www.der-Sauerteig.de

bellarenesmee1973 · Verfasst am: 18.08.2019, 19:54 Titel: Ansatz Weizensauerteigstarter

Hallo alle zusammen
Ich hätte da mal eine Frage . Ich habe vor drei Tagen angefangen einen Weizen Sauerteig Starter zu züchten . In der Anleitung hieß es das er am 7. Tag fertig ist. Nun ist es aber so das er jetzt schon am 3. Tag total blubbert und im Glas hochwandert und Flüssigkeit absetzt. Riechen tut er gut . Ich sollte vielleicht dazu erwähnen das es bei uns sehr heiss ist . Kann es daran liegen? Ich muss den ständig füttern weil der so schnell hochgeht. Kann es sein das der schon fertig ist obwohl er Tag 3? Danke für Eure Hilfe im Vorraus

Google

Der mit dem Teig tanzt · Verfasst am: 19.08.2019, 08:32 Titel:

Nein,
lass ihm Zeit,
die Woche braucht er und wird dann auch noch nicht volle Triebkraft haben.

Sauerteig hat auch ein bisschen was mit Geduld zu tun. Winken

26-28 Grad wären optimal.
Zwischendurch könnte er auch mal unangenehm riechen,
aber nach ner Woche wird die Geduld belohnt.

Ach ja - willkommen hier im Forum!
_________________
Herzliche Back-Grüße aus Westfalen!
Andreas

bellarenesmee1973 · Verfasst am: 24.08.2019, 13:37 Titel:

Danke Dir !!! Werde ihm gerne die Zeit geben . Das mit den 26 Grad allerdings wird schwer . Wir haben hier aktuell 38 Grad .Danke für deine Hilfe .

Marla21 · Verfasst am: 24.08.2019, 16:52 Titel:

bellarenesmee1973 · Verfasst am: 24.08.2019, 17:00 Titel:

Das ist eine gute Idee !!! Das versuche ich.

Marla21 · Verfasst am: 24.08.2019, 17:02 Titel:

Du kannst auch mit fallender Temperatur arbeiten, z. B. 30-35° langsam fallend auf ca. 22-24°
_________________
Liebe Backgrüße
Marla

Wenn wir an unsere Kraft glauben, werden wir jeden Tag stärker.