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Muster auf Brotoberfläche-Schablonentechnik

 
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Marla21
Moderator
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Anmeldungsdatum: 09.08.2005
Beiträge: 14341
Wohnort: Hessen

BeitragVerfasst am: 21.04.2017, 17:29    Titel: Muster auf Brotoberfläche-Schablonentechnik Antworten mit Zitat

Mit Schablonen kann man Brot optisch aufhübschen, ist gar nicht schwer.
Da es öfters Fragen zur Technik gibt, hab ich dies mal in einem extra Beitrag für euch zusammengefasst.

Geeignet ist alles mit dem man ein Muster herstellen kann z. B. Filzuntersetzer, Tortendeckchen aus Papier, Gardinenstoff mit Muster, Tortenschablonen, Blätter....
Oder mal im Bastelbedarf nachschauen, dort findet man hübsche Schablonen für wenig Geld.


Muster auf Brotoberfläche- Schablonentechnik:
Schablone auf die trockene und möglichst mehlfreie Teigoberfläche legen, dann fein mit Mehl übersieben.
Schablone vorsichtig abnehmen, rund um das Muster mit einer Schere od. einem Messer einschneiden, damit das Muster nicht aufreißt.
Sollte das Muster misslingen, Mehl vorsichtig mit einem Pinsel od. Mehlbesen entfernen und erneut übersieben.
Damit das Muster besser hält, vor dem Backen fein mit etwas Wasser bestäuben/benebeln.
NICHT zu feucht machen, nur leicht übersprühen!












Hier wurde der Teig um das Muster mit einem Messer eingeschnitten:











Man kann die Oberfläche auch erst mit Kakao bestäuben, dann Schablone auflegen und mit Mehl übersieben:



Dieser Teig hatte volle Gare und wurde nicht eingeschnitten:



_________________
Liebe Backgrüße
Marla

Wenn wir an unsere Kraft glauben, werden wir jeden Tag stärker.


Zuletzt bearbeitet von Marla21 am 13.08.2017, 23:40, insgesamt 7-mal bearbeitet
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kyras
Sauerteigfachmann
Sauerteigfachmann


Anmeldungsdatum: 05.05.2007
Beiträge: 148

BeitragVerfasst am: 21.04.2017, 20:42    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Marla,

deine gemusterten Brote sehen einfach toll aus!
Dank schön für die Anleitung.
_________________
Liebe Grüße

Heike


"Life is what happens to you while you are busy making other plans." John Lennon
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Rauchmelder
Sauerteigbäcker
Sauerteigbäcker


Anmeldungsdatum: 08.10.2016
Beiträge: 41

BeitragVerfasst am: 21.04.2017, 21:48    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Marla,
danke für die Anleitung - an den tollen Bildern kann man sich nicht satt sehen; im Gegenteil, die machen Hunger!

Die Idee mit dem Kakao ist super. Vielleicht schaffe ich es ja so doch mal, meine viel zu bemehlten Teiglinge aufzuhübschen (oder ich arbeite an meiner Teigklebtfest-Phobie...)

Ich habe mich neulich schon dusselig gegoogelt: Verrätst Du, wo es die Unikat-Schablone zu kaufen gibt? Oder ist die gar selbst ein Unikat?

Liebe Grüße,
Rauchmelder
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Marla21
Moderator
Moderator


Anmeldungsdatum: 09.08.2005
Beiträge: 14341
Wohnort: Hessen

BeitragVerfasst am: 21.04.2017, 23:00    Titel: Antworten mit Zitat

Dankeschön Smilie

Zitat:
Verrätst Du, wo es die Unikat-Schablone zu kaufen gibt? Oder ist die gar selbst ein Unikat?

Schau mal hier:
https://www.kunstpark-shop.de/viva-decor-universal-schablone-a5-etikett-unikat.html
_________________
Liebe Backgrüße
Marla

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