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Sven1301 · Verfasst am: 06.11.2019, 15:35 Titel: Kalte TeigfÃ¼hrung

Hallo zusammen,
habe am Sonntag das Chiabatta von PÃ¶t angesetzt. Wie lange kann ich den Hefeteig im KÃ¼hlschrank lassen, bevor der Teig verbacken werden muÃŸ?

VG
Sven
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Immer nur rein damit, die Figur gibt schon nach.

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Marla21 · Verfasst am: 06.11.2019, 16:43 Titel:

Kommt darauf an wie kalt der Teig steht.
Bei unter 4Â° hÃ¤lt der Teig ein paar Tage durch, steht er wÃ¤rmer, solltest du ihn baldmÃ¶glichst verbacken.
Welches Rezept ist das denn genau?
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Liebe BackgrÃ¼ÃŸe
Marla

Wenn wir an unsere Kraft glauben, werden wir jeden Tag stÃ¤rker.

Sven1301 · Verfasst am: 06.11.2019, 17:08 Titel:

Hallo Marla,
es ist http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=8761&highlight=chiabatta dieses Rezept.
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Immer nur rein damit, die Figur gibt schon nach.

Mikado · Verfasst am: 06.11.2019, 17:52 Titel:

Hallo Sven

UnabhÃ¤ngig vom von dir erwÃ¤hnten Ciabatta kannst du weitere nÃ¼tzliche Infos zur kalten TeigfÃ¼hrung auch in TeigfÃ¼hrung im KÃ¼hlschrank nachlesen.
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Beste GrÃ¼ÃŸe
Mika

Der Geruch des Brotes ist der Duft aller DÃ¼fte. Es ist der Urduft unseres irdischen Lebens, der Duft der Harmonie, des Friedens und der Heimat. -- Jaroslav Seifert
Gehe nicht, wohin der Weg fÃ¼hren mag, sondern dorthin, wo kein Weg ist, und hinterlasse Spuren. -- Christian Morgenstern
Phantasie ist wichtiger als Wissen, denn Wissen ist begrenzt. -- Albert Einstein

Sven1301 · Verfasst am: 07.11.2019, 15:34 Titel:

Besten Dank Sehr glÃ¼cklich

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