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Schamottstein - Ratschlag bitte gesucht?

 
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bluesaturn
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 11.07.2008
Beiträge: 295
Wohnort: Frankreich

BeitragVerfasst am: 05.10.2015, 18:48    Titel: Schamottstein - Ratschlag bitte gesucht? Antworten mit Zitat

Hallo Forumsgemeinde.
Mein Freund möchte gerne für einen Anfänger einen Schamottstein (Pizzastein) kaufen. Dieser Anfänger hat sich in den Kopf gesetzt, gleich ein ganzen Holzofen in den Garten bauen zu lassen oder zu bauen. Der Anfänger ist 21 Jahre alt, hat noch nie wirklich gebacken. Smilie
Um die Sache erstmal klein zu halten, dachten mein Freund und seine Schwester, ihm einen Schamottestein zu schenken, damit er Pizzabacken erstmal lernen kann etc.
Der Schamottestein muss somit in den normalen Ofen passen.
Hättet ihr bitte eine Empfehlung, wo man diesen günstig kaufen könnte und welche Dicke z.b.? Vielleicht auch das Material.
Ich weiss, das einige von Euch sowas einfach im Baumarkt kaufen. Das wäre bestimmt nicht schlecht für die Kasse.
Vielen Dank!!!!!!!

PS: Der Stein wird in Deutschland gekauft werden.
_________________
Ich bin kein Sauerteigfachmann, nur ein Anfänger mit vielen Fragen.
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Bienchen2003
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 16.01.2014
Beiträge: 154

BeitragVerfasst am: 05.10.2015, 21:00    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo bluesaturn,

ich habe mich vor einiger Zeit selbst zu diesem Thema schlau gemacht. Hier findest du viele Informationen zum Thema Brotbackstein / Pizzastein.

Nach erfolglosen Anfragen beim hiesigen Ofensetzer habe ich letztendlich einen Cordierit-Stein "Vesuvo V38303 Pizzastein- / Brotbackbackstein Set" online bestellt und bin damit sehr zufrieden.

Frage an die Moderatoren:
Dürfte ich hier auch einen direkten Link einstellen, oder ist das aus Werbegründen o.ä. nicht gern gesehen/erlaubt ?
_________________
Viele Grüße
vom Bienchen
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donnermeister
Profi im Sauerteigbacken
Profi im Sauerteigbacken


Anmeldungsdatum: 18.07.2014
Beiträge: 602
Wohnort: Berlin

BeitragVerfasst am: 05.10.2015, 21:06    Titel: Antworten mit Zitat

Jepp, genau den Pizzastein habe Icke auch. 1A Teil.
_________________
Viele Grüße aus Berlin
von Detlef
Meisencam 1: https://www.wzrz.de/nistkasten1/nistkasten1
Meisencam 2: https://www.wzrz.de/nistkasten2/nistkasten2
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bluesaturn
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 11.07.2008
Beiträge: 295
Wohnort: Frankreich

BeitragVerfasst am: 05.10.2015, 21:45    Titel: Antworten mit Zitat

Danke, ich schaue mir das mal und Euren Vorschlag habe ich bei Amazon gefunden. Den habe ich mal weitergeleitet.
_________________
Ich bin kein Sauerteigfachmann, nur ein Anfänger mit vielen Fragen.
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Hoppeditz
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 15.03.2014
Beiträge: 271
Wohnort: Berlin

BeitragVerfasst am: 19.10.2015, 16:51    Titel: Antworten mit Zitat

Das Problem im Baumarkt ist, dass man meist nur kleine Steine bekommt. Nun könnte man theoretisch einfach zwei davon nehmen - aber die Ritze dazwischen ist bestimmt nicht immer so günstig.
.
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Mikado
Absoluter Spezialist
Absoluter Spezialist


Anmeldungsdatum: 08.04.2013
Beiträge: 2698
Wohnort: Rheinland-Pfalz, Zwischen den Wassern

BeitragVerfasst am: 21.10.2015, 11:39    Titel: Re: Schamottstein - Ratschlag bitte gesucht? Antworten mit Zitat

bluesaturn hat Folgendes geschrieben:
Der Schamottestein muss somit in den normalen Ofen passen.
Hättet ihr bitte eine Empfehlung, wo man diesen günstig kaufen könnte und welche Dicke z.b.? Vielleicht auch das Material.

Wenn in der Nähe ein Ofenbauer seinen Betrieb hat, dann kann er einen Schamottestein genau zuschneiden, passend für den Backofen.
Oder wer lieber auf einem Granitstein backt, kann bei einem Steinmetz passend zuschneiden lassen. Letzteres hat den Vorteil, dass dort der Granitstein mit feiner Körnung so glatt geschliffen werden kann, dass er wie poliert wirkt.
_________________
Beste Grüße
Mika

Der Geruch des Brotes ist der Duft aller Düfte. Es ist der Urduft unseres irdischen Lebens, der Duft der Harmonie, des Friedens und der Heimat. -- Jaroslav Seifert
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kruemel.jr
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 17.03.2008
Beiträge: 211
Wohnort: Fränkische Schweiz, Sichtweite Walberla

BeitragVerfasst am: 23.10.2015, 12:39    Titel: Antworten mit Zitat

Hi bluesaturn,

ich hab meine Granitsteine vom Naturstein- und Fließenhändler. (Etwas markaber aber auch möglich, beim Steinmetz für Grabmale anfragen.) Der Vorteil beim Natursteinhändler ist, die können ihn dir auch auf Maß schneiden. Bei mir waren es Reststücke von "Abdeckplatten" für den Gartenzaun. Einmal 2 und einmal 3 cm dick. Möchte die Dinger nicht missen und haben mich noch nicht mal was gekostet.

LG
Katrin
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bluesaturn
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 11.07.2008
Beiträge: 295
Wohnort: Frankreich

BeitragVerfasst am: 24.10.2015, 14:42    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo.
Danke schön. Ich werde Eure Kommentare an meine Verwandten weiterleiten.
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