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Kalte Teigf├╝hrung

 
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Sven1301
Sauerteigb├Ącker
Sauerteigb├Ącker


Anmeldungsdatum: 09.05.2009
Beiträge: 26
Wohnort: Hamburg

BeitragVerfasst am: 06.11.2019, 15:35    Titel: Kalte Teigf├╝hrung Antworten mit Zitat

Hallo zusammen,
habe am Sonntag das Chiabatta von P├Ât angesetzt. Wie lange kann ich den Hefeteig im K├╝hlschrank lassen, bevor der Teig verbacken werden mu├č?

VG
Sven
_________________
Immer nur rein damit, die Figur gibt schon nach.
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Marla21
Moderator
Moderator


Anmeldungsdatum: 09.08.2005
Beiträge: 15043
Wohnort: Hessen

BeitragVerfasst am: 06.11.2019, 16:43    Titel: Antworten mit Zitat

Kommt darauf an wie kalt der Teig steht.
Bei unter 4┬░ h├Ąlt der Teig ein paar Tage durch, steht er w├Ąrmer, solltest du ihn baldm├Âglichst verbacken.
Welches Rezept ist das denn genau?
_________________
Liebe Backgr├╝├če
Marla

Wenn wir an unsere Kraft glauben, werden wir jeden Tag st├Ąrker.
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Sven1301
Sauerteigb├Ącker
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Anmeldungsdatum: 09.05.2009
Beiträge: 26
Wohnort: Hamburg

BeitragVerfasst am: 06.11.2019, 17:08    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Marla,
es ist http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=8761&highlight=chiabatta dieses Rezept.
_________________
Immer nur rein damit, die Figur gibt schon nach.
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Mikado
Absoluter Spezialist
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Anmeldungsdatum: 08.04.2013
Beiträge: 2913
Wohnort: Zwischen den Wassern

BeitragVerfasst am: 06.11.2019, 17:52    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Sven

Unabh├Ąngig vom von dir erw├Ąhnten Ciabatta kannst du weitere n├╝tzliche Infos zur kalten Teigf├╝hrung auch in Teigf├╝hrung im K├╝hlschrank nachlesen.
_________________
Beste Gr├╝├če
Mika

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Sven1301
Sauerteigb├Ącker
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Anmeldungsdatum: 09.05.2009
Beiträge: 26
Wohnort: Hamburg

BeitragVerfasst am: 07.11.2019, 15:34    Titel: Antworten mit Zitat

Besten Dank Sehr gl├╝cklich
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