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Wochenthread 21.11.2021 - 27.11.2021

 
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LarissaL
Moderator
Moderator


Anmeldungsdatum: 10.05.2009
Beiträge: 3256
Wohnort: Bayern

BeitragVerfasst am: 21.11.2021, 09:12    Titel: Wochenthread 21.11.2021 - 27.11.2021 Antworten mit Zitat

Guten Morgen! Sehr glücklich

Gutes Gelingen und viel Spaß in der neuen Backwoche!
_________________
Lara
_________________
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Petrowitsch
Auf Wunsch ohne Rang


Anmeldungsdatum: 29.09.2009
Beiträge: 2699
Wohnort: Hochschwarzwald - Baden

BeitragVerfasst am: 24.11.2021, 12:00    Titel: Antworten mit Zitat

Mein / unser Hausbrot! Sehr glücklich

Altes Schwarzwälder mit Walnussmehl


Die Laibe ...


... und ein Anschnitt.


In letzter Zeit hatte ich sehr viel am Hut, auch an den Wochenenden! Da ist das Backen etwas zu kurz gekommen!
Also musste Masse her! Cool

Leider war vom fertig gemischten Brotmehl aus der Mühle nur noch ca. 300 Gramm da!
Aber die passenden Mehle, WM 1050 (für 70 %) und RM 1150 (für 30 %) hatte ich da, also habe ich mir die ganze Charge einfach selber gemischt!
GMM 1020 Gramm.
Alles war gut bis zum s&f! Dort hatte ich einfach einen zu "schlabberigen" Teig! Lags am selber gemischten Mehl? Geschockt
Kurzum 50 g = 5 B-% Walnussmehl dazu gegeben, noch mal kurz durchgeknetet und die Stockgare um 30 Minuten verlängert!
Danach war echt gut! Schmeckt hervorragend! Auf den Arm nehmen
Mehr zu diesem Brot dort!

Herzliche Grüße und noch viel Erfolg in der Rest-Woche!

Petrowitsch (#56)
_________________
Es gibt noch viel zu tun - backen wir's an!
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Hobbykoch17
Absoluter Spezialist
Absoluter Spezialist


Anmeldungsdatum: 15.09.2014
Beiträge: 1249
Wohnort: AT-Ost

BeitragVerfasst am: 27.11.2021, 10:36    Titel: Antworten mit Zitat

Schönes Brot, Mr. Petrowitsch Pöt huldigen - wie immer Winken .

----

Ich hab' zwar derzeit den Kopf bei einem anderen Hobby - trotzdem musste gestern Abend ein Vorschussbrot gebaut werden. Hatte ich schon länger nicht gemacht...:





... passt! Lob von Göga.

Liebe Grüße
Reinhard
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Petrowitsch
Auf Wunsch ohne Rang


Anmeldungsdatum: 29.09.2009
Beiträge: 2699
Wohnort: Hochschwarzwald - Baden

BeitragVerfasst am: 27.11.2021, 11:09    Titel: Antworten mit Zitat

Hobbykoch17 hat Folgendes geschrieben:
Schönes Brot, Mr. Petrowitsch Pöt huldigen - wie immer Winken .
Hallo Reinhard,
Danke Pöt huldigen - wie immer! Winken

Ein richtig schönes UND gutes Brot hast Du da wieder gebacken! Sehr glücklich
Trotz "anderer Hobby"! Cool

Herzliche Grüße

Petrowitsch (#56)
_________________
Es gibt noch viel zu tun - backen wir's an!
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