www.der-Sauerteig.de

[Sven1301]

Hallo zusammen,
habe am Sonntag das Chiabatta von Pöt angesetzt. Wie lange kann ich den Hefeteig im Kühlschrank lassen, bevor der Teig verbacken werden muß?

VG
Sven
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Immer nur rein damit, die Figur gibt schon nach.

[Google]

[Marla21]

Kommt darauf an wie kalt der Teig steht.
Bei unter 4° hält der Teig ein paar Tage durch, steht er wärmer, solltest du ihn baldmöglichst verbacken.
Welches Rezept ist das denn genau?
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Liebe Backgrüße
Marla

Wenn wir an unsere Kraft glauben, werden wir jeden Tag stärker.

[Sven1301]

Hallo Marla,
es ist http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=8761&highlight=chiabatta dieses Rezept.
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Immer nur rein damit, die Figur gibt schon nach.

[Mikado]

Hallo Sven

Unabhängig vom von dir erwähnten Ciabatta kannst du weitere nützliche Infos zur kalten Teigführung auch in Teigführung im Kühlschrank nachlesen.
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Beste Grüße
Mika

Der Geruch des Brotes ist der Duft aller Düfte. Es ist der Urduft unseres irdischen Lebens, der Duft der Harmonie, des Friedens und der Heimat. -- Jaroslav Seifert
Gehe nicht, wohin der Weg führen mag, sondern dorthin, wo kein Weg ist, und hinterlasse Spuren. -- Christian Morgenstern
Phantasie ist wichtiger als Wissen, denn Wissen ist begrenzt. -- Albert Einstein

[Sven1301]

Besten Dank
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Immer nur rein damit, die Figur gibt schon nach.