www.der-Sauerteig.de

[Hobbykoch17]

Hi,

irgendwie bin ich mit meinem (polnischen) Backstein nicht 100%ig zufrieden *) - wenn sich etwas Besseres findet, würde ich gerne updaten. D.h. ich such' einen qualitativ hochwertigen Backstein (Preis eher Nebensache) nach Maß. Schamotte? Cordierit? Lavaton? Wie dick? Wo soll ich anfragen, ob ich eine Sondergröße bekommen könnte?

*) Meiner (420x370x18) ist aus einem gegossenen Material, hat auch ein paar kleine Löcher, wo sich gerne Mehl sammelt. Und obwohl es geheißen hat, er wäre garantiert lebensmittelecht, riecht er manchmal eigenartig.

Thx
Reinhard


P.S.: Nach viel Querlesen im Internet - das Nonplusultra scheint schwierig zu finden zu sein (ideal schiene mir ein Coderit mit 2,5 cm Dicke im Sondermaß). Wenn sich nix Besseres findet, wird mein alter überschliffen und tut's wieder eine Weile.

[Google]

[Marla21]

Wenn du einen Steinmetz od. Ofenbauer in der Näher hast, dort mal nachfragen.

Keramikbackstein in Blechgröße gibt es z. B. von Bosch u. Siemens ist ca. 2 cm dick - benötigt ca. 45 Min. Aufheizzeit.
https://www.bosch-home.com/de/shop/kochen-backen/backbleche-weiteres-zubehoer/back-grillbleche/universalpfannen/00577535
_________________
Liebe Backgrüße
Marla

Wenn wir an unsere Kraft glauben, werden wir jeden Tag stärker.

[Avensis]

Hallo Reinhard
Ich habe von Blechking eine 6mm Stahlplatte, die ich 2 mal Eingebrannt habe, und kann so die ganze Ofenbreite nutzen, Aufheizzeit 30 Min.
Eingebrannt habe ich auf meinen Gasgrill wegen den Rauch ich will nix anderes mehr haben
https://blechking.de/