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LarissaL · Moderator Anmeldungsdatum: 10.05.2009 Beiträge: 3279 Wohnort: Bayern

Guten Morgen! Sehr glücklich

Gutes Gelingen und viel Spaß in der neuen Backwoche!
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Lara
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Towanda · Verfasst am: 26.09.2021, 11:24 Titel:

Gestern gab es Dinkelkrüstchen http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=5346&highlight=einkorn

Sie sind noch verbesserungsfähig, ich habe im Vorteig die Hälfte Vollkorn genommen. Dadurch sind sie etwas kompakter und ein wenig längere Stückgare wäre wohl gut gewesen - hatte aber keine Zeit mehr.

Naj, schmecken tun sie richtig gut und das ist die Hauptsache! Sehr glücklich

Hobbykoch17 · Verfasst am: 27.09.2021, 08:56 Titel:

Hi,

ich berichte von einem Backversuch: weil das Carpentier von Didi, das schon lange auf der todo-Liste steht, zeitmanagementmäßig in letzter Zeit einfach nicht unterzubringen war, bin ich mutig geworden und hab' in einem Backversuch ein Weizenbrot gebaut: dazu hab' ich mich teigmäßig an die "Spontanen Baguettes" angelehnt (das Löffelchen LM nicht vergessen), nach der 14-Stunden-ÜNG 3 Kugeln gewirkt, selbige ins Körbchen gelegt und nach 1 Stunde Stückgare gebacken...

... ich denke es ist gelungen Sehr glücklich

- Lob von Göga.

Ich persönlich find' diese Weizenbrote ganz frisch zu essen super - nur wenn Brote 1-2 Tage alt sind, sind mir Roggen(misch)brote lieber. Demnächst also das Charpentier.

LG
Reinhard

Petrowitsch · Verfasst am: 28.09.2021, 22:16 Titel:

@ Towanda: Super Krüstchen! Pöt huldigen

@ Reinhard: Ich schließe mich Deiner lieben GöGa vollumfänglich an!
Wahnsinns Brot, Hammer-Anschnitt! Pöt huldigen

Auf Deine nächsten Versuche mit Weizenbroten bin ich mal wirklich gespannt! Geschockt

Mir war es nach Vollkorn! Auf den Arm nehmen

Weizen - Kamut - Einkorn - VK Brot nach Lutz

Ich hatte mir schon vor einiger Zeit dieses Rezept von ihm vorgenommen und bearbeitet. Hier ist mein Brot.

Der Laib ...

... und der Anschnitt.

100 % Vollkorn, 100 % selber frisch gemahlen / geprallt! Winken

Fast wörtlich abgearbeitet! Cool

Mme P. ist höchst begeistert! Sehr glücklich

Mehr zu diesem Brot dort!

Zu den beiden Bildern!
Beim Fotografieren des Laibes war es ziemlich bewölkt! Beim Anschnitt hat dann die Sonne voll drauf geknallt! Kurz danach war's wieder bewölkt! Geschockt

Was soll man da machen?! Mit den Augen rollen

Herzliche Grüße

Petrowitsch (#56)
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Es gibt noch viel zu tun - backen wir's an!