www.der-Sauerteig.de Foren-Übersicht www.der-Sauerteig.de
Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
Die Leser unseres Forums stammen aus allen Lńndern und gesellschaftlichen
HintergrŘnden. Sie haben verschiedene Weltanschauungen und Religionen. Es ist
selbstverstńndlich fŘr uns, dass dieses Forum v÷lkerverbindend und mitmenschlich ist.
Radikale und menschenverachtende Ansichten werden wir deshalb nicht dulden.

 FAQFAQ   IMPRESSUMImpressum   SuchenSuchen   MitgliederlisteMitgliederliste   RegistrierenRegistrieren 
 ProfilProfil   Einloggen, um private Nachrichten zu lesenEinloggen, um private Nachrichten zu lesen   LoginLogin 
 Intro   Portal 
isaak naturkost-Versand hat für Sie französisches Biomehl!
Bio-T45 für Feingebäck (Madeleine, Croissant, Brioche etc)
und Bio-T65 für echte Baguettes
 
www.der-Sauerteig.de auf Facebook teilen
GRUNDREZEPT: Weizenbrot (Dinkelbrot) mit Sauerteig -WST
Gehe zu Seite Zurück  1, 2, 3, 4
 
Neues Thema eröffnen   Neue Antwort erstellen    www.der-Sauerteig.de Foren-Übersicht -> Brotrezepte
Vorheriges Thema anzeigen :: Nächstes Thema anzeigen  
Autor Nachricht
Marla21
Moderator
Moderator


Anmeldungsdatum: 09.08.2005
Beiträge: 14853
Wohnort: Hessen

BeitragVerfasst am: 02.06.2016, 10:12    Titel: Antworten mit Zitat

Zitat:
Mein noch junger Sauerteig war nach knapp 3 Stunden nach Fingerprobe grunds├Ątzlich backfertig, h├Ątte wohl aber noch ein bisschen l├Ąnger gekonnt. An den Rissen sieht man, dass einiges an Ofentrieb da war.

Fingertest ist bei Vollkornteig etwas schwierig, da der Teig weniger elastisch ist, bleibt die Delle auch bei deutliche Untergare, deshalb sollte man immer auch das Volumen beobachten. Wenn sich das Teigvolumen deutlich vergr├Â├čert hat, kann der Teig in den vorgeheizten Ofen.


Zitat:
Das mit den Fotos hier finde ich wirklich ├Ąu├čerst schwierig, daher muss das noch warten.

Infos zum Hochladen von Bildern:
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=63399#63399
_________________
Liebe Backgr├╝├če
Marla

Wenn wir an unsere Kraft glauben, werden wir jeden Tag st├Ąrker.
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Google






Verfasst am:     Titel: Anzeige

Nach oben
sun09
Sauerteigfachmann
Sauerteigfachmann


Anmeldungsdatum: 28.07.2016
Beiträge: 108

BeitragVerfasst am: 06.03.2017, 22:14    Titel: Antworten mit Zitat

Bezieht sich die Backzeit im Originalrezept auf ein 1 kg- oder auf ein 2 kg-Brot?
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Marla21
Moderator
Moderator


Anmeldungsdatum: 09.08.2005
Beiträge: 14853
Wohnort: Hessen

BeitragVerfasst am: 07.03.2017, 21:57    Titel: Antworten mit Zitat

sun09 hat Folgendes geschrieben:
Bezieht sich die Backzeit im Originalrezept auf ein 1 kg- oder auf ein 2 kg-Brot?


Infos bez. Backzeiten siehe hier:
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=80071#80071
_________________
Liebe Backgr├╝├če
Marla

Wenn wir an unsere Kraft glauben, werden wir jeden Tag st├Ąrker.
Nach oben
Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Beiträge der letzten Zeit anzeigen:   
Neues Thema eröffnen   Neue Antwort erstellen    www.der-Sauerteig.de Foren-Übersicht -> Brotrezepte Alle Zeiten sind GMT + 1 Stunde
Gehe zu Seite Zurück  1, 2, 3, 4
Seite 4 von 4

 
Gehe zu:  
Du kannst keine Beiträge in dieses Forum schreiben.
Du kannst auf Beiträge in diesem Forum nicht antworten.
Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht bearbeiten.
Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht löschen.
Du kannst an Umfragen in diesem Forum mitmachen.

Neue Synagoge Ulm


 Intro   Portal 
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Deutsche Übersetzung von phpBB.de
-PH1- -PH2-

<-ST-IT->