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Knetmaschine f├╝r 2 bis 3 kg Roggensauerteig

 
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schniietz
Anf├Ąnger, der sich noch umschaut
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Anmeldungsdatum: 24.10.2019
Beiträge: 3

BeitragVerfasst am: 28.10.2019, 12:29    Titel: Knetmaschine f├╝r 2 bis 3 kg Roggensauerteig Antworten mit Zitat

Hallo Wissende,

ich suche eine robuste Knetmaschine f├╝r max. 3 kg Roggensauerteig. Welche w├╝rdet Ihr empfehlen? Gebraucht oder neu? Verschleissen diese Ger├Ąte bei festen Teigen schneller? Sollte ich beim Kauf auf irgendetwas achten?

Bin gespannt auf Eure Antworten.

Herzliche Gr├╝├če Karsten
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Marla21
Moderator
Moderator


Anmeldungsdatum: 09.08.2005
Beiträge: 15043
Wohnort: Hessen

BeitragVerfasst am: 28.10.2019, 12:42    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Karsten,
Zitat:
ich suche eine robuste Knetmaschine f├╝r max. 3 kg Roggensauerteig.

Du meist wahrscheinlich 3 kg Roggenbrotteig u. nicht nur den ST?
Roggenteig muss nicht doll geknetet werden, hier reicht ein gutes Durchmischen, so dass keine Mehlnester mehr vorhanden sind.

K├╝chenmaschinen sind immer wieder eine Thema hier im Forum, so dass es da mittlerweile einen langen Thread zum Thema gibt:
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=2845#2845
Die gro├če K├╝chenmaschine von Kenwood mit 6,7 ltr. R├╝hrsch├╝ssel fasst ca. 3 kg Brotteig. F├╝r das Vermischen von reinen Roggenteigen ist der Flexir├╝hrer mit Gummilippe (AT502) gut geeignet.

Auch hier bei Lutz gibt es Tipps u. Infos:
https://www.ploetzblog.de/2015/05/13/von-klebern-krume-und-knetern-sechs-knetmaschinen-im-praxistest/
https://www.ploetzblog.de/knetmaschine/erfahrungen-mit-kenwood-knetmaschinen/
_________________
Liebe Backgr├╝├če
Marla

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schniietz
Anf├Ąnger, der sich noch umschaut
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Anmeldungsdatum: 24.10.2019
Beiträge: 3

BeitragVerfasst am: 28.10.2019, 23:47    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Marla, vielen Dank f├╝r Deine schnelle Antwort. Die Kenwood ist bestimmt der Mercedes unter den Knetern, aber mir als neue zu teuer. Schade. Warum m├╝ssen die guten Sachen immer so teuer sein. Ich werde mal schauen, ob ich eine gebrauchte bekomme. Danke auch f├╝r die Links.

HG Karsten
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Marla21
Moderator
Moderator


Anmeldungsdatum: 09.08.2005
Beiträge: 15043
Wohnort: Hessen

BeitragVerfasst am: 29.10.2019, 10:06    Titel: Antworten mit Zitat

Gut 2 kg Teig schafft die kleine Kenwood mit 4,6 ltr. R├╝hrsch├╝ssel.
Mal nach Auslaufmodellen schauen, die gibt es deutlich g├╝nstiger, die gro├če Kenwood Chef XL KVL 4110S bekommst du f├╝r ca. 340,-- ÔéČ, die kleine Kenwood Chef KVC 3110S f├╝r ca. 260,-- ÔéČ.
Hab mir vor gut 10 Jahren auch ein Auslaufmodell gekauft, die Kenwood KM 416 Chef Classic, hat 149,-- ÔéČ gekostet, sie knetet meine Teig immer noch ohne Murren.
_________________
Liebe Backgr├╝├če
Marla

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Mr.Viola
Sauerteigfachmann
Sauerteigfachmann


Anmeldungsdatum: 28.02.2018
Beiträge: 145

BeitragVerfasst am: 30.10.2019, 09:41    Titel: Antworten mit Zitat

Suche dir mal Infos ├╝ber die Bosch MUM6N21.
Ich habe sie vor knapp 2 Jahren als Angebot um ÔéČ 180,-- gekauft. Bin vollauf zufrieden damit.
Neulich habe ich einen Teig gemacht mit 2kg Roggenmehl als Basis, war kein Problem.

mfg
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