www.der-Sauerteig.de

[VolkerC]

Hallo,

da Poet offensichtlich keine Zeit hat, sich des Umlaut Problems anzunehmen, stelle ich den traurigen Trend fest, dass sich immer mehr Aktivitaeten in die geschlossene Datenkrake Facebook verschieben. Das finde ich traurig, da ich meine Daten dem Fratzenbuch nicht anvertrauen moechte.

Fuer all diejenigen, die wie ich weiterhin hier lesen und manchmal ueber die vergewaltigten Umlaute stolpern, hier ein Link zu einer Umsetzungstabelle. Damit koennt Ihr z.B. die Rezepte in einen Editor uebernehmen und dann per Ersetzen die originalen Umlaute und Sonderzeichen wieder herstellen: https://www.i18nqa.com/debug/utf8-debug.html . Dazu im Browser den Source Code der Seite anzeigen lassen (Firefox per Strg-U) , in einen Editor uebernehmen und dann gemaess der Tabelle alles umsetzen. Dann als REZEPT.html abspeichern und mit dem Browser oeffnen. Die Sonderzeichen stimmer jetzt und Ihr koennt das Rezept ohne Stoerungen lesen.

Hintergrund fuer Interessierte?

Bis PHP 5.4 war die Standard Kodierung iso8859-1 aus der Windows Welt. Diese wechselte dann auf den Universal Zeichensatz UTF-8 . Da diese Foren Software Version uralt ist, ist sie auch fuer das alte PHP geschrieben. Als dann vor 2 Jahren in 2018 der Provider auf ein neuers PHP umstellte, trat damit das Problem der Umlaute und Sonderzeichen auf.

Man kommt nur auf 2 Weisen aus dem Dilemma heraus: Entweder man stellt alle Kodierungen auf utf-8 um, das habe ich so an einer meiner alten Archiv Webseiten gemacht. Oder man macht einen Update dieser Uralt Software auf den aktuellen Stand. Dann wuerden auch so Dinge wie https gehen.

Bis dahin hilft nur das manuelle Umsetzen gemaess obiger Tabelle aus dem Link in einem externen HTML file.
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Liebe Grüße und viel Erfolg beim Backen,
Volker

[Google]

[Petrowitsch]

Hallo Volker,

Vielen Dank!

Ich mache das aehnlich wie Du es beschreibst!

Einen interessanten Text - ein Rezept - ein 'wasauchimmer'
kopiere ich mir in meine Textverarbeitung (OO4.1.6).
Das Folgende ist bei allen Textverarbeitungen aehnlich!

Dann gehe ich unter [Bearbeiten] auf 'Suchen & Ersetzen'
und gebe in das Feld 'Suchen nach ...'
eine dieser kryptischen Zeichenfolgen aus dem 'gestoerten Text' ein
z.B. ü [copy & past] = [kopieren & einfuegen] = [Strg + C]
und gebe in das zweite Feld 'Ersetzen durch ... '
die Zeichenfolge (hier) Ue ein.
Dann auf [Ersetze alle] mit Haeckchen bei 'Gross- / Kleinschreibung'
und - schwupps - ist DIESES kryptischen Zeichen mit dem Ersatzzeichen durch den ganzen Text getauscht.
Und so mit jedem dieser Zeichen!
So muss ich jedes dieser Zeichen nur einmal 'in die Hand nehmen'!

Ist zwar aufwaendig, aber 'watt mutt dat mutt'!


Und mit dem 'fratzenbuch' geht es mir wie Dir!
GlattamA....vorbei!

Herzliche Gruesse

Petrowitsch (#56)
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Es gibt noch viel zu tun - backen wir's an!

[watson]

ich mach es eher old-school: ich achte bei der Eingabe des Textes auf die Schreibweise, und lese anschliessend nochmal Korrektur.

Im Fratzenbuch ist zwar jede Menge mehr los, aber ich habe erst ganz, ganz wenige Posts von Leuten gelesen, die hier vertreten sind (Marla mal ausgenommen), es gibt also derzeit trotz hoher Aktivitaet kaum Ueberschneidungen.


Edit: ausserdem hat die Diskussion dort, nicht die Qualitaet wie hier im Forum. Es sind halt groesstenteils wirkliche Anfaenger, ich merke das z.b. daran, das ich glegentlich mal ne Frage beantworten kann, aber selten in die Versuchung komme, eine zu stellen. Marla bringt mit einer Engelsgeduld die Grundbegriffe auch zum 100sten mal naeher, und leistet dort wirklich Lobbyarbeit pro Sauerteig in vorderster Front, und erreicht damit sehr viele Leute, eine gute Sache wie ich finde.

Ich gehe nicht davon aus, das jemand von hier zumh FB abwandert, sondern koennte mir eher vorstellen in naechster Zukunft Leute von dort hier wiederzufinden.
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meine Bilder sind Thumbnails. Für die volle Größe bitte anklicken

LG
Michael

von echtem Schrot, und manchmal auch voll Korn

[VolkerC]

Hallo,

ich wollte Marlas Rezept des Zopfes mit Lievito Madre nachbacken. Und da sind dann einige Sonderzeichen drin, die keine Umlaute sind und ich kam ins Gruebeln. Mit der Ersetzung gemaess der verlinkten Tabelle konnte ich den originalen Text z.B. mit Gedankenstrichen wieder herstellen.

Es geht also nicht um das Schreiben von Texten hier, sondern um das Lesen von Rezepten anderer ohne stoerenden Einfluss.

Von der im Fratzenbuch gemeinsamen LM Herstellung fuehle ich mich als "Nur Forist" leider doch etwas ausgeschlossen. Aber ich kann es Marla nicht verdenken. Ich versuche jetzt, mein Roggen ASG auf LM umzuz?chten. Habe mit 1g ASG angefangen und bin bei der 2. Auffrischung. Morgen dann 3 und 4, dann kann ich Creme fraiche holen und den Zopf probieren.
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Liebe Grüße und viel Erfolg beim Backen,
Volker

[watson]

[Hobbykoch17]

Hi,

@ Volker: danke fuer die Aufklaerung bezueglich des technischen Hintergrundes.

Nachdem ein aktives Krisenmanagement fuer ein dahin siechendes Forum anders aussehen sollte, werde ich mich bis auf weiteres beim Schreiben sehr zurueckhalten. Mal schauen, ob das weggelegte Baby nochmal reanimiert und auf aktuelle Fuesse gestellt wird.

LG
Reinhard


P.S.: Und nein, FB und andere Datenkraken sind fuer mich keine Alternative.

[VolkerC]

Hallo Reinhard,

ja das mit dem Dahinsiechen des Forums ist wirklich traurig. Wie Du wei?t, habe ich meine Hilfe mehrfach angeboten und alternativ versucht aufzuzeigen, wo der Hase im Pfeffer liegt. Leider ohne Resonanz.

Und so f?rchte inzwischen auch ich, dass sich immer mehr Leute im Forum zur?ckhalten werden. Das finde ich echt traurig.

Wenn mein Zopf was wird, werde ich das posten. Also dr?ckt mir die Daumen, es ist mein 1. Lievito Madre. Jetzt hat er 64g (1x4x4x4) und wird heute Abend zum Backen 256g haben.

Auch die Tatsache, dass man hier keine Bilder einstellen kann, finde ich eine ?berkommene Regel aus alter Zeit, als Webspace sehr beschr?nkt und teuer war. Ich habe 2 Foren mit 15000 Usern und 17 Jahren Historie am Laufen, die passen locker in einen 10?/Monat Webspace mit 250 GB, wenn man sich bei der Gr??e und Anzahl der Bilder auf ein sinnvolles Ma? beschr?nkt.
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Liebe Grüße und viel Erfolg beim Backen,
Volker

[Förmchenbäcker]

Hallo Reinhard,
ich muss sagen, da? das Zur?ckhalten in diesem Fall ja nicht wirklich zielf?hrend ist, wenn du dich andererseits ?ber das "siechende" Forum beschwerst.
Es siecht ja gerade, weil sich keiner mehr aufrafft, am Forenleben teilzunehmen, weil nur noch so wenige posten, weil kaum jemand was schreibt (kann unendlich fortgesetzt werden).
Ich glaube, da? die einzige L?sung zur Verbesserung der Lage Aktivit?t ist, weswegen ich auch gnadenlos selbst den 30. Hamster des Jahres hier einstelle.
Dass Petrowitsch uns immer noch an seinen Baxperimenten teilnehmen l?sst, finde ich so toll, er k?nnte ja auch sagen, liest eh keiner, oder nur Ahnungslose, das ist die M?he nicht wert.
So glaube ich auch, da? viele Leute hier tats?chlich noch mitlesen, denn wenn auch einige wohl das Brotbacken aufgegeben haben, so ist das sicher nicht bei allen so.

Facebook kommt f?r mich auch nicht in Frage, nat?rlich "brauche" ich, objektiv betrachtet, das Forum nicht mehr, gibt es doch inzwischen jede Menge Blogs & Foren zum Backen im Netz.
Meine Sicherheit beim Backen verdanke ich aber diesem Forum, deshalb h?nge ich dran, obwohl mich die Lethargie betreffend der Probleml?sung auch nervt.

Nur weils nervt, nicht mehr mitzumachen, l?st das Problem ja auch nicht.
Am "Umlautproblem" will ich mich nicht abarbeiten, Devise "grin and bear it"

Viele Gr?sse & H?nde waschen!

Sabine
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Always look on the bright side of life!

[Petrowitsch]

[watson]

[Petrowitsch]

[watson]

[Petrowitsch]

[watson]

das lass ich mal zumindest fast unkommentiert so stehen, bis auf:

beide Daumen hoch Herr P. x2
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meine Bilder sind Thumbnails. Für die volle Größe bitte anklicken

LG
Michael

von echtem Schrot, und manchmal auch voll Korn

[Petrowitsch]

[kruemel.jr]

Umlaute oder nicht, hier lese ich noch immer, wenn ich auch nicht mehr viel zum Schreiben komme. (Wenigstens schaff ich es noch, regelmaessig zu backen..) Ich m?chte dieses Forum und seine tollen "Brotbackverrueckten" nicht missen!!!
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PS: Wer einen Rechtschreibfehler findet, darf ihn behalten...

[watson]

[Petrowitsch]