www.der-Sauerteig.de

[Jürgen33]

Hallo.

Einen älteren Blog zum Thema Temperatur geregelte Gärbox habe ich bereits gelesen, ist mir aber alles zu Kostenintensiv und aufwendig. Einige programmieren zudem sogar fallenden Temperaturen. Ich möchte lediglich einen Temperaturbereich von 26 bis 28° erzielen.

Welche Wärmeerzeuger sind dafür am besten geeignet? Leuchtmittel oder Heizmatten? Wegen eines möglichen Hitzestaus kommen alte Glühfadenbirnen nicht infrage. LED Lampen vielleicht? Wie viel Watt sind erforderlich, um meinen Temperaturbereich in einer Styroporbox, welche für Gärboxen verwendet werden, zu erzielen?

Gruß, Jürgen

[Google]

[Der mit dem Teig tanzt]

[Jürgen33]

Vermutlich gibt es mit deinen Birnen keine Hitzestauprobleme, weil deine Box ordentlich groß ist. Und 5 Jahre ohne Feuerlöschereinsatz geben dir eh recht.

[Petrowitsch]

Ich benutze in meiner Gärbox diese kerzenförmigen Klein-Heizkörper, 230 V AC, Gewinde E14, 40 Watt elektrische Leistungsaufnahme, 95 % wird in Wärme umgesetzt, nur 5 % Verlust als Licht!
Ich bin damit bestens zufrieden!
Allerdings hat vor einiger Zeit der schon ziemlich alte Termostat gezickt und hat auf Dauerbetrieb geschaltet! Rausgeschmissen und neuen Thermostaten eingebaut, jetzt funzt alles wieder wie EINS!

Herzliche Grüße

Petrowitsch (#56)
_________________
Es gibt noch viel zu tun - backen wir's an!

[Jürgen33]

Danke Petrowitsch. Mit Thermostaten habe ich mich überhaupt noch nicht beschäftigt. Ich habe bisher lediglich ein mal mit einem Thermometer ermittelt, bis wie hoch und auf welche Weise eine gewöhnliche Glühfadenbirne den Ofenraum aufheizt. Mit Alufolie auf dem Ofenboden und einen Spalt geöffnete Backofentür komme ich auf eine maximale Dauertemperatur von 27°. Ohne Alufolie sind es noch 25°.

Da ich das ganze jedoch in eine Gärbox verlegen werde, muss ich mich erst einmal von Grund auf mit Sinn und Zweck eines Thermostaten beschäftigen.

Gruß, Jürgen

[Petrowitsch]

[Jürgen33]

Nabend Petrowitsch.

Vielen dank für deine detaillierte Antwort. Du bist sehr Technikverliebt, oder? Ich habe ja schon einiges gelesen, von eingebauten Ventilatoren bis hin zu komplizierten Steuerungen für abfallende Gärtetemperaturen, aber damit

[Petrowitsch]

[Jürgen33]

Hallo Petrowitsch.

Na also, wenn das mal keine ausführliche Antwort ist, dann weiß ich auch nicht. Danke für die Mühe, die du dir damit gemacht hast. Viel am Hut habe ich mit Elektronik nicht, aber das kriege ich auch hin. Damit könnte ich eigentlich mein Statement zu dem Thema schließen, aber was sagt Columbo immer? Ach, da fällt mir noch was ein….

Natürlich google ich auch fleißig zum Thema Gärbox und da stieß ich auf einen nicht unerheblichen Hinweis. Ein Thermostat könne eine zu hohe Temperatur in der Box nicht runterregeln, man müsse in dem Fall den Deckel leicht anheben. Ist das so? Denn ich hätte schon ganz gerne ein autarkes Sytem.

Gruß, Jürgen

[Hobbykoch17]

Hallo Jürgen,

einem Nicht-(Elektro)techniker würde ich dringend raten von Basteleien mit 230V Abstand zu nehmen! Das ist gefährlich!!!

Wenn Du unbedingt basteln möchtest, such' Dir eine Lösung, wo die ganze Technik hinter einem dicken 12V-Trafo steckt - da kann wenigstens nichts passieren. Alternativ oder vielleicht besser wäre es, sich mal im Terrarium-Handel umzuschauen - da müsste es fertig konfektioniert Heizmatten, Heizkabel & Thermostate geben. Zu 'Terrarium heizen' gibt's eh jede Menge Treffer, wenn man sucht.

LG
Reinhard

[Jürgen33]

Hallo Reinhard.

Danke für die Warnung. Neben der Glühlampe hatte ich eh noch eine Terrarium Heizmatte im Visier, muss jedoch noch die nötigen Informationen einholen, wie viel Watt sie haben muss um die gewünschte Temperatur zu erzielen und welches Behältnis die Wärme am besten speichert. Vermutlich diese Thermoboxen, in denen auch warme Speisen transportiert werden. Denen vertraue ich Inhaltstoffmäßig am meisten, doch die kosten ein kleines Vermögen. Schaue öfter mal in den Kleinanzeigen vorbei, ob jemand in meiner Nähe eine Box in meiner Wunschgröße verkauft.

Gruß, Jürgen

[Petrowitsch]

Dazu meine 5 Cent!

Der Reinhard hat völlig Recht! Das ist auch der Grund, warum ich über den Bildern den "merkwürdigen" Text plaziert habe!

Ich bin u.a. ausgebildeter Elektriker, ich kann FÜR MICH diese Box so betreiben! Für eine "beliebige" Person hätte ich die anderst aufgebaut!
Aber grundsätzlich spricht nichts gegen die Verwendung von 230 V, auch für Gärboxen!
Wir sind tagtäglich von Elektrogeräten mit dieser Spannung umgeben, die aber für "JederMannFrau" ausgelegt und gesichert sind! Unter Einhaltung der geltenden Vorschriften ist da nichts dagegen einzuwenden!

Ich wollte mit meinen Bildern hauptsächlich die Funktion des Thermostaten erklären!
Klar, eine höhere Temperatur in der Box kann diese Heizung, so wie sie da aufgebaut ist, nicht runter regeln, dazu bräuchte es eine Kühlung!
Der von mir verwendete Thermostat könnte das, die Klemme 4 schaltet auf Kühlung, wenns da drinnen zu warm wäre!
Das war auch meine ursprüngliche Idee und daher habe ich diese Kühlbox mit dem 12 V Peltier-Element verwendet.
Dabei war angedacht, über die Klemme 4 eine externe Steckdose zu schalten, an der ich das 12 V Ladegerät für meine Autobatterie eingesteckt hätte, das dann wiederum über den Zigarettenanzünder-Stecker die 12 V Kühlung der Box eingeschaltet hätte!
Viel zu kompliziert! Ich habe, bis auf den Fall, als der "alte" Thermostat "geklemmt" hat, nie eine Kühlung in der Box gebraucht!
Und für allfällige Kühlung von Teigen und Teiglingen habe ich ja meinen separaten, kleinen Kühlschrank im Keller! Der hat eine Temperatur von 4-5°C!

Geräte für Terrarien oder Aquarien sind völlig ok, die haben, auch bei 230 V, die erforderlichen Isolationen und entsprechen den Sicherheits-Vorschriften!
Was mir an Heizmatten nicht so ganz gefällt ist, dass dann die Wärme "nur" von unten angelegt wird. Aber damit könnte ich leben, wenn ich müsste!

Übrigens habe ich auch schon von einer Gärbox gelesen, wo die Heizung mit einem Aquarien-Heizelement in einer Wassserwanne erfolgt ist! Das hat den Vorteil, dass dann in der Box nicht nur die Temperatur stimmt sondern auch die Luftfeuchtigkeit schön hoch ist! Bei einem Profi-Rezept aus der ABZ, das ich neulich gebacken habe, steht:

[Hobbykoch17]

Würde ich mir eine Gärbox bauen, so würde das wie folgt funktionieren:

• Dickes Netzteil, das die Kühl-/Heizleistung liefern kann,
• Peltier-Element mit großen Kühlkörpern - das Ding kann heizen und kühlen, man muss es nur mit einem Relais umpolen,
• 2 leise PC-Lüfter, damit die Luft rasch über die Kühlkörper streicht,
• und dann ein Regelung aus RasPi, Temperaturfühler & Relais dazu...

... läuft mit ungefährlichen 12V. Und mit etwas Programmieraufwand geht jede Temperaturkurve...

Hätte ich daheim nicht so ideale Bedingungen und stets Plätzchen mit unterschiedlichen Temperaturniveaus, hätte ich mir das in der Art sicher schon gebaut (die Teile hätte ich sogar alle im Haus...).

LG
Reinhard

[Jürgen33]

Ihr beiden könnt euch die Hand reichen, soviel ist sicher. So viel Sachverstand unter einem Dach…...muss ja auch mal`n bissken Honig ums Maul schmieren. Danke noch mal an euch alle, hier im meiner Anfrage. Ich habe nun genügend Informationen zusammen, um schon mal jetzt sagen zu können, dass es eine Thermobox wird, also keine Kunststoffbox und etwas aus dem Terraiumzubehör, entweder die Matte oder ein Heizkabel. Letzteres habe ich heute in einer anderen Box liegen sehen. Vorteil dabei, die Backform kann auf dem Boden der Box stehen und das Kabel wird einfach locker drum herum gelegt.

Gruß, Jürgen

[Valsi]

Hallo,

ich habe mit eine Gärbox aus Multiplex platten zusammen geschraubt. Der Deckel hat an jeder Seite Holzleisten sodass er als Deckel auf die Box geklemmt werden kann.

Es gibt im Baumart Glühbirnenfassungen mit Gewindehülse und die habe ich seitlich in ein Loch gesteckt und mit einer Kontermutter befestigt. Das Kabel ist mit einem Schukostecker in eine Temperatursteuerung gesteckt(Raumthermostat von Conrad) steuert so die Temperatur. Ist sehr gut einstellbar und in Verbindung mit einer 60 Watt Glühbirne gibt es seit fast 7 Jahren kein Problem. Selbst die Birne ist noch immer die erste!

Gruß

Rudi

[Jürgen33]

Hallo.

Ich nehme mal an, dass du in der Box deinen ST bei gleichbleibender Temperatur reifen lässt, oder? Bisher habe ich noch keine Preisgünstige Möglichkeit gesehen, mit Strom fallende Temperaturen zu erzeugen. Es sei denn, man hebt ab und zu mal den Deckel an. Doch zum einen hätte ich gerne ein autarkes System, also ohne dass ich eingreifen muss und zum anderen würde eine Temperaturregelung sofort gegensteuern, wenn man den Deckel anhebt. Freue mich schon auf deine Antwort, denn ich bin immer wieder mal auf der Suche nach Alternativen zu meinen Wärmflaschen. Nur die garantieren mir fallenden Temperaturen. Aber wenn`s auch mit Strom funktioniert, warum nicht?
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Gruß, Jürgen

[JuergenPB]

Als Temperatursteuerunge gibt es für nicht so viel Geld eine Komplettlösung, die ich vor Kurzem für eine andere Sache gekauft habe:

https://www.amazon.de/gp/product/B016EYB03G/ref=oh_aui_detailpage_o00_s00?ie=UTF8&psc=1

Eine Steckdose ist für das Heizen, die andere für das Kühlen. Man kann also zwei getrennte Wäremesysteme anschließen.
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Gruß
Jürgen

[Jürgen33]

Ja, das kenne ich auch, war mal vor ein paar Wochen da dran. Ich gebe zu, dass ich nicht viel von diesen Regelungen verstehe, doch es handelt sich letztendlich nicht um eine Klimaanlage. Sie bietet lediglich die Möglichkeit, ein Kühlaggregat anzuschließen, das dann wiederum die Temperatur in der Box reduziert. Das würde den Preisrahmen bei weitem sprengen. Lasse mich gerne eines besseren belehren.
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Gruß, Jürgen

[Valsi]

[Valsi]

Hallo

ich verwende den Typ zur Steuerung:

https://www.conrad.at/de/raumthermostat-zwischenstecker-40-bis-99-c-renkforce-ut300-1373757.html

Gruß aus Wien

Rudi