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Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
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Backen und Rezepte
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Keine neuen Beiträge Wichtig: Tolle Brotformen - Videoanleitungen
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56 Marla21 47784 22.09.2015, 08:05
Marla21 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Wichtig: World Bread Day am 16.10.14 - Bilder u.Rezepte
31 Marla21 6676 18.11.2014, 16:26
Marla21 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Wichtig: World Bread Day am 16.10.13 - Bilder u.Rezepte
17 Marla21 7600 31.10.2013, 23:02
Der mit dem Teig tanzt Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Wichtig: Tipps und Tricks aus der Brotkiste
41 Yannick 17606 15.05.2013, 12:01
TanjaH Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Wichtig: Korrekturen Hamelmans Buch "Bread" - Errata Sheet
2 LarissaL 4205 24.07.2010, 13:35
bluesaturn Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Wichtig: Allgemeine Regeln zum Verhalten im Forum
0 Pöt 4483 04.02.2006, 17:01
Pöt Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Mehl mischen
8 donnermeister 240 07.02.2016, 18:04
Marla21 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Berliner (Krapfen) Rezept gesucht
19 Rumpelwicht 4060 07.02.2016, 15:19
muskatnuss Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Temperaturverlust beim Schwaden/Einschießen
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113 kornholio 3353 06.02.2016, 11:41
Petrowitsch Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Faschingsgebäck
10 Marla21 3357 02.02.2016, 22:28
Marla21 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Roggenbrot wird zu fest
6 juxbär 241 02.02.2016, 11:45
Marla21 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Mein erstes ST Brot, ein paar Fragen dazu
4 patrick227 140 31.01.2016, 22:25
Der mit dem Teig tanzt Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Roggenbrot zerbröselt
5 maxkno 204 30.01.2016, 12:04
kupferstädterin Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Roggenmischbrot - Was mache ich noch falsch?
30 muskatnuss 490 29.01.2016, 11:36
Schinkenbrot Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Teig wird rissig und geht nicht auf
37 bernhard335 1211 26.01.2016, 00:08
bernhard335 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Weizensauerteig aus Roggen -umgeszüchtet-
4 Backerina 202 24.01.2016, 16:30
donnermeister Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Neues Brot, neues Glück?
5 Backerina 283 23.01.2016, 19:28
Backerina Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Saures Weizenvollkornbrot
4 Herr B. 234 20.01.2016, 16:31
Marla21 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Unterschiedliche Menge Sauerteig bei Weizen-/Roggenbrot
2 Herr B. 146 18.01.2016, 14:54
Herr B. Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Reines Weizen- oder Dinkel-VK Brot auf Roggen-ASG Basis?
13 Herr B. 526 17.01.2016, 11:42
Herr B. Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Wenn der Maßstab sich ändert...
16 kornholio 624 11.01.2016, 12:44
moni-fr Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Teig löst sich nicht von der Schüssel - was machen?
12 muskatnuss 443 09.01.2016, 11:37
muskatnuss Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Versaut schwaden den Backofen?
30 muskatnuss 1390 30.12.2015, 17:26
Candida_krusei Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Gärkörbchen - Mühle zeichnet sich nicht ab
4 muskatnuss 315 22.12.2015, 16:28
muskatnuss Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Ploetzlich unfertige stellen im Brot...
1 Darkyputz 286 22.12.2015, 10:11
Marla21 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Wie experimentiert man mit verschiedenen Brotgewürzen?
4 muskatnuss 324 20.12.2015, 21:57
muskatnuss Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Kleines Problem mit meinem Weizenmischbrot
10 Woood 622 20.12.2015, 13:45
Hobbykoch17 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Backblech und Brotbackstein - Zeitangaben unterschiedlich?
2 muskatnuss 270 18.12.2015, 13:47
muskatnuss Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Bilder u. Fragen Bauernbrot 70:30
20 Franz22 769 17.12.2015, 10:37
Mikado Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Sachsenbrötchen nach Plötz - Anleitung zum Brötchenformen
27 kupferstädterin 1016 16.12.2015, 17:33
Marla21 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Rosinenbrötchen werden zu dunkel - abdecken ok?
13 muskatnuss 528 12.12.2015, 20:05
muskatnuss Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Holzbackrahmen-Berechnung der Sauerteigmenge
28 silbag 7097 10.12.2015, 13:00
Gondolina Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Flechtarten bei Zopfgebäck
6 Mikado 532 10.12.2015, 08:14
Mikado Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Vollkornmehl frisch gemahlen verarbeiten?
10 Marla21 700 05.12.2015, 18:06
Petrowitsch Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Wo habe ich einen Fehler gemacht?
6 muskatnuss 300 04.12.2015, 19:50
Der mit dem Teig tanzt Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Erste Versuche - Brot geht nicht auf
5 Franz22 396 04.12.2015, 09:47
Franz22 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge LIVE: Baguette nach Hitz
39 Rucksackreisender 1193 02.12.2015, 18:40
Mikado Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Backrechner
2 Rucksackreisender 312 02.12.2015, 18:14
Rucksackreisender Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Roggenbrot von 1150 auf Vollkorn / Glasform
8 pauledd 409 02.12.2015, 14:48
pauledd Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Backen mit 100% Einkorn
5 3Pix 1205 30.11.2015, 17:19
millyvanilli Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge LM und Teigkonsistenz / TA
18 Rucksackreisender 624 28.11.2015, 10:27
Mikado Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Hilfe! Handling von sehr weichem Teig
19 Rucksackreisender 937 20.11.2015, 15:21
Der mit dem Teig tanzt Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Autolyse praktisch
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184 Petrowitsch 51800 20.11.2015, 11:26
Petrowitsch Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Brot mit Weizen, Mais, Hafer- und anderen Flocken
4 Der mit dem Teig tanzt 577 28.10.2015, 20:50
3Pix Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Briocherezept veröffentlicht auf Ploetzblog
4 bluesaturn 406 25.10.2015, 13:22
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Keine neuen Beiträge Annas Kein-Sonnenblumenbrot - RST
7 Hoppeditz 477 22.10.2015, 14:56
Hoppeditz Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Hefe- und Sauerteigmenge bei langer, kalter Führung
4 Rucksackreisender 486 22.10.2015, 08:35
Mikado Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Brötchen: Richtiger Zeitpunkt zum Einschießen
7 Rucksackreisender 764 21.10.2015, 10:02
Schinkenbrot Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Müsliriegel / Powerriegel backen
14 fourseasons 1550 19.10.2015, 15:43
Hoppeditz Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Unser Brotkörbchen zum Weltbrot-Tag 2015
4 kupferstädterin 453 16.10.2015, 20:32
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