www.der-Sauerteig.de

[catmama]

Ich überlege, mir einen Brottopf zu kaufen. Vorher würde ich gerne mal Eure Tipps/Erfahrungen zur Brotaufbewahrung hören.

[Google]

[LarissaL]

Hallo Angela,

schau mal hier: Brot richtig lagern?!
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Lara
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[catmama]

Lara, danke für den Link.

[Hans_W.]

Hier mal ein Test, zum lesen:

https://www.hr-fernsehen.de/sendungen-a-z/alles-wissen/sendungen/so-bewahren-sie-brot-am-besten-auf,wie-bleibt-brot-frisch100.html

Oder anschauen:

https://www.ardmediathek.de/tv/alles-wissen/Wie-bleibt-Brot-lange-frisch/hr-fernsehen/Video?bcastId=3416170&documentId=46650212
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Als Frau bist du am besten dran, mit einem Mann der Backen kann!

[catmama]

Hans, danke. Das ist sehr interessant. Wir lagen mit unserer Technik der Aufbewahrung gar nicht so verkehrt. Bei uns kommt das Brot mitsamt der Papiertüte vom Bäcker in eine dünnere Plastiktüte, die allerdings offen blieb. Brot wurde bei uns nur äußerst selten schimmelig.
Mein Problem war nun: Wenn wir kein Brot (mit Tüte) kaufen, wie bewahre ich das Brot am besten auf. So war ich dann beim Brottopfkauf gelandet.

[Mikado]

[catmama]

Ich war jetzt ein paar Tage nicht im Forum und habe Deine Antwort erst jetzt gelesen. Danke auch dafür. Ich hätte es früher sicher nicht so gemacht, aber man kann ja immer dazu lernen. Nachdem, was ich so in den letzten Tagen/Wochen gelesen habe, kann ich mir das aber gut vorstellen.
Ich habe nun entschieden, einen Brottopf zu kaufen. In nächster Zeit ist bei uns wieder Töpfermarkt. Da werde ich mal schauen bzw. dann mal bei einer Töpferei vorbeischauen.

[Bernddasbrot]

Eine etwas spezifischere Frage zu diesem Thema:

Roggenmischbrot mit RST soll man ja erst am Tag nach dem Backen anschneiden und essen.
Soll das Brot nach dem Auskühlen dann über Nacht "im Freien" liegen bleiben, oder tut ihr es noch am Bakctag in irgendein Behältnis?

Danke und Grüße
Flomi

[moeppi]

Ich gebe es nach einigen Stunden in mein Bienenwachstuch.
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Liebe Grüße Birgit

[Bernddasbrot]

[moeppi]

Habe ich auch lange Zeit so gemacht. Der Frischhaltebeutel wurde natürlich mehrfach benutzt .
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Liebe Grüße Birgit

[JuergenPB]

Ich lagere mein Brot in einem antihaftbeschichtetem Bräter. Unten liegt ein Rost drin, damit das Brot nicht direkt auf dem Boden des Topfes liegt.

Der Bräter passt nicht vernünftig in den Backofen und er stand also sowieso nur so rum.

Das Praktische: Sollte mal - was selten passiert - ein Brot schimmelig werden, so putze ich den Bräter nur kurz aus und stelle ihn dann nach dem Brotbacken in den heißen Backofen, den ich dann noch 10 Minuten laufen lassen. Danach kann er darinnen abkühlen. Das tötet alle Schimmelsporen ab.
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Gruß
Jürgen

[awo13]

Normalerweise friere ich Brot in Scheiben ein, da ich für mich alleine backe. Wenn ich's doch ein paar Tage draußen aufbewahre, stelle ich es nur mit der Schnittfläche auf Folie o.ä., damit diese nicht austrocknet, ansonsten bleibt es offen. So bleibt die Kruste fest und die Krume frisch.
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Liebe Grüße aus Wien,
Awo

[Towanda]

Brot in Leinenbeutel in Gefriertüte im Kühlschrank - funktioniert einwandfrei

Guß, Towanda

[CaroBee]

Für kurzfristige Zeiträume einfach alles in eine große Plastedose, ansonsten einfrieren.

[Petrowitsch]

[Towanda]

Danke für den Hinweis, Petrowitsch, dann werde ich das Brot mal aus dem Kühlschrank holen .

Ich habe seit neuesten Wachstücher entdeckt, das geht gut für Brot.

Gruß, Towanda

[Petrowitsch]

[moeppi]

Ja genau, der Petrowitsch und ich benutzen schon lange Bienenwachstücher .
Wenn die Tücher nicht mehr gut sind, dienen sie als Kaminanzünder. Natürlich in Streifen geschnitten, nicht ganz.
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Liebe Grüße Birgit

[Petrowitsch]

[moeppi]

Hallo Petrowitsch,
ich habe gestern noch mein Brot in meinen Bienenwachsbeutel gepackt und die angeschnittene Paprika in ein Tuch. Ich bin begeistert!
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Liebe Grüße Birgit

[Towanda]

Danke für die Links, ich habe die Tücher auch selber gemacht. Fürs Brot habe ich einen Beutel genäht.

Seit heute liegt das Brot wieder bei Zimmertemperatur (die bei uns im Laufe des Tages/Nacht zwischen 22 und 14 Grad schwankt ) - ich werde berichten, ob ich einen Unterschied feststellen kann.

Gruß, Towanda