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Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
 
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Vorstellung eines "Brutofens" fĂŒr die Sauerteig-FĂŒ

 
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Dixioldie
AnfÀnger, der sich noch umschaut
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Anmeldungsdatum: 27.04.2018
Beiträge: 5
Wohnort: Stuttgart

BeitragVerfasst am: 13.05.2018, 10:52    Titel: Vorstellung eines "Brutofens" fĂŒr die Sauerteig-FĂŒ Antworten mit Zitat

Seit wenigen Monaten backe ich begeistert mein Brot mit Sauerteig.
Was mir, als Alleinstehendem, immer MĂŒhe gemacht hat, ist das AnfĂŒttern des Sauerteigs.
Als voll BerufstÀtiger bin ich nur morgens und abends zu Hause.
Einhalten von den Temperaturen nach Pöts konnte ich deshalb nicht.
Bis ich auf die Idee kam, mir einen "langsamen BrĂŒter" zu bauen.
(Der Schnelle BrĂŒter in Kalkar war teuer, hatte ein lange Bauzeit und hat nie funktioniert).
Mein "langsamer BrĂŒter", den ich vorstelle, kostet weniger als 50,- Euro, ist sehr einfach selbst zu bauen und funktioniert perfekt.
Der Temperatur-Regler kostet, fertig im GehĂ€use mit Temperatur-FĂŒhler, weniger als 15,- Euro.
Er regelt die Temperatur auf +/- 1 Grad Celsius genau.
Die Heizung sind 4 KĂŒhlschranklĂ€mpchen zu je 25 Watt.
Das GehÀuse besteht aus Sperrholz (sehr gute Isolation !), das ich mir im Baumarkt millimetergenau habe zusÀgen lassen.
Innenansicht:


Gesamtansicht geschlossen:


Ansicht ohne Haube:


Der Regler mit Anzeige und Programmier-Tasten:


Haube von innen mit unlaufenden Leisten:


Verdrahtung:


Zuletzt bearbeitet von Dixioldie am 13.05.2018, 12:45, insgesamt 3-mal bearbeitet
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Hans_W.
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 12.03.2018
Beiträge: 190
Wohnort: Ruhrgebiet

BeitragVerfasst am: 13.05.2018, 12:13    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Dixioldie,

so auf Anhieb habe ich das Ganze nicht durchschaut. Aber ich glaube jetzt habe ich es:

Die Kiste mit der Elektrik ist nur zum Heizen, der Teig kommt auf die Platte die darauf steht. Die hat an allen vier Ecken Aussparungen durch die die WĂ€rme aufsteigen kann. Über das ganze kommt dann die große Haube.

Korrekt so?

Falls ja, wodurch wird die Haube so hoch gehalten dass sie nicht die Temperaturanzeige verdeckt?
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Dixioldie
AnfÀnger, der sich noch umschaut
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Anmeldungsdatum: 27.04.2018
Beiträge: 5
Wohnort: Stuttgart

BeitragVerfasst am: 13.05.2018, 12:23    Titel: Wie hĂ€lt die Haube? Antworten mit Zitat

Die Haube hat etwas Luft zum Heizkasten /(ringsrum ca. 1 mm).
Innen sind Leisten eingeleimt, die das Herunterrutschen verhindern.
Gleichzeit wirken sie als Dichtung, damit möglichst wenig WÀrme entweicht.
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Hans_W.
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 12.03.2018
Beiträge: 190
Wohnort: Ruhrgebiet

BeitragVerfasst am: 13.05.2018, 13:08    Titel: Antworten mit Zitat

Aha, ja mit den zusÀtzlichen Bildern ist alles klar.

Dann mal viel Spaß und gutes Gelingen.
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strapfi
SauerteigbÀcker
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Anmeldungsdatum: 31.03.2018
Beiträge: 17
Wohnort: ZĂŒrcher Weinland

BeitragVerfasst am: 13.05.2018, 17:07    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Dixioldie

Einmal Ingenieur immer Ingenieur... Smilie
(Einer meiner Söhne ist in der gleichen Sparte tÀtig.)

Deine GĂ€rkiste sieht ja super aus.
Ich habe auch stets MĂŒhe, die Temperaturen einzuhalten.
Deshalb muss ich glaub sowas bei Göga in Auftrag geben!

Ich komm allenfalls wegen Einzelheiten auf dich zu.

GrĂŒessli
Heidi
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Dixioldie
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Anmeldungsdatum: 27.04.2018
Beiträge: 5
Wohnort: Stuttgart

BeitragVerfasst am: 13.05.2018, 19:55    Titel: Material-Liste fĂŒr den "Langsamen BrĂŒter" Antworten mit Zitat

Hallo Heidi,
wenn nötig, kann ich eine StĂŒckliste mit genauen Angaben zusammen stellen.
Melde Dich, wenn Dir das helfen wĂŒrde.
Wenn sich genĂŒgend Interessenten melden, dann denke ich auch darĂŒber nach, einen kompletten Bausatz mit allen Teilen und einer genauen Anleitung zusammen zu stellen.
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Heinerich
AnfÀnger, der sich noch umschaut
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Anmeldungsdatum: 28.04.2018
Beiträge: 8
Wohnort: "Tief im Westen" (lt. Herbert Grönemeyer)

BeitragVerfasst am: 13.05.2018, 21:26    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Dixioldi,
ich plane auch grad an einer GĂ€rbox herum.
Mich wĂŒrde der Temperaturregler interessieren. Ich hatte einen bei Conrad gefunden, der aber das Doppelte kosten soll.

Gruß
Bernd
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strapfi
SauerteigbÀcker
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Anmeldungsdatum: 31.03.2018
Beiträge: 17
Wohnort: ZĂŒrcher Weinland

BeitragVerfasst am: 15.05.2018, 15:32    Titel: Re: Material-Liste fĂŒr den "Langsamen BrĂŒter" Antworten mit Zitat

Hallo Dixieoldie

Dixioldie hat Folgendes geschrieben:

wenn nötig, kann ich eine StĂŒckliste mit genauen Angaben zusammen stellen.

Wenn sich genĂŒgend Interessenten melden, dann denke ich auch darĂŒber nach, einen kompletten Bausatz mit allen Teilen und einer genauen Anleitung zusammen zu stellen.


Eine StĂŒckliste, evtl. mit Bezugsquellen, wĂ€re super.

Einem Bausatz wÀre ich auch nicht abgeneigt.

Herzliche GrĂŒsse
Heidi
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Hans_W.
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 12.03.2018
Beiträge: 190
Wohnort: Ruhrgebiet

BeitragVerfasst am: 15.05.2018, 19:34    Titel: Antworten mit Zitat

Mich wĂŒrde ebenfalls die Bezugsquelle des Temperaturreglers interessieren.

Ich habe eine Styroporbox in meinem Lieblings-Imbiss ergattert die ich zu einer GÀrbox umbauen möchte.
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Dixioldie
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Anmeldungsdatum: 27.04.2018
Beiträge: 5
Wohnort: Stuttgart

BeitragVerfasst am: 15.05.2018, 19:35    Titel: Temperatur-Rsgler Antworten mit Zitat

Hallo,
Den Rsgler habe ich von hier:
https://www.ebay.de/itm/Temperaturregler-Thermostat-Temperatur-temperaturschalter-220V-10A-NTC-Sensor-DE/401503486755?ssPageName=STRK%3AMEBIDX%3AIT&_trksid=p2057872.m2749.l2649
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Heinerich
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Anmeldungsdatum: 28.04.2018
Beiträge: 8
Wohnort: "Tief im Westen" (lt. Herbert Grönemeyer)

BeitragVerfasst am: 16.05.2018, 06:10    Titel: Antworten mit Zitat

Danke fĂŒr die Info!

Gruß
Bernd
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Hans_W.
Sauerteigfachmann
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Anmeldungsdatum: 12.03.2018
Beiträge: 190
Wohnort: Ruhrgebiet

BeitragVerfasst am: 16.05.2018, 11:06    Titel: Antworten mit Zitat

Ich bedanke mich ebenfalls. Allerdings musste ich feststellen dass ich wohl wegen zu langer InaktivitÀt aus Ebay heraus gekickt wurde. Mal schauen was ich da mache.

Gruß, Hans
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Heinerich
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Anmeldungsdatum: 28.04.2018
Beiträge: 8
Wohnort: "Tief im Westen" (lt. Herbert Grönemeyer)

BeitragVerfasst am: 06.06.2018, 15:29    Titel: Antworten mit Zitat

Hans_W. hat Folgendes geschrieben:
Mal schauen was ich da mache.

Kaufst Du bei "Amaz**"?
Dort (und an anderer Stelle) gibt es den Temperaturregler mit den unterschiedlichsten Bezeichnungen. Z.B. "Inkird ITC-1000".
Ich hab z.B., in der "Bucht" einen "Meihang Technology temperature Controller MH 1210N" ( Mit den Augen rollen ), f?r 9,99 ?uronen gekauft, der absolut baugleich erscheint.

Gru?
Bernd
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