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EXCEL-Tabelle zur Berechnung von Sauerteigführungen

 
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bianchifan
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Anmeldungsdatum: 25.09.2005
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BeitragVerfasst am: 19.06.2006, 00:07    Titel: EXCEL-Tabelle zur Berechnung von Sauerteigführungen Antworten mit Zitat

Da Holzbäcker Interesse an EXCEL-Tabellen geäußert hatte hier mal der Link zur Komplettversion vom Sauerprofi.
In ein beliebiges Verzeichnis entpacken, enthält den Sauerprofi und eine Reihe von Schulungsrezepten.
Diese Tabellen werden an einigen berufsbildenden Schulen eingesetzt.
Ich kenne zwar den Sauerprofi und habe eine ältere Version (ohne Rezepte) auf meinem Rechner, diese Version kann ich nicht beurteilen, da ich z.Zt weder EXCEL noch OpenOffice installiert habe.
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Holzbäcker
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BeitragVerfasst am: 19.06.2006, 17:23    Titel: Antworten mit Zitat

Bianchi

Für DEF habe ich mir eine Excel Tabelle gemacht Sehr glücklich
Oben Mehle eingeben - wieviel Brote a X Pfund gebacken werden,
unten Rezept drucken.

Versäuerung , Hefeanteil ,TA usw werden oben eingegeben.

Muss noch etwas "salonfähig" machen ,kann ich zur Verfügung stellen.

Thomas
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bianchifan
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BeitragVerfasst am: 21.06.2006, 09:31    Titel: Antworten mit Zitat

Vor sehr langer Zeit habe ich mir dafür sogar mal ein Basic-Programm geschrieben.

Meine heutige Methode kannst Du doch mittlerweile: Trocken-ST, Führung (was ist das?) nein danke, Vermehrung nach Lust und Laune, fehlt Trieb, wird Hefe untergeknetet und gut ist.
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Beiträge: 799

BeitragVerfasst am: 21.06.2006, 10:38    Titel: Antworten mit Zitat

bianchifan hat Folgendes geschrieben:
Vor sehr langer Zeit habe ich mir dafür sogar mal ein Basic-Programm geschrieben.


Basic kann ich heute noch ganz gut.
Hatte damals eine C-64 (Brotkasten) damit habe ich vieles gemacht.
Das Ding war aus dem "Westen" vom Onkel meiner Frau.
Basic war nicht schlecht und leicht erlernbar.

Thomas
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