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Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
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Backen und Rezepte
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Keine neuen Beiträge Wichtig: Tolle Brotformen - Videoanleitungen
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56 Marla21 119750 22.09.2015, 08:05
Marla21 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Wichtig: World Bread Day am 16.10.14 - Bilder u.Rezepte
31 Marla21 40246 18.11.2014, 16:26
Marla21 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Wichtig: World Bread Day am 16.10.13 - Bilder u.Rezepte
17 Marla21 29895 31.10.2013, 23:02
Der mit dem Teig tanzt Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Wichtig: Tipps und Tricks aus der Brotkiste
41 Yannick 52718 15.05.2013, 12:01
TanjaH Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Wichtig: Korrekturen Hamelmans Buch "Bread" - Errata Sheet
2 LarissaL 16045 24.07.2010, 13:35
bluesaturn Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Wichtig: Allgemeine Regeln zum Verhalten im Forum
0 Pöt 13995 04.02.2006, 17:01
Pöt Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge 230° Backform auf 250° erhitzen?
8 Jürgen33 388 25.11.2021, 10:50
Mikado Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Knetzeiten bei der MUM4 für Weizen(misch)brot
5 papascalientes 464 17.11.2021, 14:56
Isis Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Bitte um Hilfe - Schritt für Schritt
19 WollyCGN 11987 24.05.2021, 08:57
Peso Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Schwaden im HBO???
25 Krustenbrot 11479 04.05.2021, 17:39
Krustenbrot Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge blutiger Anfänger - Hab' ich bisher grobe Fehler gemacht?
8 WollyCGN 6169 28.03.2021, 17:10
tomkyle2021 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge ASG aus Weizenmehl für Roggenbrot
4 WollyCGN 4620 19.03.2021, 16:12
Marla21 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Hefe "anspringen" lassen.
3 WollyCGN 4322 19.03.2021, 16:06
Marla21 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Wie gut schliessenMilchsäurebakterien Schrot auf?
2 Acidophilus 2985 08.03.2021, 15:38
moeppi Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Das Projekt unterbrechen
6 Friemelkopp 4962 02.03.2021, 21:41
Friemelkopp Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge 30 Minuten Arbeitszeit für ein Dinkel-Sauerteigbrot
16 Dixioldie 5819 23.02.2021, 20:36
Dixioldie Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Kann dies Rezept funktionieren?
2 Der mit dem Teig tanzt 2707 19.02.2021, 11:57
Marla21 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Die Versäuerung des Roggenmehls... Maximum und Minimum
4 brotpeter 5205 03.02.2021, 15:45
Marla21 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Dampf im Ofen – Backen mit Dampf
9 Petrowitsch 7084 17.01.2021, 19:09
Petrowitsch Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Passt mein "Bequemrezept"?
3 Peso 5812 08.01.2021, 16:15
Marla21 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Kaum Ofentrieb - Leitfaden
8 Jürgen33 7438 04.01.2021, 10:14
Mikado Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Frage zur Kerntemperatur und Klopfprobe
6 Jürgen33 5318 28.11.2020, 19:09
Jürgen33 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Verfährt man mit ungebundenem Wasser immer gleich?
3 Jürgen33 5615 27.11.2020, 21:02
Jürgen33 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Hartweizen oder harter Weichweizen?
22 Pöt 31199 04.11.2020, 10:51
Petrowitsch Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Wenn die Brotkruste plötzlich zickt
3 Tesla 6155 21.10.2020, 07:38
Tesla Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Brot klitschig trotz 99 Grad Kerntemperatur
5 sun09 6303 18.10.2020, 13:01
Peso Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Roggenbrot zum Zähne ausbeissen
3 muenic66 4924 12.10.2020, 20:26
muenic66 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Schnelles Vollkornbrot wie verändern
2 DasTeufelchen 3409 27.08.2020, 08:30
DasTeufelchen Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Brot mit oder aus Keimlingen backen
5 sirimo59 7631 11.07.2020, 09:14
Towanda Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Estnisches "must leib" (Schwarzbot)
2 NGee 4746 07.07.2020, 08:29
Espresso-Miez Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge meine Brote: Ich drehe noch durch :-(
8 RhiaKaylani 6701 04.07.2020, 10:55
Peso Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Teigtemperatur - Tipps und Infos
17 Marla21 23486 01.07.2020, 13:32
Marla21 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Gaues Sylter Weißbrot nachbacken?
1 sun09 6184 30.06.2020, 20:38
Marla21 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Sauerteigbrot (Marcel Paa) und Fragen dazu
1 Peso 3869 30.06.2020, 13:25
Marla21 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge EVA = LM?
16 Coccinelle 8850 17.06.2020, 21:28
Petrowitsch Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Rezept mit WM 405 -> WM 550
6 flora-luna 4410 09.06.2020, 16:59
Petrowitsch Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Mühlentest - welche Rezepte für selbstgemahlenes Mehl?
5 Advanced 4069 08.06.2020, 09:22
Espresso-Miez Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge "Beutebrot" (Weizensauerteig) misslungen!
5 Bernddasbrot 6713 07.06.2020, 16:54
kaikiel Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Problem mit zu weichem Dinkelteig
12 flora-luna 6108 06.06.2020, 11:59
flora-luna Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Brot bleibt in Kastenform (Chromstahl) kleben
3 Peso 3222 03.06.2020, 18:24
Peso Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Bitte um Tipps für besseres Dinkelbrot
5 Brothion 4207 26.05.2020, 18:22
Tommes Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Pfister Bauernbrot dunkel
13 Brot4Life 6936 17.05.2020, 09:52
watson Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge sauerteig "zerreisst"
12 luftibus1980 6307 15.05.2020, 09:17
luftibus1980 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Dinkelsauerteigbrot in Kastenform
2 Backi 3038 12.05.2020, 13:17
Espresso-Miez Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Keine Hefe
16 pikkunoita 18115 10.05.2020, 14:41
Hobbykoch17 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Huch, mein Brot reisst an der Unterseite
11 mothermehli 18674 29.01.2020, 16:47
moeppi Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Infos zum Backen mit Dinkel
0 Marla21 14291 29.01.2020, 10:25
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Keine neuen Beiträge Kartoffelbrot - Backtest m. rohen u. gekochen Kartoffeln
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51 Marla21 48538 31.12.2019, 16:13
Marla21 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Waldstaudenroggen
13 Coccinelle 9422 16.12.2019, 09:12
luggi0365 Letzten Beitrag anzeigen
Keine neuen Beiträge Kruste beim Backen im Gusseisentopf
5 delyria 5033 15.12.2019, 11:04
delyria Letzten Beitrag anzeigen
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