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Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
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Geständnis

 
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keksesser
Sauerteigbäcker
Sauerteigbäcker


Anmeldungsdatum: 03.02.2016
Beiträge: 14

BeitragVerfasst am: 12.01.2018, 11:04    Titel: Geständnis Antworten mit Zitat

Hallo Zusammen,

ich gestehe,dass ich hier in diesem tollen Forum schon lange angemeldet bin, still und heimlich Smilie fast jeden Morgen vor meinem Dienst die Neuigkeiten mitlese mit Begeisterung.
Bin Backneuling ,am üben, bevorzugt Brötchen,Brotstangen und Einback.
Inzwischen habe ich eine Vorliebe für die Lievito Madre entdeckt, die ich fleißig hege und pflege.
Auf jeden Fall,ein großes Lob an euch alle, für die Eselsgeduld an Erklärungen,den angemessenen Tonfall, die super tollen Rezepte und und......
Als nächstes werde ich mich mal mit dem Bilder hoch laden beschäftigen.

Grüße aus der Heidelberger Ecke
Dagmar Smilie
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Verfasst am:     Titel: Anzeige

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moeppi
Absoluter Spezialist
Absoluter Spezialist


Anmeldungsdatum: 13.07.2009
Beiträge: 1575

BeitragVerfasst am: 12.01.2018, 11:27    Titel: Antworten mit Zitat

Willkommen bei uns im Forum, Dagmar.
_________________
Liebe Grüße Birgit
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Hobbykoch17
Profi im Sauerteigbacken
Profi im Sauerteigbacken


Anmeldungsdatum: 15.09.2014
Beiträge: 885
Wohnort: AT-Ost

BeitragVerfasst am: 12.01.2018, 12:10    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Dagmar,

auch von mir ein 'Herzliches Willkommen' hier im Forum. Fotos musst Du über einen externen Bildhoster einfügen (z.B. über http://picr.de/ ).

LG
Reinhard
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keksesser
Sauerteigbäcker
Sauerteigbäcker


Anmeldungsdatum: 03.02.2016
Beiträge: 14

BeitragVerfasst am: 12.01.2018, 19:54    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Zusammen,

vielen Dank für die freundliche Begrüßung,
danke Reinhard für den Tipp,hab mich auch schon bei `"picr" angemeldet,
jetzt muss mir nur noch das Einfügen gelingen ????????????

LG
Dagmar
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Marla21
Moderator
Moderator


Anmeldungsdatum: 09.08.2005
Beiträge: 14607
Wohnort: Hessen

BeitragVerfasst am: 12.01.2018, 21:36    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Dagmar,

begrüße dich auch ganz herzlich hier in unserem Form Sehr glücklich

Infos zum Einfügen von Bildern siehe hier:
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=63399#63399
_________________
Liebe Backgrüße
Marla

Wenn wir an unsere Kraft glauben, werden wir jeden Tag stärker.
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geeseanny
Sauerteigbäcker
Sauerteigbäcker


Anmeldungsdatum: 17.07.2007
Beiträge: 28

BeitragVerfasst am: 18.01.2018, 09:51    Titel: Antworten mit Zitat

Auch von mir ein herzliches Willkommen!

Es ist doch immer wieder schön zu sehen, dass sich so viele Leute für das Backen interessieren und den Mut dazu haben, selbst Brote und Brötchen zu backen.

Ich hatte mir früher eingebildet, dass man kein gutes Brot im normalen Haushalts-Backofen backen kann. Mittlerweile weiß ich es besser und habe schon seit über einem Jahr so gut wie kein Brot mehr gekauft. Und wenn doch, dann hat es mir nicht mehr geschmeckt.
_________________
Liebe Grüße
geeseanny

Meine Helfer sind: Kenwood, Howo`s Getreidemühle, Edelstahl-Kastenbrotbackformen, lange Gärkörbchen, ganz normaler Haushalts-Backofen, Pizzastein
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Der mit dem Teig tanzt
Auf Wunsch ohne Rang


Anmeldungsdatum: 03.12.2012
Beiträge: 1603
Wohnort: Westfalen

BeitragVerfasst am: 18.01.2018, 12:16    Titel: Antworten mit Zitat

geeseanny hat Folgendes geschrieben:
... dann hat es mir nicht mehr geschmeckt.

Schrecklich,
wie so eine Viruserkrankung den Geschmack verderben kann ... Weinen
_________________
Herzliche Back-Grüße aus Westfalen!
Andreas
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keksesser
Sauerteigbäcker
Sauerteigbäcker


Anmeldungsdatum: 03.02.2016
Beiträge: 14

BeitragVerfasst am: 24.01.2018, 18:04    Titel: Antworten mit Zitat

@ geeseanny:
vielen Dank,ja ich gebe dir total Recht.Die meisten Baguetts z.b schmecken nur nach "Luft" und sonst nichts.Da gefallen mir die Rezepte von Marla schon sehr gut.
und was mich fasziniert wie der Teig sich unter dem Kneten verändert,eigentlich ist es eine Philosophie für sich.
Habe dieser Tage Berliner versucht herzustellen (Kammeruner v. D.Kappl),ich dachte der Teig wird nie etwas............
doch je länger die Maschine arbeitete fügte sich der Teig,........und die Berliner waren klasse Smilie
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