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LarissaL
Moderator
Anmeldungsdatum: 10.05.2009
Beiträge: 3321
Wohnort: Bayern
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 Verfasst am: 14.08.2022, 09:20 Titel: Wochenthread 14.08.2022 - 20.08.2022 |
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Guten Morgen! 
Gutes Gelingen und viel Spaß in der neuen Backwoche!
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Lara
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| Verfasst am: Titel: Anzeige |
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Petrowitsch
Auf Wunsch ohne Rang
Anmeldungsdatum: 29.09.2009
Beiträge: 2865
Wohnort: Hochschwarzwald - Baden
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| Verfasst am: 18.08.2022, 12:27 Titel: |
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Es hat jetzt ein wenig gedauert, aber hier ist es, mein ...
BaX #15: Mehrkornbrot mit Reis-Polenta-ST
Die Laibe ...
... und ein Anschnitt.
Das Rezept hat so einiges an Vorarbeit gebraucht, die Teigarbeit war auch nicht eben "einfach", aber das haben BaXe so an sich! 
Das Ergebnis macht dafür umso mehr Spaß!
In die Einzelheiten gehe ich jetzt hier nicht!
Mehr zu diesem Brot steht dort!
Herzliche Grüße und noch viel Erfolg in der Rest-Woche!
Rudolf d.Ä. (#56)
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Es gibt noch viel zu tun - backen wir's an! |
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Hobbykoch17
Absoluter Spezialist
Anmeldungsdatum: 15.09.2014
Beiträge: 1388
Wohnort: AT-Ost
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| Verfasst am: 20.08.2022, 09:38 Titel: |
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@ Rudolf: schönes Brot 
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In der FeWo gab's nur 1x Weckerl ... wieder zuhause bin ich bissl fleißiger. Erst mal ein "Lesachtaler" (was eigentlich im Urlaub geplant war). Nachdem ASG + LM frisch gefüttert waren und ich zusätzlich noch bissl Schummelhefe rein getan hab' (weil es schon Bettgehzeit war), war ich dann doch überrascht, wie schnell es in den Ofen wollte - es kam mit bissl Übergare ins Rohr...
... aber saftig, geschmacklich wieder top - Lob von Göga.
Heute früh wurden es wieder die "Rustikalen Frühstücksweckerl"...
.... heute bissl feinporiger (vermutlich einen Tick mehr Fett) ... wobei Göga wieder mal festgestellt hat, dass Weckerl "frisch" doch deutlich besser sind als schon mal eingefroren gewesen.
LG
Reinhard |
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Petrowitsch
Auf Wunsch ohne Rang
Anmeldungsdatum: 29.09.2009
Beiträge: 2865
Wohnort: Hochschwarzwald - Baden
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| Verfasst am: 20.08.2022, 11:08 Titel: |
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Hallo Reinhard,
Endspurt für diese Woche! 
| Hobbykoch17 hat Folgendes geschrieben: | | @ Rudolf: schönes Brot |
Vielen Dank!
Dein Lesachtaler sieht aber auch wieder "übelst lecker" aus!
(So sagt's unsere 'belle-fille'!)
Deine Weckerl sind wieder sehr gut geworden! Schade nur, dass ich nicht dran riechen und sie auch nicht schmecken kann!
Herzliche Grüße und auf ein Neues in der nächsten Woche!
Rudolf d.Ä. (#56)
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Es gibt noch viel zu tun - backen wir's an! |
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Hobbykoch17
Absoluter Spezialist
Anmeldungsdatum: 15.09.2014
Beiträge: 1388
Wohnort: AT-Ost
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| Verfasst am: 20.08.2022, 16:32 Titel: |
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Danke, Rudolf, fürs Lob. Ich hab' jetzt mehrere Stunden zugebracht um Rezepte zu archivieren - mal schauen, ob ich in nächster Zeit etwas backe, was außerhalb meines "Üblichen" ist...
LG
Reinhard |
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Petrowitsch
Auf Wunsch ohne Rang
Anmeldungsdatum: 29.09.2009
Beiträge: 2865
Wohnort: Hochschwarzwald - Baden
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| Verfasst am: 20.08.2022, 17:00 Titel: |
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| Hobbykoch17 hat Folgendes geschrieben: | | Danke, Rudolf, fürs Lob. |
Gerne!
So lange genügend gutes, selber gebackenes Brot für den Brotkorb da ist, kann der Bäcker / die Bäckerin auch mal Pause machen! 
Derzeit haben wir 4-5 verschiedene Brote von mir dort drinnen und Hefezopf von Mme P.!
Dazu steht auf der Anrichte noch ein (keine Ahnung, wie der heißt aber ein ober-leckerer) Kuchen!
Da schmeckt dann der Frühstückskaffee ganz besonders!
Wobei ich zum "richtigen" Frühstück, also dem mit den Broten, grünen Tee trinke und erst hinterher den Kaffee!
Man(n) gönnt sich ja sonst nicht viel! 
Herzliche Grüße
Rudolf d.Ä. (#56)
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