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www.der-Sauerteig.de Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
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Autor |
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Marla21 Moderator


Anmeldungsdatum: 09.08.2005 Beiträge: 15304 Wohnort: Hessen
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Verfasst am: 02.06.2016, 11:12 Titel: |
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Zitat: | Mein noch junger Sauerteig war nach knapp 3 Stunden nach Fingerprobe grundsätzlich backfertig, hätte wohl aber noch ein bisschen länger gekonnt. An den Rissen sieht man, dass einiges an Ofentrieb da war.
| Fingertest ist bei Vollkornteig etwas schwierig, da der Teig weniger elastisch ist, bleibt die Delle auch bei deutliche Untergare, deshalb sollte man immer auch das Volumen beobachten. Wenn sich das Teigvolumen deutlich vergrößert hat, kann der Teig in den vorgeheizten Ofen.
Zitat: | Das mit den Fotos hier finde ich wirklich äußerst schwierig, daher muss das noch warten.
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Infos zum Hochladen von Bildern:
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=63399#63399 _________________ Liebe Backgrüße
Marla
Wenn wir an unsere Kraft glauben, werden wir jeden Tag stärker. |
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sun09 Sauerteigfachmann

Anmeldungsdatum: 28.07.2016 Beiträge: 131
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Verfasst am: 06.03.2017, 23:14 Titel: |
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Bezieht sich die Backzeit im Originalrezept auf ein 1 kg- oder auf ein 2 kg-Brot? |
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Marla21 Moderator


Anmeldungsdatum: 09.08.2005 Beiträge: 15304 Wohnort: Hessen
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Verfasst am: 07.03.2017, 22:57 Titel: |
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sun09 hat Folgendes geschrieben: | Bezieht sich die Backzeit im Originalrezept auf ein 1 kg- oder auf ein 2 kg-Brot? |
Infos bez. Backzeiten siehe hier:
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=80071#80071 _________________ Liebe Backgrüße
Marla
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