hart wird und die Schüsseln deshal ...
  Thema: Café Sauerteig - Plaudern im Januar u. Februar 2015
wolfine

Antworten: 231
Aufrufe: 77656

BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 19.01.2015, 14:26   Titel: Café Sauerteig - Plaudern im Januar u. Februar 2015
Tja, Peter, die Woche ist zwar gerettet, aber das Lebensalter eures DDR-Schabers wird er wohl bei Weitem nicht erreichen... Traurig
  Thema: Hefe einfrieren
wolfine

Antworten: 13
Aufrufe: 6194

BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 10.01.2015, 17:48   Titel: Hefe einfrieren
Super-Tipp, esli, DANKESCHÖN Sehr glücklich

Bei Bedarf immer 5-g-Stücke zur Hand - und dass ohne jedes Mal die Löffelwaage rauszukramen. Und diese 5-g-Stücke haben vielleicht mehr Triebkraft als die gleiche M ...
  Thema: Guten Start ins Jahr 2015...
wolfine

Antworten: 15
Aufrufe: 7435

BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 31.12.2014, 17:36   Titel: Guten Start ins Jahr 2015...
Auch ich wünsche euch allen ein glückliches und gesundes Jahr 2015: kommt gut rein und macht immer das Beste draus.
  Thema: Frohe Weihnachten
wolfine

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Aufrufe: 13307

BeitragForum: Zum Grüssen und Winken   Verfasst am: 24.12.2014, 16:08   Titel: Frohe Weihnachten
Hallochen,

auch von mir ein recht frohes Weihnachtsfest an alle, besonders an Marla, die Unermüdliche Pöt huldigen
  Thema: Nussecken
wolfine

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Aufrufe: 17015

BeitragForum: Rezepte mit Backpulverteig   Verfasst am: 08.12.2014, 17:57   Titel: Nussecken
@ Julii

ooooh, da hatte ich offenbar großes Glück: mein Kühli hatte noch welche vorrätig Sehr glücklich
Ansonsten hätte ich Walnüsse oder Mandeln genommen. Schmeckt garantiert genau so lecker.

@ Schinkenb ...
  Thema: Nussecken
wolfine

Antworten: 10
Aufrufe: 17015

BeitragForum: Rezepte mit Backpulverteig   Verfasst am: 07.12.2014, 21:50   Titel: Nussecken
@ Marla

Endlich habe ich die Nussecken gebacken. Sie schmecken fantastisch Sehr glücklich
Vielen Dank für das Rezept, liebe Marla.
  Thema: Geburtstagskuchen (Torte)
wolfine

Antworten: 11
Aufrufe: 4931

BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 09.11.2014, 17:28   Titel: Geburtstagskuchen (Torte)
Hallo Avensis,

mir fällt da spontan der [URL=http://www.frag-mutti.de/papageienkuchen-1993-a34680/] Papageienkuchen ein. Sehr beliebt bei Kindern, da schön bunt und geschmacklich lecker.
  Thema: Quarkherstellung
wolfine

Antworten: 241
Aufrufe: 226575

BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 24.07.2014, 21:12   Titel: Quarkherstellung
Vielen Dank, Marla, für diesen interessanten Link Sehr glücklich
So einfach kann man also Hüttenkäse selbst herstellen.... Trotzdem habe ich ein Problem, ich bekomme keine Rohmilch Weinen
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
wolfine

Antworten: 345
Aufrufe: 312354

BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 18.07.2014, 20:52   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
Hallo Schinkenbrot,

ich nehme immer neuen Joghurt zum Impfen und immer einen ganzen Becher à 125g für 1 l Milch + 2 TL Magermilchpulver. Der Griechische Joghi schmeckt prima und lässt sich auch gut ...
  Thema: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
wolfine

Antworten: 345
Aufrufe: 312354

BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 06.07.2014, 20:55   Titel: Joghurt selber herstellen - schmeckt der denn auch ??
Hallo Schinkenbrot,

bist Du nun auch beim Joghurt gelandet? Sehr schön Sehr glücklich

Marlas Tipp mit dem Kühli ist wichtig und macht den Joghurt wirklich fester. Wenn euch das noch nicht reicht, dann den ...
  Thema: Wochenthread 22.06.2014 - 28.06.2014
wolfine

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 26.06.2014, 19:32   Titel: Wochenthread 22.06.2014 - 28.06.2014
Oh, ihr Glücklichen Sehr glücklich
Ich gönne es euch wirklich....und hoffe weiter ...
  Thema: Wochenthread 22.06.2014 - 28.06.2014
wolfine

Antworten: 69
Aufrufe: 27757

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 26.06.2014, 16:10   Titel: Wochenthread 22.06.2014 - 28.06.2014
...Ab Morgen wird das Wetter sonnenfreundlich! Versprochen!!...
Schon wieder so ein Versprecher!!!! Ich glaube, in diesem "Sommer" wird's wohl nichts mehr mit Sommer...
  Thema: Varimixer Teddy Bear Wodschow
wolfine

Antworten: 166
Aufrufe: 175855

BeitragForum: Küchen- und Backzubehör   Verfasst am: 13.06.2014, 21:40   Titel: Varimixer Teddy Bear Wodschow
Hallo Kitchen_Bear,

richtig einsetzen und dann kräftig nach rechts festdrehen - so löst sich meine Schüssel nicht mehr Sehr glücklich
  Thema: Wochenthread 18.05.2014 - 24.05.2014
wolfine

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Aufrufe: 29142

BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 20.05.2014, 16:51   Titel: Wochenthread 18.05.2014 - 24.05.2014
...Weiß allerdings auch nicht immer, wie man die so passgenau setzt... wenn man z.B. nicht auf einen ganzen Rezept-Thread verweisen will, sondern meinetwegen in Pleiten Pech und Pannen nur den Biskuit ...
  Thema: erster Ansatz für Dinkel-ST -einige Fragen
wolfine

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BeitragForum: Herstellung einer Sauerteigkultur   Verfasst am: 14.05.2014, 17:24   Titel: erster Ansatz für Dinkel-ST -einige Fragen
So, nachdem das Brot nun fast ganz gegessen ist, muss ich sagen, ab dem 3. Tag war es doch etwas trocken ab dem dritten Tag. Geschmacklich aber immer noch der Oberknaller.

Lag das evtl. daran, dass ...
  Thema: erster Ansatz für Dinkel-ST -einige Fragen
wolfine

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BeitragForum: Herstellung einer Sauerteigkultur   Verfasst am: 10.05.2014, 13:57   Titel: erster Ansatz für Dinkel-ST -einige Fragen
Ja, Alex, ich denke Du könntest heute schon backen. Da Dein Ansatz noch sehr jung ist, würde ich Dir empfehlen den Brotteig mit etwas Hefe zu unterstützen.
Ich wünsche Dir gutes Gelingen Sehr glücklich
  Thema: Wochenthread 13.04.2014 - 19.04.2014
wolfine

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BeitragForum: Wochen-Threads (wochenweiser Back-Talk)   Verfasst am: 18.04.2014, 17:37   Titel: Wochenthread 13.04.2014 - 19.04.2014
... Bzw. sieht so eine Eierschecke aus???

Schau, millyvanilli, [URL=http://www.mdr.de/mdr-um-4/iss-was/dresdner-eierschecke100.html] so sieht Original Dresdner Eierschecke aus, wie das linke Viert ...
  Thema: Café Sauerteig - Plaudern im April 2014
wolfine

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 13.04.2014, 21:06   Titel: Café Sauerteig - Plaudern im April 2014
Sehr hübsch sind Deine Jutekörbchen, Monka Sehr glücklich
  Thema: Café Sauerteig - Plaudern im März 2014
wolfine

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BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 31.03.2014, 21:03   Titel: Re: Nachbarschaftshilfe
...@Wolfine, daher stammt das Glührotweinmarmeladengeleerezept, ich habe dich nicht vergessen...
Prima, Schinkenbrot Sehr glücklich Ich weiß doch, dass Du zuverlässig bist. Ist aber wirklich nicht eilig.
Demnäc ...
  Thema: Pleiten, Pech und Pannen....
wolfine

Antworten: 881
Aufrufe: 777721

BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 18.03.2014, 22:12   Titel: Pleiten, Pech und Pannen....
Hallo Martina,

Dein Brot sieht zwar nicht umwerfend "hübsch" aus, aber Deine Mäuse sind schlau, wissen, das es auf den Geschmack ankommt. Ich würde es auch nicht entsorgen.
  Thema: Fermentteig - mit Dinkel oder Weizen
wolfine

Antworten: 76
Aufrufe: 98219

BeitragForum: Führung eines Sauerteiges   Verfasst am: 18.03.2014, 22:04   Titel: Fermentteig - mit Dinkel oder Weizen
Sehr gut ist Dir das Emmerbrot gelungen, dodo. Man möchte am liebsten gleich zugreifen Sehr glücklich
  Thema: Café Sauerteig - Plaudern im März 2014
wolfine

Antworten: 133
Aufrufe: 51745

BeitragForum: Offtopic   Verfasst am: 18.03.2014, 22:01   Titel: Café Sauerteig - Plaudern im März 2014
Glühweinmarmelade?
Schinkenbrot, Du machst mich neugierig Überrascht ...
 
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