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Brot klebt trotz Trennspray

 
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Sven1301
Sauerteigbäcker
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Anmeldungsdatum: 09.05.2009
Beiträge: 23
Wohnort: Hamburg

BeitragVerfasst am: 30.06.2018, 17:22    Titel: Brot klebt trotz Trennspray Antworten mit Zitat

Hallo zusammen,
spr?he meine Edelstahlformen immer mit Trennspray ein, aber seit kurzem bleibt das Brot am Boden kleben. Neues Trennspray versucht, haut aber auch nicht hin. Kann es daran liegen, dass die Formen in der Sp?lmaschine gereinigt werden?

Ratlose Gr??e
Sven
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kupferstädterin
Moderator
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Anmeldungsdatum: 01.01.2012
Beiträge: 3327
Wohnort: Nähe Aachen

BeitragVerfasst am: 02.07.2018, 12:11    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Sven,

ja, die Sp?lmaschine k?nnte durchaus der Verursacher Deines Problems sein.
So porentief rein brauch die Backform garnicht sein Winken
Normalerweise reicht es vollkommen die Form nur mit K?chenkrepp auszuwischen, ansonsten warmes Wasser und ein mildes Sp?lmittel

Um nun Deine Form wieder flott zu kriegen kannst Du folgendes probieren:
Streiche die Form mit Butter d?nn ein und streue sie d?nn mit Roggenschrot aus, danach legst Du den Teigling hinein und backst wie gewohnt.
Danach bitte nur trocken auswischen!
Das n?chste Mal in die mit Trennspray vorbereitete Form Roggenschrot streuen.

Und dann m?sste Deine Form wieder flutschen Sehr glücklich
Wenn ich einen sehr feuchten Teig habe dann benutze ich zum Trennspray immer Roggenschrot

Liebe Gr??e Uta
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Sven1301
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Anmeldungsdatum: 09.05.2009
Beiträge: 23
Wohnort: Hamburg

BeitragVerfasst am: 02.07.2018, 16:25    Titel: Antworten mit Zitat

Danke Uta,
hatte nicht damit gerechnet, dass der Post online geht. Da war immer ne komische Meldung nach dem abschicken.
Aber danke f?r die Info, werde ich mal so machen.

LG
Sven
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kupferstädterin
Moderator
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Anmeldungsdatum: 01.01.2012
Beiträge: 3327
Wohnort: Nähe Aachen

BeitragVerfasst am: 02.07.2018, 17:03    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Sven,

man darf zur Zeit die Hoffnung nicht aufgeben Cool Auf den Arm nehmen
Irgendwann ist es online, hat immerhin nur anderthalb Tag gebraucht, bis ich es lesen konnte

LG Uta
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