www.der-Sauerteig.de

[LarissaL]

Guten Morgen!

Gutes Gelingen und viel Spaß in der neuen Backwoche!

Frohe Ostern
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Lara
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[Google]

[Hobbykoch17]

Guten Morgen,

... und ich dachte mir, hier wird mit Ostergebäck ordentlich vorgelegt .... nix, niente! Nix gebacken oder keine Lust aufs Einstellen?

Ich muss ja zugeben, dass mir seit einigen Wochen ein Projekt im Garten vieles abverlangt und auch physisch an die Substanz geht - zum Backen komme ich daher kaum. Nach Jahren auch keinen Osterstriezel! Wenigstens zum Osterschinken hab' ich gestern 2 Holzknechte geschafft:







Schönes (Rest-)Osterfest!

Liebe Grüße,
Reinhard

[Förmchenbäcker]

Sehr schön vorgelegt

Auch mein "Osterbrot" ist etwas dunkel, sind die typischen Gebäcke doch eher hell und süss!






Das Bördebrot auf Björn/ Brotdocs Website hat mich interessiert und wurde sofort nachgebacken!

Ein sehr mildes leckeres Brot, empfehlenswert!

Auch ich wünsche ein schönes "Restostern"

Sabine
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Always look on the bright side of life!

[Petrowitsch]

[dani80]

Hallo zusammen!

Hab auch einiges gebacken für die ganze Familie

Haserl und Osterkipferl




Salzstangerl, Mohnfesseln und der 1. Versuch von handgeschlagenen Kaisersemmeln


Und Roggenvollkornbrote mit Roggenschrot

[Espresso-Miez]

Oh wie süß, Dani, die Haserl sehen ja allerliebst aus!
AUch Deine anderen Kleinteile zeigen, dass Du handwerklich sehr geschickt bist: gleichmäßige Zöpfe, schöne Salzstangen, und die Handgeschlagenen sahen bei meinem ersten Versuch ganz anders aus!

ICh hab mal wieder auf Marlas bewährte Rezepte gesetzt: Halbe Menge Vinschgauer (mit Vollkornmehlen in den Vorteigen) http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=8136&highlight=vinschgauer

und Wurzelbrote mit karamellisierten Zwiebeln drin http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=6361&highlight=wurzelbrot

Nur das Bauernbrot ist eine Eigenkreation von mir, 80% Roggen, 20% Dinkel, D- und R-ASG, keine zugesetzte Hefe

Anschnitt-Fotos gibt´s keine, weil ich die Teile im Ganzen bei Schwie-Ma abliefern wollte, und nach der Familienfeier war das meiste verzehrt und die Reste verteilt.


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Liebe Grüße von der Miez

[dani80]

Vielen Dank für die netten Worte Miez bin selber überrascht und ganz stolz, dass mir alles so schön gelungen ist... wer weiß, ob es beim nächsten mal auch so gut klappt

Ich muss dazu sagen, dass ich die Handgeschlagenen schon einmal versucht hab, aber nach ein paar Minuten aufgegeben habe Ich hab letztens einem Profi zusehen können, der das wirklich sehr gut erklärt und oft gezeigt hat.

Deine Wurzelbrote schauen auch richtig gut aus! Würd ich am liebsten gleich reinbeißen

[Mr.Viola]

Habe gestern wieder mein Roggenmischbrot 80:20 gebacken. Kleine Veränderungen gegenüber dem letzten Versuch. Brot hat immer noch nicht ganz die gewünschte Höhe, aber ich bin sehr zufrieden damit. Sämtliche Mitesser waren ebenfalls sehr begeistert.
Die grobe Bildung der Risse ist diesesmal beabsichtigt.
Habe jetzt gerade gesehen, dass die Bilder nicht ganz so scharf geworden sind wie gewohnt, lag daran dass heute morgen um 5h ich noch nicht ganz munter war, bzw. die Akkuanzeige schon heftigst geblinkt hat und nach dem zweiten Foto war er leer.

[kupferstädterin]

Es ist nun nicht so, dass ich nicht mehr backe aber irgendwie schaffe ich es nicht mehr zeitnah Bilder einzustellen.
Meine gestrige Produktion:





Roggenschrot-Vollkornbrot





Steinberg-Kanten
Die drei links im Holzbackrahmen und das einzelne in der Metallform gebacken.Diesmal passte der Backverlust wieder
Ja, Petrowitsch, an deinen Überlegungen bei meinem letzten Brot im Holzbackrahmen bzgl des Wassers, welches von den Saaten wieder eingefangen wird ist was dran

Und dann habe ich das gute Wetter genutzt und eine Ladung im Furnus gebacken




Mehrkornsaatenbrot allerdings mit Nüssen anstelle der Emmerpops

LG Uta
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Selbstgebackenes Brot ist Gold wert

[watson]

Marlas Dinkelmischbrot mit Saaten, Möhren u. Madre. Siehe hier



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meine Bilder sind Thumbnails. Für die volle Größe bitte anklicken

LG
Michael

von echtem Schrot, und manchmal auch voll Korn

[Petrowitsch]